বালুট: নিষিক্ত হাঁসের ডিম আপনি রাস্তায় খান

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক সেপ্টেম্বর এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

একটি বালুট (ব্যালট হিসাবে প্রমিত বানান) হল একটি বিকাশমান হাঁসের ভ্রূণ যা সেদ্ধ করে খোসায় খাওয়া হয়। এটি সাধারণত ফিলিপাইনে স্ট্রিটফুড হিসাবে বিক্রি হয়।

এগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে সাধারণ খাবার, যেমন লাওস (লাওতে খাই লুক ໄຂ່ລູກ), কম্বোডিয়া (কম্বোডিয়ায় পং টিয়া কুন ពងទាកូន) এবং ভিয়েতনাম (trứng vịtn htộtộtộtộtộ)

তারা প্রায়ই বিয়ার সঙ্গে পরিবেশন করা হয়. তাগালগ এবং মালয় শব্দ balut মানে "মোড়ানো"।

YouTube ব্যবহারকারী BecomingFilipino-এর ভিডিও দেখুন বাল্ট:

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

বালুত কি?

ফিলিপাইনে, বালুত একটি জনপ্রিয় এবং traditionalতিহ্যবাহী রাস্তার খাবার।

কিন্তু সরল ইংরেজিতে বালুত কি?

বালুট একটি নিষিক্ত হাঁসের ডিম (বা মুরগির ডিম) যা 3 সপ্তাহের বয়সী। এতে থাকা ভ্রূণটির সমস্ত উপাঙ্গ রয়েছে, যেমন আংশিক পালকযুক্ত ডানা, পা, পুঁটিযুক্ত চোখ, সেইসাথে একটি ঠোঁট, সবই খাওয়ার জন্য প্রস্তুত!

হাঁসের ভ্রূণের সামান্য গঠিত কঙ্কালই বালুতকে তার অনন্য স্বাদ দেয়। এটি সেদ্ধ, সঙ্গে পরিবেশন করা হয় মসলাযুক্ত ভিনেগার বা রক লবণ, এবং সাধারণত রাতে খাওয়া হয়।

বালুত কোথা থেকে এসেছে?

বালুট কোথা থেকে এসেছে তা আসলে জানা যায়নি। যাহোক, এই থালা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে সাধারণ দেশ, বিশেষ করে লাওস, ভিয়েতনামে (তারা একে হট ভিট লন বলে), থাইল্যান্ড এবং কম্বোডিয়ায়।

বালুত তৈরির পদ্ধতিটি এর অনুরূপ চাইনিজ মদন (অথবা ইংরেজিতে পালকযুক্ত ডিম), যার ফলে কেউ কেউ মনে করেন যে চীনা মানুষ ফিলিপাইনে খাবার নিয়ে এসেছে।

বালুত ডিমের স্বাদ কেমন?

বালুত হল একটি ফিলিপিনো উপাদেয় যা পুডিং এর ধারাবাহিকতার সাথে একটি ডিমের মতো স্বাদ, কিন্তু চঞ্চু এবং হাড় থেকে একটি কুঁচকানো কামড়।

থালাটিকে ডাব করা হয়েছে "বিশ্বের সবচেয়ে ঘৃণ্য খাবার " কিছু দ্বারা (শুধু যদি আপনি এটি তাকান)। কিন্তু আমার মতো, অনেকেই গরম পরিবেশন করলে সুস্বাদু সুস্বাদু স্বাদের প্রোফাইলের জন্য এটি পছন্দ করবে!

আপনি কীভাবে বালুত খান?

সত্যিকারের বালুটের অভিজ্ঞতার জন্য, আপনাকে একটি পুরু শেল সহ একটি ডিম খুঁজে বের করতে হবে এবং কোনও দৃশ্যমান ফাটল নেই।

একবার আপনি এটি খুঁজে পেলে, একটি ছোট গর্ত ফাটান এবং এতে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন। তারপর, ঝোল পান করুন।

কুসুম এবং সাদা অংশগুলি খাবেন যখন আপনি আরও খোসা ছাড়বেন, তবে সেই ভ্রূণটি শেষ পর্যন্ত উপভোগ করতে ভুলবেন না! আপনি এটি মধ্যে ডুবানো উচিত ভিনেগার সস এবং এটি পুরোপুরি খান।

বিবরণ

আমি জানি; বালুত এমনই একটি কৌতূহলী খাবার। আপনি কীভাবে বালুত তৈরি এবং খেতে জানেন, তবে সম্ভবত আপনার এখনও অনেক প্রশ্ন রয়েছে।

এখানে আপনার জ্বলন্ত প্রশ্নের কিছু উত্তর আছে!

বালুত কি এফ্রোডিসিয়াক?

ফিলিপিনো পুরুষদের ভায়াগ্রার মত বালুত ব্যবহার করা হয়। কারণ থালায় রয়েছে উচ্চ মাত্রার প্রোটিন এবং শক্তি।

এটি আপনাকে আরও যৌন উত্তেজিত করে তোলে বলে অভিযোগ। ফলে, নিয়মিত বালুত খাওয়া ফিলিপিনো পুরুষদের মধ্যে যৌনতার আকাঙ্ক্ষা জাগিয়ে তুলতে পারে!

নিষিক্ত হাঁসের ডিম খাওয়া কি আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর নাকি খারাপ?

বালুত একটি শক্তিশালী কামোদ্দীপক এবং হ্যাংওভারের নিরাময় বলে বিশ্বাস করা হয়। উচ্চ স্তরের পুষ্টির কারণে অন্যরা এটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে খায়।

এটি একটি পুষ্টিকর খাবার, উচ্চ প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম।

বালুতে তরল কি?

বালুত এমন একটি থালা যেখানে ডিম পাড়ার পাখির রান্না করা ভ্রূণ (হাঁস বা মুরগির মতো) এখনও ভিতরে থাকে। এর মধ্যে 4টি অংশ হল তরল (স্যুপ), কুসুম, অ্যালবুমেন (ডিমের সাদা), এবং সবশেষে, ছানাটি তার মাথা, চোখ এবং চঞ্চু অক্ষত, সেইসাথে তার পালক।

বালুত কি অবৈধ?

বালুত সমগ্র এশিয়ার অন্যতম বিতর্কিত খাবার। ফিলিপিনো আইন এমনকি আমেরিকান এবং কানাডিয়ান আইন বলে যে যদি কোনও প্রাণীকে পোষা প্রাণী হিসাবে বিবেচনা করা না হয় তবে এটি কোনও পরিণতি ছাড়াই খাবারের জন্য খাওয়া যেতে পারে।

বালুত মুরগি থেকে আসে, যা কোন মানদণ্ডে পোষা প্রাণী হিসাবে বিবেচিত হয় না। এর মানে হল যে আমরা তাদের জীবনচক্রের প্রায় যেকোনো পর্যায়ে তাদের খেতে এবং বিক্রি করতে স্বাধীন।

সংক্ষিপ্ত উত্তর হল যে প্রাণীদের "পোষা প্রাণী" বা "পোষা প্রাণী" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। মুরগির মত পোষা প্রাণী না খাওয়া যেকোনো প্রকারে বৈধ হয়ে যায়।

দরখাস্ত হয়েছে, বাল্টকে বৈধভাবে খাওয়া থেকে বিরত রাখার জন্য change.org- এ এই আবেদনের মতো, কিন্তু এর জন্য খুব বেশি মনোযোগ দেওয়া হয়নি।

বালুট বিক্রেতাদের সাথে অভিজ্ঞতা কেমন?

যদি আপনি ফিলিপাইনে বালুতের সাথে সত্যিকারের অভিজ্ঞতার পরে থাকেন, তাহলে আপনি কৌতূহলী হতে পারেন যে এটি বালুত বিক্রেতাদের কাছ থেকে কিনতে কেমন লাগে!

আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল আবাসিক এলাকা, ভেজা বাজার এবং এমনকি পার্কগুলিতে ঘুরে বেড়ানো। কিন্তু শুধু আপনার কানকে কাজ করতে দিন, কারণ নিশ্চয়ই আপনি বালুত বিক্রেতাদের উচ্চস্বরে "বালুত" বলে ডাকতে শুনবেন!

যদিও বেশিরভাগ বিক্রেতারা তাদের পণ্য বিক্রি করে, অন্যরা স্কুল এবং হাসপাতালের মতো বড় এলাকায় অবস্থান করে. আপনার সন্ধ্যা থেকে ভোর পর্যন্ত রান্না করা বালুত কিনতে সক্ষম হওয়া উচিত।

রাতের বেলায় বালু কেন বিক্রি হয়?

বালুট এমন একটি দুর্দান্ত গভীর রাতের জলখাবার, এবং সম্ভবত এটিই একমাত্র কারণ এটি বেশিরভাগ রাতে বিক্রি হয়!

কেউ কেউ মনে করেন এটি একটি এফ্রোডিসিয়াক, অন্যরা বিশ্বাস করে যে এটি হ্যাংওভার নিরাময় করে। এছাড়াও, এটি নিখুঁত বিয়ার জোড়া।

বালুত কি হারাম?

কুরবানীতে সঠিকভাবে জবাই না করে পশু খাওয়া নিষিদ্ধ কারণ এটি "মায়াত" করে।

একটি বালুটের ডিমটিতে একটি হাঁসের ভ্রূণ (বা মুরগি) থাকে। এর মানে হল যে একটি খাওয়া নিয়ম ভঙ্গ হিসাবে বিবেচিত হবে এবং নিষিদ্ধ বা হারাম।

বালুতের দাম কত?

বিশ্বজুড়ে বালুটের দাম আলাদা। এমনকি আপনি তাদের আমেরিকায় $ 2.00 থেকে 2.50 ডলারেও পেতে পারেন।

ভিয়েতনামে, বাজার থেকে 1টি ডিমের দাম প্রায় 5,000 VND ($0.22) এবং ফিলিপাইনে, একটি বালুট হাঁসের ডিমের দাম 15 পিএইচপি ($0.30)।

ক্যালিফোর্নিয়ায়, 1টি বালুট ডিমের দাম সম্প্রতি $2.50 থেকে বেড়ে প্রায় $5.00 হয়েছে। ফার্ম অ্যানিমেলস অ্যাক্ট সীমিত করার স্ট্যান্ডার্ড মেনে চলার জন্য বড় জায়গার প্রয়োজন খামারগুলির জন্য এটি ধন্যবাদ।

আমি কি গর্ভবতী অবস্থায় বালুত খেতে পারি?

যখন একজন গর্ভবতী মহিলারা ফিলিপাইনে বালুট ডিম খান, তখন এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি একটি সহজ গর্ভাবস্থা এবং স্বাস্থ্যকর শিশুকে উত্সাহিত করে।

বালুটের ভিটামিন সি এবং বিটা ক্যারোটিনে ভরপুর, দুটোই আপনার রক্ত ​​প্রবাহ থেকে মুক্ত র্যাডিকেল পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। এটি একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম হতে পারে!

আমি কি প্রতিদিন বালুত খেতে পারি?

বালুত খুব সুস্থ এবং সাধারণ মুরগি বা হাঁসের ডিমের মতো, আপনি চাইলে এটি প্রতিদিন খেতে পারেন। একটি নিষিক্ত হাঁসের ভ্রূণের ডিমের কোন সম্ভাব্য নেতিবাচক দিক নেই।

আমি কি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বালুট আনতে পারি?

কাস্টমস দেশে আসা সমস্ত ডিম পরিদর্শন করবে এবং বালুতও এর ব্যতিক্রম নয়। যে সব ডিম জুড়ে রান্না হতে দেখা যায়, যেমন শক্ত-সিদ্ধ বা ভাজা ডিম, কোনও অতিরিক্ত পরিদর্শন ছাড়াই প্রবেশের অনুমতি দেওয়া হয়।

যাইহোক, যে কোন কিছু যা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয় না তা আমেরিকার সীমানায় প্রবেশ করার আগে শংসাপত্রের প্রয়োজন হতে পারে।

বালুতের ডিম ফুটে উঠতে পারে?

এটি একটি ন্যায্য ধারণা যে আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বালুট দেখতে পান তবে এটি রান্না করা হবে।

এটি ফুটে উঠতে পারে না কারণ এটি সামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রায় দীর্ঘদিন ধরে ইনকিউবেটেড হয়নি। সুতরাং এটি পুরোপুরি বিকশিত হতে পারে না।

বালুত কি আপনাকে মোটা করতে পারে?

অধিকাংশ বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে ডিম খাওয়া আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করবে, এবং balut কোন ব্যতিক্রম নয়।

যারা কিছু চর্বি ছাঁটাই করতে চান তাদের জন্য ডিম একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট বিকল্প। তারা আপনাকে 2 টি অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে: প্রোটিন এবং ভিটামিন ডি, উভয়ই আপনার বিপাককে সাহায্য করতে পারে।

কোন দেশে বালুত খাওয়া ভাল?

বালুট ফিলিপাইনের জাতীয় রাস্তার খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু ভিয়েতনাম এই বহিরাগত সুস্বাদু খাবার চেষ্টা করার জন্য সমানভাবে ভাল।

আপনি এটি চীনেও খুঁজে পেতে পারেন। কিন্তু তারপর আবার, এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডাতেও উপলব্ধ।

বালুত সা পুতি কি?

"বালুত সা পুতি" মানে "সাদা বালুত"। যদি পালকযুক্ত ডানা, পা, চঞ্চু এবং পছন্দগুলি গুল্প করার ধারণাটি আপনার কাছে এত আকর্ষণীয় না হয় তবে আপনি এটি দিয়ে শুরু করতে চাইতে পারেন।

বালুত সা পুটিতে, হাঁসের ভ্রূণের বয়স মাত্র 16 থেকে 18 দিন। এর মানে হল এটি এখনও নরম এবং তুলতুলে। যখন আপনি এটি খাওয়ার চেষ্টা করবেন তখন আপনার দিকে তাকিয়ে থাকা হাঁসের মুখ নিয়ে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না!

বালুত সা পুতি উৎসব কি?

বালুত একটি উপাদেয় উপাদান, তাই এটি বোধগম্য যে এটি একটি উদযাপন উৎসব হবে!

31 জানুয়ারি, পাতেরোস পৌরসভা বালুত সা পুতি উৎসব আয়োজন করে। এটি এলাকার সেরা বালুত খুঁজে পেতে একটি রান্নার প্রতিযোগিতা রয়েছে। পরিবেশন করা খাবারের মধ্যে রয়েছে অ্যাডোবং বালুট, ভাজা বালুত এবং সিজলিং বালুট।

এবং অবশ্যই, প্রচুর বিয়ার এবং লাইভ মিউজিকের সাথে প্রচুর পার্টি হচ্ছে!

উপসংহার

এটি আমাদের কাছে অদ্ভুত হতে পারে, কিন্তু বালুট একটি উপাদেয় খাবার এবং আমরা পুরো মুরগি এবং হাঁস খাই যখন তারা বড় হয়।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।