সেরা কার্বন ইস্পাত wok | সবচেয়ে বহুমুখী এশিয়ান রান্নার প্যান [শীর্ষ 7 পর্যালোচনা]

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক জুন 5, 2021 আপডেট

Wok সবচেয়ে বহুমুখী এশিয়ান রান্নার প্যান। এই ধরণের প্যান এশিয়ান রান্নাঘরের কেন্দ্রে রয়েছে কারণ এটি প্রায় যে কোনও ধরণের খাবার রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

যদি আপনার রান্নার জিনিস সংগ্রহে না থাকে তবে আপনি গুরুতরভাবে মিস করছেন!

অনেক ধরণের ভোক আছে, তাই আমি নিশ্চিত যে আপনি এমন একটি পাবেন যা আপনার রান্নাঘর এবং রান্নার প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত।

কিন্তু আপনি একটি কার্বন ইস্পাত wok, একটি castালাই লোহা, বা একটি অ্যালুমিনিয়াম এক পাওয়া উচিত? আমি আপনাকে বোঝাতে চাই যে একটি কার্বন স্টিল ওয়াক একটি বহুমুখী রান্নার জিনিস যা আপনি কয়েক দশক ধরে ব্যবহার করতে পারেন।

আমার শীর্ষ বাছাই হল কেনমোর ফ্ল্যাট নিচের কার্বন স্টিল ওয়াক, কারণ এটি সাশ্রয়ী মূল্যের, সব কুকটপের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, এবং একটি মহান তাপ পরিবাহক। অতএব, আপনি এই wok সঙ্গে এশিয়ান বা পশ্চিমা কোনো ধরনের রান্না করতে পারেন, এবং এমনকি নতুনদের সহজেই কৌশলে এবং উপাদান টস করতে পারেন।

এই ওভারভিউ টেবিলটি দেখুন, এবং তারপর প্রতিটি wok এর সম্পূর্ণ পর্যালোচনার জন্য পড়ুন।

সেরা কার্বন ইস্পাত wok	ভাবমূর্তি
নতুনদের জন্য সেরা কার্বন স্টিল ওক এবং সামগ্রিকভাবে সেরা: কেনমোর ফ্ল্যাট নীচে	এখানে মূল্য এবং প্রাপ্যতা পরীক্ষা করুন
সেরা বাজেট কার্বন স্টিল ওক এবং সেরা ননস্টিক এবং ডিপ ফ্রাইং এর জন্য সেরা: ইকোলিউশন নন-স্টিক	(আরো ছবি দেখুন)
সেরা কার্বন ইস্পাত wok হাত-হাতুড়ে এবং সেরা বৃত্তাকার নীচে: ক্র্যাফট Wok ditionতিহ্যগত হাত হাতুড়ি	(আরো ছবি দেখুন)
আবেশন জন্য সেরা কার্বন ইস্পাত wok: ফ্রাই প্যান সমতল নীচে প্যান	(আরো ছবি দেখুন)
ফ্ল্যাট বটম সহ সেরা কার্বন স্টিল ওক এবং lাকনা সহ সেরা ওভেন-নিরাপদ: Bielmeier Wok Pan	(আরো ছবি দেখুন)
বৈদ্যুতিক চুলা জন্য সেরা কার্বন ইস্পাত wok: জয়েস চেন ক্লাসিক সিরিজ	(আরো ছবি দেখুন)
কাঠের হ্যান্ডেল এবং সেরা প্রাক-পাকা সঙ্গে সেরা: যোসুকাতা	(আরো ছবি দেখুন)

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

কার্বন ইস্পাত wok ক্রেতাদের গাইড

একটি কার্বন ইস্পাত wok নির্বাচন খুব কঠিন নয়। এটা সত্যিই দুটি জিনিস নিচে আসে: আকার এবং নীচে।

প্রথমে আপনাকে বিবেচনা করতে হবে wok এর আকার.

আপনি কি একটি বড় পরিবারের জন্য রান্না করছেন নাকি মাত্র এক বা দুই জনের জন্য? সেই ক্ষেত্রে, একটি 8 ইঞ্চি ব্যাসের wok একটি খাবারের জন্য যথেষ্ট বড়।

কিন্তু, যদি আপনি একটি বহুমুখী wok চান যা আপনি যে কোন ধরনের খাবার রান্না করতে ব্যবহার করতে পারেন, একটি 12 বা 14-ইঞ্চি wok সেরা পছন্দ।

পরবর্তী, নীচে বিবেচনা করুন.

সব কুকটপের জন্য একটি ফ্ল্যাট বটম ওয়াক সবচেয়ে ভালো।

একটি বৃত্তাকার নীচের wok আবেশন, কাচ, এবং অনেক বৈদ্যুতিক cooktops সঙ্গে কাজ করে না। অতএব, যদি আপনার বাড়িতে তাদের মধ্যে কেউ থাকে, তাহলে একটি traditionalতিহ্যবাহী বৃত্তাকার নীচের উক কিনবেন না।

একটি তাপ প্রতিরোধী এবং কোন স্লিপ সঙ্গে একটি wok জন্য দেখুন হাতল। কাঠের হাতলগুলি দুর্দান্ত কারণ এগুলি শীতল থাকে।

হচ্ছে একটি সহায়ক হ্যান্ডেল এটি একটি ভাল বৈশিষ্ট্য কারণ এটি সহজেই বহন এবং সরানো সহজ করে তোলে।

যদিও একটি wok আছে প্রয়োজন নেই একটি idাকনা, যদি আপনি খাবারের খাবারের পরিকল্পনা করেন তবে এটি থাকা দুর্দান্ত। একটি idাকনা খাবারকে আর্দ্র এবং সরস রাখবে।

অবশেষে, চিন্তা করুন রক্ষণাবেক্ষণের স্বাচ্ছন্দ্য। সব কার্বন ইস্পাত woks মশলা প্রয়োজন।

আমি এখানে যেসব কৌতুক পর্যালোচনা করেছি তা কারখানায় ইতিমধ্যেই প্রি-সিজনড, তাই আপনি সেগুলি এখনই ব্যবহার শুরু করতে পারেন।

সেরা কার্বন ইস্পাত woks পর্যালোচনা

বিভিন্ন বিভাগ এবং প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে প্রতিটি wok এর সম্পূর্ণ পর্যালোচনা দেখুন।

নতুনদের জন্য সেরা কার্বন স্টিল ওক এবং সামগ্রিকভাবে সেরা: কেনমোর ফ্ল্যাট বটম

(আরো ছবি দেখুন)

প্রথমবার wok ব্যবহারকারীদের জন্য, আমি আপনার রান্নার দক্ষতা অনুশীলন করার জন্য একটি সাশ্রয়ী মূল্যের কার্বন ইস্পাত wok পেতে সুপারিশ।

এই কেনমোর ফ্ল্যাট বটমড ওয়াকের একটি এর্গোনমিক ডিজাইন রয়েছে; এটি লাইটওয়েট এবং ব্যবহার করা সহজ।

যেহেতু এতে নো-স্টিক লেপ রয়েছে, তাই আপনার খাবার লেগে থাকবে না, যার মানে আপনি wতিহ্যবাহী এশিয়ান খাবারগুলি কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখতে এই ওয়াক ব্যবহার করতে পারেন।

এই wok দিয়ে সুস্বাদু খাবার তৈরি করার জন্য আপনাকে একজন পেশাদার শেফ হওয়ার দরকার নেই।

প্যানটি আনয়ন সহ অনেক কুকটপের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এছাড়াও, এটি অ-বিষাক্ত পদার্থ দিয়ে তৈরি। অতএব, এটি PTFE এবং PFOA থেকে মুক্ত।

কিন্তু সব থেকে ভাল, নন-স্টিক লেপের কারণে, খাবার ভাজার জন্য আপনাকে খুব বেশি তেল ব্যবহার করতে হবে না।

1.8 মিমি পুরু wok তাপ ধরে রাখার জন্য দুর্দান্ত এবং এটি সমানভাবে বিতরণ করে। যদিও এটি অন্য কিছু বক্সের চেয়ে কিছুটা মোটা, তবুও এটি দ্রুত গরম হয়ে যায়, তাই আপনি অল্প সময়ে রান্না শুরু করতে পারেন।

এটি 500 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।

একটি অসুবিধা হল যে নন-স্টিক লেপ সময়ের সাথে বন্ধ হয়ে যেতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি ধাতব পাত্র ব্যবহার করেন। অতএব, একটি প্রলিপ্ত প্যান দিয়ে রান্না করার সময় কাঠের এবং প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করুন।

অন্যান্য কার্বন স্টিল কুকওয়্যারের মতো, এই উকুনের জন্য মশলা প্রয়োজন। কিন্তু, নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণের সাথে, এই সাশ্রয়ী মূল্যের প্যানটি আপনাকে বহু বছর ধরে রাখতে পারে।

• প্রো: সস্তা এবং অ-বিষাক্ত
• কন: লেপ সময়মত বন্ধ হতে পারে

এখানে মূল্য এবং প্রাপ্যতা পরীক্ষা করুন

একটি প্রো মত রান্নার জন্য, চেক আউট এই সর্বাধিক ব্যবহৃত হিবাচি শেফ সরঞ্জাম

সেরা বাজেটের কার্বন স্টিল ওক এবং সেরা ননস্টিক এবং ডিপ ফ্রাইংয়ের জন্য সেরা: ইকোলিউশন

(আরো ছবি দেখুন)

স্টিকি ওয়াকের চেয়ে খারাপ আর কিছু নেই যা পরিষ্কার করতে এবং পরিষ্কার করতে অনেক সময় লাগে।

আপনি যদি কেবল একটি সস্তা উক খুঁজছেন যা সব ধরণের এশিয়ান এবং পাশ্চাত্য খাবার রান্না করে না এবং রান্না করে, তাহলে ইকোলিউশন ওয়াক্স একটি চমৎকার সমাধান।

এই wok না শুধুমাত্র একটি ননস্টিক আবরণ আছে, কিন্তু এটি PFOA এবং বিষমুক্ত। অতএব, আপনি নিশ্চিন্ত থাকতে পারেন যে টক্সিন আপনার খাবারে প্রবেশ করছে না।

কিন্তু যেহেতু ইকোলিউশনের রান্নার পরিসীমা এত সস্তা, তাই এই উক হল চূড়ান্ত রান্নাঘর।

এটি ধোয়া এবং পরিষ্কার করা অনায়াস, এবং আপনি আটকে থাকা খাবারগুলি স্ক্রাব করা বন্ধ করবেন। এছাড়াও, এই wok একটি মহান তাপ পরিবাহক, তাই আপনি এটি নাড়তে-ভাজা এবং গভীর-ভাজার জন্যও ব্যবহার করতে পারেন

এটি অন্যান্য উক্সের চেয়ে ফাঁকা (3 ইঞ্চি), তাই এটি প্রচুর তেল দিয়ে গভীর ভাজার জন্যও আদর্শ। উচ্চ দিক এই wok অত্যন্ত বহুমুখী করা।

ওয়াকটি একটি রিভেটেড নন-স্লিপ হ্যান্ডেল দিয়ে সজ্জিত যা হ্যান্ডলিং এবং টসিংকে নিরাপদ এবং সহজ করে তোলে।

এই wok একটি সমতল নীচে আছে, তাই এটি কাচ, আবেশন, বৈদ্যুতিক, এবং গ্যাস সহ সব ধরনের cooktops জন্য উপযুক্ত।

এছাড়াও, wok একটি ভারী শুল্ক গেজ কার্বন ইস্পাত উপাদান যা একটি সীমিত আজীবন ওয়ারেন্টি সঙ্গে তৈরি করা হয়, তাই আপনি এটি ভাল তৈরি এবং টেকসই জানেন

অতএব, এই wok আমার সেরা বাজেট বাছাই কারণ আপনি অর্থের জন্য খুব ভাল মূল্য পাচ্ছেন, এবং এটি সব করতে পারে।

• প্রো: সস্তা এবং ফাঁপা
• কন: সময়ের পরে ননস্টিক লেপ ফ্লেক্স

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

সেরা হ্যান্ড-হ্যামার্ড কার্বন স্টিল ওক এবং বেস্ট রাউন্ড বটম: ক্র্যাফট ওয়াক ট্র্যাডিশনাল হ্যান্ড হ্যামার্ড

(আরো ছবি দেখুন)

একটি খাঁটি এবং traditionalতিহ্যবাহী চীনা ওয়াক সর্বদা নিখুঁত বৃত্তাকার-নীচের আকৃতিতে হাত দিয়ে আঘাত করা হয়।

ক্র্যাফট ওয়াক নতুনদের এবং পেশাদারদের জন্য একইরকম দুর্দান্ত কারণ এটি শক্তিশালী এবং সমানভাবে উত্তপ্ত হয়, তাই আপনার খাবার পরিপূর্ণতার জন্য রান্না করা হয়।

এই wok চীনের গুয়াংজুতে পেশাদারদের দ্বারা হাতে তৈরি। অতএব, এটি খুব উচ্চমানের এবং অনেক বছর ধরে আপনাকে স্থায়ী করবে।

হ্যান্ড-হ্যামার্ড ওয়াকস উত্পাদন করতে বেশি শ্রম নেয় এবং চমৎকার কারুশিল্পের প্রয়োজন হয়; সুতরাং, তারা আরো ব্যয়বহুল। কিন্তু, প্রায় $ 60 এ, এই wok একটি মহান চুক্তি।

ওয়াক কার্বন ইস্পাত দিয়ে তৈরি, কিন্তু হাতল কাঠের তৈরি। এটিতে একটি স্টিল হেল্পার হ্যান্ডেলও রয়েছে যা কৌশলে সহজ করে তোলে।

কাঠের হ্যান্ডেলটি নন-স্লিপ এবং দখল করা সহজ কারণ এটি খুব পাতলা নয়। এছাড়াও, যেহেতু হ্যান্ডেলটি অর্ধেক ইস্পাত এবং অর্ধেক কাঠ, আপনি যখন উচ্চ তাপে রান্না করেন তখন নিচের অংশটি জ্বলে না।

আকারের ক্ষেত্রে, 14 ইঞ্চি বেশিরভাগ খাবারের জন্য আদর্শ। এটি একটি বৃত্তাকার নীচে রয়েছে, যা ক্লাসিক চীনা উক আকৃতি এবং উচ্চ তাপে রান্না করার জন্য এবং নাড়তে-ভাজা মাংস এবং শাকসবজি।

প্যানটির ওজন 4.6 পাউন্ড 2.1 কেজি, যা বেশ ভারী, তবে এটি সেরা উপকরণ দিয়ে তৈরি এবং এটি খুব শক্ত।

এটি ব্যবহার করার আগে, আপনি wok seasonতু করতে হবে। আমি সম্পূর্ণ পর্যালোচনার পরে মশলা সম্পর্কে কথা বলব।

একটি অসুবিধা হল যে এই wok সমতল বৈদ্যুতিক বা আবেশন cooktops জন্য উপযুক্ত নয় কারণ বৃত্তাকার নীচে।

কিন্তু, এটি অন্য যেকোনো কুকটপের জন্য সেরা হাতে তৈরি প্যানগুলির মধ্যে একটি কারণ এটি 15-গেজ স্টিলের তৈরি এবং এটি সাশ্রয়ী মূল্যের।

• প্রো: 15-গেজ স্টিলের হাত-হাতুড়ে
• কন: ইন্ডাকশন কুকটপের জন্য উপযুক্ত নয়

এখানে মূল্য এবং প্রাপ্যতা পরীক্ষা করুন

আবেশন জন্য সেরা কার্বন ইস্পাত wok: ফ্রাই প্যান সমতল নীচে প্যান

(আরো ছবি দেখুন)

ইনডাকশন বা ফ্ল্যাট ইলেকট্রিক কুকটপে একটি ওক ব্যবহার করার জন্য, রান্নার সময় তার জায়গায় একটি সমতল তল থাকা দরকার।

এই 12.5-ইঞ্চি পাত্রটি আগেরটির চেয়ে কিছুটা ছোট, তবে এটি সব ধরণের মাংস, নুডল এবং ভাতের থালা তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত পারিবারিক আকার।

ওয়াকটি 1.5 মিমি পুরু চীনা কার্বন ইস্পাত দিয়ে তৈরি। অতএব, এটি খুব দ্রুত উত্তপ্ত হয় এবং চমৎকার তাপ ধরে রাখার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এটি একটি idাকনার সাথেও আসে, তাই আপনাকে আলাদাভাবে কেনার দরকার নেই।

যেহেতু এটি একটি সমতল নীচে রয়েছে, আপনি গ্যাস, আবেশন এবং বৈদ্যুতিক সহ সব ধরণের রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন।

এটি নকশা হিসাবে খুব সুন্দর দেখায়, কারণ এটি একটি টেক্সচার্ড স্টিল বডি এবং একটি বড় কাঠের হ্যান্ডেল যা শীতল থাকে।

টেক্সচার দেখতে মাছের স্কেলের মতো, কিন্তু এটির একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে। একটি মাছ স্কেল প্যাটার্ন scratches চেহারা কমাতে সাহায্য করে। পাশাপাশি, খাবার প্যানে লেগে থাকার সম্ভাবনা কম।

এটি একটি নন-স্টিক ওয়াক হিসাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়েছে, তাই এটি আপনার জন্য আদর্শ যারা কেবল একটি উক দিয়ে রান্না শুরু করেছেন। আপনি প্যানের নীচে লেগে থাকা সমস্ত উপাদান ছাড়াই ডিম, নুডলস এবং চাল তৈরি করতে পারেন।

কিন্তু যা আপনার কুকওয়্যার সংগ্রহে এটি একটি দুর্দান্ত সংযোজন তৈরি করে তা হ'ল এটি হালকা ওজনের (3lbs), তাই যে কেউ সহজেই এটি উত্তোলন করতে পারে এবং এটি চালিত করতে পারে।

হ্যান্ডেলটি ধরে রাখা আরামদায়ক এবং পিছলে যায় না যাতে আপনি নিরাপদে রান্না করতে পারেন। প্রথমবার ব্যবহারের আগে প্যানটি seasonতু করে নিন এবং তারপরে প্রতিবার একবার খাবার আটকে যাওয়া থেকে রক্ষা করুন।

ওহ, এবং বড় খবর হল যে wok পরিষ্কার করা সহজ কারণ এটি খুব ঘন বা ভারী নয়।

• প্রো: সস্তা এবং সব cooktops জন্য উপযুক্ত
• কন: শক্তিশালী এবং টেকসই নয়

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

আনয়ন জন্য উপযুক্ত আরো মানের cookware খুঁজছেন? চেক আউট 14 সেরা ইন্ডাকশন কুকওয়্যার সেট, প্যান, রোস্টার এবং আরও অনেক কিছু সম্পর্কে আমার পর্যালোচনা

ফ্ল্যাট বটম সহ সেরা কার্বন স্টিল ওয়াক এবং lাকনা সহ সেরা ওভেন-সেফ: বেলমেয়ার ওয়াক প্যান

(আরো ছবি দেখুন)

যখন আপনি একটি বহুমুখী ফ্ল্যাট বটম ওয়াক খুঁজছেন যা সমস্ত কুকটপগুলিতে কাজ করে, একটি দুর্দান্ত মূল্য রয়েছে এবং আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত আনুষাঙ্গিক নিয়ে আসে, এই Bielmeier সেটটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

এটি একটি ফ্ল্যাট-বটম ওয়াক, যেখানে একটি কাঠের lাকনা এবং তাপ-প্রমাণ কাঠের হাতল রয়েছে।

আমি পারিবারিক ব্যবহারের জন্য এই wok সুপারিশ কারণ এটি রাসায়নিক এবং বিষ মুক্ত। অতএব, wok PFOA থেকে মুক্ত। রান্না করা সহজ করার জন্য এটি একটি নন-স্টিক লেপ দিয়ে নাইট্রাইড করা হয়।

অবশ্যই, আপনি এখনও তেল দিয়ে wok seasonতু আছে, কিন্তু এটি cookware একটি মহান টুকরা।

এটি আশ্চর্যজনক তাপ বিতরণের জন্য পরিচিত, তাই আপনার খাবার লেগে থাকে না এবং উচ্চ তাপে ভাল রান্না করে। আপনি 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করতে ওভেনে এই উক ব্যবহার করতে পারেন।

চিন্তা করবেন না; ওয়াকটি টেকসই এবং ভালভাবে তৈরি, তাই এটি সময়মতো ক্ষতিগ্রস্ত হবে না। যদি মরিচা পড়ার লক্ষণ থাকে তবে এটি পুরোপুরি স্বাভাবিক এবং এর অর্থ হল প্যানের মশলা দরকার।

উকটির ওজন প্রায় 5 পাউন্ড। এবং এর একটি 12.5 "ব্যাস, তাই এটি পুরো পরিবারের জন্য রান্না করার জন্য যথেষ্ট বড়।

এছাড়াও, এই wok খুব আড়ম্বরপূর্ণ এবং traditionalতিহ্যগত দেখায় যেহেতু এটি একটি মাছ স্কেল টেক্সচার প্যাটার্ন আছে। সুতরাং, এটি আপনার রান্নার সামগ্রীতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন।

• প্রো: ওভেন-নিরাপদ এবং সব রান্নাঘরে কাজ করে
• কন: একটু ভারী

এখানে মূল্য এবং প্রাপ্যতা পরীক্ষা করুন

বৈদ্যুতিক চুলা জন্য সেরা কার্বন ইস্পাত wok: জয়েস চেন ক্লাসিক সিরিজ

(আরো ছবি দেখুন)

অনেক পরিবারের এখন একচেটিয়াভাবে বৈদ্যুতিক রান্নাঘর রয়েছে।

আপনার অনেক নিয়মিত রান্নার সামগ্রী এই স্টোভটপের জন্য উপযুক্ত নয়, বিশেষ করে বৃত্তাকার-নীচের অংশ। অতএব, আপনি একটি ভাল সমতল নীচের wok পেতে প্রয়োজন।

এই জয়েস চেন ওক সেটটি ওয়াক, একটি গম্বুজের idাকনা, একটি বাঁশের স্পটুলা এবং একটি ছোট রেসিপি পুস্তিকা নিয়ে আসে। যদিও এটি বৈদ্যুতিক রান্নার জন্য একটি দুর্দান্ত পাত্র, আপনি এটি গ্যাসেও ব্যবহার করতে পারেন, তাই এটি বেশ বহুমুখী।

1.5-গেজ কার্বন ইস্পাত উপাদান এই wok একটি মহান তাপ পরিবাহক করে তোলে। এটি দ্রুত এবং এমনকি গরম করার জন্য প্রশংসিত।

এটি দিয়ে কাজ করা সহজ কারণ এটিতে বার্চ-কাঠের হ্যান্ডেল রয়েছে যা প্যানের সাথে গরম হয় না। অতএব, এটি শীতল থাকে, এবং পোড়া এবং আঘাতের ঝুঁকি কম থাকে।

একটি কাঠের পাশের হ্যান্ডেলও রয়েছে যাতে আপনি চুলা থেকে প্যানটি সহজে সরিয়ে ফেলতে পারেন।

কিন্তু যেটি এই উককে আকর্ষণীয় করে তোলে তা হল এটিতে একটি নন-স্টিক গম্বুজ lাকনা রয়েছে। একটি গম্বুজ lাকনা তাপ আটকে রাখে, তাই খাদ্য তার আর্দ্রতা এবং সমস্ত পুষ্টি ধরে রাখে।

আপনি যদি রসালো এবং সরস খাবার রান্না করতে চান তবে এটি কার্যকর।

এছাড়াও, যখন একটি সমৃদ্ধ সস দিয়ে স্ট্যু রান্না করা হয়, যেমন এই সুস্বাদু সিনামপালুকং কাম্বিং রেসিপি, সেখানে বাষ্পীভবন কম হবে এবং খাবার তার স্বাদ ধরে রাখবে।

সামগ্রিকভাবে, এই wok অর্থের জন্য একটি চমৎকার মূল্য কারণ একটি সরু নীচে এবং চওড়া শীর্ষ দিয়ে এর আকর্ষণীয় নকশা মানে আপনাকে রান্না করতে প্রচুর তেল ব্যবহার করতে হবে না।

• প্রো: অর্থের জন্য দুর্দান্ত মূল্য
• কন: ধাতব বাসনপত্র লেপ আঁচড়াবে

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

আশ্চর্য কিভাবে আবেশন এবং বৈদ্যুতিক cooktops তুলনা? আমি এখানে পার্থক্য এবং শীর্ষ পছন্দ মধ্যে ডুব

কাঠের হ্যান্ডেল এবং সেরা প্রাক-পাকা সঙ্গে সেরা: Yosukata

(আরো ছবি দেখুন)

আপনি যদি এখনই রান্না শুরু করতে চান, একটি প্রাক-পাকা প্যান একটি চমৎকার পছন্দ।

এই প্রিমিয়াম Yosukata wok ইতিমধ্যে কারখানায় পাকা এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। তারা একটি বিশেষ মশলা কৌশল ব্যবহার করে যা নিশ্চিত করে যে আপনি আপনার প্রথম প্রচেষ্টায় নন-স্টিক পৃষ্ঠে রান্না করতে পারেন।

এছাড়াও, wok একটি কাঠের হাতল এবং ধাতু পার্শ্ব হ্যান্ডেল সঙ্গে একটি traditionalতিহ্যগত নকশা আছে। Dedালাই করা হ্যান্ডেল বেস নিশ্চিত করে যে আপনার ওয়াক সময়মতো বিচ্ছিন্ন হয় না এবং আপনি এটি নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন।

আমি উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এটি একটি traditionalতিহ্যগত wok যা এই ধরনের cookware এর মূল চীনা এবং জাপানি নকশা অনুরূপ। অতএব, এই মডেলের একটি বৃত্তাকার নীচে রয়েছে, যা দ্রুত গরম করে, তাপ ধরে রাখে এবং এটি সমানভাবে বিতরণ করে।

এই wok সঙ্গে, আপনি পারেন এশিয়ান রান্নার শিল্পে দক্ষতা অর্জন করুন। এটি আলোড়ন-ভাজা, গভীর ভাজার জন্য আদর্শ কারণ এটি খাবারের সমৃদ্ধ স্বাদ বের করে।

আমি উল্লেখ করেছি সস্তা woks এর তুলনায় এটি কিছুটা মূল্যবান, কিন্তু এটি একটি খুব উচ্চমানের কার্বন ইস্পাত থেকে তৈরি, এবং এতে dedালাই উপাদান রয়েছে।

সুতরাং, এটি একটি আজীবন স্থায়ী হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত, এবং এর traditionalতিহ্যগত নকশা উচ্চ তাপে রান্নার জন্য আদর্শ। বৃত্তাকার নীচে অসাধারণ এমনকি তাপ বিতরণ নিশ্চিত করে।

প্যানের হালকা ওজন দিয়ে কাজ করা এবং উত্তোলন করা সহজ হয়। আপনি জানেন যে, খাঁটি স্ট্রাই-ফ্রাই বা ভাজা রামেন তৈরির জন্য আপনার পক্ষ থেকে প্রচুর আন্দোলন প্রয়োজন।

• প্রো: একটি dedালাই হ্যান্ডেল আছে, এবং এটি চালনা করা সহজ
• কন: গোলাকার নীচে আবেশন কুকটপের জন্য উপযুক্ত নয়

অ্যামাজনে মূল্য দেখুন: Yosukata

কার্বন ইস্পাত wok প্রশ্নোত্তর

আপনি একটি wok সঙ্গে কি করতে পারেন?

সব ধরনের রান্নার কৌশলের জন্য একটি উক ব্যবহার করা হয়। এমন অনেক এশিয়ান এবং পাশ্চাত্য রেসিপি রয়েছে যা আপনি একটি উকিতে রান্না করতে পারেন; আপনি বিস্মিত হবেন।

এখানে কি জন্য wok ব্যবহার করতে হবে:

• আলোড়ন-ভাজা
• তরকারি রান্না
• ব্রাইজিং
• ফ্রাইং
• গভীর ভাজা
• steaming
• চোরাশিকার
• ফুটন্ত
• stewing
• সয়ারিং
• ধূমপান খাবার

উদাহরণস্বরূপ, চেক আউট এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর Yasai Itame জাপানি আলোড়ন-ভাজা সবজি রেসিপি

একটি কার্বন ইস্পাত wok সুবিধা কি?

উকস তৈরির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় উপাদান হল কার্বন ইস্পাত। অবশ্যই, অ্যালুমিনিয়াম, castালাই লোহা, এবং স্টেইনলেস-স্টিল woks, কিন্তু কার্বন ইস্পাত এই ধরনের cookware জন্য আদর্শ বলে মনে করা হয়।

সুতরাং, কেন এই উপাদান এত জনপ্রিয়?

ভারী castালাই লোহার মত নয়, কার্বন ইস্পাত খুবই হালকা ও পাতলা। কার্বন স্টিলের তৈরি ওয়াক্স রান্নার সময় চালানো এবং টস করা সহজ।

কিন্তু যদিও wok হালকা ওজনের, এটি এখনও অত্যন্ত বলিষ্ঠ এবং টেকসই।

কার্বন ইস্পাত woks আরেকটি সুবিধা হল যে তারা একটি নন-লাঠি পৃষ্ঠ আছে যতক্ষণ তারা পাকা হয়। সুতরাং, এই নন-স্টিক পৃষ্ঠ খাদ্যকে পুড়িয়ে না দিয়ে বিভিন্ন রেসিপি এবং খাবার রান্না করা সহজ করে তোলে।

শেখা কিভাবে একটি কার্বন ইস্পাত প্যান Seতু এখানে | সেরা ফলাফল পেতে 7 টি সহজ পদক্ষেপ

পরিশেষে, কার্বন ইস্পাত woks খুব সাশ্রয়ী মূল্যের। এই উপাদানটি অন্যদের তুলনায় উত্পাদন করার জন্য সস্তা, তাই কাজগুলি সস্তা এবং সবার কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য।

কার্বন ইস্পাত woks নিরাপদ?

অবশ্যই, কার্বন ইস্পাত woks ব্যবহার করা নিরাপদ। যদিও আপনি এগুলি উচ্চ তাপে রান্নার জন্য ব্যবহার করেন, তবুও রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন এই উক্সগুলি বিষাক্ত রাসায়নিকগুলি ছেড়ে দেয় না।

কার্বন এবং লোহা নিরাপদ উপকরণ। অন্যান্য ননস্টিক আধুনিক রান্নার সামগ্রীর তুলনায়, কার্বন ইস্পাত আসলে স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ। এটি 500 ডিগ্রি ফারেনহাইটেও কোনও বিষাক্ত পদার্থ নির্গত করে না।

কার্বন ইস্পাত কি নন-স্টিক?

সাধারণত, কার্বন ইস্পাত একটি নন-স্টিক উপাদান। অতএব আপনার খাবার প্যানে লেগে থাকে না।

কিন্তু, wok নিয়মিত মশলা প্রয়োজন। তারপরেও, কার্বন ইস্পাত পুরোপুরি নন-স্টিক নয়।

কার্বন ইস্পাত জং?

বেশিরভাগ রান্নার সরঞ্জাম সময়ের সাথে সাথে মরিচা পড়ে। কার্বন ইস্পাতকে মরিচা থেকে বাঁচানোর জন্য, আপনাকে আপনার ওয়াক পরিষ্কার এবং seasonতু করতে হবে।

এছাড়াও, দীর্ঘ সময় ধরে জলে ভিজানো এড়িয়ে চলুন কারণ এটি জারণকে উত্সাহ দেয়। এবং পরিশেষে, ডিশ ওয়াশারে ওয়াক রাখবেন না কারণ এটি কেবল হাত ধোয়ার প্যান।

কার্বন ইস্পাত wok লেপ আছে?

না, কার্বন স্টিল ওয়াক মশলার মাধ্যমে নিজস্ব প্রাকৃতিক আবরণ তৈরি করে।

মূলত, একটি কার্বন ইস্পাত wok প্রাকৃতিকভাবে নন-লাঠি। এই প্রতিরক্ষামূলক আবরণ ভাল হয় যা প্রতিটি ব্যবহার করে।

আপনি কি ইন্ডাকশন কুকটপের সাথে কার্বন স্টিল ওয়াক্স ব্যবহার করতে পারেন?

হ্যাঁ, যতক্ষণ wok একটি সমতল নীচে আছে। এই ফ্ল্যাট-বটমড ওয়াকসকে সাধারণত ইন্ডাকশন কুকটপ সেফ হিসেবে লেবেল করা হয়।

একটি বৃত্তাকার নীচের wok ইন্ডাকশন cooktops সঙ্গে কাজ করে না, তাই আপনি আপনার ব্যয়বহুল cooktop ক্ষতি ঝুঁকি হিসাবে এমনকি চেষ্টা করবেন না।

সমতল নীচে বনাম বৃত্তাকার নীচের wok

Theতিহ্যগত woks একটি বৃত্তাকার নীচে আছে। যদি আপনি একটি গ্যাস চুলা উপর রান্না, একটি বৃত্তাকার নীচের wok আদর্শ।

যাইহোক, এই ধরণের ওক এর সমস্যা হল যে আপনি ইলেকট্রিক এবং ইন্ডাকশন কুকটপে রাউন্ড-বটম ওয়াক্স ব্যবহার করতে পারবেন না কারণ সেগুলো সমতল, এবং ওয়াক সুষম থাকে না।

যাইহোক, আপনি গ্যাস চুলার উপর একটি সমতল-নীচের wok ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি ইলেকট্রিক বা ইন্ডাকশন কুকটপ ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে অবশ্যই এই পৃষ্ঠে স্থিতিশীল একটি ফ্ল্যাট-বটম ওয়াক ব্যবহার করতে হবে।

গোলাকার নীচের অংশটি গরম করার উপাদানটিতে তাপকে প্রতিফলিত করে এবং ফলস্বরূপ, এটি রান্নাঘরের ক্ষতি করতে পারে।

Wok বনাম ফ্রাইং প্যান

আপনি হয়তো জানতে আগ্রহী হতে পারেন যে কেন আপনার গড় ফ্রাইং প্যান থেকে একটি উক আলাদা?

একটি ফ্রাইং প্যান একটি wok তুলনায় তাপ ধরে রাখা ভাল। কিন্তু, যখন তাপ বিতরণের কথা আসে, উক রাজা হয়।

যেহেতু উকের একটি অবতল আকৃতি এবং sidesালু দিক রয়েছে, তাই একটি উকের অনেক কম গরম বা ঠান্ডা দাগ থাকে, যার ফলে আরও বেশি রান্না হয়। উচ্চ তাপে রান্নার জন্য এটি আরও ভাল।

এশিয়ান খাবার রান্নার জন্য উকের অবতল আকৃতিও ভাল, যা রান্নার প্রক্রিয়ার সময় চারপাশে ফেলে দেওয়া দরকার।

এইভাবে, যখন আপনি নাড়তে-ভাজতে এবং উপাদানগুলি টস করতে চান, একটি ফ্রাইং প্যানের চেয়ে একটি উক ব্যবহার করা সহজ। উচ্চ দিকগুলি নিশ্চিত করে যে খাবারটি প্যানের বাইরে না পড়ে।

কিন্তু, যদি আপনার খুব নরম খাবার যেমন উপাদেয় সবজি এবং টফু রান্না করতে হয়, যেমন টেরিয়াক টফু, আপনি একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করতে চাইতে পারেন কারণ আপনাকে খাবার টস করতে হবে না।

অনেক ফ্রাইং প্যান মরিচা-প্রমাণ; সুতরাং, তারা woks উপর একটি সুবিধা আছে। মরিচা এড়ানোর জন্য একটি উক নিয়মিত edতু করা প্রয়োজন।

সামগ্রিকভাবে, ফ্রাইং প্যানগুলি মরিচা এবং জারণের জন্য কম ঝুঁকিপূর্ণ।

একটি আড়ম্বরপূর্ণ তামা ফ্রাইং প্যান খুঁজছেন? আমার আছে এখানে সেরা কপার ফ্রাইং প্যানগুলি পর্যালোচনা করুন: বাজেট থেকে লাইনের শীর্ষে

কার্বন ইস্পাত wok বনাম castালাই লোহা

কার্বন ইস্পাত এবং castালাই লোহা উভয়ই চমৎকার ওয়াক উপকরণ।

কাস্ট লোহা লোহা এবং কার্বনের একটি মিশ্রণ। কার্বন ইস্পাত একটি খুব সস্তা রান্নার সামগ্রী এবং একটি দুর্দান্ত তাপ বিতরণকারী।

কার্বন ইস্পাত castালাই লোহার চেয়ে অনেক দ্রুত উত্তপ্ত হয় এবং মশলার সাথে এটি একটি নন-স্টিক লেপ তৈরি করে।

যেহেতু এটি castালাই লোহার চেয়ে বেশি লাইটওয়েট, তাই একটি এশিয়ান খাবার তৈরিতে একটি কার্বন স্টিল ওয়াক ব্যবহার করা সহজ যেখানে আপনাকে উপাদানগুলি টস করতে হবে।

আসুন দুটি উপকরণের আরও তুলনা করি:

স্থায়িত্ব এবং নির্মাণ

সাধারণ sensকমত্য হল যে স্থায়িত্ব এবং দৃurd়তার ক্ষেত্রে কার্বন ইস্পাত এবং castালাই-লোহা বক্স বাঁধা হয়। পাশাপাশি, তাদের প্রায় সমান তাপ পরিবাহিতা রয়েছে।

পার্থক্য তাদের নির্মাণ। কার্বন ইস্পাত 99 শতাংশ লোহা এবং 1 শতাংশ কার্বন দিয়ে তৈরি। অন্যদিকে কাস্ট লোহাতে 97 শতাংশ লোহা এবং প্রায় 3 শতাংশ কার্বন রয়েছে।

এই দুটি উপকরণই পরিধান এবং টিয়ার এবং তাপের ক্ষতি প্রতিরোধী। কিন্তু castালাই লোহা wok ​​একটু বেশি ভঙ্গুর। সুতরাং, কার্বন ইস্পাত wok দীর্ঘ স্থায়ী হতে পারে।

যখন এটি মরিচা আসে, কার্বন ইস্পাত এবং castালাই লোহা উভয়ই মরিচা এবং জারা-প্রতিরোধী।

কার্বন স্টিল ওকে সাধারণত ক্রোমিয়াম এবং জংবিরোধী উপাদান থাকে যাতে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়। ক্রোমিয়াম আবরণ অক্সিজেন প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করে যা সাধারণত মরিচা তৈরি করে।

কাস্ট লোহা মরিচা আরো প্রবণ, কিন্তু মরিচা নিয়মিত মশলা এবং রক্ষণাবেক্ষণের সাথে একটি বড় সমস্যা হবে না।

তাপ ধরে রাখা

আপনি সম্ভবত এটি ইতিমধ্যে জানেন, কিন্তু ভাল তাপ ধরে রাখা অনেক ভাল খাবারের দিকে পরিচালিত করে।

কার্বন ইস্পাত wok একটি castালাই লোহা এক তুলনায় অনেক দ্রুত উত্তপ্ত। উভয়ই গরম থাকে এবং তাপ সমানভাবে বিতরণ করে।

যাইহোক, castালাই লোহা কার্বন স্টিলের চেয়ে বেশি সময় ধরে গরম থাকে এবং একটু বেশি তাপ ধরে রাখে।

কিন্তু উপাদেয় উপাদান রান্নার জন্য, কার্বন ইস্পাত wok ভাল কারণ এটি দ্রুত গরম হয়, তাই আপনি sauté এবং নাড়তে পারেন এমন উপাদানগুলি যা রান্নার সময় মাত্র কয়েক মিনিট প্রয়োজন।

ওজন

যখন এটি ওজন আসে, একটি কার্বন ইস্পাত wok নি castসন্দেহে তার castালাই লোহা প্রতিপক্ষের তুলনায় অনেক হালকা।

কারণ হল যে কাস্ট লোহা woks কার্বন ইস্পাত বেশী তুলনায় একটি ঘন এবং ঘন শরীর আছে। অতএব, castালাই লোহার চেয়ে কার্বন স্টিল ওয়াক উত্তোলন এবং টস করা সহজ।

মূল্য

দামের দিক থেকে দুটির মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য নেই। কার্বন ইস্পাত এবং castালাই লোহা এবং অপেক্ষাকৃত সস্তা প্রধান উপকরণ।

দাম সবার জন্য সাশ্রয়ী এবং উদাহরণস্বরূপ, Le Creuset cookware এর দামের কাছাকাছি কোথাও নেই।

নকশা এবং কার্যকারিতা

অধিকাংশ castালাই লোহা woks একটি রুক্ষ এবং একটি অসম বেস একটি বিট আছে। এছাড়াও, কার্বন ইস্পাত woks তুলনায়, দেয়াল খাড়া হয়।

Castালাই লোহা wok ​​চুলা এবং চুলা উপর ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। অতএব, খাড়া দেয়ালগুলি চুলায় দূরে বুদবুদ করার সময় তরল এবং অন্যান্য উপাদানগুলি ঝরে পড়া রোধ করে।

কাস্ট লোহার উক্সগুলি বাদামী-কালো রঙের এবং "পুরানো ধাঁচের" রান্নার পাত্রের traditionalতিহ্যবাহী চেহারা। কার্বন ইস্পাত woks তাদের নকশা আরো মার্জিত এবং আধুনিক।

এই বিষয়ে আরও পড়ুন: কেন আপনি একটি castালাই লোহা প্যান কিনতে হবে? টিপস এবং সেরা কেনা

কার্বন ইস্পাত wok বনাম nonstick

একটি ননস্টিক ওক সাধারণত ঠান্ডা জাল বা অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি হয়। এই woks একটি ননস্টিক লেপ আছে, তাই আপনার খাবার প্যানের জন্য লাঠি না।

এই ধরণের ভোকের সাথে একটি প্রধান সমস্যা হ'ল লেপটি ঝাপসা হয়ে যায় এবং কিছু সময়ের পরে আপনাকে একটি খারাপ ওক দিয়ে ছেড়ে দেওয়া হয়।

অ্যালুমিনিয়াম একটি মহান তাপ পরিবাহক এবং লাইটওয়েট, তাই এটি ওজনের দিক থেকে কার্বন ইস্পাতের মতো।

আপনি ননস্টিক ওয়াক দিয়ে স্টার্চি কারি এবং স্টু তৈরি করতে পারেন এবং খাবার প্রস্তুত হলে প্যান থেকে স্লাইড হয়ে যাবে। একটি কার্বন ইস্পাত wok সঙ্গে, আপনি এটি ভাল seasonতু প্রয়োজন, অন্যথায় খাদ্য এখনও একটি বিট লাঠি হতে পারে।

যাইহোক, ননস্টিক ওয়াকের জন্য মশলার প্রয়োজন নেই, তাই এটি ব্যবহার করা সহজ।

কিভাবে একটি কার্বন ইস্পাত wok seasonতু

একবার আপনার নতুন কার্বন ইস্পাত wok আসে, আপনি এটি seasonতু করতে হবে প্রথম ব্যবহারের আগে।

আপনি প্যাকেজ থেকে wok বের করার পরে, কারখানা থেকে ধুলো এবং তেল অপসারণ করার জন্য এটি কিছু সাবান জল দিয়ে আলতো করে ধুয়ে নিন। আপনাকে শুধু ব্যবহার করতে হবে একটি সাধারণ স্ক্রাব স্পঞ্জ যার একপাশে সবুজ স্কুরিং প্যাড।

প্রথমবারের মতো কার্বন স্টিল ওয়াক সিজনিং

1. প্রথম সাবান ধোয়ার পরে, তোয়ালেটি শুকিয়ে নিন।
2. চুলাকে চুলায় স্থানান্তর করুন।
3. কিছু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ধরুন এবং হ্যান্ডেল এবং হেল্পার হ্যান্ডেলটি ফয়েলে জড়িয়ে রাখুন যাতে জ্বলন না হয়।
4. উচ্চ তাপে বার্নার চালু করুন।
5. যদি কোন গরম জিনিস স্পর্শ করতে হয় তাহলে একটি শুকনো তোয়ালে এবং ওভেন মিট বন্ধ রাখুন।
6. যত তাড়াতাড়ি wok উত্তপ্ত, এটি একটি বাদামী রং পরিণত এবং ধূমপান শুরু। পারলে আপনার রান্নাঘরের ফ্যানটি চালু করুন।
7. যে কোনও অবশিষ্ট তেল এই মুহুর্তে পুড়ে যাবে। ধোঁয়া খুব দুর্গন্ধযুক্ত হতে পারে কিন্তু চিন্তা করবেন না, এটা স্বাভাবিক।
8. ওয়াককে বিভিন্ন দিকে কাত করুন, যাতে সমস্ত অবশিষ্টাংশ উকের দিক থেকে পুড়ে যায়।
9. এই মুহুর্তে, উক নীল এবং কালো রঙে পরিণত হয় যার অর্থ এটি উচ্চ তাপে জ্বলছে।
10. যতক্ষণ না এটি সর্বত্র একই রঙের না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত কুঁকড়ে থাকুন।
11. বার্নারটি বন্ধ করুন এবং চুলাকে চুলায় সরান।
12. জ্বলন্ত ওকে এক কাপ জল যোগ করুন।
13. এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, ডিশের সাবান দিয়ে উকটি ধুয়ে ফেলুন।
14. কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
15. বার্নারটি আবার চালু করুন এবং মাঝারি আঁচে সেট করুন। বার্নার উপর wok ফিরে রাখুন।
16. ওক শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
17. তাপ কমিয়ে দিন এবং এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
18. তেলটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে চারপাশে কাক কাত করুন।
19. এটি প্রায় 1 মিনিটের জন্য করুন এবং তারপরে তাপ বন্ধ করুন।
20. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ওয়াক পরিষ্কার করুন, যা বেশিরভাগ তেল শোষণ করে।
21. আরও একবার গরম করুন যতক্ষণ না ধূমপান শুরু হয়, তারপরে এটি বন্ধ করুন।
22. কাগজের তোয়ালে দিয়ে যে কোনও আর্দ্রতা এবং তেল সরান। এই পদক্ষেপটি নিশ্চিত করে যে wok মরিচা পায় না।

এখন আপনার wok পাকা হয়, এবং এটি একটি patina গঠিত হয়েছে

প্রক্রিয়াটি ব্যাখ্যা করার জন্য এখানে একটি ভিডিও রয়েছে:

ভবিষ্যতে, আপনাকে প্রতিবার এই দীর্ঘ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হবে না। শুধু নিম্নলিখিত টিপস ব্যবহার করে মশলা বজায় রাখুন।

ওককে নিয়মিত মশলা করা

প্রতিটি ব্যবহারের পরে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে তেল পরিষ্কার করুন। আপনি যদি কিছু সময়ের জন্য wok ব্যবহার না করেন, তাহলে আপনাকে আবার seasonতু করতে হবে।

• ডিশ সাবান দিয়ে ওয়াক ধুয়ে ফেলুন।
• তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে হাত শুকিয়ে নিন।
• বার্নারের উপর অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রাখুন কিন্তু ধূমপান করবেন না।
• ঠান্ডা হতে দিন।
• এবার আবার পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন।
• চুলা কম আঁচে চালু করুন এবং কড়াইতে তেল দিন।
• ওয়াকের পৃষ্ঠকে সমানভাবে লেপ দিতে তেলকে চারদিকে ঘুরান।
• যখন wok এখনও উষ্ণ, সব জায়গায় তেল ছড়িয়ে একটি কাগজ তোয়ালে ব্যবহার করুন।

এখন wok আবার পাকা হয়।

কিভাবে একটি কার্বন ইস্পাত wok পরিষ্কার

যখন আপনি আপনার কার্বন স্টিল ওয়াক পরিষ্কার করেন, আপনি নিশ্চিত করছেন যে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং মরিচা মুক্ত থাকে। প্রতিটি ব্যবহারের পরে wok পরিষ্কার করা ভাল।

চিন্তা করবেন না; এটি একটি সময়সাপেক্ষ কাজ নয়, তবে এটি আপনার ওয়াককে দুর্দান্ত অবস্থায় রাখতে সহায়তা করে।

প্রথমে কিছু গরম পানি দিয়ে কুলি ধুয়ে ফেলুন। তারপরে, একটি স্পঞ্জ ব্যবহার করে, যে কোনও বড় ধ্বংসাবশেষ এবং খাবারের টুকরোগুলি পরিষ্কার করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি কখনই ধাতব স্ক্রাবার ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি আবরণের ক্ষতি করবে।

যদি খাবার উকতে আটকে থাকে মনে হয়, ওক গরম পানিতে প্রায় ৫ মিনিট ভিজতে দিন। তারপর, স্পঞ্জ দিয়ে খাবার ঝেড়ে ফেলুন। একটি সবুজ scouring প্যাড সঙ্গে একটি স্পঞ্জ এই কাজের জন্য সেরা।

আপনি সমস্ত খাবার সরিয়ে নেওয়ার পরে, প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে ওয়াকে ধুয়ে ফেলুন। একটি তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঘষুন এবং শুকিয়ে নিন।

এটা নিশ্চিত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে wok সম্পূর্ণ পরিষ্কার করা হয়। কোন আর্দ্রতা অবশিষ্টাংশ wok মরিচা করতে পারেন।

তাই, মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন এবং চুলায় শুকিয়ে দিন। তারপরে, এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঘষে নিন।

এখন আপনি এটি সংরক্ষণ করতে পারেন, এবং wok পরবর্তী ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত!

রেষ্টুরেন্ট এবং মোবাইল

এই সব সাশ্রয়ী মূল্যের wok বিকল্পগুলির সাথে, আপনার রান্না সরঞ্জাম সংগ্রহে কার্বন ইস্পাত wok যোগ না করার কোন কারণ নেই।

আমার মত হলে, আপনি চাইনিজ সম্পর্কে আবেগপ্রবণ এবং জাপানি খাবার, একটি wok একটি আবশ্যক। এটি আপনাকে স্টার-ফ্রাই, ডিপ-ফ্রাই, সিমার, ব্রেইস, ফোঁড়া এবং বাষ্পে যেকোনো ধরনের খাবার রান্না করতে সাহায্য করে।

নিচের লাইনটি হল যে আপনি যে ওয়াক অর্ডার করেছেন তা আপনার কুকটপের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কিনা তা পরীক্ষা করতে হবে। পরবর্তী, আপনার রান্নার প্রয়োজনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মাপটি চয়ন করুন।

কিন্তু অবশেষে, মজা রান্না করুন এবং তাপ চালু করতে ভয় পাবেন না!

পরবর্তী পড়ুন: রাইস ব্রান তেল কি রান্নার জন্য ভালো? এর উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট সম্পর্কে পড়ুন

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।