সাতসুমাইমো: জাপানি মিষ্টি আলু

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক আগস্ট এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

আপনি কেবল সতসুমাইমোকে মিস করতে পারবেন না যখন তার গা bold় লাল এবং বেগুনি রঙ আপনাকে তাকিয়ে থাকে। এটি একটি জাপানি মিষ্টি আলু যা আপনি হয়তো বাজারে দেখেছেন। প্রতিটি থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারে একটি সাধারণ উপাদেয়তা হল সাতসুমা-ইমো-একটি জাপানি মিষ্টি আলু, যা প্যালিও ডায়েট উত্সাহীদের প্রিয়।

মিষ্টি আলু (Ipomoea batatas) একটি ডাইকোটাইলেডোনাস উদ্ভিদ যা Convolvulaceae পরিবারের অন্তর্গত।

এর বড়, স্টার্চি, মিষ্টি-স্বাদযুক্ত, টিউবারাস শিকড় একটি মূল সবজি। কচি পাতা ও কান্ড কখনও কখনও সবুজ শাক হিসেবে খাওয়া হয়।

Convolvulaceae এর প্রায় 50 টি প্রজাতি এবং 1,000 টিরও বেশি প্রজাতির মধ্যে, I. বাটাটাস একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ ফসল উদ্ভিদ - কিছু অন্যান্য স্থানীয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু অনেকগুলি আসলে বিষাক্ত।

এই মিষ্টি এবং হলুদ মাংসের মিষ্টি আলুর স্ট্রেনটি Okতিহ্যগতভাবে ওকিনাওয়া এবং জাপানে জন্মেছিল, তবে আপনি এখন এটি আমেরিকার যে কোনও মুদি দোকানে পাবেন।

এই জাপানি মিষ্টি আলু ওকিনাওয়া অঞ্চলের মানুষের প্রধান খাদ্য, এবং তারা বিশ্বের সবচেয়ে দীর্ঘজীবী এবং স্বাস্থ্যকর মানুষ।

জাপানি মিষ্টি আলুর এই স্ট্রেনটি মিষ্টি, বেগুনি বা লাল চামড়ার এবং হলুদ-মাংস, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিনে পূর্ণ। এই পোস্টে, আমরা স্বাস্থ্য উপকারিতা, পুষ্টির তথ্য এবং এই আলু দিয়ে প্রস্তুত করতে পারেন এমন কয়েকটি রেসিপি তুলে ধরব।

কিন্তু আমেরিকান মিষ্টি আলু থেকে যা সত্যিই আলাদা করে তা হল ঝকঝকে সাদা আবরণের নিচে। প্রাচীনতম উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি হিসাবে, এটি মনে করা হয়েছিল যে মিষ্টি আলুর উৎপত্তি প্রায় 5,000 বছর আগে মধ্য আমেরিকা বা দক্ষিণ আমেরিকায় হয়েছিল।

জাপানে পৌঁছানোর আগে ষোড়শ শতাব্দীতে কন্দটি চীনে রপ্তানি করা হয়েছিল।

মৃদু জলবায়ুতে ভাল জন্মে, জাপানের দক্ষিণাঞ্চলে ফসল উঠেছে, যেখানে কিউশু জাতীয় উৎপাদনের %০% এরও বেশি।

সাতসুমাইমোকে তার আমেরিকান সমতুল্য থেকে আলাদা করা খুব বেশি লাগে না: যেখানে আমেরিকান মিষ্টি আলুর বাদামী চামড়া এবং কমলা মাংস থাকে, সেখানে সতসুমাইমো একটি উজ্জ্বল লালচে-বেগুনি ত্বকের সাথে দাঁড়িয়ে থাকে যা ফ্যাকাশে হলুদ মাংসকে আবৃত করে।

সাতসুমাইমো স্বাদ এবং চেহারার দিক থেকে মিষ্টি, অনেক ঘন এবং কম তৈলাক্ত এবং স্থানীয়রা প্রায়শই এটিকে বুকের সাথে তুলনা করে।

যদিও উপরের ব্যাখ্যাটি একটি সাধারণ সাতসুমাইমোর, কিন্তু বর্তমানে শত শত প্রজাতির সাতসুমাইমো বাজারে পাওয়া যায়।

প্রতিটি প্রকারের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা বিভিন্ন রান্নার কৌশলগুলির জন্য আদর্শ, আকার, রঙ এবং স্বাদে ভিন্ন।

মুরাসাকি ইমো (বেগুনি মিষ্টি আলু) একটি সাধারণ জাত, একটি মোটামুটি নতুন সাতসুমাইমো প্রজাতি সমৃদ্ধ বেগুনি মাংস যা প্রায়ই মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

এছাড়াও পড়ুন: কনডেন্সড মিল্ক সহ নিখুঁত মধু ইটের টোস্ট রেসিপি

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

এডো আলু Godশ্বর

কান্টো এলাকায় (টোকিও সহ) বেশ কয়েকটি বৌদ্ধ মন্দির এবং শিন্টো মন্দির রয়েছে যা সাতসুমাইমো পরিবেশন করার জন্য নিবেদিত। এর ইতিহাসের দিকে তাকালে, এটা কেন আশ্চর্যজনক নয়।

18 শতকের মাঝামাঝি সময়ে, ধানের ফসল নষ্ট হওয়ার কয়েক বছর পর, জাপান এবং বিশেষ করে কান্টো অঞ্চলের এডো (আধুনিক টোকিও) এর উত্তরাঞ্চল দুর্ভিক্ষে বিধ্বস্ত হয়েছিল। ব্যাপক দুর্ভিক্ষের কারণে দাঙ্গাও ছিল সাধারণ।

Aoki Konyo যখন মিষ্টি আলুর চাষ ও পরীক্ষা -নিরীক্ষা শুরু করে এবং সাতসুমাইমো তৈরি করেন তখন এই সমস্যার অনেকগুলি সমাধান খুঁজে পান।

কিছুদিন পরেই, সাতসুমাইমো ফসল ফলতে শুরু করে এবং কন্দ ধানের অভাব পূরণের জন্য শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস হয়ে ওঠে - একটি স্মারক পরিবর্তন যা অগণিত জীবন বাঁচায়।

এই উপলক্ষে, তার যুগান্তকারী কাজের জন্য, আওকি ছিলেন "এডোর আলু Godশ্বর"।

এটি এর চেয়ে বেশি মিষ্টি পায় না

মিষ্টি আলুর মাধুর্য এবং মাটির ঘ্রাণ সেগুলিকে সুস্বাদু করে তোলে, কেবল বাষ্পযুক্ত, কোন অতিরিক্ত স্বাদ ছাড়াই। তবুও সাতসুমাইমো ভিটামিন সি -এর মতো পুষ্টিগুণে ভরা, যা এর দুর্দান্ত স্বাদের জন্য একটি অতিরিক্ত প্লাস।

ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে, আপনার ত্বককে মুক্ত মৌলিক ক্ষতি (সূর্যের সংস্পর্শে আসার পর) থেকে রক্ষা করে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করে।

যারা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করে, তাদের জন্য সাতসুমাইমো বিভিন্ন কারণে খাবারের একটি চমৎকার পছন্দ করে: এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি বড় উৎস, যা শুধুমাত্র অন্ত্রের গতি বাড়ানোর জন্য নয় বরং আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে পরিপূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করে; এবং 60%এর বেশি পানির উচ্চতার কারণে, প্রতিটি পরিবেশন আকার (100 গ্রাম) মাত্র 130 ক্যালোরি ধারণ করে।

কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও সাতসুমাইমোর সুপারিশ করা হয়, যা নিশ্চিত করে যে গ্লুকোজ ধীরে ধীরে এবং ক্রমাগত রক্ত ​​প্রবাহে নির্গত হয়।

স্যাটসুমাইমোর কিছু পুষ্টিকর উপকারিতার মধ্যে রয়েছে আপনার আয়রনের মাত্রা এবং রক্তচাপ পর্যবেক্ষণ করা, আপনার বিপাকের উন্নতি করা এবং আপনার ত্বকের সুরক্ষা সমর্থন করা।

জাপানি মিষ্টি আলু: পুষ্টির তথ্য এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা

এছাড়াও পড়ুন: সস সহ জাপানি উনাগি সুশি elল রেসিপি

আপনি কিভাবে মিষ্টি আলু চিনবেন?

যখন মুদি দোকানে, উত্পাদন বিভাগে যান, যেখানে আপনি বিভিন্ন রঙের বিভিন্ন কন্দ পাবেন।

যাইহোক, আপনি একটি ইয়াম, মিষ্টি আলু, বা সাদা আলু পাবেন কিনা তা সনাক্ত করতে আপনার একটি চ্যালেঞ্জ থাকবে। এই তিনটি কন্দ বিভিন্ন বোটানিক্যাল পরিবার থেকে এসেছে, এবং এ কারণেই অনেক লোক তাদের বিভ্রান্ত করে।

সুতরাং, আপনি কি বিশেষভাবে তাকান উচিত?

বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি আলু

• লাল বা কমলা চামড়া এবং কমলা মাংস (বেশিরভাগ ইয়াম হিসাবে ভুলভাবে লেবেলযুক্ত)
• বেগুনি ত্বক, মাখনের মাংসের সাথে (জাপানি মিষ্টি আলু)
• ট্যান বা ধূসর ত্বক, বেগুনি মাংসের সাথে (ওকিনাওয়ান মিষ্টি আলু 0
• ফ্যাকাশে হলুদ ত্বক, মাখনের মাংসের সাথে
• রক্তবর্ণ মাংসের সঙ্গে বেগুনি ত্বক

যখন স্বাদের কথা আসে, কমলা মিষ্টি আলু মিষ্টি এবং নরম হওয়ার প্রবণতা থাকে, যখন অন্যান্য জাতগুলি স্টার্চিয়ার এবং শুকনো হয়। বেশিরভাগ মুদি দোকানে কমলা আলু বিক্রি হয়, যদিও আপনি এশিয়ান বাজারে অন্যান্য জাত পাবেন।

এছাড়াও পড়ুন: বিভিন্ন ধরণের জনপ্রিয় জাপানি খাবার

সাদা আলুর জাত

• বেইজ ত্বকের বাদামী, সাদা মাংসের সাথে (এগুলি সাধারণ রাসেট আলু)
• নীল বা বেগুনি ত্বক, সাদা মাংস সহ

এটি লক্ষ্য করাও গুরুত্বপূর্ণ যে জাপানি মিষ্টি আলুর বিভিন্ন জাত রয়েছে, তবে সাধারণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• বেনি আজিমা - এই জাতটি বেশিরভাগ পূর্ব জাপানে খাওয়া হয়, এবং রান্না করা হলে এটি খুব মিষ্টি হয়ে যায়
• নারুতো কিন্টোকি - পশ্চিম জাপানে খুব সাধারণ, এবং এটি মিষ্টি এবং মার্জিত বলে মনে করা হয়
• তোষবেনি - একটি 14 নম্বর (শীর্ষ) অ্যাট্রিবিউশন দেওয়া হয়েছে, এবং এটি একটি ব্র্যান্ড নাম মিষ্টি আলু
• মনসুমে - এটি আরেকটি 14 নম্বর মিষ্টি আলুর ব্র্যান্ড
• গোরু শিমা কিন্তোকি - মিষ্টি আলু বেক হিসাবে বেশিরভাগ সাধারণ
• কাউগানে সেগান - জনপ্রিয় সোচু মিষ্টি আলু হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ
• তানেগাশিমা মুকাশি মিস্টু-ইমো - এটি একটি মিষ্টি আলুর বৈচিত্র্য যার একটি মার্জিত স্বাদ, সেইসাথে একটি সুন্দর কমলা রঙ
• তানেগাশিমা মুরাসাকি ইমো - একটি খুব মার্জিত বেগুনি রঙ আছে
• আনো ইমো - এটি ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, এবং একটি খুব মিষ্টি স্বাদ সহ একটি সুন্দর কমলা রঙে আসে
• তানেগাশিমা গোল্ড ইমো - এই মিষ্টি আলুর জাতটি কিউশুর দক্ষিণে অবস্থিত তানেকো দ্বীপে জন্মে, এবং এটি সাধারণত কাঁচা অবস্থায় লাল হয়, এবং তারপর রান্না করা হলে গভীর সোনালি রঙে পরিবর্তিত হয়। জাপানি মিষ্টি আলুর এই সমস্ত বিভিন্ন জাতের মধ্যে, বেগুনি মিষ্টি আলু আরও সাধারণ হয়ে উঠছে।

জাপানি মিষ্টি আলু পুষ্টিকর তথ্য

মিষ্টি আলুর বিভিন্ন রঙের সাথে যুক্ত ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলির অনন্য স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যাইহোক, সব মিষ্টি আলু স্ট্রেন একটি অনুরূপ পুষ্টি প্রোফাইল সঙ্গে আসে।

এগুলি খনিজ, ভিটামিন এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টে সমৃদ্ধ, এবং এ কারণেই তাদের অন্যান্য সবজির মধ্যে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।

যদিও অনেকে মিষ্টি আলুর পাতা খুব কমই খায়, তারা খনিজ, প্রোটিন এবং ফাইবারের খুব ভাল উৎস। আমরা নীচে যে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট, ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট তথ্য দিয়েছি তা মিষ্টি আলুর কন্দের জন্য।

• শর্করা - প্রতি 100 গ্রাম (86 ক্যালোরি) মিষ্টি আলু পরিবেশন করে, আপনি 20.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পান। এর মধ্যে 3.0 গ্রাম ফাইবার, 4.2 গ্রাম শর্করা (গ্লুকোজ, সুক্রোজ, মাল্টোজ এবং ফ্রুক্টোজ) এবং 12.7 গ্রাম স্টার্চ। মিষ্টি আলুর স্টার্চে অ্যামাইলোপেকটিনের চেয়ে উচ্চ মাত্রার অ্যামাইলোজ থাকে, যা ধীরে ধীরে রক্তে শর্করা বাড়ায়। ফলস্বরূপ, মিষ্টি আলু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অন্যতম সেরা খাদ্য পছন্দ।
• প্রোটিন - যদিও মিষ্টি আলু প্রধানত স্বাস্থ্যকর ফাইবার এবং স্টার্চের উৎস, তাদের প্রতি 1.6 গ্রাম পরিবেশনে 100 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।
• চর্বি -মিষ্টি আলুতে খুব কম চর্বি থাকে, যা প্রতি 0.1 গ্রাম পরিবেশন করে মাত্র 100 গ্রাম, এবং এতে কোন স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে না।
• ভিটামিন -এটা লক্ষ করা জরুরী যে জাপানি মিষ্টি আলু ভিটামিন সমৃদ্ধ, বিশেষ করে বিটা-ক্যারোটিন (প্রোভিটামিন এ), ভিটামিন বি 5 এবং বি 6।
• খনিজ - এছাড়াও, জাপানি মিষ্টি আলুতে সোডিয়াম কম এবং কিছু খনিজ পদার্থের ভাল উৎস।
• Phytonutrients - মিষ্টি আলুতে বিভিন্ন উপকারী ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। যদিও কিছু ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সব মিষ্টি আলুর প্রজাতিতে পাওয়া যায়, তবে অন্যরা মাংসের রঙের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। জাপানি মিষ্টি আলু প্রধানত কুমারিন, কোয়ারসেটিন, পিওনিডিন, চিরসোরিওল, এবং কেম্পফেরল সমৃদ্ধ।
• ফাইটোস্টেরলস -এগুলি কোলেস্টেরলের মতো অণু উদ্ভিদ কোষে পাওয়া যায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 2 গ্রাম ফাইটোস্টেরল খাওয়া কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিনকে 10%কমিয়ে দিতে পারে। জাপানি মিষ্টি আলুতে পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ ফাইটোস্টেরল হল Sit-Sitosterol। ক্যাম্পেস্টেরল দ্বিতীয় সর্বাধিক সাধারণ, এবং আলিফ্যাটিক এবং α-tocopherol এছাড়াও অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়।
• পলিফেনল - এগুলো আমাদের শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। তারা ক্যান্সার, পার্কিনসন রোগ, হৃদরোগ, পাশাপাশি অন্যান্য নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। মিষ্টি আলুর জাপানি স্ট্রেন ফেনোলিক অ্যাসিডে পূর্ণ এবং এগুলি কুমারিনেও সমৃদ্ধ। তাছাড়া, হলুদ মাংসের মিষ্টি আলুতেও প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েড (chyseoriol, kaempferol, peonidin, and quercetin) থাকে।

জাপানি মিষ্টি আলুর স্বাস্থ্য উপকারিতা

সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ছাড়াও, জাপানি মিষ্টি আলু বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারে ভরা। এখানে কিছু সুবিধা রয়েছে:

আপনারও চেক আউট করা উচিত মিসো থেকে আলু পর্যন্ত এই জাপানি স্যুপের রেসিপি

একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

যখন ফ্রি রical্যাডিক্যালস আপনার শরীরের অন্যান্য অণুর সাথে বিক্রিয়া করে, তারা ক্ষতির কারণ হতে পারে, এইভাবে রোগকে উৎসাহিত করে। কিন্তু, জাপানি মিষ্টি আলু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ, এবং এর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ এবং ই। এগুলি ছাড়াও এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাইটোনিউট্রিয়েন্টে পূর্ণ, যেমন ফ্লেভোনয়েডস এবং পলিফেনল।

তাছাড়া, জাপানি মিষ্টি আলুতে কিছু অভিনব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। Metallothioneins (যা প্রোটিন), সেইসাথে জাপানি মিষ্টি আলুতে পাওয়া অন্যান্য পলিফেনলস (ক্যাফিওলকুইনিক এসিডের ডেরিভেটিভস) এছাড়াও শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

তদুপরি, মিষ্টি আলুর পাতায় রয়েছে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিশেষ করে পলিফেনল। মিষ্টি আলু বেকিং এবং সেদ্ধ করা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ বাড়ানোর জন্য পরিচিত।

এগুলো হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে

একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ডায়াবেটিক ইঁদুরকে দেহের ওজনের 150 গ্রাম/কেজি ফ্লেভোনয়েড দেওয়া হয়েছিল যা মিষ্টি আলুর পাতা থেকে বের করা হয়েছিল - এবং এটি ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরল হ্রাস করেছিল।

যখন গবেষকরা ইঁদুরগুলিকে 4 মাসের জন্য উচ্চ চর্বিযুক্ত মিষ্টি আলুর খাবার খাওয়ান, তাদের ধমনীগুলি ইঁদুরদের তুলনায় কম শক্ত হয়, যাদের মিষ্টি আলু ছাড়াই উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার দেওয়া হয়েছিল। এটি একটি ইঙ্গিত যে মিষ্টি আলু উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্য দ্বারা সৃষ্ট শক্ত ধমনী প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে

জাপানি মিষ্টি আলু আপনার হজমের উন্নতি করতে পারে, এইভাবে কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে। একটি গবেষণায় যেখানে 120 টি লিউকেমিয়া রোগী যারা কেমোথেরাপি করছিল তাদের প্রত্যেককে 200 গ্রাম বা মিষ্টি আলু দেওয়া হয়েছিল, তাদের কোষ্ঠকাঠিন্য কম ছিল, পাশাপাশি অন্ত্রের গতিবিধি উন্নত হয়েছিল।

অন্য একটি গবেষণায়, তীব্র করোনারি সিন্ড্রোম (হৃদরোগ) সহ 93 জন রোগীর একটি দলকে মিষ্টি আলু, আকুপ্রেশার ম্যাসেজ এবং পায়ের স্নানের সমন্বয়ে একটি চিকিত্সা পদ্ধতি দেওয়া হয়েছিল এবং তারা কোষ্ঠকাঠিন্য হ্রাস করেছিল। রোগীরা কয়েকটি এনিমা এবং রেচক ব্যবহার করেছিলেন এবং তারা তাদের মলত্যাগের সাথে আরামদায়ক ছিলেন।

ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে

মানুষের কোষের উপর পরিচালিত একটি গবেষণায় জানা গেছে যে জাপানি মিষ্টি আলুর পাতা থেকে বের করা পলিফেনল ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি দমন করতে পারে। এছাড়াও, কিছু গবেষক যুক্তি দেন যে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। এছাড়া আরেকটি অণু (IbACP, বা Ipomoea Batatas ক্যান্সার বিরোধী পেপটাইড) রয়েছে, যা গবেষকরা প্রকাশ করেছেন যে এটি অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার কোষকে হত্যা করেছে।

প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

জাপানি মিষ্টি আলু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ যা আমাদের দেহে ফ্রি র rad্যাডিক্যাল ক্ষতি প্রতিরোধ করে। যখন আপনি এক কাপ বেকড মিষ্টি আলু গ্রহণ করেন, আপনি ভিটামিন সি -এর দৈনিক মূল্যের 52% এর কাছাকাছি পান - এবং এটি টিস্যু মেরামত এবং ক্ষত নিরাময়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এছাড়াও, জাপানি মিষ্টি আলুতে ভিটামিন এ রয়েছে, যা আপনার শরীরকে রোগ প্রতিরোধক কোষ তৈরি করতে সহায়তা করে যা রোগ এবং সংক্রমণের বৃদ্ধি অস্বীকার করে এবং টিউমার বিরোধী কিছু প্রভাবও রয়েছে।

আপনার দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে

সাতসুমা-ইমোতে বেশ কয়েকটি পুষ্টি রয়েছে যা দৃষ্টিশক্তির পাশাপাশি চোখের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত। সবচেয়ে শক্তিশালী কিছু পুষ্টি উপাদান হলো ক্যারোটিনয়েড, এবং এর মধ্যে রয়েছে লুটিন, জেক্সানথিন, আলফা-ক্যারোটিন এবং বিটা ক্যারোটিন।

যখন আপনি অন্যান্য ক্যারোটিনয়েড থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে বিটা ক্যারোটিন গ্রহণ করেন, তখন এটি কিছু ভারসাম্যহীনতার কারণ হতে পারে। যাইহোক, যখন এটি খাবার গ্রহণ করে, যেখানে এটি অন্যান্য ক্যারোটিনয়েডগুলির সাথে থাকে, এটিতে খুব শক্তিশালী ক্যান্সার বিরোধী এবং দৃষ্টিশক্তি বাড়ানোর বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

মিষ্টি আলু উর্বরতা উন্নত করতে পারে

মিষ্টি আলু ভিটামিন এ -এর একটি চমৎকার উৎস, যা প্রজনন স্বাস্থ্যের জন্য একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান। এছাড়াও, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে, যা উর্বরতা সমর্থন করে বলে পরিচিত।

ব্লাড সুগার স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে

জাপানি মিষ্টি আলুতে জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার রয়েছে, যা আপনার রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং এটি আপনাকে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করতে পারে।

বটম লাইন

এই নাও! জাপানি মিষ্টি আলু খাওয়ার বিষয়ে একটি অবগত সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য আপনার যা জানা দরকার - এবং আমরা আপনাকে প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে আপনি এতে কিছুটা আফসোস করবেন না। আপনাকে কেবল এটি চেষ্টা করে দেখতে হবে এবং বেনিফিটগুলি প্রথমেই অনুভব করতে হবে।

জাপানি রান্নার বিষয়ে আরো: এই রাইস কুকার দিয়ে আপনার জীবনকে সহজ করুন

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।