ডনবুরি: ঐতিহ্যবাহী জাপানি চালের বাটি খাবার
ডনবুরি হল একটি জাপানি খাবার যা ভাত, সবজি এবং মাংস বা মাছের সমন্বয়ে একটি বড় পাত্রে পরিবেশন করা হয়। ডনবুরি নামটি জাপানি ভাষায় "বাউল" এর অনুবাদ করে এবং বোঝায় যে ধরনের বাটিতে এটি পরিবেশন করা হয়.
এটি জাপানের এডো সময়কাল (1603-1868) থেকে উদ্ভূত হয়, যখন এটি গভীর রাতে কাজ করা লোকেদের জন্য একটি সস্তা খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হত।
ডনবুরি বিভিন্ন উপাদান এবং শৈলী দিয়ে রান্না করা যায়, যেমন ওয়াকোডন (মুরগির মাংস এবং ডিম), কাটসুডন (শুয়োরের মাংসের কাটলেট), গিউডন (গরুর মাংসের টুকরো), টেন-ডন (টেম্পুরা চিংড়ি), টেক্কাডন (টুনা সাশিমি) এবং উনাডন (গ্রিলড ঈল)। )
ঐতিহ্যগতভাবে, বাটিগুলি বাষ্পযুক্ত সাদা চাল দিয়ে ভরা হয়, তারপরে নির্বাচিত উপাদানগুলি দিয়ে শীর্ষে রাখা হয়। টপিংগুলি সাধারণত দাশি স্টক, সয়া সস, সেক এবং মিরিন থেকে তৈরি সামান্য মিষ্টি ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করা হয়।
যাইহোক, কিছু অঞ্চল মিসো বা টমেটো-ভিত্তিক সসও ব্যবহার করে।
একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, ডনবুরি গরম বা উষ্ণ পরিবেশন করা হয় এবং সাধারণত পাতলা কাটা স্ক্যালিয়ন সবুজ বা আচারযুক্ত আদা দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
ডনবুরি তার সুবিধার কারণে একটি চমৎকার এক-ডিশ খাবার তৈরি করে – সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করা হয় যাতে প্রতিটি উপাদান অন্যটিতে স্বাদ যোগ করে – তবে পরিবারের সদস্য বা বন্ধুদের মধ্যে ভাগ করে নেওয়া হলে একাধিক খাবারেও উপভোগ করা যেতে পারে।
এর জনপ্রিয়তা পুরো জাপান এবং এশিয়ার অন্যান্য অংশে ছড়িয়ে পড়েছে, যেখানে এটি স্থানীয় রেস্তোরাঁর মেনুতে পাওয়া যেতে পারে বা এমনকি সুপারমার্কেট বা সুবিধার দোকানে প্রি-প্যাকেজ করা কিনতে পাওয়া যায়।
ডনবুরি একটি অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী খাবার যা এক বাটি আরামদায়ক খাবারের সাথে বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচারকে একত্রিত করে পৃথক স্বাদের সাথে মানিয়ে নেওয়া যেতে পারে; এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে কেন এই ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবারটি জাপানের সীমানা এবং তার বাইরেও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
