Crispy Tadyang ng Baka Beef পাঁজর রেসিপি
বিয়ার পার্টির ক্ষেত্রে, ফিলিপিনোরা পুলুতান হয় গ্রিল করে অথবা ভাজা যেমন নিলাসিং এবং হিপন.
তবে, সুযোগ পেলে ফিলিপিনোরা নিজেদের পুলুতান রান্না করতে খুব আগ্রহী ছিল। এমনই একটি পুলুতান হলো ক্রিস্পি তাদ্যাং নাং বাকা (ক্রিস্পি বিফ রিবস) রেসিপি।
এটি একটি সহজ রেসিপি, এই ক্রিস্পি তাদিয়াং নাং বাকা রেসিপিটির উপকরণগুলোর মধ্যে রয়েছে গরুর পাঁজরের মাংস, যা আপনি কাঁচা বাজারের কসাইয়ের দোকান থেকে বা সুপারমার্কেট থেকে সংগ্রহ করতে পারেন।
তবে পরামর্শ দেওয়া হয় যে আপনি এটি কসাইয়ের দোকান থেকেই কিনুন, যাতে আপনি চাইলে কসাইকে স্পেয়াররিবসে আরও মাংস যোগ করতে বলতে পারেন।
অন্যান্য উপকরণের মধ্যে শুধু সেই মশলাগুলোই অন্তর্ভুক্ত যা আপনি ম্যারিনেডের জন্য ব্যবহার করবেন, যেমন— সয়া সস, গোলমরিচমৌরি, পেঁয়াজ, রসুন এবং বে পাতা.
আপনি হয়তো লক্ষ্য করেছেন, এটি দেখতে অনেকটা অ্যাডোবোর ম্যারিনেডের উপকরণের মতোই, তাই আপনি যদি একটু ভিন্ন কিছু করতে চান, তাহলে স্পেয়াররিবসের ম্যারিনেডে ভিনেগারও যোগ করতে পারেন।
ভাজার জন্য আপনি রান্নার তেল, মাখন বা সবজির স্টক ব্যবহার করতে পারেন।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
ক্রিস্পি তাদিয়াং বাকা রেসিপি প্রস্তুতির সারাংশ এবং টিপস
ক্রিস্পি তাদিয়াং নাং বাকা রেসিপির সবচেয়ে কঠিন অংশ হলো এই পদটি তৈরি করা, কারণ এর জন্য স্পেয়াররিবসগুলোকে একটি পাত্রে ফুটন্ত জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করতে হয় এবং একটি বিশেষ মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করতে হয়। তারকা anise মিশ্রণ।
ম্যারিনেট করার ক্ষেত্রে, আপনি এটিকে সারারাত ফ্রিজে রাখতে পারেন অথবা হাতে অতটা সময় না থাকলে ১-২ ঘণ্টা রাখলেই চলবে।
ক্রিসপি টাডিয়াং এনজি বাকা রেসিপি
উপকরণ
- 1 kg গরুর গোশত ক্রসওয়াইস প্রায় 1 1/2 দেখেছি ”
- ½ কাপ সয়া সস
- 1 মাথা রসুন চূর্ণ
- 3 পিসি তারকা anise
- 3 পিসি বে পাতা
- 1 এক টেবিল চামচ চিনি
- 1 চা চামচ গোলমরিচ
- রান্নার তেল
নির্দেশনা
- একটি বড় পাত্র মধ্যে থাকার জন্য গরুর মাংস spareribs বিভাগে কাটা।
- হাঁড়িতে রান্নার তেল ছাড়া সব উপকরণ যোগ করুন।
- 2 থেকে 3 কাপ জল যোগ করুন অথবা যতক্ষণ না গরুর মাংস উপরে এক ইঞ্চি পর্যন্ত পানি দিয়ে েকে যায়।
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং 1 থেকে 1 1/2 ঘন্টা বা খুব নরম হওয়া পর্যন্ত হাড়গুলি অক্ষত রাখুন।
- প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন এবং উঠা ময়লা দূর করুন।
- যখন প্রায় কোমল তরল কমিয়ে দেয় যতক্ষণ না গরুর মাংস পোড়ানো থেকে বিরত থাকে।
- পাত্র থেকে গরুর মাংস সরান এবং একটি কলান্দার মধ্যে নিষ্কাশন করা যাক।
- ভাজার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা রাখুন।
- একটি ডিপ ফ্রায়ারে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন।
- গরুর মাংসের স্পাররিবগুলি প্রতিটি পাশে 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য বা বাইরে থেকে খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন কিন্তু ভিতরে আর্দ্র।
- হয়ে গেলে ফ্রায়ার থেকে সরিয়ে রান্নাঘরের কাগজে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।
- রসুন, পেঁয়াজ, এবং মরিচ ডুব দিয়ে ভিনেগার দিয়ে পরিবেশন করুন।
ভিডিও
সেদ্ধ করে ম্যারিনেট করার পর বাকি সবকিছু সহজ হয়ে যায়, কারণ তখন আপনাকে শুধু স্পেয়াররিবসগুলো ডুবো তেলে ভাজতে হবে।
কড়াই থেকে তোলার সময় অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে ফেলার জন্য প্লেটে পেপার টাওয়েল অথবা অন্তত একটি ছাঁকনি অবশ্যই রাখবেন।
কুচানো পেঁয়াজ ও লঙ্কা মেশানো সয়া সসের সাথে এটি পরিবেশন করুন। এই ক্রিস্পি তাদিয়াং নাং বাকা রেসিপিটি ভাতের সাথে পরিবেশন করার জন্যও রান্না করা যেতে পারে।
সালামাত পো।
মুচমুচে খাবার পছন্দ করেন? তাহলে দেখে নিতে পারেন। এই লেচন কাওয়ালি রেসিপি (মচমচে ভাজা শুকরের পেটের মাংস)
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।