এডামে: এই শিম কি? ইতিহাস, উপকারিতা, রান্নার টিপস
আপনি যদি কখনও একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি সুশি রেস্তোরাঁয় গিয়ে থাকেন, তাহলে আপনি শুঁটি থেকে কিছু edamame মটরশুটি বের করে নেওয়ার ভালো সুযোগ রয়েছে।
এডামেম একটি সয়াবিন বাছাই করা তরুণ এবং সবুজ। পরিপক্ক তুলনায় সয়াবিনের, যা শক্ত এবং শুষ্ক, এডামে মটরশুটি রান্না না করেও নরম এবং ভোজ্য। এটি প্রাথমিকভাবে পূর্ব এশীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়, এটির পডের পাশের খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
এই নিবন্ধটি edamame এর উপর আমার সম্পূর্ণ গাইড তাই আসুন ইতিহাস, সুবিধা এবং আরও অনেক কিছু পরীক্ষা করি।
এই সবুজ শুঁটিগুলিকে (এবং ভিতরের মটরশুটি) বলা হয় এডামেম এবং আসলে অপরিণত সয়াবিনের শুঁটি।
এডামামে পুষ্টিকর, তবে জনপ্রিয় জাপানি খাবার ব্লগ এবং মেনুতে এটি তালিকাভুক্ত দেখার একমাত্র কারণ নয়।
কারণ এডামেম সুস্বাদু, এবং সম্ভবত, বিশ্বের সবচেয়ে পছন্দের স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি।
আপনি যদি edamame কে আকর্ষণীয় মনে করেন, তাহলে এখানে থাকুন কারণ আমরা এটি সম্পর্কে আপনার যা কিছু জানার প্রয়োজন তার মধ্য দিয়ে যাব।
শেষ পর্যন্ত, আপনি শুধুমাত্র edamame ব্যবহার করে কিছু সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে সক্ষম হবেন না তবে সমস্ত অতিরিক্ত তথ্য দিয়ে আপনার খাদ্য-সচেতন বন্ধুদের প্রভাবিত করতে সক্ষম হবেন।
তাহলে আসুন মৌলিক প্রশ্নের বিস্তারিত উত্তর দিয়ে শুরু করা যাক:
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
edamame কি?
যদিও শুঁটি ভোজ্য নয়, এটি মটরশুটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয় যা তাদের স্বাদকে পরিমার্জিত করে।
বেশিরভাগ জাপানী সুশি রেস্তোরাঁয় এডামামে প্রায়ই ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যেখানে আপনাকে দাঁত দিয়ে শুঁটি থেকে মটরশুটি বের করতে হবে।
আমরা যখন ঐতিহ্য থেকে বিচ্যুত হই জাপানি খাবার, edamame শুধু একটি ক্ষুধা আরোপিত হয়.
উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি জলখাবার হিসাবে edamame খেতে পারেন এবং এটি আপনার প্রিয় ভাজা ভাত এবং স্যালাডে যোগ করতে পারেন।
হুলড এডামামে জাপানে "মুকিমামে" নামেও পরিচিত।
আপনি যদি নিরামিষ খাবারে থাকেন তবে এটিও একটি দুর্দান্ত খাবার।
প্রদত্ত যে এডামেমে আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত অতিরিক্ত প্রোটিন রয়েছে, আপনি এটি একটি সুষম খাদ্যের জন্য একটি কার্যকর মাংসের বিকল্প হিসাবে খেতে পারেন।
প্রকৃতপক্ষে, মেইজি যুগের (1868-1912) আগে, যখন জাপানে গরুর মাংস খাওয়া নিষিদ্ধ করা হয়েছিল, লোকেরা তাদের বেশিরভাগ প্রোটিন প্রয়োজনীয়তা সয়াবিন এবং মাছ থেকে অর্জন করেছিল।
মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং খনিজ পদার্থ সহ এডামেমকে সবচেয়ে পুষ্টিকর সমৃদ্ধ সবজি হিসাবে গণ্য করা হয়।
এর চিকিৎসা তাত্পর্য উল্লেখ না.
আপনি জাপানি রেস্তোঁরাগুলিতে এডামামে পাবেন যা সারা বছর ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
যাইহোক, যখনই নাস্তা হিসাবে খাওয়া হয় তখন ঠান্ডা বিয়ার ছাড়া অভিজ্ঞতা অসম্পূর্ণ।
edamame মানে কি?
এডামামে একটি জাপানি শব্দ যা দুটি শব্দ দিয়ে তৈরি, এডা (枝), যার অর্থ শাখা এবং মামে (豆), যার অর্থ শিম।
নামটি দেওয়া হয়েছে কারণ এডামেম বিক্রি করার সময় স্টেমের সাথে সংযুক্ত থাকে।
কিছু সূত্র এছাড়াও পরামর্শ দেন যে এডামেমের নামকরণ করা হয়েছিল এই কারণে যে এটি দিনে কীভাবে রান্না করা হয়েছিল।
যেহেতু এটি কিছুক্ষণ আগে জাপানে একটি সাধারণ রাস্তার খাবার ছিল, তাই শেফরা এটিকে শাখার সাথে সংযুক্ত করে রান্না করত। এটি খেতে আরামদায়ক করে তুলবে, হাঁটা বা দাঁড়ানো।
যদিও শব্দটি 1630-এর দশকে জাপানি সাহিত্যে আবির্ভূত হয়েছিল, তবে এর উত্সটি আরও প্রাচীন বলে মনে করা হয়।
1275 খ্রিস্টাব্দের চীনা সাহিত্যের একটি নোটেও "এডামামে" শব্দটি উল্লেখ করা হয়েছিল।
যাইহোক, 2000 বছরেরও বেশি সময় ধরে সয়াবিন চাষ করা হয়েছে এবং খাওয়া হয়েছে, নামটি সম্ভবত তার চেয়েও পুরানো হতে পারে।
এডামেমের স্বাদ কেমন?
এডামেমের একটি খুব সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যা প্রায় মটরশুটির মতো।
যাইহোক, যেখানে মটর মিষ্টির দিকে বেশি ঝুঁকে থাকে, সেখানে এডামেম অতিরিক্ত মিষ্টিকে বাদাম দেওয়ার ইঙ্গিত দিয়ে প্রতিস্থাপন করে।
লবণাক্ত হলে, আপনি উমামির ইঙ্গিতও পাবেন, যা এখন মিষ্টি, টক, তেতো এবং নোনতা সহ "5ম স্বাদ" হিসাবে বিবেচিত হয়।
যাইহোক, অন্যান্য সয়া পণ্যের বিপরীতে এটি এডামেমে খুব কমই লক্ষণীয়।
টেক্সচার অনুসারে, এডামেম সাধারণ মটরগুলির তুলনায় তুলনামূলকভাবে দৃঢ় তবে কামড়ানোর সময় খুব মাখন অনুভূত হয়।
মটরশুটি প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে গঠন ভিন্ন হতে পারে।
কিভাবে edamame রান্না করতে?
আপনি ফুটন্ত, স্টিমিং, মাইক্রোওয়েভিং এবং প্যান-ফ্রাইং সহ বিভিন্ন উপায়ে এডামেম রান্না করতে পারেন।
আপনি সয়াবিন রান্না করতে ব্যবহার করতে পারেন এমন সমস্ত পদ্ধতির একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ নীচে দেওয়া হল:
- ফুটন্ত: একটি পাত্রে নোনতা জলে তাজা এডামেম যোগ করুন এবং প্রায় 5-6 মিনিট বা শুঁটির ভিতরের মটরশুটি নরম না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে থাকুন।
- বাষ্প: একটি পাত্রে প্রায় এক ইঞ্চি জল যোগ করুন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। ফুটন্ত জলের উপরে একটি স্টিমিং ঝুড়ি বা স্টিম ট্রেতে এডামেম রাখুন এবং পাত্রটিকে প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। edamame পুরোপুরি রান্না করা উচিত।
- মাইক্রোওয়েভিং: একটি মাইক্রোওয়েভ বাটিতে এডামেম রাখুন এবং জল দিয়ে শুঁটি ছিটিয়ে দিন। প্রায় 3 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে মটরশুটি রান্না করুন, এবং এটি রান্না হয়েছে কিনা তা দেখতে এক মিনিটের বৃদ্ধিতে পরীক্ষা করুন।
- নাড়াচাড়া করা: একটি গরম ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে এডামেম রান্না করুন যতক্ষণ না শুঁটিগুলি ধোঁয়াটে স্বাদের জন্য প্রতিটি পাশে হালকাভাবে পুড়ে যায়। যখন শুঁটি যথেষ্ট কোমল হয়, এর অর্থ হল সেগুলি পুরোপুরি রান্না করা হয়েছে।
রান্না হয়ে গেলে, আপনি অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনার পছন্দসই মশলাগুলির সাথে এডামেমকে সিজন করতে পারেন, যার মধ্যে সামুদ্রিক লবণ, তিলের বীজ বা, সবার মধ্যে আমার প্রিয়, লাল মরিচের ফ্লেক্স রয়েছে।
আপনি যদি আপনার অভিজ্ঞতাকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে চান, তাহলে শুঁটি থেকে বীজ বের করুন এবং আপনার পছন্দের যেকোনো খাবারে টস করুন।
আমি অতিরিক্ত প্রোটিন কিকের জন্য এগুলি স্টির-ফ্রাই, পাস্তা এবং ভাজা ভাতে যোগ করতে পছন্দ করি।
যাইহোক, যদি গরম হওয়া আপনার জিনিস না হয় তবে আপনি এডামামের বীজ একটি পেস্টে তৈরি করতে পারেন এবং এটি একটি উত্তর-পূর্ব জাপানি প্রধান ডেজার্ট, জুন্দা মোচি তৈরি করতে পারেন।
এডামে কিভাবে খাবেন?
এডামামে সেই কয়েকটি জিনিসগুলির মধ্যে একটি যা আপনি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত এবং খেতে পারেন এবং এটি নির্বিশেষে সুস্বাদু হবে।
আপনি যদি একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি পরিবেশে একটি সুশি রেস্তোরাঁয় বসে থাকেন, তাহলে আপনাকে পড সহ এডামামে পরিবেশন করা হতে পারে।
আপনাকে যা করতে হবে তা হল সরাসরি আপনার মুখের মধ্যে শুঁটি থেকে মটরশুটি বের করে নিন।
যদিও এটি সব অভিনব নয়, এটি অভিজ্ঞতাটিকে আরও মজাদার করে তোলে।
আপনি যদি আপনার হাত দিয়ে এডামেম খেতে স্বাচ্ছন্দ্য না হন তবে আপনি চপস্টিকগুলিও ব্যবহার করতে পারেন, তবে এর জন্য আপনাকে চপস্টিকের সাথে সত্যিই ভাল হতে হবে।
এডামেমকে সিদ্ধ করে বা মাইক্রোওয়েভ করে এবং অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনার পছন্দের যেকোনো মশলা দিয়ে শুঁটি টপ করে আপনি আপনার বাড়িতেও একইভাবে খেতে পারেন।
মাঝে মাঝে খাওয়ার জন্য এটি একটি উপভোগ্য এবং পুষ্টিকর খাবার।
আপনি যদি একটু অভিনব পেতে চান, তাহলে আপনাকে শাঁসযুক্ত এডামেম কিনতে হতে পারে।
যদিও এটির জন্য আপনার পডের চেয়ে একটু বেশি খরচ হবে, আপনি এই মটরশুটিগুলিকে যেকোন কিছুতে যোগ করতে পারেন, স্টির-ফ্রাই থেকে আপনার প্রিয় সালাদ এবং এর মধ্যে যে কোনও কিছুতে।
অথবা, আপনি যদি আপনার খাবারের সাথে দুঃসাহসিক হতে চান তবে আপনি এডামেমকে একটি পিউরিতে ম্যাশ করতে পারেন এবং এটি আপনার প্রিয় স্যান্ডউইচে স্প্রেড হিসাবে যোগ করতে পারেন বা এটি একটি সুস্বাদু আইসক্রিমে তৈরি করতে পারেন।
সম্ভাবনা সীমাহীন.
এছাড়াও পড়ুন: এডামামের সেরা বিকল্প | এই মটরশুটি জন্য শীর্ষ 10 বিকল্প
এডামামের উৎপত্তি এবং ইতিহাস
ঐতিহাসিক নথি অনুসারে, প্রাচীনকাল থেকে চীনে এডামেমের চাষ করা হয়েছে, যা প্রায় 5000 বছর আগে থেকে।
যাইহোক, এমন একটি সম্ভাবনা রয়েছে যে শিমগুলি স্থানীয় চীনে অনেক আগেই জন্মে থাকতে পারে।
An প্রত্নতাত্ত্বিক রিপোর্ট প্রায় 2000 বছর আগে ঝো রাজবংশের ব্যবহৃত বৃহত্তর মটরশুটি এবং প্রায় 9000 বছর আগের ছোট মটরশুটিগুলির মধ্যে একটি ঘনিষ্ঠ সম্পর্কের পরামর্শ দেয়৷
এটি পরামর্শ দেয় যে এডামেম, বা সাধারণভাবে সয়াবিন, উত্তর চীনে প্রথম গ্রাম স্থাপিত হওয়ার সাথে সাথেই চাষ করা হয়েছিল।
যাইহোক, কিভাবে মানুষ ছোট থেকে বড় মটরশুটি স্থানান্তরিত একটি রহস্য থেকে যায়.
ইতিহাসের বেশিরভাগ অংশে, এডামেম, বা সাধারণভাবে সয়াবিন, এর ঔষধি এবং পুষ্টির তাত্পর্য এবং স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয়েছে।
যাইহোক, সময় বাড়ার সাথে সাথে, এডামেম তার স্বাদের জন্য সাধারণ লোকদের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, এটি চীনা এবং জাপানি উভয় রন্ধনশৈলীতে অন্যতম পছন্দের খাবার হয়ে ওঠে।
পশ্চিমে, এডামেম প্রথম 1855 সালে আবির্ভূত হয়। এটি প্রায় এক শতাব্দী পরে লাইমলাইটে আসে যখন এটি সিভি পাইপার এবং জোসেফ ডব্লিউ মোর্সের একটি বইতে উল্লেখ করা হয়।
বইটিতে, এডামেমকে "খোলা খোসার শুঁটি থেকে খাওয়া মটরশুটি" হিসাবে দেখানো হয়েছিল।
বইটিতে এমন কিছু রেসিপির কথাও বলা হয়েছে যা আমরা আজ পশ্চিমা বিশ্বে জানি, যা এই নতুন ধরনের সবজি সম্পর্কে লোকেদের কৌতূহল জাগিয়েছিল, এটিকে জনপ্রিয় করে তুলেছে।
আজ, এডামেম বিশ্বব্যাপী জাপানি খাদ্যপ্রেমীদের প্রিয় খাবারের মধ্যে একটি, এবং তারা সুস্বাদু হালকা খাবারের জন্য তাদের তৃষ্ণা মেটাতে অগণিত উপায়ে এটি রান্না করে।
এডামেম বনাম সয়াবিন: পার্থক্য কি?
প্রযুক্তিগতভাবে, এডামেম এবং সয়াবিন একই জিনিস। মটরশুটি কাটার সময় পরিপক্কতার স্তর এবং কীভাবে সেগুলি রান্না করা হয় এবং পরিবেশন করা হয় তা তাদের মধ্যে পার্থক্য।
এডামেম সংগ্রহ করা হয় যখন গাছটি এখনও তরুণ থাকে, আদর্শভাবে রোপণের 75 থেকে 100 দিন পরে, মটরশুটি সম্পূর্ণ পরিপক্ক হওয়ার এক বা দুই সপ্তাহ আগে।
মটরশুটি এই পর্যায়ে তরুণ, নরম, সবুজ এবং সুস্বাদু হয়। একমাত্র অপূর্ণতা হল মটরশুটি তাদের বেশিরভাগ পুষ্টির মান কম বয়সে কাটা থেকে পছন্দ করে।
অন্যদিকে, সয়াবিন মটরশুটির জন্য ব্যবহার করা হয় যেগুলি ফসল কাটার সময় পূর্ণ পরিপক্ক হয়ে উঠেছে। এগুলি শক্ত, শুষ্ক এবং হালকা ক্রিম রঙের।
এগুলি কিনতে তুলনামূলকভাবে সস্তা তবে এডামেমের চেয়ে বেশি পুষ্টির মান রয়েছে।
এছাড়াও, যেহেতু এগুলি একটি বৃহৎ স্কেলে উত্পাদিত হয়, তাই আপনি এগুলি প্রায় সর্বত্র সহজলভ্য দেখতে পাবেন।
এডামামের জন্য জনপ্রিয় মশলা
যদিও এডামামে জাপানে লবণের সাথে জনপ্রিয়ভাবে মশলা করা হয়, তবে এটির সাথে কী করা যায় এবং কী করা যায় না তার উপর কোন বিধিনিষেধ নেই।
যতক্ষণ না এটি আপনার স্বাদে ভাল মনে হয় ততক্ষণ আপনি যে কোনও কিছুর সাথে edamame সিজন করতে পারেন।
আমি রসুনের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে এটিকে একটি মশলাদার লাথি দিতে পছন্দ করি।
যখন আমি আরও আকর্ষণীয় কিছুর জন্য মেজাজে থাকি, তখন আমি সাধারণত অতিরিক্ত স্বাদের জন্য মশলাতে লেবুর ঝাঁকুনি যোগ করি।
কিছু লোক আরও "ভেষজ" স্পর্শের জন্য চুনের ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রিত কাটা ধনেপাতা এবং কোশের লবণ দিয়ে সিজন করতে পছন্দ করে।
যাইহোক, আমি এটি আপনার পছন্দের উপর ছেড়ে দেব, কারণ বেশিরভাগ লোকেরা ধনেপাতা পছন্দ করেন না।
এছাড়াও অন্যান্য দুঃসাহসিক মশলাগুলির সংমিশ্রণ রয়েছে যা আপনি এডামেমের সাথে চেষ্টা করতে পারেন। তারপরও, উপরেরগুলো... পরম ক্লাসিক!
এডামে কোথায় পাবেন?
আপনি আপনার প্রিয় ইজাকায়া এবং সুশি রেস্তোরাঁয় ক্ষুধার্ত হিসাবে এডামামে খেতে পারেন বা এটি আপনার নিকটস্থ সুপারমার্কেট থেকে কিনে বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন।
এটি সাধারণত সর্বত্র সহজলভ্য এবং এটি খুঁজে পাওয়া সহজ হওয়া উচিত।
যাইহোক, যদি আপনি এখনও ir খুঁজে না পান, আপনার নিকটতম এশিয়ান বাজারে যান। যদি এটিও সম্ভব না হয় তবে আপনি এগুলি অ্যামাজন থেকে কিনতে পারেন।
যাইহোক, আপনি সেখানে বেশিরভাগই রোস্টেড এডামামে মটরশুটি পাবেন, যা শুধুমাত্র তখনই উপযুক্ত যদি আপনি দ্রুত স্ন্যাক খুঁজছেন।
আমরা অত্যন্ত চেষ্টা করার সুপারিশ করবে এই বিকল্প আপনি যদি edamame খুঁজে পেতে পারেন.
এডামে কি সুস্থ?
সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, এডামেম পাওয়া যায় এমন স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। নীচে এর পুষ্টির প্রোফাইল এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য সুবিধাগুলির একটি বিশদ বিবরণ রয়েছে:
পুষ্টিকর প্রোফাইল
এক কাপ রান্না করা এডামেমে রয়েছে:
- 113 গ্রাম জল
- 224 ক্যালোরি
- 12.1-গ্রাম লিপিড
- 13.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 8 গ্রাম ফাইবার
- 3.38 গ্রাম চিনি
- 37% প্রোটিন (DV অনুযায়ী)
- 10% ক্যালসিয়াম (DV অনুযায়ী)
- 20% আয়রন (DV অনুযায়ী)
- 25% ম্যাগনেসিয়াম (DV অনুযায়ী)
- 26% ফসফরাস (DV অনুযায়ী)
- 19% পটাসিয়াম (DV অনুযায়ী)
- 115% ফোলেট (ডিভি অনুযায়ী)
- 56% ভিটামিন K1 (DV অনুযায়ী)
- 20% থায়ামিন (DV অনুযায়ী)
- 14% রিবোফ্লাভিন (ডিভি অনুযায়ী)
- 27% তামা (DV অনুযায়ী)
এডামেমের স্বাস্থ্য উপকারিতা
সামগ্রিক পুষ্টির প্রোফাইল দেওয়া, আপনি প্রতিদিন এক কাপ এডামেম খাওয়ার মাধ্যমে নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি পাবেন:
কোলেস্টেরলের মাত্রা কম
গবেষণা পরামর্শ দেয় যে যারা প্রতিদিন 25 গ্রাম সয়া প্রোটিন খান তাদের রক্তে এলডিএল মাত্রা কমার সাথে জড়িত, ফলে হৃদরোগ হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
যেহেতু edamame সয়া প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, তাই নিয়মিত এটি খাওয়া আপনার রক্তের লিপিড প্রোফাইল উন্নত করতে পারে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে, যার ফলে হৃদরোগ হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখে
উচ্চ-কার্ব ডায়েট খাওয়া আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে, যা টাইপ II ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য সম্পর্কিত সমস্যা যেমন কিডনি ব্যর্থতা, নিউরোপ্যাথি এবং রেটিনোপ্যাথির মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগে প্রকাশ করে।
যেহেতু edamame গ্লাইসেমিক সূচকে খুব কম বসেছে, এটি এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত যারা কম চিনিযুক্ত ডায়েটে থাকতে চান এবং যারা ইতিমধ্যে টাইপ II ডায়াবেটিস তৈরি করেছেন।
প্রোটিনের মাত্রা বজায় রাখা
আপনি যখন নিরামিষভোজী খাবারে থাকেন, তখন সর্বোত্তম পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া সত্যিই একটি সমস্যা হতে পারে।
অনুমান কি? এডামেম এবং সাধারণভাবে মটরশুটি আপনাকে এই সমস্যা থেকে বাঁচায়।
এক কাপ এডামেমে প্রতি পরিবেশনায় প্রায় 18.1 গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা দৈনিক প্রয়োজনীয় মোট প্রোটিনের 37% জন্য দায়ী।
এটি একটি উচ্চ-মানের প্রোটিন উত্স যা আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড প্যাক করে।
হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখে
এডামামে ফোলেটের একটি সমৃদ্ধ উৎস।
ফোলেট হোমোসিস্টাইন অ্যামিনো অ্যাসিড ভেঙে দেওয়ার সাথে যুক্ত, যা ধমনীর ভিতরের দেয়ালকে ক্ষতিগ্রস্ত করার জন্য দায়ী, শেষ পর্যন্ত হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের দিকে পরিচালিত করে।
আপনার রক্তে পর্যাপ্ত ফোলেট সহ, আপনার স্ট্রোক বা হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কম। অন্যদিকে, আপনারও সুন্দর নখ থাকবে।
একটি নিশ্চিত জয়-জয়, তাই না?
রক্ত জমাট বাঁধা ভালো
ভিটামিন কে আরও ভাল রক্ত জমাট বাঁধার ক্ষমতার সাথে যুক্ত, যা ফলস্বরূপ, স্বাস্থ্যকর বিপাককে উন্নীত করে এবং শরীরের সামগ্রিক ক্যালসিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
এটা যেমন ঘটছে, edamame এটা পূর্ণ. এক কাপ এডামেম আপনার দৈনিক ভিটামিন কে প্রয়োজনীয়তার প্রায় 45% কভার করে।
যাইহোক, কিছু জলপাই তেলের সাথে এটি খাওয়া সর্বদা এর সম্পূর্ণ উপকারগুলি কাটাতে একটি ভাল ধারণা। এটি শরীরকে আরও কার্যকরভাবে ভিটামিন শোষণ এবং বিপাক করতে সহায়তা করে।
edamame খাওয়ার কোন ক্ষতিকর প্রভাব আছে কি?
সাধারণত স্বাস্থ্যকর খাবারের সময়, এডামেম কিছু সমস্যার জন্য খারাপ প্রতিনিধিও পায়, যা নিম্নরূপ দেওয়া হয়েছে:
হরমোনের প্রভাব
আপনি জানেন যে, edamame একটি সয়া পণ্য যার হরমোন-বিঘ্নকারী প্রভাবের কারণে স্বাস্থ্য-সচেতন চেনাশোনাগুলির মধ্যে প্রায় কুখ্যাত।
এটিতে ফাইটোয়েস্ট্রোজেন রয়েছে, যা এমন যৌগ যা মূলত ইস্ট্রোজেনের কার্যকলাপকে অনুকরণ করে।
যদিও একটি মাঝারি পরিমাণে এডামামের আপনার স্বাস্থ্যের উপর কোন সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নাও হতে পারে, তবে হরমোন-সম্পর্কিত ক্যান্সার বা থাইরয়েড চিকিত্সার জন্য চিকিত্সা করা ব্যক্তিদের তাদের ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত।
এডামামে জেনেটিক্যালি পরিবর্তন করা যায়
আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন তবে আপনি যে এডামামে পাবেন তার বেশিরভাগই জেনেটিকালি পরিবর্তিত। প্রকৃতপক্ষে, সয়া মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্থিত বৃহত্তম জিএমও ফসলগুলির মধ্যে একটি।
যদি এটি আপনাকে বিরক্ত করে তবে আপনার এডামামের প্যাক কেনার আগে আপনার একটি প্রত্যয়িত জৈব খাদ্য লেবেলটি সন্ধান করা উচিত।
উপসংহার
এডামেম আপনার খাদ্যের একটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং বহুমুখী সংযোজন।
এই ছোট সবুজ সয়াবিনগুলি কয়েক মিনিটের মধ্যে সিদ্ধ বা বাষ্প করা যায় এবং একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ বা স্ন্যাক তৈরি করা যায়।
এডামেমে প্রোটিন এবং ফাইবারও বেশি, এটি নিরামিষভোজী এবং মাংস খাওয়ার জন্য উপযুক্ত পছন্দ করে তোলে।
আপনি কি কখনও edamame চেষ্টা করেছেন? যদি না হয়, এখন একটি প্যাক নেওয়ার এবং আপনার স্বাস্থ্যকর খাদ্য পরিকল্পনায় অন্য একটি সুস্বাদু খাবার যোগ করার সময় হতে পারে।
পরবর্তী, সম্পর্কে জানুন টেপানিয়াকির জন্য সয়া বিন উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করার 2টি গুরুত্বপূর্ণ কারণ
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।