সেক: এই আশ্চর্যজনক জাপানি পানীয়টি কী এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক আগস্ট এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

সাকে বা সাকে ("সাহ-কেহ") হল জাপানি উৎপত্তির একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা গাঁজানো চাল থেকে তৈরি করা হয়।

সেকে বের করে আনতে ব্যবহৃত হয় উমামী খাবারের স্বাদ গ্রহণ করে এবং মাংস নরম করুন।

জাপানে সেকের অনেক ব্যবহার রয়েছে, তবে আপনি কি বিনোদনমূলক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং সেকের মধ্যে পার্থক্য জানেন? রান্নার জন্য?

এই পোস্টে আমি এই বিষয়ে নতুন যারা প্রত্যেকের জন্য মৌলিক বিষয়গুলিতে যাব।

আমি ব্যাখ্যা করতে যাচ্ছি যে কী জিনিসটি এত অনন্য করে তোলে, কীভাবে এটি সঠিকভাবে পরিবেশন করা যায় এবং পান করা যায় এবং আমি রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা এবং রান্নার খাতিরের মধ্যে পার্থক্যটি দেখতে পাব।

আপনার আগ্রহের যে কোনো বিভাগে এগিয়ে যেতে নির্দ্বিধায়!

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

খাতির কি?

প্রথমে আমাদের আলোচনা করতে হবে, সুনির্দিষ্টভাবে কি?

সেক, উচ্চারিত SAH-keh, চাল, পরিষ্কার জল, কোজি ছাঁচ এবং খামির গাঁজন করে তৈরি করা হয়।

সেককে কখনও কখনও ইংরেজিভাষী দেশগুলিতে উল্লেখ করা হয় "ধান ওয়াইন", কিন্তু এটি পুরোপুরি সঠিক নয়।

ওয়াইনের বিপরীতে, যেখানে অ্যালকোহল (ইথানল) আঙ্গুরে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত চিনির গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়, সেক বিয়ারের মতোই একটি ব্রিউইং প্রক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়।

ঐতিহ্যগতভাবে, বিশেষ অনুষ্ঠানের সময় খাতির পরিবেশন করা হত।

কিন্তু এখন এটি একটি নিয়মিত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং এটি টোক্কুরি নামক লম্বা ফ্লাস্ক থেকে ঢেলে দেওয়া হয় এবং আপনি এটি ছোট কাপ (সাকাজুরি বা ও-চোকো) থেকে পান করেন।

চোলাই প্রক্রিয়া চলাকালীন, ভাতের মাড়কে চিনিতে রূপান্তরিত করা হয়, তারপর খামির চিনিকে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করে।

চালের গুণমান এবং পানীয় তৈরির জন্য ব্যবহৃত জলের মধ্যে একটি ভাল গুণমান রয়েছে।

চাল থেকে মাড় চিনিতে পরিণত হবে, যা শেষ পর্যন্ত অ্যালকোহলে পরিণত হবে। ভলিউম বাই ভলিউম (এবিভি) কন্টেন্ট প্রায় 15-20%।

জাপানিদের নিজস্ব নিয়ম ও নীতি আছে পানীয় খাতিরবিশেষ করে আনুষ্ঠানিক অনুষ্ঠানে।

তা সত্ত্বেও, তারা সময় সময় অসাধারণভাবে পান করে। কখনও কখনও, খাওয়ার পাশাপাশি রেস্তোরাঁয় বা রাতের খাবারেও পরিবেশন করা হয়।

কিন্তু মানুষ অনেক রান্নার জন্য খাওয়ার ব্যবহার করে।

বিভিন্ন ধরনের খাতির

জাপানি ভাষায় সেক মানে শুধু অ্যালকোহল, কিন্তু পানযোগ্য রাইস ওয়াইন নিহোনশু (日本酒) নামে পরিচিত। এটি পরিষ্কার জল, কোজি ছাঁচ এবং খামির দিয়ে চাল গাঁজন করে তৈরি করা হয়।

1. সাধারণ খাওয়ার জন্য যা বেশিরভাগ পানীয়ের জন্য অন্তর্ভুক্ত
2. বিশেষ পদের জন্য যার প্রায় 8 জাত রয়েছে। পদবীতে চাল পলিশ করার পরিমাণ উল্লেখ করা হয়েছে। চাল যত বেশি পালিশ করা হবে তত বেশি বিশুদ্ধতা এবং উচ্চ গ্রেডের খাতির। জুনমাই উচ্চমানের খাতিরের উদাহরণ।
3. Nama খাওয়ার জন্য unpasteurized যে স্বাদ subtleties আরো ধরে রাখে।
4. নিগোরি যা একটি মিল্কি চেহারার সাথে ফিল্টার করা হয় না।
5. অবশেষে আপনার রান্নার জন্য বা রাইরিশু আছে, যাতে এটি পান করার অযোগ্য করে তুলতে 2-3% লবণ থাকে যাতে এটি সুবিধার দোকানে বিক্রি করা যেতে পারে।

Traতিহ্যগতভাবে, খাঁটি জাপানি খাবারের জগতে রান্নার স্বার্থের মতো কোনও জিনিস ছিল না।

জাপানিরা রান্নার জন্য তাদের ফুটসুশু (আমি পরের প্রকারে আসব) ব্যবহার করি, যদিও তারা কখনও কখনও একটি ফ্যানসিয়ার খাবার রান্নার জন্য প্রিমিয়াম ব্যবহার করে।

রামেন, সোবা নুডলস, টেম্পুরা, সুশি এবং শশিমির মতো সাধারণ খাবারের সঙ্গে জুটি বাঁধতে সেক একটি চমৎকার পানীয়।

সেরে এবং রাইস ওয়াইন কি একই জিনিস?

না, খাওয়ার এবং চালের ওয়াইন একই জিনিস নয় এবং এটিই অনেক লোককে বিভ্রান্ত করে। অবশ্যই, সের এবং রাইস ওয়াইন উভয়ই ভাত থেকে তৈরি করা হয় তবে সেগুলি আলাদাভাবে তৈরি করা হয়।

চালের ওয়াইন পাতিত বা গাঁজন উভয়ই হতে পারে।

অন্যদিকে, সেকটি কেবল বিয়ারের মতোই তৈরি এবং গাঁজন হয়। খাওয়ার জন্য, ধানের দানা কোজি ছাঁচ দিয়ে গাঁজানো হয়। চালের ওয়াইন তৈরির সময়, চালের মাড় চিনিতে রূপান্তরিত হয়।

খাওয়ার স্বাদ কেমন?

সাকের একটি মসৃণ গন্ধ আছে, অনেকটা সাদা ওয়াইনের মতো। আপনি যখন ঠান্ডা সেক পান করেন, তখন এটির শুষ্ক সাদা ওয়াইনের মতো স্বাদ থাকে তবে ভাত এবং বাদামের স্বাদের ইঙ্গিত সহ।

আপনি যদি গরম সেক পান করেন তবে এটি হালকা ভদকার মতোই স্বাদযুক্ত। যাইহোক, যাকে অনন্য করে তোলে তা হল এটিতে কিছুটা মিষ্টি এবং ফলের স্বাদও রয়েছে।

স্যার কতটা শক্তিশালী?

ভলিউমের বিষয়বস্তু অনুসারে সব কারণে একই "শক্তি" বা অ্যালকোহল থাকে না। এটা সত্যিই নির্ভর করে প্রকারের উপর।

সেকে ভলিউম কন্টেন্ট (ABV) দ্বারা মাঝারি অ্যালকোহল রয়েছে: পান করার জন্য 15-22% এবং রান্নার জন্য 13-14%। এটি ভদকার মতো শক্তিশালী নয়, তবুও বিয়ারের চেয়ে শক্তিশালী।

• বিয়ারের 3 -9% ABV আছে
• ওয়াইন 9-16% ABV আছে
• রান্নার জন্য 13-14%
• শক্তিশালী কারণে: 18-22%
• হুইস্কির 40%
• ভদকা 40%

স্যারকে কি শক্ত মদ হিসেবে বিবেচনা করা হয়?

না, খাওয়ার জন্য একটি কঠিন মদ বলে মনে করা হয় না কারণ এটি মাত্র 15-22% অ্যালকোহল ভলিউম কন্টেন্ট দ্বারা থাকে। হার্ড মদের 40% (ভদকার মতো) শক্তিশালী ABV থাকে।

অতএব, আপনি শক্ত মদকে কল করতে পারেন না, যদিও এটি আপনাকে খুব টিপসী করতে সক্ষম!

আদি জন্য

সেক কমপক্ষে 1500 বছর ধরে উপভোগ করা হয়েছে এবং এটি চীনে উদ্ভূত হয়েছে।

যদিও 500 খ্রিস্টপূর্বাব্দের কাছাকাছি সময়ে সাকের আবিষ্কারের কোনো সঠিক তারিখ নেই, চীনা গ্রামবাসী আবিষ্কার করেন যদি তারা চিবানো চাল থুথু করে ফেলে এবং লালা থেকে প্রাকৃতিক এনজাইম ব্যবহার করে গাঁজন করতে ছেড়ে দেয়, তাহলে চাল দ্রুত হারে গাঁজবে।

এই পদ্ধতিটি অস্বাস্থ্যকর এবং বেশ অপরিশোধিত ছিল, তাই পরিবর্তে, অন্যান্য পদ্ধতি আবিষ্কৃত হয়েছিল। কোজি হল এক ধরনের ছাঁচ যা চালে যোগ করা হয় গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করতে।

কোজি পদ্ধতিটি চীন এবং জাপান জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং নারা যুগে (710-794), এটি আনুষ্ঠানিকভাবে সেক তৈরির সেরা উপায় হয়ে ওঠে।

জাপানি রাজ্য 10 তারিখ পর্যন্ত খাওয়ার জন্য দায়ী ছিল^th শতাব্দী যখন সন্ন্যাসীরা মন্দিরে এই পানীয় তৈরি করা শুরু করেছিলেন।

কয়েক শতাব্দী পরে, সেক সবচেয়ে জনপ্রিয় আনুষ্ঠানিক পানীয় হয়ে ওঠে।

19 সালে মেইজি আমলে^th শতাব্দীতে, সাধারণ জনগণ খাতির করতে শুরু করে এবং অনেক ব্রিউয়ারি পপ আপ করে।

সেই থেকে, সেক একটি জনপ্রিয় পানীয় এবং আজ অবধি, এটি জাপানের জাতীয় পানীয়।

সাক শব্দটির অর্থ কী?

জাপানি ভাষায়, "শু" (酒, "মদ", উচ্চারিত শু) শব্দটি সাধারণত যেকোন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়কে বোঝায়, যখন ইংরেজিতে "সেক" নামক পানীয়টিকে সাধারণত নিহোনশু (日本酒, "জাপানি লিকার") বলা হয়।

জাপানি মদ আইনের অধীনে, sake শব্দটি seishu (清酒, "ক্লিয়ার লিকার") দিয়ে লেবেল করা হয়েছে, একটি সমার্থক শব্দ যা সাধারণত কম ব্যবহৃত হয়।

একটি সম্পর্কহীন শব্দও আছে যেটা উচ্চারিত হয়, কিন্তু ভিন্নভাবে লেখা হয় ( 鮭 হিসাবে), যার অর্থ সালমন।

স্যাক কিভাবে তৈরি হয়?

সাকামাই পালিশ করা চাল ব্যবহার করে সাক তৈরি করা হয়। পালিশ করা চালের একটি উজ্জ্বল, চকচকে চেহারা এবং প্রিমিয়াম পানীয়ের জন্য তারা যে চাল ব্যবহার করে তা উচ্চমানের।

নির্মাতারা বিয়ার তৈরির মতোই একটি ব্রিউইং প্রক্রিয়া ব্যবহার করে।

তারা পরিষ্কার জল, খামির এবং একটি বিশেষ কোজি ছাঁচের সাথে চাল মিশ্রিত করে যা সয়া সসকে গাঁজন করতেও ব্যবহৃত হয়।

Genshu নামক সর্বোত্তম সুবিধায় অ্যালকোহল 20% এর ভলিউম মূল্য দ্বারা থাকে যেখানে অন্যান্য সেকগুলিতে সাধারণত 15% ABV থাকে।

স্যার কি বিয়ার নাকি মদ?

অনেক লোক ভুল করে ভাবে যে সেক একটি ওয়াইন, কিন্তু এটি একটি পাতিত অ্যালকোহল বা স্পিরিট নয়। পরিবর্তে, এটি বিয়ারের মতোই তৈরি করা হয়।

কিন্তু সত্যিই, এটি একটি অনন্য ভাতের পানীয়, তাই আপনার এটিকে বিয়ারও বলা উচিত নয়।

বিয়ারের জন্য তৈরির প্রক্রিয়াটি বিয়ারের প্রক্রিয়া থেকে আলাদা, বিয়ারের জন্য, স্টার্চ থেকে চিনি এবং চিনি থেকে অ্যালকোহলে রূপান্তর দুটি পৃথক ধাপে ঘটে।

কিন্তু যখন সেক তৈরি করা হয়, তখন এই রূপান্তরগুলি একই সাথে ঘটে।

তদ্ব্যতীত, অ্যালকোহল সামগ্রী সেক, ওয়াইন এবং বিয়ারের মধ্যে আলাদা:

• ওয়াইনে সাধারণত 9%-16% ABV থাকে
• বেশিরভাগ বিয়ারে 3%-9% থাকে
• Undiluted sake ধারণ করে 18%–20% (যদিও বোতলজাত করার আগে জল দিয়ে পাতলা করে প্রায়ই এটি প্রায় 15% পর্যন্ত নামিয়ে দেওয়া হয়)।

সারে কি প্রচুর চিনি থাকে?

আপনি যখন অন্যান্য ধরণের অ্যালকোহলের সাথে সেকের তুলনা করেন, তখন সেকে আরও চিনি থাকে।

এটি তুলনামূলকভাবে উচ্চ চিনির সামগ্রী কিন্তু যেহেতু সেকেও উচ্চ অ্যালকোহল সামগ্রী রয়েছে, তাই আপনি চিনি কম খান।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি কয়েক পিন্ট বিয়ার উপভোগ করেন, আপনি আসলে বিয়ার থেকে বেশি চিনি খাচ্ছেন যদি আপনি সেক পান করেন।

ভাল খবর হল যে স্যারের বেশিরভাগ ওয়াইনের চেয়ে চিনি কম।

খাওয়ার কি প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট আছে?

সেকে কার্বোহাইড্রেট আছে। এবং তাদের মধ্যে অনেকগুলি অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মতো ভদকা যা কার্ব-মুক্ত।

সেকে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে এবং তাই প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। 6 আউন্স সেরে প্রায় 9 গ্রাম কার্বস রয়েছে। আপনি যদি কেটো ডায়েট বা ওজন কমানোর প্রোগ্রামে থাকেন, তবে এড়িয়ে যান!

আপনার জন্য কি বিয়ারের চেয়ে ভাল?

যখন কম ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি খাওয়ার কথা আসে, তখন বিয়ারের চেয়ে সাকের মতো পানীয় একটি ভাল বিকল্প।

নিশ্চিত সেক-এ বিয়ারের চেয়ে বেশি ক্যালোরি রয়েছে তবে আপনি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বিয়ারের চেয়ে অনেক কম পরিমাণে সেক পান করেন।

অতএব, আপনি যত কম পান করবেন, তত কম ক্যালোরি গ্রহণ করবেন। সেক সাধারণত বিয়ারের চেয়ে স্বাস্থ্যকর।

কীভাবে পরিবেশন করবেন এবং পান করবেন

জাপানে, যেখানে এটি জাতীয় পানীয়, সেকে প্রায়শই বিশেষ অনুষ্ঠানের সাথে পরিবেশন করা হয়- একটি ছোট মাটির পাত্রে বা চীনামাটির বাসন বোতল যাকে টোক্কুরি বলা হয়, এবং সাকাজুকি নামক একটি ছোট চীনামাটির বাসন কাপ থেকে চুমুক দেওয়া হয়।

গরম বনাম ঠান্ডা খাতিরে

আপনি হয়তো শুনেছেন যে সেক গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

মূল নীতি হল যে কিছু সস্তা সেক সূক্ষ্ম সেকের মতো স্বাদযুক্ত নয়, তাই গন্ধটি মাস্ক করার জন্য, এটি গরম পরিবেশন করা হয়।

আপনি সুশি রেস্তোরাঁ, বার এবং সস্তা রেস্তোরাঁয় ওয়ার্মড-আপ সেক (আতসুকান) পাবেন। এটি সেই সস্তা ধরণের অ্যালকোহলগুলির মধ্যে একটি যা ভাল উষ্ণ স্বাদযুক্ত।

সত্য হল, যখন সেক গরম করা হয়, তখন অফ-নোটগুলি স্বাদ নেওয়া কঠিন হয় তাই আপনি মনে করেন যে পানীয়টির স্বাদ আসলে এর চেয়ে কিছুটা ভাল। এটা একটি ঝরঝরে কৌশল, তাই না?

কিন্তু, প্রিমিয়াম স্টাফের জন্য সস্তা কারণে ভুল করবেন না। সর্বোত্তম মানের জন্য ঠান্ডা /ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় যাতে আপনি সূক্ষ্মতা এবং স্বাদের স্বাদ নিতে পারেন।

45 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার নীচের শীতল তাপমাত্রার কারণে স্বাদের গন্ধ প্রোফাইলগুলি তৈরি হয় যাতে আপনি প্রতিটি ছোট ছোট স্বাদের স্বাদ নিতে পারেন।

দিনের শেষে যদিও, এটি ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়, কিন্তু 40 - 105 ডিগ্রী ফারেনহাইটের মধ্যে তাপমাত্রা বজায় রাখুন।

জাপানিদের এত ভালোবাসার কারণ হল এই পানীয়টি অনেক জাতীয় খাবারের ঐতিহ্যবাহী স্বাদের পরিপূরক।

এটি একটি উমামি খাবারের জন্য নিখুঁত জুড়ি কারণ এটি খাবারের সূক্ষ্ম স্বাদ বের করে, এবং পানীয়টির তুলনামূলকভাবে হালকা স্বাদ এবং কম অ্যালকোহল সামগ্রী রয়েছে তাই এটি খুবই উপভোগ্য।

আপনি যদি কোনো রেস্তোরাঁ বা সোর্স বারে থাকেন, সেয়ার সার্ভিস সম্পর্কে আপনি যা লক্ষ্য করবেন তা এখানে:

• ফ্রুটি খাওয়ার জন্য প্রায়শই প্রায় 50 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়
• বয়স্ক এবং traditionalতিহ্যগত কারণে প্রায়শই 107-115 F এর মধ্যে গরম পরিবেশন করা হয়
• হালকা এবং সূক্ষ্ম খাওয়ার জন্য সাধারণত 95 - 105 F এর মধ্যে গরম পরিবেশন করা হয়।

আবিষ্কার সেরা সেক ওয়ার্মার্স এখানে পর্যালোচনা করা হয়েছে একটি সর্বোত্তম মদ্যপানের অভিজ্ঞতার জন্য

খাতির ভোগ কিভাবে

আমি আগেই বলেছি, রেস্তোরাঁ এবং ইজাকায়া (বার) এর মতো মদ্যপানের প্রতিষ্ঠানে প্রায়ই সেক পরিবেশন করা হয়।

এছাড়াও কিছু বিশেষত্বের জন্য বার আছে কিন্তু সেগুলি আজকাল কম সাধারণ।

ওয়াইনের মতো, স্যারেরও বিভিন্ন স্বাদ রয়েছে এবং সেগুলি স্বাদ এবং স্বাদের জটিলতার ক্ষেত্রে আলাদা।

সেক মিষ্টি-ইশ (আমাকুচি), শুকনো (কারাকুচি), অথবা সুপারড্রি (ch0-karakuchi) হতে পারে।

যখন আপনি একটি বার বা রেস্তোরাঁয় থাকেন তখন আপনি নামের জন্য একটি নাম্বার তালিকাভুক্ত দেখতে পাবেন। এই সংখ্যাটি বোঝায় সেক মিটার ভ্যালু (নিহনশুদো)। 

স্কেল -15 (খুব মিষ্টি কারণে) থেকে 0 (স্বাভাবিক) এবং +15 পর্যন্ত সমস্ত পথ যা খুব শুষ্ক।

আপনি তাজা সেক এবং পরিপক্ক সেক (কোশু) পাবেন। কোশুর অনেক শক্তিশালী এবং রুক্ষ স্বাদ রয়েছে যা সবার পছন্দ নয়।

প্রতিদিনের পানীয়ের জন্য হালকা এবং মিষ্টি সেক সবচেয়ে জনপ্রিয়।

আমি কি প্রতিদিন খাওয়ার জন্য পান করতে পারি? এটা কি স্বাস্থ্যকর?

সমস্ত ধরণের অ্যালকোহলের মতো, অতিরিক্ত পরিমাণে পান করা ভাল ধারণা নয়।

হয়তো প্রতিদিনের খাতির একটু বেশি। যাইহোক, সেক সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে একটি।

সাকের মধ্যে প্রচুর অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরকে প্রোটিন তৈরি করতে এবং হরমোন সংশ্লেষণ করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, সেক গ্লুটেন-মুক্ত তাই বেশিরভাগ লোকেরা এটি পান করতে পারে।

মজার বিষয় হল, সেক ত্বক পরিষ্কার করতেও সাহায্য করে কারণ এটি অত্যধিক মেলানিন উত্পাদনকে বাধা দেয়, যার কারণে লোকেরা প্রচুর কালো দাগ পায়।

এমন প্রমাণ রয়েছে যে পরিমিত পরিমাণে পান করা ক্যান্সার, অস্টিওপরোসিস এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সহায়তা করে। 

কিন্তু, মূল শব্দ হল সংযম. 

খাতির পরিবেশন কিভাবে

খাওয়ার জন্য একটি বড় ফ্লাস্ক বা বোতল থেকে পরিবেশন করা হয় যাকে বলা হয় a টোক্কুরি। এটি সাধারণত চীনামাটির বাসন দিয়ে তৈরি কিন্তু আজকাল কাচের টোক্কুরি খুব জনপ্রিয়।

তারপর, খাওয়ার জন্য ছোট কাপে redেলে দেওয়া হয় যাকে বলা হয় সাকাজুকি or o-চোকো। কখনও কখনও তারা একটি ফ্যানসিয়ার সার্ভিং সেটআপ ব্যবহার করে যাকে বলা হয় মাসু 

এই মাসু হল একটি বাক্স যাতে ভাত পরিবেশন করা হয়। খাতির কাপে এবং বাক্সের ভিতরে রাখা হয়।

এটি সাধারণত একটি আনুষ্ঠানিক ধরনের পরিষেবা, তাই আপনি যদি বারে যান, আপনি সম্ভবত সাকাজুকি ছোট কাপ থেকে পান করবেন।

আপনি দেখতে পাবেন যে সোর্স "গো" নামে একটি traditionalতিহ্যবাহী ইউনিটে বিক্রি হয় যা প্রতি অংশে প্রায় 180 মিলি।

যদি আপনি একা পান করেন তবে আপনি কেবল কাপে ঢেলে পান করতে পারেন।

কিন্তু, আপনি যদি কোম্পানির সাথে থাকেন, তাহলে আপনি সাধারণত প্রথমে অন্যদের পরিবেশন করেন এবং অন্যদের দ্বারা পরিবেশিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করেন। কাপটি ধরে রাখুন এবং আপনার বন্ধু বা সার্ভারকে আপনার জন্য ঢেলে দিন।

এখন, অনুগ্রহ ফিরিয়ে দেওয়ার এবং অন্যদের পরিবেশন করার সময় এসেছে।

সাধারণত, কাম্পাই নামক একটি সাধারণ টোস্টের সাথে পানীয় পান করা হয়।

শুধু কাপটিকে আপনার মুখের কাছে আনুন এবং আপনি সুগন্ধ গ্রহণ করছেন তা দেখানোর জন্য গন্ধ নিন। এটি পানীয় এবং অন্যান্য অতিথিদের জন্য সম্মানের একটি ফর্ম।

তারপরে, একটি ছোট চুমুক নিন এবং গিলে ফেলার আগে কয়েক সেকেন্ডের জন্য আপনার মুখে এটির স্বাদ নিন।

আপনি বিয়ারের মতো খাওয়ার চেষ্টা করবেন না কারণ আপনি এটি অল্প পরিমাণে পান করেন, তাই এটি স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করুন।

জাপানিরা কেন pourেলে দেয়?

আপনি যদি সার্ভার বা জাপানি মানুষকে pourালাও কারণে দেখে থাকেন, চিন্তা করবেন না, এটি একটি দুর্ঘটনা নয়।

স্পিলিং দ্য সেক একটি পারফরম্যান্স এবং সেক পান করার অভিজ্ঞতার একটি অংশ।

অত্যধিক ঢালা ভূমিকা হল অতিথিদের প্রতি উদারতা প্রকাশ করা এবং একটু বিনোদন দেওয়া।

যখন সেভাবে পরিবেশন করা হয়, তখন এটিকে বলা হয় মোক্কিরি জেক (も っ き り 酒)।

খাতির কি শ্বাস নেওয়া দরকার?

একটি সাধারণ ধারণা হিসাবে, খাতির শ্বাস নেওয়ার প্রয়োজন নেই।

কিন্তু, দুই ধরনের সখ আছে যা "শ্বাস -প্রশ্বাস" থেকে উপকৃত হয়।

অতি উচ্চ পালিশের জন্য কিছুটা বাতাস থেকে উপকার পাওয়া যায় যা সুগন্ধ এবং স্বাদ বের করতে সাহায্য করে।

সেইসাথে, সেই সুগন্ধযুক্ত সেকগুলিও কিছুটা বায়ুচলাচলের পরে আরও ভাল স্বাদ পায় কারণ উদ্বায়ীগুলি বাষ্পীভূত হবে এবং স্বাদ আরও পরিষ্কার হবে।

কিভাবে পান করতে হয়

প্রিমিয়াম খাওয়ার (গিনজো গ্রেড বা উচ্চতর) সবচেয়ে ভাল যদি ঠান্ডা এবং ঘরের তাপমাত্রার মধ্যে মাতাল হয়।

গুণমানের জন্য প্রায়শই ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, যখন গড় খাওয়ার জন্য সাধারণত তার অসম্পূর্ণ স্বাদগুলি লুকানোর জন্য গরম পরিবেশন করা হয়।

এটি একটি সূক্ষ্ম chardonnay ওয়াইন যা হল হিসাবে বিবেচনা করুন:

• খুব ভাল যদি ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয়,
• এখনও বেশ সুন্দর, এবং ঠান্ডা পরিবেশিত হলে সম্ভবত একটু বেশি সতেজ,
• কিন্তু তারপর বরফ হিসাবে ঠান্ডা পরিবেশিত হলে তার সব গন্ধ হারায়।

বছরের পর বছর ধরে, বেশিরভাগ আমেরিকানরা এটিকে গরম করার জন্য ব্যবহৃত চা -পাত্র এবং ছোট সিরামিক চশমা দিয়ে চিহ্নিত করেছিল যাতে বাষ্প তরল েলে দেওয়া হয়েছিল।

কিন্তু এই পদক্ষেপটি নিছক নান্দনিক ছিল না, এটি পরিবেশিত দরিদ্র স্বার্থের গুণকে coverেকে রাখার জন্য ছিল।

তাই উষ্ণতার জন্য দূরে রাখুন, এবং আপনার জন্য আপনার সেরা গ্লাস ওয়াইনে পরিবেশন করুন, (যেমন অনেক উচ্চমানের জাপানি রেস্তোরাঁগুলি আজকাল করে), এবং পানীয় বিশ্বের অন্যতম আকর্ষণীয় আচারের অভিজ্ঞতা নিন।

খাওয়ার অবক্ষয় প্রক্রিয়াটি ঠিক যেমন আপনি একটি ওয়াইন, মুখের চারপাশে টস করে নিশ্চিত করুন যে এটি জিহ্বার নীচে স্বাদের কুঁড়িগুলিকেও স্পর্শ করে।

গ্লাসে খাওয়ার জন্য ঘোরান। খাওয়ার জন্য আরো শরীরের (আরো শারীরবৃত্তীয়), সাধারণত সমৃদ্ধ স্বাদ থাকা উচিত, এবং কাচের উপর সমৃদ্ধ পা প্রদর্শিত হলে মুখের মধ্যে আরও পূর্ণ বা বৃত্তাকার অনুভব করা উচিত।

এটি পরিষ্কার হওয়া উচিত, তবে মাঝে মাঝে এটি কিছুটা হলুদ দেখতে পারে।

খাওয়ার জন্য ঘূর্ণায়মান কাচের মধ্যে ক্ষুদ্র ফোঁটাগুলি মুক্তি দেয় যা আমাদের আরও সহজে গন্ধ পেতে দেয়। ঘোরার আগে খাওয়ার গন্ধ দিয়ে চেষ্টা করুন, তারপর ঘূর্ণায়মান করুন এবং আবার শুঁকুন।

তীব্রতার পার্থক্য উল্লেখযোগ্য হওয়া উচিত।

আপনি কি খাওয়ার জন্য পান করেন?

আপনি যদি নিজে থেকে পান করতে না চান, চিন্তা করবেন না, আপনি ককটেলের জন্য পান করতে পারেন।

একটি জনপ্রিয় খাওয়ার ককটেল সংমিশ্রণ হল কোকা-কোলা এবং খাওয়ার, বা দই এবং খাওয়ার।

বিকল্পভাবে, আপনি জিন বা ভদকা (হার্ড লিকার) এর সাথে সেকে একত্রিত করতে পারেন এবং তারপরে চুনের রস এবং সাধারণ সিরাপ যোগ করতে পারেন।

এটি একটি সুস্বাদু ককটেল তৈরি করে যা সাকের গন্ধকে কিছুটা মাস্ক করবে এবং জিন বা ভদকার স্বাদকে আসতে দেবে।

রান্না বনাম মদ্যপানের জন্য

সেক হল বিনোদনমূলক মদ্যপানকারীদের জন্য পছন্দের একটি পানীয় এবং সেইসাথে অনেক জাপানি রেসিপি, বিশেষ করে মাংসযুক্ত রান্নার জন্য রান্নাঘরের প্রধান।

সেকে মাঝারি অ্যালকোহলের পরিমাণ 15-20% ABV (ভলিউম অনুসারে অ্যালকোহল)।

এই পানীয়টি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে এবং এটি টোক্কুরি (徳利) নামক একটি ফ্লাস্ক থেকে পরিবেশন করা হয় এবং ছোট কাপ থেকে পান করা হয়।

একটি রান্নার খাতির, যা রিয়ারিশি নামেও পরিচিত, পানীয়ের জন্য নিয়মিত সেকের থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। এমনকি অ্যালকোহলের পরিমাণও একই। পার্থক্য শুধু এই যে রান্নার জন্য লবণ থাকে, এটি কম মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে।

রিওরিশির উৎপাদন শুরু হয় যখন সরকার আদেশ দেয় যে দোকানে অ্যালকোহল-ভিত্তিক পদার্থ বিক্রির জন্য বিশেষ অনুমতি রয়েছে।

তরলে লবণ যোগ করে, খাওয়ার আর পান করার উপযুক্ত হয় না।

অ্যালকোহলের অনুমতি ছাড়াই দোকানগুলি সয়া সস এবং মেয়োনিজের পাশাপাশি রান্নার উপাদানগুলির অধীনে রান্নার জন্য বিক্রি করতে পারে।

তদুপরি, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির জন্য কর বেশ বেশি, যা পণ্যগুলি সাধারণত ব্যয়বহুল করে তোলে।

কিন্তু যেহেতু রিওরিশি আর এই বিভাগে পড়ে না, তাই নির্মাতারা এটিকে অনেক কম দামে বিক্রি করতে পারবে।

রিওরিশির অ্যালকোহলের পরিমাণ নিয়মিত মদ্যপানের চেয়ে কিছুটা কম। বেশিরভাগ ব্র্যান্ড ABV এর মাত্র 13-14% দিয়ে রান্নার সুবিধা দেয়।

কেন খাওয়ার জন্য রান্না?

জাপানিরা রান্নার কাজে ব্যবহার করে, যেমন আপনি ওয়াইন দিয়ে রান্না করেন। মাংস/মাছের গন্ধের সাথে অ্যালকোহল বাষ্প হয়ে যায়।

সেক মাংসকে কোমল করে তুলতে পারে, তরলকে গরুর মাংস বা মাছকে ব্রেইস বা মেরিনেট করার জন্য জনপ্রিয় করে তোলে।

তদুপরি, খাওয়ার কারণে অ্যালকোহলের পরিমাণও সীফুড থেকে মাছের গন্ধ দূর করতে পারে।

কিন্তু রান্নার প্রক্রিয়ার মাঝখানে লোকে sakeালতে ভালোবাসার মূল কারণ হল যে theতিহ্যবাহী চালের ওয়াইন উমামি গন্ধকে শক্তিশালী করে।

এটি উমামি এবং একটি প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি স্বাদ প্রদান করে (ভাত থেকে - স্যারের প্রধান উপাদান), তাই জাপানি খাবারে সাধারণত উপকার যোগ করা হয়

• তাদের স্যুপ স্টক,
• সস,
• নিমোনো (নিকুজাগার মতো সিমার্ড ডিশ)
• এবং ইয়াকিমোনো (টেরিয়াকি চিকেনের মতো ভাজা খাবার)।

রান্নার জন্য প্রকারভেদ

রান্নার জন্য চেষ্টা করার জন্য খুঁজছেন?

এখানে 3 টি জনপ্রিয় ব্র্যান্ড রয়েছে:

• কিককোমান
• হিনোড
• ইউটাকা

যাইহোক, রান্নার উদ্দেশ্যে যে কোন ধরনের কাজ করতে পারে, এবং আমি পানীয় খাওয়ার জন্য ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ রান্নার স্বার্থে এতে লবণ যোগ করা হয়েছে (পরে পোস্টে আরো)।

এখন এটি আপনাকে ভাবতে পারে, রান্নার খাওয়ার পানীয় খাওয়ার থেকে কীভাবে আলাদা? এই নিবন্ধটি খাওয়ার সাথে রান্না সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা জানাবে।

হোয়াইট ওয়াইনের অনুরূপ অনেক প্রকারের সার্থকতা পাওয়া যায়, যেখানে সেগুলিকে শুকনো থেকে মিষ্টি এবং সূক্ষ্ম থেকে শক্ত পর্যন্ত শ্রেণিবদ্ধ করা যায়।

আপনি জাপানি বা এশিয়ান মুদি দোকানে সস্তা বোতল, যেমন গেকেকান, শো চিকু বাই, বা ওজেকি খুঁজে পেতে পারেন।

আমি পর্যালোচনা করেছি এখানে গভীরভাবে পানীয় এবং রান্নার জন্য সর্বোত্তম সুবিধা

সেক তার গুণমান, প্রক্রিয়া এবং উপাদানের উপর ভিত্তি করে অনেক বৈচিত্র্যে আসে। এখানে সর্বোচ্চ শ্রেণী থেকে শুরু করে খাতির বিভিন্নতা রয়েছে:

দাইগিনজো

দাইগিনজোর জন্য সর্বোত্তম প্রকার হল 50% বা তার কম চালের অপ্রয়োজনীয় অবশিষ্ট।

উত্পাদন পদ্ধতিটি আরও জটিল, যার ফলে পানীয়ের স্বাদ এবং গন্ধের সবচেয়ে ধনী জটিলতা দেখা দেয়।

অতিরিক্ত অ্যালকোহল ছাড়া, এই ধরণের স্বার্থকে জুনমাই দাইগিনজো বলা হয়।

গিনজো

গিনজো স্যার উৎপাদনে %০% বা তার কম আনপোলিশড চাল ব্যবহার করে। গাঁজন প্রক্রিয়া ঠান্ডা তাপমাত্রায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য চলে।

এই ধরনের খাওয়ার স্বাদ হালকা এবং ফলমূল। অ্যালকোহল যুক্ত না করে গিনজোকে বলা হয় জুনমাই গিনজো।

হোনজো

এন্ট্রি-লেভেল খাওয়ার হিসাবে বিবেচিত, হঞ্জোজো 70% বা তার কম আনপোলিশড চাল ব্যবহার করে। চালের একটি শক্তিশালী স্বাদযুক্ত, এই ধরণের সতেজ সতেজ এবং পান করা সহজ।

জুনমাই বিশুদ্ধ স্বার্থকেও নির্দেশ করে, কারণ এতে গাঁজন করার জন্য কোনও অতিরিক্ত স্টার্চ বা চিনি নেই।

ফুটসুশু

ফুতসুশু হল সবচেয়ে সাধারণ প্রকার, যেখানে লোকেরা এটি কিনে এবং পান করে। বাজারে প্রায় 80% ফুটুশু।

সস্তা স্বাদে সাধারণত একটি সুস্বাদু গন্ধ তৈরি করতে অতিরিক্ত চিনি এবং জৈব অ্যাসিড থাকে। এই প্রকারের জন্য পশ্চিমা লোকেরা সাধারণত "টেবিল ওয়াইন" বলে।

রিওরিশু

রান্নার জন্য (Ryorishu) ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্নার জন্য বিশেষভাবে রান্নার জন্য তৈরি করা একধরনের খাতির।

নির্মাতাদের আইন অনুসারে রান্নার ওয়াইনে লবণ (২- percent শতাংশ) যোগ করা প্রয়োজন যাতে এটি পান করার অনুপযুক্ত, এইভাবে পণ্যগুলি অ্যালকোহল লাইসেন্স ছাড়াই দোকানে বহন করা যায়।

আমি নিয়মিত পানীয় ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ রান্নার খাতিরে লবণ এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে (যেমন নিবন্ধে উপরে বর্ণিত 3 টি ব্র্যান্ড), তবে আমি মনে করি অল্প পরিমাণে রান্নার খাতিরে ঠিক থাকা উচিত।

আমি কোথায় সাক কিনতে পারি?

আমি আশা করি আপনি আপনার সান্নিধ্যে সৌভাগ্য খুঁজে পাবেন, যেমনটি জাপানি রান্নার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান.

আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন, তাহলে আপনি পান করার জন্য একটি ভাল মজুদ মদের দোকান খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন।

এগুলি যে কোনও জাপানি মুদি দোকান বা এশিয়ান মুদি দোকানে পাওয়া যেতে পারে যার অ্যালকোহল লাইসেন্স রয়েছে।

আপনি এশিয়ান আইলে আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে অথবা আমাজনে অনলাইনে রান্নার স্বার্থ খুঁজে পেতে পারেন।

যাই হোক না কেন আপনি সেক বা রান্নার জন্য খুঁজে না পান, তবে, আপনি এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন বিভিন্ন বিকল্প আছে.

আপনি কিভাবে সের সঞ্চয় করা উচিত?

এখন যে আপনার জন্য আছে, আপনি সম্ভবত ভাবছেন আপনি খোলার পরে সৎ রাখতে পারেন?

হ্যাঁ, রান্নার খাতিরে একটি দীর্ঘ শেলফ লাইফ থাকে যখন পান করার জন্য এটি খোলার পরে প্রায় 2 সপ্তাহ পর্যন্ত খাওয়া যেতে পারে।

রান্নার উদ্দেশ্যে, খাওয়ার জন্য একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় দুই থেকে তিন মাস বা এমনকি অর্ধ বছরের জন্য রাখা যেতে পারে।

নিয়মিত মদ্যপানের জন্য একটি শেলফ লাইফ রয়েছে, তাই প্রায় এক বা দুই সপ্তাহের মধ্যে একটি খোলা বোতল শেষ করার চেষ্টা করুন।

সর্বাধিক কারনে কোন প্রিজারভেটিভ থাকে না, এটি পরিবর্তন এবং নষ্ট হওয়ার জন্য ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে।

সেক আলো, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার প্রতি সংবেদনশীল। অতএব, আপনার কখনই এটি এমন জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত নয় যেখানে অবস্থার ওঠানামা হয়।

পানীয় এবং রান্নার জন্য উভয়ই সংরক্ষণের অনুরূপ চিকিত্সা প্রয়োজন।

বোতলটি একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় রাখুন। 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের তাপমাত্রা সেরে রাখার জন্য আদর্শ, তবে এটি কখনই 59 ডিগ্রি ফারেনহাইটের বেশি হওয়া উচিত নয়। রেফ্রিজারেটর এর জন্য আপনার সেরা বাজি হতে পারে।

খোলা না থাকার কারণে, সাধারণত, ব্রুয়ারি প্রক্রিয়ার প্রায় এক বছর পরে। কিন্তু যদি আপনি এটি ভালভাবে সঞ্চয় করেন, একটি ভাল মানের জন্য এমনকি দুই বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

আপনি এটি খোলার পরে, ওয়াইনের মতো নয়, আপনাকে একসাথে পুরো বোতলটি শেষ করতে হবে না। আপনি এটি শক্তভাবে বন্ধ করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

যতক্ষণ আপনি বোতলটি যথাযথভাবে সীলমোহর করেন, রিওরিশি দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে, 2-3 মাস বা এমনকি অর্ধ বছর পর্যন্ত।

রেফ্রিজারেটর এবং যথাযথ সিল্যান্ট ছাড়া, স্বাদ তার সেরা স্বাদ হারানোর আগে মাত্র তিন দিনের বেশি স্থায়ী হতে পারে।

এর পরে, স্বার্থ এখনও ব্যবহারযোগ্য হবে। এটি আগের মতো স্বাদ পাবে না।

মিরিন বনাম স্যার: মিরিন খাতি?

অনেকে মাঝে মাঝে বিভ্রান্ত করে মিরিন রান্নার খাতির সাথে কারণ উভয়ই জাপানি চালের ওয়াইন যা খাবারের স্বাদ তৈরি করার উদ্দেশ্যে।

যদিও তারা খুব একই রকম, মিরিন এবং সেক অনেক উপায়ে আলাদা।

প্রধান পার্থক্য হল যে মিরিন মিষ্টি এবং এর চেয়ে কম অ্যালকোহল আছে, প্রায় 1-14% ABV, যা পান করা নিরাপদ এবং এমনকি সুপারমার্কেটেও পাওয়া যায়।

তদুপরি, মিরিন বেশিরভাগই একটি ডিপিং সস বা মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যখন রান্নার প্রক্রিয়ায় রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।

পুরো জাপানি খাবারের মধ্যে, সেরে এবং মিরিন প্রায়ই একটি রেসিপিতে হাতে হাতে ব্যবহার করা হয়।

মিরিনে চিনির পরিমাণ বেশি এবং অ্যালকোহলের পরিমাণ কম, অন্যদিকে সেকে অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি এবং চিনির পরিমাণ কম।

তার উপরে, মিরিন সহজে, চিকিত্সা না করা একটি থালা যোগ করা যেতে পারে।

খাবারের বিপরীতে যা রান্নার প্রক্রিয়ার শুরুতে যোগ করা হয় বেশিরভাগ সময় সেই অ্যালকোহলের কিছুটা বাষ্পীভূত হতে দেয়।

মিরিন এবং সেক উভয়ই জাপানি খাবারে প্রায়শই ব্যবহৃত রান্নার ওয়াইন।

যদিও তারা একে অপরের বিকল্প এবং উভয়ই গাঁজানো চাল থেকে তৈরি, তারা বিভিন্ন উপাদান।

মিরিন এবং খাতির মধ্যে পার্থক্য

মিরিন প্রধানত খাবারের উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। সেকে খাবারের উপাদান হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটি পান করার জন্যও নিরাপদ।

সেকে মিরিনের চেয়ে বেশি অ্যালকোহল থাকে এবং মিরিনে খাওয়ার চেয়ে বেশি চিনি থাকে। ফলস্বরূপ মিরিন খাওয়ার চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি।

একটি থালাতে একটি উপাদান হিসাবে সেক ব্যবহার করার সময়, আপনি রান্নার প্রক্রিয়ার আগে এটি যোগ করতে চাইবেন। এটি অ্যালকোহলকে বাষ্পীভূত করতে দেয়।

যেহেতু মিরিন কম অ্যালকোহল রয়েছে, আপনি এটি রান্না করার পরে বা এমনকি পরে থালায় যোগ করতে পারেন।

সেক ব্যবহার করার সর্বোত্তম উপায় হল এটিকে খাবারের সাথে সিদ্ধ করতে দেওয়া যাতে এটি বিভিন্ন স্বাদ শোষণ করতে পারে। আপনি যদি খুব দেরি করে সেকে যোগ করেন তবে এটি একটি কঠোর স্বাদে পরিণত হয়।

থালাটির শেষে মিরিন যোগ করা যেতে পারে এবং এর ফলে একটি কঠোর স্বাদ হবে না।

কিভাবে মিরিন ব্যবহার করবেন

আপনি একটি মিষ্টি, ট্যানজি স্বাদ যোগ করতে প্রায় যেকোনো থালায় মিরিন ব্যবহার করতে পারেন। খাতির মতো, মিরিনও মাংসকে কোমল করে এবং মাছের বা অন্যান্য গন্ধ কমায়।

থালা রান্না হয়ে গেলে মিরিন প্রায়ই গ্লাস হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

আপনি একসাথে খাওয়ার এবং মিরিন ব্যবহার করতে পারেন?

হ্যাঁ, খাওয়ার এবং মিরিন প্রায়ই জাপানি খাবারে একসাথে ব্যবহৃত হয়। আপনি সম্ভবত টেরিয়াকি মুরগির মতো খাবারের মধ্যে উভয় উপাদান পাবেন, Sukiyaki, এবং চওয়ানমুশি।

আপনি একসাথে মিরিন এবং সন্ধানও পাবেন নিকিরি সস: একটি দুর্দান্ত রেসিপি এবং brushতিহ্যগত ব্রাশ করার কৌশল

মিরিন এবং খাতির জন্য বিকল্প কি?

জন্য বিকল্প শুকনো শেরি, চাইনিজ রাইস ওয়াইন বা মিরিন অন্তর্ভুক্ত করুন।

মিরিনের সেরা বিকল্প হল সাক এবং চিনির মিশ্রণ। যারা অ্যালকোহল পান করতে পারে না তাদের জন্য আরেকটি বিকল্প হল হোন্টেরি।

আমি লিখেছি অ্যালকোহল-মুক্ত মিরিনের জন্য আরও বিকল্প এখানে.

চালের ভিনেগার খাতি বা মিরিনের জন্য ভাল বিকল্প নয়।

আমি কি রেসিপিতে খাওয়ার বা মিরিন ছেড়ে দিতে পারি?

যখন কোন রেসিপি এর জন্য আহ্বান করা হয় তখন এটি খাওয়ার বা মিরিন ছাড়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সের এবং মিরিন উভয়ই কেবল স্বাদকেই নয়, একটি খাবারের ধারাবাহিকতা এবং গঠনকেও প্রভাবিত করে।

রান্নার ওয়াইন যেমন সেরে এবং মিরিন খাবারে terজ্জ্বল্য যোগ করে। এগুলি এড়িয়ে যাওয়া আপনার খাবারের স্বাদকে ব্যাপকভাবে পরিবর্তন করতে পারে।

আপনার যদি সেরে বা মিরিন না থাকে এবং কিছু না পান, তাহলে শুকনো শেরি বা চিনির সাথে মিশ্রিত অন্যান্য রান্নার ওয়াইনের মতো বিকল্প চেষ্টা করুন।

খাওয়ার জন্য কি ঠিক আছে?

সেক পান করা ঠিক আছে। এটি একটি রান্নার ওয়াইন যাতে উচ্চ মাত্রার অ্যালকোহল থাকে।

কিছু মদের দোকান পানীয় খাওয়ার জন্য বহন করতে পারে।

স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিদের জন্য সেক একটি চমৎকার পছন্দ যা একটি মদ্যপ পানীয় যা অ্যামিনো অ্যাসিড উচ্চ এবং সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি।

অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের তুলনায় সেক অনেক স্বাস্থ্যকর পছন্দ, কারণ এতে কোলেস্টেরল কমানো এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতির মতো অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া গেছে।

মিরিন কি পান করা ঠিক?

বিশুদ্ধ মিরিন, অথবা মাননীয় মিরিন, পান করা ঠিক আছে।

কোন উপাদান বা প্রিজারভেটিভ আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। যদি থাকে তবে আপনার এটি পান করা উচিত নয়।

মুদির দোকানে প্রায়ই মিরিনের মতো মশলা বিক্রি হয় যা পান করা ঠিক নয়।

সের এবং মিরিনের ভালো ব্র্যান্ড কি?

কিছু ব্র্যান্ডের সেক এবং মিরিন অন্যদের থেকে ভালো।

আপনি যদি নিজেকে এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর আইলে খুঁজে পান সেক বা মিরিনের সাথে রান্না করার জন্য, ব্র্যান্ডগুলি সন্ধান করুন যেমন তাকারা সাকে, গেকিকান সেকে, ইডেন ফুডস মিরিন এবং মিটোকু মিকাওয়া মিরিন.

আপনি যদি এই ব্র্যান্ডগুলি না দেখেন তবে অন্যান্য ব্র্যান্ডগুলি ঠিক কাজ করবে। যদি আপনার দোকানে খাওয়ার এবং মিরিন খুঁজে পেতে সমস্যা হয়, আপনি কিছু অনলাইন কিনতে পারেন।

আমাজন থেকে বেছে নেওয়ার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে।

উপসংহার

পান করা, সেইসাথে সেকের সাথে রান্না করা, এমন একটি অনন্য অভিজ্ঞতা হতে পারে।

এবং সেরা রান্নার জন্য আপনাকে প্রচুর অর্থ ব্যয় করতে হবে না কারণ যে কোনও ধরণের সেক করবে।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।