মুরগির কালদারেটা রেসিপি (কালদারেটাং মনোক)
Caldereta বা Kaldereta হিসাবে এটি ফিলিপাইনে বলা হয় সবচেয়ে বিখ্যাত রেসিপি বিশেষ করে জন্মদিন এবং অন্য কোন বিশেষ অনুষ্ঠানের মতো উৎসবের সময়।
এর উৎপত্তি স্পেন থেকে এবং যেহেতু ফিলিপাইন তিনশ বছর ধরে স্পেনীয়দের দখলে ছিল; ফিলিপিনো মানুষ এই রেসিপিটি মানিয়ে নিয়েছে এবং পছন্দ করেছে।
Caldereta নামটি এসেছে "Caldera" থেকে, একটি স্প্যানিশ নাম যার অর্থ কলা। এটি কিছুটা ইবেরিয়ান উপদ্বীপের মাংসের খাবারের অনুরূপ।
চিকেন কালডেরেটা রেসিপির রান্নার পদ্ধতি একই শুয়োরের মাংসের কালডেরেটা একটি শক্তিশালী স্বাদ জন্য আপনি মুরগি মেরিনেট করতে হবে।
তাই মুরগি প্রেমীদের জন্য, এই চিকেন কালডেরেটা রেসিপি আপনার তালু পুরোপুরি মানাবে। 
সর্বাধিক ব্যবহৃত ছাগলের মাংস কিন্তু আপনি শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা এমনকি মুরগির মাংসও ব্যবহার করতে পারেন। যে কোন উপলক্ষ্যেই আপনি এটি উদযাপন করবেন তার জন্য এটি আপনার প্রধান খাবার হতে পারে।
কালডেরেটা সাধারণত প্রচুর মরিচ দিয়ে রান্না করা হয় তবে এটি সবই আপনার স্বাদ কুঁড়ির উপর নির্ভর করে।
আরেকটি বিষয় বিবেচনা করা উচিত যে যদি আপনার হাইপারেসিডিটি থাকে বা সত্যিই গরম খাবারের মধ্যে না থাকে, তাহলে আপনাকে এই লোমহর্ষক রেসিপিটি পুরোপুরি উপভোগ করতে মরিচের সাথে ধীরে ধীরে যেতে হবে।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
চিকেন কালডেরেটা রেসিপি টিপস এবং আইডিয়া
চিকেন কালডেরেটা রেসিপির জন্য, আপনি স্তন বা উরুর অংশ ব্যবহার করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে আপনি দুর্দান্ত স্বাদের জন্য তাজা মুরগি কিনছেন।
এই রেসিপির প্রস্তুতির সময় প্রায় তিন ঘণ্টা লাগে কারণ এতে বেশ কয়েকটি উপাদান রয়েছে যখন রান্নার সময় পঁয়তাল্লিশ মিনিট।
একটি নিখুঁত স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য, আপনি সয়া সস, ভিনেগার, লবণ, মরিচ এবং মরিচ মধ্যে মুরগির মেরিনেট করা উচিত। মেরিনেট করার 3 ঘন্টা পরে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন; পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ অল্প পরিমাণে তেলে ভাজুন।
মরিচ টিপে তার গরমতা তেল এবং অন্যান্য উপাদানের মধ্যে ছড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ম্যারিনেট করা চিকেন দিন।
আপনি এখন টমেটো সস এবং পেস্ট, গাজর এবং আরও কিছু সয়া সস (স্বাদ অনুযায়ী) যোগ করতে পারেন। মাংস coverাকতে যথেষ্ট পানি যোগ করুন তারপর মুরগী নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
যখন মাংস কোমল হয়, তাতে বেল মরিচ যোগ করুন যাতে এটি খাবারের উপর খাস্তা হয়ে যায় এবং তারপর অতিরিক্ত ক্রিমিনেসের জন্য কিছু ভাজা পনির।
মুরগির কালদারেটা রেসিপি (কালদারেটাং মনোক)
উপকরণ
- 1 kg মুরগির মাংস (পরিবেশন বা কামড় আকারে কাটা)
- 1 kg চিকেন পা
- ⅓ কাপ ভিনেগার
- লবনাক্ত
- ½ চা চামচ কালো গোলমরিচের বীজ (হালকা ফাটল)
- ½ এক টেবিল চামচ রসুনের কিমা
- 1 মধ্যম পেঁয়াজ কাটা
- ভাজার জন্য ক্যানোলা তেল
- 500 g টমেটো সস
- 85 g লিভার স্প্রেড করতে পারেন
- 2 মধ্যম বেল মরিচ (বীজযুক্ত এবং কাটা)
- 2 পিসি দীর্ঘ সবুজ বা লাল মরিচ [alচ্ছিক]
- ⅓ কাপ বোতলজাত জলপাই নিষ্কাশিত [alচ্ছিক]
- 1 পারেন সবুজ মটর (আপনি তাজা বা হিমায়িত 1/2 কাপ ব্যবহার করতে পারেন)
- 250 g আলু (খোসা ছাড়ানো এবং চতুর্থাংশ)
- ½ কাপ ভাজা শেডার পনির
- গরম চিলি সস [alচ্ছিক]
নির্দেশনা
- একটি বাটিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ভিনেগার, লবণ, রসুন এবং গোলমরিচ যোগ করুন, তারপরে ভালভাবে মেশান।
- মিশ্রণে মুরগির টুকরোগুলো যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। কমপক্ষে ২ ঘন্টা মুরগি মেরিনেট করুন।
- একটি বড় পাত্রে, ভাজার জন্য তেল গরম করুন। রান্না হওয়া পর্যন্ত আলু ভাজুন।
- এখন, মুরগি থেকে মুরগি ঝরিয়ে নিন এবং সংক্ষেপে ব্যাচে তেলে ভাজুন। একপাশে সেট করুন।
- পাত্র থেকে তেল সরান কিন্তু প্রায় 2 টেবিল চামচ ছেড়ে দিন। আবার গরম করুন এবং নরম এবং স্বচ্ছ (প্রায় 4-5 মিনিট) পর্যন্ত মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ ভাজুন।
- ম্যারিনেড থেকে রসুন এবং গোলমরিচ বের করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। কয়েক মিনিট ভাজুন।
- বাদামী মুরগি যোগ করুন, এক মিনিটের জন্য নাড়ুন তারপর বাকি মেরিনেড যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্রায় এক মিনিট রান্না করুন।
- টমেটো সস এবং বেল মরিচ নাড়ুন। ফুটিয়ে আনুন তারপর আঁচ কমিয়ে দিন।
- তাজা মরিচ যোগ করুন, মাংস প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, এখন লিভার স্প্রেড যোগ করুন এবং একত্রিত করার জন্য ভালভাবে মেশান।
- আলু এবং মটর যোগ করুন। আলু সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- গ্রেটেড পনির যোগ করুন, পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
- কালডেরেটা সসের স্বাদ নিন এবং সঠিক মশলা যোগ করার জন্য লবণ যোগ করুন, আপনি চাইলে গরম মরিচ সস যোগ করতে পারেন।
- ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই থালা রান্নার আরেকটি উপায় হল অতিরিক্ত ক্রিমিনেসের জন্য গ্রেটেড পনিরের পরিবর্তে নারিকেলের দুধ এবং টমেটো পেস্ট এবং সস ব্যবহার করার পরিবর্তে; আপনি এটিকে লিভার এবং প্রচুর পেঁয়াজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন যাতে স্বাদে সমৃদ্ধ একটি মোটা সস তৈরি হয়।
লক্ষ্য করুন যে পেঁয়াজ মাংসের সমান ওজন হতে হবে। শুধু যোগ কর annatto অতিরিক্ত রঙের জন্য।
এখন আপনার প্রস্তুত করা এই মুরগির কালডেরেটা রেসিপিতে লিপ্ত হওয়ার সময় এসেছে।
এটি অবশ্যই গরম স্টিমড রাইস এবং টেম্প্রানিলোর সাথে এক ধরণের রেড ওয়াইন যা স্পেনের অধিবাসী এবং কালো আঙ্গুর থেকে তৈরি।
আপনি কেবল এই থালাটি উপভোগ করবেন না তবে আপনি আপনার তালুর ইচ্ছা অনুসারে সেই প্লেটটি পূরণ করতে যাচ্ছেন।
আপনার অতিথিরা পরবর্তী বিশেষ অনুষ্ঠানের অপেক্ষায় থাকবেন যা আপনি এই খাবারটি স্বাদ নেওয়ার পরে উদযাপন করবেন।
মারামিং সালামাত পো।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
