ফরাসি তামার রান্নার ব্র্যান্ড | এইগুলি 4 টি ব্র্যান্ড কিনতে + রিভিউ

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক সেপ্টেম্বর এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

অনেক পেশাদার শেফ তামার রান্নার জিনিস পছন্দ করেন এবং এর বিভিন্ন কারণ রয়েছে।

প্রথমত, তামার রান্নার সরঞ্জামটি তার তাপ সংবেদনশীলতার কারণে সেরা। এটি সমগ্র রান্নার উপরিভাগে সমান এবং দ্রুত তাপ বিতরণের কারণে জনপ্রিয়।

এছাড়াও, তামার রান্নার সরঞ্জামগুলি দ্রুত গরম হয় এবং একই হারে শীতল হয় এবং এটি রান্না করার সময় একটি অতুলনীয় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ দেয়।

এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, তামার রান্নার সরঞ্জামগুলি খুব বহুমুখী, যার অর্থ আপনি যে কোনও খাবার রান্না করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

তামার রান্নার জিনিস সম্পর্কে আরেকটি আকর্ষণীয় বিষয় হল এর স্থায়িত্ব, যার অর্থ হল যে উচ্চ মানের এবং ব্যয়বহুল তামার রান্নার সরঞ্জাম হতাশাজনক হবে না।

শত শত বছর ধরে perতিহ্যবাহী ফরাসি খাবারে তামার রান্নার ব্যবহার করা হয়েছে। এগুলি ছাড়াও, ফ্রান্স উচ্চমানের তামার রান্নার সরঞ্জাম তৈরির জন্য বিখ্যাত — এবং এর সারা বিশ্বে কিছু নেতৃস্থানীয় ব্র্যান্ড রয়েছে।

আমার প্রিয় ফরাসি কপার কুকওয়্যার ব্র্যান্ড হল মাউভিয়েল, প্যানের মত এই মহান ছোট তামা চিনির প্যান:

এই পোস্টটি শীর্ষ 4 জনপ্রিয় ফরাসি তামার কুকওয়্যার ব্র্যান্ডগুলিকে তুলে ধরেছে। আপনি যদি আপনার রান্নাঘরের জিনিসপত্র আপগ্রেড করতে চান তাহলে এগুলি অবশ্যই বিনিয়োগের অংশ।

আমি আপনাকে এই টেবিলে সেরা পণ্যগুলি দেখিয়ে দিচ্ছি, তারপরে আমি ব্র্যান্ডগুলি নিয়ে আলোচনা করব এবং নীচে সম্পূর্ণ পণ্য পর্যালোচনা করব।  

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

সেরা ফরাসি তামার রান্নার ব্র্যান্ড 

প্রচুর ফরাসি কোম্পানি আছে যারা রান্নার জিনিস তৈরি করে। যদিও তারা সিরামিক রান্নার জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, কিন্তু আপনি এখনও এমন কিছু খুঁজে পেতে পারেন যা কারিগর-গ্রেড তামার পাত্র এবং প্যান তৈরি করে। 

যাইহোক, আমার লক্ষ্য হল সেরা বিষয়গুলি নিয়ে আলোচনা করা-যেগুলি সুপ্রতিষ্ঠিত এবং সেরা মানের আইটেমের জন্য পরিচিত। সুতরাং, নীচের শীর্ষ 5 টি দেখুন এবং তারপরে আপনার রান্নাঘরের ঠিক নীচে সেরা টুকরোগুলির একটি নির্বাচন দেখুন। 

মৌভিয়েল কপার কুকওয়্যার

এটি ফ্রান্সের তামার কুকওয়্যার ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি। মৌভিয়েল প্রায় 200 বছর আগে শুরু হয়েছিল, এমন একটি এলাকায় যেখানে ধাতব কাজের সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে, বিশেষত তামার বেসিন এবং রান্নার সরঞ্জাম তৈরিতে।

আজকাল, এই ব্র্যান্ডটি তার উচ্চমানের রান্নার সরঞ্জামগুলির কারণে জনপ্রিয়, যা বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে বেশিরভাগ পেশাদার রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয়।

এই ব্র্যান্ডটি বিভিন্ন ধরণের রান্নাঘরের জিনিসপত্রের কারণে জনপ্রিয়; যাইহোক, এর হেরিটেজ কুকওয়্যার সংগ্রহ সবচেয়ে জনপ্রিয়। কুকওয়্যার সংগ্রহ প্যান এবং পাত্র গঠিত হয় যা বিভিন্ন আকারে আসে।

এগুলি স্টেইনলেস স্টিল এবং তামার সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। তামার দেহটি 2.5 মিমি পুরু, যা রান্নার সামগ্রীকে ঠান্ডা করে এবং খুব দ্রুত গরম করে।

তার অভ্যন্তরে পাতলা স্টেইনলেস স্টিলের আস্তরণ পরিষ্কার করাকে অনায়াস করে তোলে এবং খাদ্যকে নিরাপদ রাখে। রান্নার পাত্রটি সাবধানে ডিজাইন করা হয়েছে, এবং উত্পাদন প্রক্রিয়ায় কোনও ভুলের কোনও জায়গা নেই।

অতএব, আপনি হ্যান্ডলগুলি বিস্তারিত বিস্ময়কর মনোযোগ দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে দেখে অবাক হবেন না। এই পণ্যগুলি অতিরিক্ত ভারসাম্য দেওয়ার জন্য ওজন করা হয়।

মৌভিয়েল পণ্যগুলি খুব আশ্চর্যজনক, এবং তাদের পণ্যের প্রতিটি অংশ আজীবন গ্যারান্টি সহ আসে, যা পণ্যগুলিকে যে কোনও উত্পাদন ত্রুটি থেকে রক্ষা করে।

এই পণ্যগুলির একটি নেতিবাচক দিক রয়েছে, যদিও, আপনি ইন্ডাকশন চুলায় তামার রান্নার সরঞ্জাম ব্যবহার করতে পারবেন না। যাইহোক, Mauviel একটি ইন্টারফেস ডিস্ক অফার করে, যা তাদের ইন্ডাকশন চুলায় তাদের তামার রান্নার ব্যবহার করতে দেয়।

এখানে Mauviel থেকে কিছু পণ্য (এখানে সম্পূর্ণ cookware অপশন দেখুন)

ম্যাটফার বুর্জিট

ফ্রান্সের আইকনিক কপার কুকওয়্যার নির্মাতাদের মধ্যে একজন হিসেবে, ম্যাটফার বুর্জিট তার বাণিজ্যিক রান্নাঘরের রান্নার জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত।

অনেক রেস্টুরেন্ট এবং হোটেল এই ব্র্যান্ডের অনুগত গ্রাহক। বুর্জাত প্রতি বছর 1000 টিরও বেশি পণ্য লঞ্চ করে এবং ক্রমাগত তাদের রান্নার সরঞ্জাম এবং রান্নাঘরের আনুষঙ্গিক সংগ্রহ প্রসারিত করে।

যে কারণে আপনি এখনও তাদের কথা শোনেননি তা হ'ল তারা প্রকৃতপক্ষে গৃহস্থালির ভোক্তাদের চাহিদা পূরণ করে না এবং ব্যবসার প্রতি আরও বেশি যত্নশীল। 

যদিও কমপক্ষে 200 বছরের পুরানো বুর্জিটের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, তারা কেবল গত 30 বা তারও বেশি বছর ধরে আমেরিকান বাজার জয় করেছে। 

কোম্পানির প্রধান ফোকাস হল পেশাদার বাজার, যার মধ্যে রয়েছে ক্যাটারার, ফাইন ডাইনিং রেস্টুরেন্ট, বিলাসবহুল হোটেল ফোর সিজনস চেইন অথবা সাংগ্রী-লা গ্রুপ, এবং অন্যান্য আতিথেয়তা অপারেটর। 

যাইহোক, প্রতিটি পেশাদার শেফ যিনি একজন ভাল বাবুর্চি, তিনি ম্যাটফার বুর্জিট এবং তাদের দেওয়া উচ্চ মানের রান্নাঘরের জিনিস সম্পর্কে জানেন। ম্যাটফার বুর্জিট অসাধারণ খ্যাতির শিল্প নেতা।

তাদের একটি বিস্তৃত সরঞ্জাম এবং পাত্র রয়েছে যা বাণিজ্যিক রান্নাঘর সাজায়। আপনি যদি তাদের কিছু পণ্যে হাত পেতে চান, আমি সসপ্যানের মতো একটি বহুমুখী প্যান পাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি।

এটি ব্যয়বহুল কিন্তু এটি একমাত্র তামার খাবারের মধ্যে একটি যা আপনি একটি ইন্ডাকশন হাব ব্যবহার করতে পারেন। 

এমন কিছু আছে যা এই ব্র্যান্ডকে অন্যদের থেকে আলাদা করে। অনেক রান্নার প্রস্তুতকারক এখনও 3-প্লাই, 5-প্লাই এবং 7-প্লাই স্তরযুক্ত পাত্র এবং প্যান তৈরি করে।

যাইহোক, Matfer Bourgeat ধাতুর ১-২ স্তর ব্যবহার করে একই কাজ সম্পন্ন করতে অনেক কম ঝামেলা এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ব্যস্ত শেফদের জন্য, উল্লেখযোগ্যভাবে কম ওজন সহ। 

যখন আপনি প্রতিদিন আট ঘন্টা ভাজা শাকসবজি ভাজা করছেন, তখন আরও কত কিছু করা যায় তা দেখা সহজ। 

তামা এবং স্টেইনলেস স্টিল রাঁধুনিদের জন্য একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ, কারণ তাদের সর্বোত্তম তাপ পরিবাহিতা সহজ-থেকে-পরিষ্কার পৃষ্ঠের সাথে মিলিত হয়। 

এই মজবুত অথচ লাইটওয়েট কুকওয়্যারটি শক্ত কাস্ট লোহার হাতল দিয়ে শেষ হয়েছে যা পাত্রকে দীর্ঘমেয়াদে আরও টেকসই করে তোলে।

ডি বায়ার কপার কুকওয়্যার

এই ফরাসি কুকওয়্যার ব্র্যান্ডটি 1830 এর দশকে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। তাদের প্রধান ফোকাস হল তামার রান্নার সরঞ্জাম, যদিও তারা রান্নাঘরের বিভিন্ন পণ্য যেমন ছুরি এবং অন্যান্য বাসন তৈরি করে।

কোম্পানি 200 বছর আগে ভ্যাল ডি আজল গ্রামে অবস্থিত একটি ছোট স্মিথিতে কাটলির উৎপাদন শুরু করেছিল। সেই সময়ে, সমস্ত পণ্য স্থানীয় ধাতু ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল।

আজকাল, কোম্পানি আমাদের শিল্পের জ্ঞান উন্নত করতে এবং বহুমুখী, উদ্ভাবনী এবং দ্রুতগতির বাণিজ্যিক রান্নাঘরে ভালভাবে কাজ করার জন্য বাবুর্চির সাথে কাজ করে।

ডি ক্রেতা বিস্তৃত উপকরণ (ইস্পাত এবং স্টেইনলেস স্টিল, তামা, লেপা অ্যালুমিনিয়াম, স্টেইনলেস এবং স্টেইনলেস স্টিল ইত্যাদি) নিয়ে কাজ করে। তবে তারা সর্বদা সর্বশেষ প্রযুক্তিগত বিকাশের সাথে তাল মিলিয়ে চলার লক্ষ্য রাখে। 

এই পণ্যগুলি traditionalতিহ্যবাহী ফরাসি খাবারে এবং এর বাইরে ব্যবহৃত বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত। তামার রান্নায় আপনি সুস্বাদু জাপানি খাবার তৈরি করতে পারবেন না এমন কোনও কারণ নেই। 

এই ব্র্যান্ডের সবচেয়ে বড় বিষয় হল তাদের পণ্যগুলি এখনও কারিগর এবং কারিগরদের দ্বারা পুরানো স্টাইলে তৈরি। 

তাদের প্রাইমা ম্যাটেরিয়া সংগ্রহ 90% তামা এবং 10% স্টেইনলেস স্টিলের অভ্যন্তর দিয়ে তৈরি। স্টেইনলেস স্টিলের অভ্যন্তরটি একটি সুরক্ষার আস্তরণ যাতে তামা আপনার খাবারে প্রবেশ না করে। 

এই সংস্থাটি বিভিন্ন ধরণের তামার রান্নার সরঞ্জাম সরবরাহ করে, যা দুটি ভিন্ন সংগ্রহে বিভক্ত:

• নিষ্ক্রিয় - এই ডি ক্রেতা সংগ্রহ স্টেইনলেস স্টিলের আস্তরণের সাথে সাধারণ তামার রান্নার পাত্রের সমন্বয়ে গঠিত। এই রান্নার সামগ্রী অন্যান্য নির্মাতাদের পণ্যের অনুরূপ। রান্নার পাত্রে তামার 2 মিমি পুরু স্তর রয়েছে এবং এর অভ্যন্তরীণ স্টেইনলেস স্টিলের স্তরটি খুব টেকসই এবং খাদ্য-নিরাপদ।
• প্রাইম মেটার - ডি ক্রেতা থেকে এই cookware সংগ্রহ অন্যান্য তামার রান্নার ব্র্যান্ডের মধ্যে সত্যিই আলাদা। PRIMA MATERA কালেকশন অব গ্রাউন্ডব্রেকিং সলিউশন প্রদান করে, যা ইন্ডাকশন চুলায় তামার রান্নার সরঞ্জাম ব্যবহার করা সম্ভব করে। PRIMA MATERA সংগ্রহে প্যান এবং পাত্রগুলি তামা দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে, অনন্য ফেরোম্যাগনেটিক স্টেইনলেস স্টিলের নীচে, যা এই প্যান এবং পাত্রগুলিকে ইন্ডাকশন স্টোভের পাশাপাশি অন্যান্য রান্নার টপগুলিতে সাধারণত সঞ্চালন করতে দেয়।

এছাড়াও পড়ুন: আবেশন রান্নার জন্য সেরা রান্নার সরঞ্জাম

বাউমালু

এই সমস্ত ব্র্যান্ডের মধ্যে, বউমালু সবচেয়ে ছোট। এটি 1971 সালে ফরাসি অঞ্চল আলসেসে বালডেনহাইম নামে একটি গ্রামে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল (না এটি জার্মানিতে নয় কিন্তু এটি সীমান্তের কাছাকাছি)। 

ব্র্যান্ড কুকওয়্যার তৈরি করে, পাশাপাশি অন্যান্য রান্নার ঘরের বাসনাদী, যা ঐতিহ্যবাহী ফরাসি খাবারের উপর ফোকাস করে। এর মানে তাদের প্যান এবং পাত্রগুলির একটি পুরানো-স্কুল চেহারা আছে।

প্যান এবং পাত্রগুলি বেশিরভাগই 1.7 মিমি তামার প্রাচীর দিয়ে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে সীসা-মুক্ত টিনের আস্তরণ থাকে এবং তাদের রাইভেটেড হ্যান্ডলগুলিও থাকে, যা একটি সুরক্ষিত দৃrip়তা দেয়।

ফরাসি cookware ব্র্যান্ড কুখ্যাত ব্যয়বহুল এবং উচ্চ শেষ। কিন্তু, বাউমালু সেই মধ্য-দামের দামের নির্মাতাদের একজন হতে পরিচালিত হয় যা ভাল মানের পণ্য তৈরি করে কিন্তু গৃহস্থালির ভোক্তাদের কাছে আরো সহজলভ্য। 

যখন তারা প্রথম শুরু করেছিল, এবং কিছু সময়ের জন্য, বাউমালু তার অন্যান্য ফরাসি প্রতিযোগীদের কাজের সাথে তুলনামূলকভাবে 2 মিমি (এবং মাঝে মাঝে 3 মিমি) টিনের রেখাযুক্ত তামা তৈরি করেছিল।

কোম্পানিটি 2009 সালে এবং সম্ভবত এর আগে কম খরচে পাতলা টুকরো তৈরি করতে শুরু করেছিল। 

বাউমালু প্যান এবং পাত্রগুলি এখনও সোজা গেজ, টিনের রেখাযুক্ত তামার তৈরি এবং castালাই লোহার হ্যান্ডলগুলি রয়েছে। যাইহোক, তাদের দাম মৌভিয়েল, ফক, ডি ক্রেতা এবং অন্যান্য অনুরূপ ব্র্যান্ডের ভগ্নাংশ।

বাউমালুর সসপ্যান এবং স্কিল্টগুলি অ্যামাজন থেকে 50 মার্কিন ডলারের কম দামে কেনা যায় (যদিও এটি বিরল)।

আপনি যদি ভাবছেন যে কেন তাদের রান্নার অন্যান্য টুকরা সেই সস্তায় বিক্রি হচ্ছে কারণ এটি যখন আপনি কিছু উত্পাদন করেন তখন উত্পাদন খরচ কম হয়।

আমি মনে করি না তারা গুণমানের সাথে আপস করে কিন্তু তামার রান্নার সরঞ্জামগুলি উদাহরণস্বরূপ মৌভিয়েলের সাথে খুব বেশি নেই। 

কিন্তু, যদি আপনি কেবল তামা কিনতে শুরু করেন এবং আপনি সত্যিই এটি পছন্দ করেন কিনা তা নিশ্চিত নন, আমি অন্য ব্র্যান্ডগুলিতে প্রচুর অর্থ বিনিয়োগ করার আগে প্রথমে বাউমালু পণ্যগুলি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।

আপনি যদি কৌতূহলী হন, এখানে বাউমালু তামার রান্নার পাত্রের উত্পাদন প্রক্রিয়ার ভিতরে একটি উঁকি দেওয়া হল:

ফরাসি তামা cookware ক্রেতার গাইড

সুতরাং, যদি আপনি রান্নাঘরের জন্য এই প্রিমিয়াম রান্নার পাত্রগুলিতে বিনিয়োগ করতে প্রস্তুত হন, তবে কিছু বৈশিষ্ট্য সন্ধান করতে হবে। 

বেধ

রান্নার পাত্র যত ঘন হবে ততই ভাল। আপনার মনে করা উচিত নয় যে সমস্ত প্যান বা সেট একই মানের এবং বেধের। আইটেমের সঠিক ওজন যাচাই করা এবং তামার পুরুত্ব পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ।

১.৫ মিমি - mm.৫ মিমি গৃহস্থালি রান্নার জন্য একটি চমৎকার বেধ মূল্য এবং কর্মক্ষমতার দিক থেকে সেরা।এর মানে হল আপনার পাত্র এবং প্যানগুলি হালকা ওজনের, দ্রুত গরম করা এবং এমনকি তাপমাত্রায় রান্না করা। 

খুব পাতলা (1.5 মিমি কম) যেকোনো কিছু আপনার খাবার ভালভাবে রান্না করবে না।

হাতুড়ি বনাম মসৃণ ফিনিস

তামা রান্নার পাত্রগুলি মসৃণ বা "হাতুড়ে" ফিনিসে কেনা যায়। হাতুড়িযুক্ত চেহারাটি একসময় দক্ষ হস্তশিল্পের নিদর্শন ছিল। এটি রান্নার পাত্রে ছোট ডিম্পলের মতো দেখাচ্ছে। 

আজকাল, প্রায় সব টুকরো মেশিন দিয়ে তৈরি করা যায় এবং এর একটি মসৃণ সমাপ্তি রয়েছে।

আপনার পছন্দ মতো পাত্র বা ব্র্যান্ডকে হাতুড়ি দেওয়ার সিদ্ধান্ত আপনার নান্দনিক পছন্দগুলির উপর ভিত্তি করে।

বেশিরভাগ শালীন মানের ব্র্যান্ডগুলি একটি মসৃণ ফিনিস পছন্দ করবে, তবে বেশিরভাগ নির্মাতারা উভয় ফিনিসে টুকরো অফার করে। 

যদিও হাতুড়িযুক্ত ফিনিশ গুণমান নির্দেশ করে না, সস্তা ডিসপ্লে পিসগুলিতেও এই প্যাটার্ন থাকতে পারে। যাইহোক, এখনও উচ্চমানের হাতে তৈরি কারিগর দোকান রয়েছে যা এই জিনিসগুলি সরবরাহ করে।

আজকাল, মাউভিয়েলের মতো ব্র্যান্ডগুলি বেশিরভাগই মসৃণ ফিনিশিং দেয় যদিও তারা হাতে তৈরি। 

আস্তরণের উপাদান

কপার কুকওয়্যার তিনটি কনফিগারেশনে আসে: বেয়ার, টিনড এবং স্টেইনলেস স্টিল রেখাযুক্ত।

এই উপকরণগুলি সম্পর্কে অনেক ভুল ধারণা রয়েছে এবং ইন্টারনেটে কিছু মিথ্যা ভেসে বেড়াচ্ছে। এই পোস্টের উদ্দেশ্যে, আমি স্টেইনলেস স্টিল এবং টিনের আস্তরণের উপর ফোকাস করছি। 

টিনের আস্তরণের সুবিধা

কপার প্রায় অন্য যেকোনো উপাদানের চেয়ে উত্তম তাপ সঞ্চালন করে - কাস্ট লোহা, অ্যালুমিনিয়াম, সিরামিক, চীনামাটির বাসন, কাচ এবং অবশ্যই স্টেইনলেস স্টিল নয়।

কিন্তু, যদি আপনি নিরাপদে রান্না করতে চান তবে এর জন্য একটি আস্তরণের প্রয়োজন। অতীতে, তারা এটি জানত না এবং খালি তামার উপর রান্না করেছিল যা মানুষকে অসুস্থ করেছিল। 

যেকোন একটি জিনিসের অতিরিক্ত পরিমাণ বিপজ্জনক হতে পারে। যদিও এই ধাতুর জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্য হাজার বছর আগে আবিষ্কৃত হয়েছিল (যদিও তারা ব্যাকটেরিয়া সম্পর্কে খুব বেশি কিছু জানত না - এটি শুধু জলকে "ভালো" রেখেছিল), এই উপাদানটি যে প্রচুর পরিমাণে বিষাক্ততার কারণ হতে পারে তার জ্ঞান গতিশীল হয়ে উঠছে।

শত শত বছর ধরে ভিতরে টিনের একটি স্তর দিয়ে এই উপাদান থেকে তৈরি রান্নার সরঞ্জাম লেপ দিয়ে কপার জমা হওয়া রোধ করা হয়।

টিনের আবরণ ধাতুর তাপ সঞ্চালনের ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে না। এটি কেবল তামাকে আপনার খাবারে প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখে।

এই সময় পরীক্ষিত আস্তরণের অনেক সুবিধা রয়েছে। টিনের প্রাকৃতিক স্ফটিক কাঠামো মসৃণ এবং এতে খুব কম অনিয়ম রয়েছে, যা প্রাকৃতিকভাবে ননস্টিক করে তোলে।

একমাত্র উপাদান যা এই উপাদানকে অতিক্রম করতে পারে তা হল টেফলন। 

সুবিধা হল যে টিনের জন্য খালি castালাই লোহার মতো মশলার প্রয়োজন হয় না। এটি উচ্চ-অম্লীয় খাবারের জন্যও দুর্দান্ত, যেমন টমেটো, যা কাস্ট লোহার প্যান বা ইস্পাত দিয়ে সম্ভব নয়।

টিন একটি ভাল তাপ পরিবাহক। এটি খুব তাড়াতাড়ি গরম হয়ে যায় এবং আপনি এটি কত দ্রুত করে তা দেখে অবাক হয়ে যাবেন তাই প্রথম কয়েকবার আপনি এটি ব্যবহার করার সময় আপনাকে আপনার আগুন কমিয়ে দিতে হতে পারে।

কিন্তু একটি সমস্যা আছে: উপাদান চরম তাপমাত্রার জন্য উপযুক্ত নয়।

আপনি কোন চুলা ব্যবহার করেন তা কোন ব্যাপার না। আবেশন ব্যতীত, সমস্ত তাপ শক্তি খাবারে প্রয়োগ করা হয় এবং স্টেইনলেস স্টিলের মতো প্যান থেকে প্রতিফলিত হয় না।

টিন রাসায়নিক এবং আণবিকভাবে নিষ্ক্রিয়। এটি পিএইচ পরিবর্তনের প্রতিক্রিয়া জানায় না এবং স্বাদ দেয় না বা আপনার খাবারে রাসায়নিক পদার্থ ফেলে না।

এটি টেফলনের মতো হাইড্রোফিলিক নয়, যার অর্থ এটি প্যান এবং রান্নার উপাদানগুলির মধ্যে পানির স্তর তৈরি করে না।

এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি আপনাকে আপনার মাংস এবং প্রোটিনকে এমনভাবে বাদামী করতে দেয় যা একটি টেফলন-লেপযুক্ত প্যান দিয়ে সম্ভব নয়।

টিন ধীরে ধীরে উচ্চ তাপমাত্রায় অক্সিডাইজ করে এবং বয়স বাড়ার সাথে সাথে গাer় হয়ে যায় এবং এটি বেশি ব্যবহার করে।

টিনের আস্তরণের অসুবিধা

এমনকি সেরা ব্র্যান্ডের তামার রান্নার পাত্র টিনের স্তর ভেদ করতে পারে। এটি সবই নির্ভর করে যে তারা কতবার ব্যবহার করা হয় এবং যত্ন নেওয়া হয়। প্রতি বছর, বাণিজ্যিক রান্নাঘরে ব্যবহৃত কিছু পাত্র এবং প্যান পুনরায় টিন করা প্রয়োজন।

গড় হোম কুক যিনি বেশিরভাগ পারিবারিক খাবার প্রস্তুত করেন তার প্রতি 15 থেকে 30 বছর পরে একটি নতুন আবরণের প্রয়োজন হতে পারে। পেশাদাররা টিনের পৃষ্ঠে স্ক্র্যাচ মেরামত করতে পারে কারণ টিন পুনরায় প্রয়োগ করা যেতে পারে।

একজন দক্ষ কারিগর খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে যিনি টিনের আবরণ পুনরায় প্রয়োগ করতে পারেন। তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এমন কিছু জায়গা রয়েছে যা এই শিল্পকর্মে বিশেষজ্ঞ।

টেফলন যেমন বলে, আপনার টিনের সাথে আপনার ধাতব বাসনগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়। কারণ টিন ইস্পাতের চেয়ে নরম উপাদান, এটি আস্তরণের আঁচড় দিতে পারে।

চামচ এবং spatulas জন্য, প্লাস্টিক বা কাঠ একমাত্র বিকল্প।

এছাড়াও, এই ধরনের আস্তরণ উচ্চ তাপমাত্রার রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়। টিন প্রায় 450 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গলতে শুরু করে, তবে প্যানে প্রচুর পরিমাণে খাদ্য তাপ সিঙ্ক হিসাবে কাজ করতে পারে এবং কিছুটা বেশি তাপমাত্রার অনুমতি দেয়।

কিন্তু আপনি একটি নিয়মিত ফোঁড়া বা একটি টিন-রেখাযুক্ত প্যান বা পাত্র শুকিয়ে চান না।

স্টিলের বাসন পরিহার করুন। স্টিলের উল, সবুজ আঁচড়, বা ঘষাঘষি ব্যবহার করে এটি ঘষবেন না। জ্বালানো বা চালিত বার্নার/হিটিং এলিমেন্টে এটি কখনোই অপূর্ণ রাখবেন না।

আপনি এটি Teflon হিসাবে একই ভাবে আচরণ করতে পারেন, এবং এটি অনেক বছর ধরে চলবে। টিউন সৌটি প্যানের জন্য একটি দুর্দান্ত আবরণ। 

স্টেইনলেস স্টীল আস্তরণের সুবিধা

বেশিরভাগ পরিবারের জন্য, বাড়িতে রান্নার জন্য তামার চেয়ে স্টেইনলেস একটি ভাল পছন্দ। এটি আধুনিক তামার রান্নার পাত্রে সবচেয়ে সাধারণ আস্তরণ।

আপনি যদি আমার সুপারিশগুলি দেখেন, আপনি লক্ষ্য করবেন আমি স্টেইনলেস স্টিল পছন্দ করি কারণ এটি পরিষ্কার করা এবং কাজ করা সহজ। 

অনেক প্যান নির্মাতারা উন্নত মানের স্টেইনলেস স্টিলের জন্য আস্তে আস্তে টিন-রেখাযুক্ত প্যানগুলি বন্ধ করে দিচ্ছে। এই উপাদানটি দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং গ্রাহকরা সব সময় তাদের রান্নার সরঞ্জাম পুনরায় টিন করতে চান না। 

শুধুমাত্র টিনের মানুষ (তাদের অধিকাংশই এজেন্ডা সহ) আপনাকে বলবে যে স্টেইনলেস স্টিলের আস্তরণ অনেক সুবিধা উপেক্ষা করবে।

এটা স্পষ্টভাবে মিথ্যা। স্টেইনলেস স্টিলের লাইনারটি এত পাতলা যে, নীচে দিয়ে কতটা তাপ যায় তার কোন পার্থক্য হবে না।

একই উপাদান এবং একই তাপ উৎস সহ দুটি অভিন্ন আকারের জাহাজ একই ডিগ্রির উপদল তৈরি করবে।

ভাগ্যক্রমে, স্টেইনলেস স্টিল মরিচা, কলঙ্ক, বা অন্যান্য বিবর্ণতা প্রতিরোধী। টিনের তুলনায় এটি সহজে আঁচড় বা জারণ হয় না। 

এই বৈশিষ্ট্যগুলি নিকেল, ক্রোমিয়াম এবং ইস্পাত সহ অন্যান্য চকচকে ধাতব ধাতু থেকে প্রাপ্ত। এটি একটি শক্ত পৃষ্ঠ তৈরি করে যা স্বাভাবিক ব্যবহারের অধীনে প্রায় অবিনাশী হতে পারে।

কোন বিশেষ পরিষ্কারের কৌশল বা পণ্য প্রয়োজন নেই। যদি প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করা হয় তবে ডিশওয়াশারে রান্না করা যায়। 

এই আস্তরণের উপাদানটি সবুজ স্ক্র্যাচ প্যাড এবং স্টিলের উল (এর ভিতরে) দিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। অনুগ্রহ করে নির্দেশাবলী চেক করতে ভুলবেন না কিন্তু আমি শুধুমাত্র হাত ধোয়ার পরামর্শ দিই। আপনার রান্নার সামগ্রী নিরাপদ রাখার এটি সর্বোত্তম উপায়। 

আপনি সামান্য উচ্চ তাপমাত্রায় স্টেইনলেস-রেখাযুক্ত তামার রান্নার সরঞ্জামও ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, টিন-রেখাযুক্ত প্যানগুলির চেয়ে আপনার রান্নাঘরটি আর গরম করতে হবে না।

স্টেইনলেস স্টিলের আস্তরণের অসুবিধা

এমনকি সেরা স্টেইনলেস-স্টিল-রেখাযুক্ত তামার প্যানগুলিতেও একই ননস্টিক বৈশিষ্ট্য নেই যেমন সঠিকভাবে পাকা castালাই লোহা বা টিনের রেখাযুক্ত উদাহরণ। কিন্তু, এটি একটি বাস্তব চুক্তিভঙ্গকারী হতে পারে না কারণ মাংস দেখার জন্য তামা ব্যবহার না করা ভাল। 

যেহেতু স্টেইনলেস এর পৃষ্ঠ আণবিক স্তরে অসমান, তাই খাবার টিনের চেয়ে বেশি আটকে থাকে, যা অধিক অর্ডার এবং মসৃণ।

স্টেইনলেস লাইনার নিয়ে একটি উদ্বেগ হল পিট করার সম্ভাবনা, বিশেষ করে যখন তারা উচ্চ লবণযুক্ত খাবারের সংস্পর্শে আসে।

লবণ স্টেইনলেস লোহাতে খেয়ে ফেলতে পারে এবং পৃষ্ঠের পিন আকারের ডিম্পল তৈরি করতে পারে।

এই পিনহোলগুলি খুব গভীরভাবে আবরণে প্রবেশ করে না তাই এগুলি সাধারণত সামান্য উদ্বেগের বিষয়। এটি এড়ানোর জন্য, রান্না শেষ করার পরে আপনার প্যানগুলি দ্রুত ধুয়ে নেওয়া ভাল।

যে কোন ধরণের স্টেইনলেস রান্নার পাত্রের সাথে পিটিং হতে পারে। এটি কেবল তামার জন্য নয় কিন্তু এটি একটি উদ্বেগজনক বিষয় নয়। 

যদি গর্তগুলি আরও গভীর হয় (যা বেশিরভাগ হয় না), এটি স্টেইনলেস লাইনার এবং তামার নীচের অংশকে পৃথক করতে পারে। তরলগুলি ইস্পাত এবং তামার মধ্যে তাদের পথ তৈরি করতে শুরু করবে এবং ক্ষতির কারণ হবে। 

বারবার উচ্চ তাপের কারণে একটি বিচ্ছেদও হতে পারে।

একবার বিচ্ছেদ শুরু হয়ে গেলে, এটি মেরামত করার কোনও উপায় নেই। প্যান চলে গেছে। এই অবস্থা বিরল, এবং আপনাকে কেনা থেকে বিরত করা উচিত নয়। আপনার পাত্রের সঠিক যত্ন নিলে আপনার কোন সমস্যা হবে না। 

এছাড়াও পড়ুন: 4 ধাপে তামার প্যানগুলি মশলা করার চূড়ান্ত নির্দেশিকা

আনয়ন

সঙ্গে আরো এবং আরো মানুষ জন্য নির্বাচন আনয়ন কুকটপস, তামার রান্নার সরঞ্জামটি মনে হচ্ছে এটি একটি আধুনিক পছন্দ নয়। 

তাদের সবচেয়ে বড় সমস্যা হল আনয়ন সীমার মধ্যে কাজ করতে না পারা। ভাল খবর হল যে ডি ব্রায়ারের মত কিছু ব্র্যান্ড এখন ইন্ডাকশন-নিরাপদ পাত্র এবং প্যান তৈরি করে। 

আবেশন প্রয়োজন যে একটি চৌম্বকীয় উপাদান তার জাদু কাজ করতে ব্যবহার করা হয়। তামা চুম্বকের সাথে বিক্রিয়া করতে সক্ষম হয় না তাই এটি সরাসরি আবেশন চুলায় ব্যবহার করা যায় না (যদি না এটি আনয়ন-বান্ধব হয়)। 

লোহা বা ইস্পাত অ্যাডাপ্টার প্লেটগুলি অ-চুম্বকীয় পৃষ্ঠের জন্য উপলব্ধ, কিন্তু সেগুলি কষ্টকর হতে পারে।

আরো জন্য এখানে দেখুন ইন্ডাকশন কিভাবে কাজ করে এবং ১ Best টি সেরা ইন্ডাকশন কুকওয়্যার সেট, প্যান, রোস্টার এবং আরও অনেক কিছুর পর্যালোচনা

হ্যান্ডলগুলি

বেশিরভাগ হ্যান্ডলগুলি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি কারণ এটি শীতল থাকতে পারে এবং পোড়ার কারণ হয় না। ব্রোঞ্জ হ্যান্ডলগুলি খুব জনপ্রিয় এবং এগুলি বেশিরভাগ নান্দনিক উদ্দেশ্যে।

তামার রান্নার সরঞ্জামগুলির জন্য সমস্ত হ্যান্ডেল বিকল্প দুর্দান্ত তাই আপনি কোনটি চয়ন করেন তা বিবেচ্য নয়। 

সেরা ফরাসি তামার রান্নার সরঞ্জাম পর্যালোচনা করা হয়েছে

এখন রিভিউতে আসা যাক।

সেরা ফরাসি তামার রান্নার সামগ্রী: মৌভিয়েল এম'হারিটেজ (10-পিস)

• টুকরো সংখ্যা: 10 
• সমাপ্তি: মসৃণ
• কুকটপ সামঞ্জস্য: গ্যাস, বৈদ্যুতিক, হ্যালোজেন
• ওভেন-নিরাপদ: হ্যাঁ
• তামার বেধ: 1.5 মিমি
• হ্যান্ডলগুলি: স্টেইনলেস স্টীল রিভেটস

(আরো ছবি দেখুন)

আপনি যদি আপনার বাড়ির জন্য সেই ফরাসি রান্নাঘরের স্বাদ খুঁজছেন, তাহলে আপনি একটি সম্পূর্ণ তামার রান্নার সেট নিয়ে ভুল করতে পারবেন না।

এটি কেবল আপনার পছন্দের খাবার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত টুকরোগুলি নিয়ে আসে না, তবে প্রতিটি পাত্রের একটি idাকনা থাকে এবং এটি 1.5 মিমি পুরু তামার তৈরি যা দ্রুত তাপ এবং দ্রুত রান্নার জন্য আদর্শ। 

প্রকৃতপক্ষে, অন্যান্য ব্র্যান্ডের অনুরূপ সেটগুলির উপর আপনার এই মৌভিয়েল সেটটি বেছে নেওয়ার মূল কারণটি হ'ল তাপ বৈশিষ্ট্যগুলির ক্ষেত্রে মাউভিয়েল আরও ভাল। 

Mauviel cookware তার চমৎকার তাপ বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এটি তার তাপ বিতরণ এবং তাপ সঞ্চালন ক্ষমতার জন্যও পরিচিত। 

মাউভিয়েল প্যান এবং পাত্রগুলি তামা তৈরির কারণে অন্যান্য রান্নার জিনিসের চেয়ে দ্রুত গরম হয়। অবশ্যই, অন্যান্য ব্র্যান্ডগুলিও তামা ব্যবহার করে তবে এই 1.5 মিমি নিখুঁত বেধ এবং আপনার সামগ্রিক রান্নার সময় হ্রাস পেয়েছে। 

এটি এই সেটের প্রধান সুবিধা। Tতিনি মাউভিয়েল রান্নার তামার রান্নার মাধ্যমে চুলা থেকে তাপ স্থানান্তর এত শক্তিশালী হতে পারেন যে অনেক গ্রাহক আপনাকে এই সরঞ্জাম ব্যবহার করার সময় কম থেকে মাঝারি তাপের সেটিংসে রান্না করার পরামর্শ দেন।

যদি আপনি তা না করেন তবে আপনি অতিরিক্ত গরম এবং রান্নার ক্ষতি করতে পারেন। ব্যয়বহুল মূল্য বিবেচনায়, ক্ষতি আপনার শেষ জিনিস। 

এই Mauviel cookware সেট তৈরি করা হয় বিভিন্ন তামার পাত্র এবং প্যান, যার মধ্যে রয়েছে:

• একটি ছোট সসপ্যান
• একটি বড় সসপ্যান
• দুটি ফ্রাইং প্যান
• একটি stewpan
• একটি saute প্যান
• কপারব্রিল ক্লিনার

প্রতিটি পাত্র বা প্যান দুটি traditionalতিহ্যবাহী এবং শক্তিশালী উপকরণ, স্টেইনলেস স্টিল এবং তামার সংমিশ্রণে তৈরি। স্টেইনলেস স্টিল পাত্র এবং প্যানগুলি পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে কিন্তু তামাকে আপনার খাবারে প্রবেশ করতে বাধা দেয়। 

রুফোনি টিন-রেখাযুক্ত তামার রান্নার কিছু জিনিসের তুলনায়, মাউভিয়েল স্টেইনলেস স্টিলের আস্তরণটি ভাল কারণ এটি টিনের মতো মরিচা বা জারণ করে না তাই কম রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন।

এছাড়াও, আপনি আপনার পাত্র এবং প্যানগুলি ক্ষতিগ্রস্ত না করে নিরাপদে উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করতে পারেন। 

এর হ্যান্ডেলগুলি পালিশ করা ব্রোঞ্জ দিয়ে তৈরি করা হয়েছে যার স্টেইনলেস স্টিলের রিভেট রয়েছে যাতে সেগুলি অতিরিক্ত স্টাইলিশ এবং বিলাসবহুল দেখায়। কিন্তু, স্টেইনলেস স্টিল রিভেট থাকার সুবিধা হল যে তারা ঠান্ডা থাকে যাতে পাত্র চালানোর সময় আপনি আপনার আঙ্গুল পোড়ান না। 

আমি এটাও পছন্দ করি যে সোজা রিম তরলগুলি প্রবাহিত হতে দেয় না তাই এটি সস, স্যুপ এবং স্টু তৈরির জন্য আদর্শ।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

সেরা ফরাসি তামার সসপ্যান: মৌভিয়েল এম'হেরিটেজ এম 250 সি

• সমাপ্তি: মসৃণ
• আকার: 1.2-কোয়ার্ট
• কুকটপ সামঞ্জস্য: গ্যাস, বৈদ্যুতিক, হ্যালোজেন
• ওভেন-নিরাপদ: হ্যাঁ
• তামার বেধ: 2.5 মিমি
• হ্যান্ডেল: স্টেইনলেস স্টিল 

(আরো ছবি দেখুন)

আপনি যদি বাড়িতে তৈরি পাস্তা সস বা সিদ্ধ ঝোল এবং সস তৈরি করতে ভালোবাসেন, তাহলে আপনি জানেন যে সসপ্যানটি একটি পোড়া সস এবং নিখুঁত সামঞ্জস্যের মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি করতে পারে। 

নি doubtসন্দেহে, 1.2-কোয়ার্ট মৌভিয়েল সসপ্যানটি আপনি যেটি পাবেন তা অন্যতম সেরা। যদিও এটি কিছুটা ভারী, আপনি এই মানের 2.5 মিমি পুরু তামার বনাম 1.5 মিমি একের মধ্যে পার্থক্য বলতে পারেন।

অবশ্যই, উভয়ই দুর্দান্ত তবে এটিই যদি আপনি পুরোপুরি তামার রান্নার সরঞ্জাম পছন্দ করেন তবে এটি 19 শতকের পুরানো ফরাসি তামার সসপ্যানের অনুরূপ।

এই বিশেষ Mauviel তার সুন্দর এবং কার্যকরী হ্যান্ডেলের কারণে দাঁড়িয়ে আছে।

এটি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি তাই অবশ্যই, এটি ঠান্ডা থাকে কিন্তু এটি লোহার ইলেক্ট্রোপ্লেটেড ফিনিশ দিয়ে লেপা হয় যাতে সেগুলো অতিরিক্ত ঠান্ডা হয় এবং তাদের যথেষ্ট পরিমাণে ওজন দেয় তাই সসপ্যানটি আপনার হাতে ধরে রাখার সময় ভারসাম্য বোধ করে। 

প্যানের দেহটি 100% তামা দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে বন্ডেড স্টেইনলেস স্টিলের আস্তরণের একটি খুব পাতলা স্তর থাকে যাতে আপনি রান্নার সময় তামার সমস্ত সুবিধা পান।

অতএব, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে তাপ পরিবাহিতার ক্ষেত্রে এটি সর্বোত্তম, এবং টিনের তুলনায় আপনি এটি উচ্চ তাপমাত্রায় ব্যবহার করতে পারেন। 

আস্তরণটি অ-প্রতিক্রিয়াশীল তাই আপনি আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান রান্না করতে পারেন। এটি ক্ষতিগ্রস্ত হবে না এবং খুব শক্ত তাই এটি খুব সহজেই আঁচড়ানোর প্রবণ নয়।

অতএব, এই সসপ্যানটি যে কোনও ধরণের রান্না এবং রেসিপির জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে সিমের সস, যেমন a traditionalতিহ্যবাহী সুকিয়াকি সস (ওয়ারিশিতা). 

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

সেরা ফরাসি তামার স্ট্যু পাত্র: বাউমালু

• সমাপ্তি: মসৃণ
• আকার: 4.72 ইঞ্চি
• কুকটপ সামঞ্জস্য: গ্যাস, বৈদ্যুতিক, হ্যালোজেন
• ওভেন-নিরাপদ: হ্যাঁ
• তামার বেধ: 1.7 মিমি
• হ্যান্ডেল: castালাই লোহা

(আরো ছবি দেখুন)

আপনি কি আরও সাশ্রয়ী মূল্যের ফ্রেঞ্চ স্ট্যু পাত্র খুঁজছেন যা বহুমুখী এবং আসল তামার তৈরি? তাহলে বাউমালু আপনার জন্য সেরা বিকল্প।

এটি মাউভিয়েল স্টকপটের অনুরূপ চেহারা সহ একটি মাঝারি আকারের স্ট্যু পাত্র। 

প্যানটি টিনের সাথে রেখাযুক্ত, স্টেইনলেস স্টিল নয়, তাই কেন এটি অন্যান্য বিকল্পগুলির তুলনায় কিছুটা সস্তা। যাইহোক, আপনি একটি তামার প্যানের সমস্ত সুবিধা পাচ্ছেন এবং টিনের আস্তরণ বেশ টেকসই তাই আপনাকে কিছুক্ষণের জন্য পুনরায় টিন করার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না।

যদিও টিনের আবরণ আসলে একটি খুব পাতলা স্তর, এটি সাধারণত খুব বেশি বুদবুদ করে না। আপনার যদি তামার প্যানগুলির সাথে এই বুদবুদ সমস্যা থাকে তবে এটি দুর্দান্ত। 

এছাড়াও, মিলে যাওয়া তামার idাকনাটিতে একটি টিনের আস্তরণ রয়েছে যাতে পাত্রটি চমৎকার তাপ ধরে রাখে এবং দ্রুত উত্তপ্ত হয় যাতে আপনি কম সময়ে রান্না করতে পারেন এবং আরও অবসর সময় পান। 

হ্যান্ডেলটি কাস্ট লোহার তৈরি যা এটিকে কিছুটা ভারী করে তোলে এবং এটি উত্তপ্ত হয়ে যায়, তাই পোড়া প্রতিরোধের জন্য আপনাকে সর্বদা সুরক্ষামূলক রান্নাঘরের গ্লাভস পরতে হবে। কাস্ট লোহা ভাল দেখায় কিন্তু এটি স্টেইনলেস স্টিলের চেয়ে কম ব্যবহারিক কারণ এটি উত্তপ্ত হয়। 

কিছু লোক বলে যে Baumalu হল Mauviel এবং de Buyer এর জন্য সস্তা বোন ব্র্যান্ড এবং সত্য যে এটি বেশ ভালভাবে তৈরি নয়।

একটি ছোট সমস্যা হল এর কঠোরতার অভাব। যেহেতু এটি একটি পাতলা প্যান, অনেকগুলি ব্যবহারের পরে প্যানটি ঝাপসা হয়ে যায়। এটি এখনও ব্যবহারযোগ্য হবে এবং ভাল রান্না করবে কিন্তু আকৃতিটি আয়তাকার এবং বাঁকানো হতে পারে তাই এটি সমতল রান্নার জন্য আদর্শ নয়। 

সামগ্রিকভাবে, আমি এই ছোট স্ট্যু পাত্রটি সুপারিশ করব যদি আপনি কেবল তামার রান্নার সরঞ্জাম দিয়ে শুরু করছেন বা আপনি খাঁটি ফ্রেঞ্চ তামার টুকরো খুঁজছেন যা বেশি বিখ্যাত ব্র্যান্ডের মতো নয়। 

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

মৌভিয়েল স্টকপট বনাম বাউমালু স্ট্যু পট

এটি ফ্রান্সিসের শীর্ষ তামার রান্নার প্রস্তুতকারক এবং সস্তা বিকল্পের মধ্যে একটি যুদ্ধ। এই পাত্র দুটি রান্নার জন্য বিশেষ করে স্যুপ, সস, স্ট্যু এবং যেকোন তরল পদার্থের জন্য দারুণ। যাইহোক, একটি লক্ষণীয় গুণমান এবং দামের পার্থক্য রয়েছে। 

মাউভিয়েল বাউমালুর দ্বিগুণ দাম এবং এর কারণ হল যে জিনিসগুলি তারা পাত্র তৈরি করতে ব্যবহার করে। 

প্রথমত, বাউমালুতে একটি খুব পাতলা টিনের আস্তরণ রয়েছে যেখানে মৌভিয়েলের অনেক বেশি টেকসই স্টেইনলেস স্টিলের আবরণ রয়েছে যা নন-স্টিক এবং স্ক্র্যাচ-প্রতিরোধী।

তুলনামূলকভাবে, বাউমালুর টিনের আবরণ তাপের ক্ষতির জন্য বেশি সংবেদনশীল কিন্তু এটি অনলাইনে পাওয়া সস্তা নকল তামার রান্নার জিনিসের মতো বুদবুদ নয়।  

আরেকটি প্রধান পার্থক্য হ্যান্ডলগুলি। মৌভিয়েলের আসল স্টেইনলেস স্টিলের হ্যান্ডলগুলি রয়েছে যা গরম হয় না তবে বাউমালু পাত্রের হাতলগুলি কাস্ট লোহার তৈরি যা প্যানের সাথে দ্রুত উত্তপ্ত হয় তাই এটি ব্যবহার করা নিরাপদ নয়। 

এটা কতটা আপনি রান্না করেন তা নির্ভর করে। যদি আপনি এমন ধরনের তামার পাত্র চান যা আজীবন স্থায়ী হয়, মাউভিয়েল গত শতাব্দীর পুরনো ধাঁচের কারিগর রাঁধুনির সবচেয়ে কাছাকাছি কিন্তু এতে আধুনিক কুল-টু-টাচ হ্যান্ডেল রয়েছে। 

কিন্তু, যদি আপনি একটি বাজেট-বান্ধব বিকল্প পাত্র চান যা এখনও দ্রুত উত্তপ্ত হয় এবং দুর্দান্ত তাপ ধরে রাখার প্রস্তাব দেয় বাউমালু পণ্যগুলি একটি ভাল পছন্দ। 

যাই হোক, আপনার মূল্যবান তামার পাত্রগুলি আপনার রান্নাঘরে সজ্জা হিসাবে দুর্দান্ত ঝুলন্ত দেখায়

সেরা ফ্রেঞ্চ কপার ফ্রাইং প্যান: বুর্জিট কপার ফ্রাইং প্যান 11

• সমাপ্তি: মসৃণ
• আকার: 11 ইঞ্চি
• কুকটপ সামঞ্জস্য: গ্যাস, বৈদ্যুতিক, হ্যালোজেন
• ওভেন-নিরাপদ: হ্যাঁ
• Lাকনা: না
• তামার বেধ: 2.5 মিমি
• হ্যান্ডেল: castালাই লোহা

(আরো ছবি দেখুন)

একটি ফ্রাইং প্যান সম্ভবত সবচেয়ে বহুমুখী রান্নার সামগ্রী কারণ আপনি এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ এবং ডিনার তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি সম্ভবত একটি স্টকপট বা সসপ্যানের চেয়ে একটি ফ্রাইং প্যান বেশি ব্যবহার করেন।

সুতরাং, যদি আপনি আপনার সংগ্রহে যোগ করার জন্য সেই একটি তামার প্যান খুঁজছেন, বুর্জিট 11 ″ ফ্রাইং প্যান একটি শীর্ষ পছন্দ। এটি ফ্রান্সে স্থানীয় কারিগরদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছে যাদের রান্নার পণ্য তৈরির দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে তাই এটি আসল চুক্তি। 

এই টেপার্ড রিম ফ্রাইং প্যানটি উচ্চ তাপমাত্রায় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত যাতে আপনি একটি স্টেক শুকিয়ে নিতে পারেন, সকালের নাস্তার জন্য ডিম তৈরি করতে পারেন এবং একটি সুস্বাদু সবজি নাড়তে পারেন। 

গুণমানের দিক থেকে, এটি ক্রমাগত অ্যামাজনে শীর্ষস্থানীয়দের মধ্যে একটি, এবং সঙ্গত কারণে, কারণ এটি একটি অসাধারণ 2.5 মিমি তামা তৈরি করে ।10 মিমি 18/10 স্টেইনলেস স্টিলের আস্তরণের সাথে।

এটি একটি আশ্চর্যজনক তাপ পরিবাহিতা, এমনকি রান্নার তাপমাত্রা এবং স্থায়িত্ব প্রদান করে। 

এটিতে একটি টেক্সচার্ড কাস্ট লোহার হ্যান্ডেল রয়েছে যা রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন বেশ শীতল থাকে এবং এটি ওজনযুক্ত তাই প্যানটি আপনার রান্নাঘরে সুষম এবং শক্ত মনে করে।

এছাড়াও, ironালাই লোহার হ্যান্ডেলটি একটি মদ স্পর্শ যোগ করে এবং এই মার্জিত ফ্রাইং প্যানটিকে সেই মদ কারিগর টুকরাগুলির মতো দেখায় যা এত বেশি চাওয়া হয়। 

প্যানটি বেশ ভারী (প্রায় 6.5 পাউন্ড) তাই এটি একটি কাস্ট-লোহার প্যানের ওজনের অনুরূপ কিন্তু উচ্চতর তাপ পরিবাহিতা প্রদান করে এবং অনেক সুন্দর দেখায়। মনে রাখবেন যে তামার প্যানটি যত বেশি ভারী হবে তত ভাল কারণ এর অর্থ হল আপনি একটি খুব ভাল রান্নার পৃষ্ঠ পেয়েছেন। 

এই ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করার প্রধান সুবিধা হল যখন আপনি কিছু সিদ্ধ করতে চান। এটি প্যানের সমস্ত অঞ্চলে সমানভাবে সবকিছুকে উজ্জ্বল করে তোলে যাতে আপনাকে আর আগুনের উপর প্যানটি ঘোরানোর প্রয়োজন হয় না এবং আপনি এখনও পুরোপুরি রান্না করা খাবার পান। 

একটি অসুবিধা আছে: একটি lাকনা অন্তর্ভুক্ত করা হয় না তাই আপনাকে অন্য কোথাও খুঁজে পেতে হবে অথবা তাদের ওয়েবসাইট থেকে আলাদাভাবে অর্ডার করতে হবে। 

সামগ্রিকভাবে যদিও এটি দামের জন্য একটি চমৎকার মান এবং গুণমান।

বুর্জিট এখনও বিশ্বের শীর্ষ তামার রান্নার প্রস্তুতকারকদের মধ্যে একটি এবং এমনকি তাদের প্যানগুলি সময়ের সাথে সাথে একটি প্যাটিনা বিকাশ করে, সেগুলি পরিষ্কার এবং বজায় রাখা সহজ। আপনি একটি পোলিশ ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি নতুনের মতো দেখাবে, যদিও পরিধান এটিকে চরিত্র এবং প্রান্ত দেয়। 

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

ইন্ডাকশন কুকটপ এবং সেরা তামার স্টকপটের জন্য সেরা: ডি ক্রেতা প্রাইমা মাতেরা 8

• সমাপ্তি: মসৃণ
• আকার: 8 ইঞ্চি, 6 কোয়ার্ট
• কুকটপ সামঞ্জস্য: গ্যাস, বৈদ্যুতিক, হ্যালোজেন, আনয়ন
• ওভেন-নিরাপদ: হ্যাঁ
• Lাকনা: হ্যাঁ
• তামার বেধ: 2 মিমি
• হ্যান্ডেল: স্টেইনলেস স্টিল

(আরো ছবি দেখুন)

আপনি যদি একটি আছে আনয়ন কুকটপ আপনি জানেন যে তামার কুকওয়্যারের ক্ষেত্রে আপনার বিকল্পগুলি সীমিত।

কিন্তু, ডি ক্রেতা সেই কথা ভেবেছেন এবং এই আশ্চর্যজনক তামার পাত্রগুলি স্টেইনলেস স্টিলের আস্তরণ দিয়ে তৈরি করেছেন যা তাদের রান্নার পাত্রে একটি বিশেষ বেস যুক্ত করে আনয়ন-নিরাপদ।

এটি একটি আদর্শ স্যুপ বা স্ট্যু পাত্র কারণ এর লম্বা দিক রয়েছে এবং আপনি এটিকে অতিরিক্ত স্পিলিং ছাড়াই খাবার সিদ্ধ করতে পারেন। 

পাত্রটি সর্বোত্তম তাপ পরিবাহিতা হিসাবে সমস্ত ক্লাসিক সুবিধা প্রদান করে কিন্তু ডি বায়ার এটিকে আধুনিক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে আপগ্রেড করেছে।

উদাহরণস্বরূপ, এই পোস্টে অন্যান্য তামার পাত্রের বিপরীতে, এটি একটি ডিশওয়াশার নিরাপদ যা এটি আধুনিক ভোক্তাদের সুবিধার্থে আকর্ষণীয় করে তোলে।

যাইহোক, আমি এখনও তামার রান্নার জিনিসগুলি হাত ধোয়ার পরামর্শ দিচ্ছি কারণ এটি টিপ-টপ অবস্থায় অনেকক্ষণ ধরে রাখে এবং আপনি ক্ষতির ঝুঁকি কমিয়ে দেন। 

আরেকটি আধুনিক বৈশিষ্ট্য হল যে পাত্রটি PTFE এবং PFOA- এর মতো টক্সিন ছাড়াই তৈরি করা হয়েছে তাই এটি সম্পূর্ণ নিরাপদ এবং স্টেইনলেস স্টিলের আস্তরণ নিশ্চিত করে যে তামা খাবারে প্রবেশ করবে না। 

যখন এটি নির্মাণের কথা আসে, পাত্রটি 90% তামা এবং 10% স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি হয় যা তামার পরিবাহিতা উপর কোন প্রভাব ফেলে না, এইভাবে আপনি সর্বাধিক সুবিধা পাবেন। 

উপরন্তু, তারা 450 F পর্যন্ত তাদের রান্নার ওভেন-নিরাপদ করে তোলে যাতে সবকিছু বহুমুখী হয় এবং যখন আপনি ডি ক্রেতা কুকওয়্যারে আপনার অর্থ বিনিয়োগ করেন তখন আপনি আপনার সংগ্রহে অন্যান্য পাত্র এবং প্যানের প্রয়োজনীয়তা দূর করেন। 

পণ্যটি 100% ফ্রান্সে তৈরি তাই আপনি দুর্দান্ত মানের এবং আজীবন ব্যবহারযোগ্যতা আশা করতে পারেন। 

এখানে প্রাইমা মাতেরা রেঞ্জ দেখুন:

বুর্জিট ফ্রাইং প্যানের তুলনায়, এই পাত্রটিতে স্টেইনলেস স্টিলের হ্যান্ডলগুলি রয়েছে যা দেখতে খুব আধুনিক এবং শীতলও থাকে যাতে সেগুলি দিয়ে কাজ করা সহজ হয়।

সুতরাং, যদি আপনি তামার পাত্র এবং প্যানগুলি চান যা আপনার আবেশন কুকটপের সাথে কাজ করে, তবে ডি ক্রেতা ছাড়া আর দেখবেন না - এটি মৌভিয়েলের মতো একই দামের সীমা কিন্তু এই যোগ করা বোনাসের সাথে। 

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

সেরা ফরাসি কপার জ্যাম প্যান: ফ্রান্সে তৈরি মাউভিয়েল কপার 15-কোয়ার্ট

• শেষ: হাতুড়ি
• কোন আস্তরণ নেই
• আকার: 15-কোয়ার্ট
• কুকটপ সামঞ্জস্য: গ্যাস, বৈদ্যুতিক, হ্যালোজেন
• ওভেন-নিরাপদ: না
• তামার বেধ: 1.2 মিমি
• হ্যান্ডেল: ব্রোঞ্জ

(আরো ছবি দেখুন)

চিনিযুক্ত মিষ্টি, ক্যারামেল, জ্যাম এবং সংরক্ষণ করা সাধারণত একটি কঠিন কাজ কারণ যখন আপনি চিনির সাথে ফল মেশান তখন এটি পাত্রের সাথে লেগে থাকে। কিন্তু, এই বিশুদ্ধ তামার আনলাইনড প্যান দিয়ে, সমস্যাটি সমাধান করা হয়েছে। 

এটি এখন পর্যন্ত সেরা জ্যাম প্যান যা আপনি কিনতে পারেন এবং যারা ফলের জ্যাম এবং সংরক্ষণ সম্পর্কে গুরুতর তাদের জন্য এটি শীর্ষ পছন্দ।

স্টেইনলেস স্টিল বা টিনের রেখাযুক্ত পাত্রের বিপরীতে আমি আগে পর্যালোচনা করেছি, এই আনলাইন করা প্যানটি কেবল তামার তৈরি এবং এতে ব্রোঞ্জের হাতল রয়েছে। এর অর্থ হল তাপ সংরক্ষণ এবং দ্রুত রান্নার ক্ষেত্রে এটিই আসল চুক্তি।

যদি আপনি দ্রুত ফোঁড়া পছন্দ করেন তবে পাতলা তামাটি আদর্শ কারণ তখন প্রাকৃতিক ফল পেকটিন তৈরি করতে পারে। এখানে একটি দ্রুত কিন্তু সুদৃশ্য ক্লিপ যা মাউভিয়েলে পীচ জ্যাম তৈরি হচ্ছে তা দেখায়:

আনলাইন 1.2 মিমি গেজ তামা অত্যন্ত এমনকি তাপ বিতরণ এবং দ্রুত ফোঁড়া প্রচার করে, যা প্রাকৃতিক ফল পেকটিন বিকাশে সহায়তা করে।

আপনি কি জানেন যে আনলাইনড কপার প্যানগুলি জ্যামের জন্য ফল রান্না করার জন্য নিরাপদ? এটা ঠিক যদি আপনি প্রথমে তামার প্যানে রাখার আগে ফল এবং চিনি আলাদা বাটিতে মেশান। উচ্চ চিনির পরিমাণের কারণে, টক্সিনগুলি স্বাভাবিকের মতো বিকশিত হয় না।

হাতুড়িযুক্ত ফিনিশ এটি একটি বাস্তব সংগ্রহযোগ্য জ্যাম প্যান তৈরি করে কারণ এটি খুব সুন্দর এবং মূল্যবান। এছাড়াও, এই ধরনের ফিনিশটি কারিগরদের দ্বারা হাত দ্বারা আঘাত করা হয় যাতে আপনি একটি মৌলিক ভর-উত্পাদিত পণ্য পাচ্ছেন না। 

এটি একটি বড় আকারের বিশেষ জ্যাম প্যান। এটির নকশা এটিকে প্রতিফলিত করে এবং এটিতে বিশেষ সহায়ক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনাকে পুরো পরিবারকে সেরা জ্যাম তৈরি করতে সহায়তা করবে। 

নকশার দিক থেকে, প্যানের টেপারড সাইড রয়েছে যা আলোড়ন করা সহজ করে তোলে। এছাড়াও, এটি একটি খুব বিস্তৃত খোলার আছে এবং এটি বাষ্পীভবন প্রক্রিয়াকে সহায়তা করে। অবশেষে, আকার এবং ট্যাপার্ড দিকগুলি জ্যামে জ্যাড করা সহজ করে তোলে।

গ্রাহকরা বলছেন যে এই প্যানটি বাড়ির ব্যবহার এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবহারের জন্যও দুর্দান্ত কারণ এটি অত্যন্ত ভালভাবে তৈরি এবং টেকসই। এই প্যানগুলি দিয়ে, আপনি আসলে পেকটিন-মুক্ত জ্যাম তৈরি করতে পারেন! এটি এমন কিছু যা আপনি একটি মৌলিক পাত্রের মধ্যে করতে পারবেন না। 

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

আপনি যদি আরো সাশ্রয়ী মূল্যের তামার জ্যাম প্যান খুঁজছেন, অতিরিক্ত বিকল্পের জন্য এখানে আমার পর্যালোচনা দেখুন

সেরা ফরাসি তামার লাড্ডি: বাউমালু লাডলে

• হ্যান্ডেল: castালাই লোহা
• আকার: ব্যাস: 11.5 সেমি দৈর্ঘ্য: 29.5 সেমি

(আরো ছবি দেখুন)

আপনি যদি মউভিয়েল জ্যাম প্যান পান, তবে ক্যানিংয়ের জন্য সুস্বাদু জ্যাম বের করার জন্য আপনার একটি লম্বা হাতের লাডির প্রয়োজন।

অথবা, যদি আপনার কাছে কখনও তামার রান্নার জিনিসের মালিকানা না থাকে, তাহলে আপনি নিজেকে বোঝাতে যে তামার রান্নার জন্য এটি মূল্যবান তা সস্তা জিনিস দিয়ে শুরু করতে পারেন।

বাউমালু লাডেল সর্বদা সবচেয়ে বেশি বিক্রিত তামার রান্নাঘরের পাত্রগুলির মধ্যে একটি কারণ এটি 100% তামার একটি কাস্ট লোহার হ্যান্ডেল দিয়ে তৈরি যা অতিরিক্ত গরম হয় না। 

এটি প্রায় 10 আউন্স ওজনের তাই এটি মৌলিক প্লাস্টিক বা অ্যালুমিনিয়াম লাডলের চেয়ে ভারী হলেও গুণমানটি সত্যিই অতুলনীয়। অসুবিধা সৃষ্টি করার জন্য এটি যথেষ্ট ভারী নয় তবুও এটি শক্ত এবং সুষম। 

ল্যাডেলের হ্যান্ডেলে একটি ছিদ্র রয়েছে যাতে আপনি এটি সহজেই ঝুলিয়ে রাখতে পারেন যাতে আপনি যখন এটি সংরক্ষণ করতে চান তখন এটি সমস্যা সৃষ্টি করে না। 

এই আইটেমটি একটি স্থানীয় কারখানায় আলসেসের ফরাসি অঞ্চলে তৈরি করা হয়েছে এবং প্রতিটি পণ্য একটি কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাচ্ছে যাতে এটি মূল্যবান। 

আপনার জ্যাম এবং স্যুপের মধ্যে তামার লিচিং সম্পর্কে আপনার চিন্তা করার দরকার নেই কারণ তামাটি আনলাইন করা হলেও এটি আসলে কোনও প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না কারণ আপনি এটি দিয়ে রান্না করছেন না। 

সুতরাং, আপনি যদি আপনার রান্নাঘরে একটি সুন্দর সংযোজন চান, এটি আপনার জন্য আইটেম।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

কেন ফ্রেঞ্চ cookware ব্র্যান্ড এত ব্যয়বহুল?

যখন ফ্রেঞ্চ কুকওয়্যার ব্র্যান্ডের কথা আসে, আপনি সম্ভবত সিরামিক কুকওয়্যার এবং প্রিমিয়াম পাত্র এবং প্যানের কথা ভাবছেন। 

ফরাসি তামার রান্নার সরঞ্জামগুলি অবশ্যই মূল্যবান তবে আপনি প্রিমিয়াম পণ্যগুলির জন্য অর্থ প্রদান করছেন যা আজীবন স্থায়ী হওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। 

ফ্রান্সে, একজন পেশাদার শেফ সর্বদা কারিগর-তৈরি পাত্র এবং প্যানগুলি বেছে নেবেন কারণ এগুলি ভালভাবে স্থায়ী হয় এবং বাণিজ্যিক রান্নাঘরের দৈনন্দিন পরিধান এবং টিয়ার সামলাতে পারে। 

আপনি যদি কখনও পুরনো মদ ফরাসি তামার রান্নার জিনিস দেখে থাকেন তবে আপনি লক্ষ্য করবেন যে এটিতে এতগুলি চরিত্র এবং প্যাটিনা রয়েছে যা আপনি আধুনিক তামার ভর-উত্পাদিত রান্নার সরঞ্জামগুলির সাথে খুঁজে পান না। 

নিশ্চিত যে আধুনিক নকশাগুলি সস্তা কিন্তু যদি আপনি পরিমাণের চেয়ে গুণমান পছন্দ করেন তবে আপনি এই পুরানো ধাঁচের ফরাসি তামার পাত্র, ফ্রাইং প্যান, সসপ্যান এবং আনুষাঙ্গিকগুলি পছন্দ করবেন। 

বেশিরভাগ রান্নার কারিগর তৈরি বা হাতে তৈরি ছোট কর্মশালা এবং উত্পাদন সুবিধা। এগুলি বিশাল কারখানায় তৈরি হয় না এবং অনেক উন্নত মানের। এছাড়াও, তারা যে প্রধান উপকরণগুলি ব্যবহার করে তা শীর্ষস্থানীয়। 

সুতরাং, যখন আপনি 'মেড ইন ফ্রান্স' ট্যাগটি দেখবেন তখন আপনি আত্মবিশ্বাসী হতে পারেন যে রান্নার সরঞ্জামগুলি খুব ভাল হবে।

তামার রান্নার জিনিসে নতুন? তামার প্যানের প্রথম ব্যবহারের সাথে কি করতে হবে (এবং কি করবেন না)

ফরাসি শেফরা কেন তামার প্যান ব্যবহার করতে ভালোবাসেন?

এটি বেশিরভাগ সুবিধার কারণে। আসল বিষয়টি হ'ল তামার রান্নার সরঞ্জামগুলি খুব তাড়াতাড়ি উত্তপ্ত হয় তবে এটি দ্রুত ঠান্ডা হয় যাতে এটি রান্নার সময় হ্রাস করে। 

এছাড়াও, এটি রান্না করার সময় শেফকে খাবারের তাপমাত্রার উপর আরও নিয়ন্ত্রণের প্রস্তাব দেয়। ফলস্বরূপ, একটি সস জ্বালানো, ঝলসানো বা প্যানের প্রান্তে লেগে থাকা বন্ধ করা সহজ। এছাড়াও, তরল, বিশেষ করে সসে সেই নিখুঁত সামঞ্জস্য থাকবে।

তারপরে, এখানে যোগ করা হয়েছে যে ফরাসি শেফরা তাদের দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় traditionতিহ্যের জন্য গর্বিত এবং তামার রান্নার রান্নার সেই দীর্ঘ ইতিহাসের অংশ। 

ফরাসি তামার রান্নার সামগ্রীর সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

ফরাসিদের তামা থেকে রান্নার জিনিস তৈরির দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। হয়তো এর কারণ তাদের দেশে এই প্রধান সম্পদ ছিল এবং এটি অন্যান্য উপকরণ আমদানির চেয়ে সস্তা ছিল।

প্রকৃতপক্ষে, আমদানি এমনকি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি বিকল্প ছিল না। স্থানীয় কারিগর এবং কারিগরদের সীমিত সম্পদের অ্যাক্সেস ছিল। 

ফরাসি রান্না 1700 এর দশকের গোড়ার দিক থেকে ফরাসি সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ ছিল।

ফরাসি কারুশিল্পীরা উন্নতমানের তামার তৈরি ফরাসি রান্নার সরঞ্জামটি সবচেয়ে দক্ষভাবে সর্বোত্তম খাবার রান্না করার জন্য তৈরি করেছিলেন। 

তামা থেকে তৈরি অতিরিক্ত মোটা তামার প্যানগুলি প্রায়শই প্রাচীন জিনিস হিসাবে বিবেচিত হয়, বিশেষত 1800 এর দশকের। 1920 -এর দশকে, তারা আজ পর্যন্ত সবচেয়ে সুন্দর কিছু তামার পাত্র এবং প্যান তৈরি করেছে এবং সংগ্রহকারীরা সর্বদা সেই পুরনো টুকরোগুলোর খোঁজে থাকে। 

পুরাতন তামার রান্নার পাত্রে কাস্ট-লোহা বা অলঙ্কৃত পিতলের হাতল রয়েছে যা খুব টেকসই। এই সুন্দর প্যানগুলি খাঁটি তামা দিয়ে তৈরি, যা প্রায়শই আজকের তৈরি করা থেকে মোটা।

যখন টিনের একটি ভাল স্তর দিয়ে পুনরুদ্ধার করা হয়, তখন তারা 150 বছর আগেও খাবার রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সৌভাগ্যবশত, মৌভিলের মতো শীর্ষস্থানীয় ব্র্যান্ডের অনেকেই এখনও এই উচ্চমানের পণ্য তৈরি করে। 

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর, ফরাসি তামার রান্নার সামগ্রীতে দ্বিতীয় মহান যুগের জন্ম হয়েছিল। 

জুলিয়া চাইল্ড, একজন ফরাসি শেফ, 1950 এর দশকে ফরাসি খাবার জনপ্রিয় করেছিলেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, উইলিয়ামস সোনোমা এবং সুর লা টেবিল হোম শেফদের জন্য ফরাসি তামার রান্নার সরঞ্জাম আমদানি শুরু করে। 

এই যুগের তামা আধুনিক উত্পাদন কৌশল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, তাই এটিতে প্রাচীন তামার মতো হাতের অনুভূতি নেই। যাইহোক, এটি এখনও পুরু এবং উচ্চ মানের হতে পারে এবং এখনও পরে চাওয়া হয়।

শেষের সারি

আপনি যে তামার রান্নার পণ্যটি সন্ধান করছেন তা বিবেচ্য নয়, আপনার ফ্রেঞ্চ তামার রান্নার সরঞ্জাম কেনার বিষয়টি বিবেচনা করা উচিত কারণ এটি আপনাকে আপনার অর্থের সর্বোত্তম মূল্য দেবে।

যাইহোক, যদি আপনার ইনডাকশন কুকওয়্যার থাকে তবে সেগুলি সামঞ্জস্যপূর্ণ না হলে আপনাকে এই ধরনের কুকওয়্যার ব্যবহারে সতর্ক থাকতে হবে। কিন্তু, এটি আপনাকে চিন্তিত করা উচিত নয় কারণ এর জন্য একটি সমাধান রয়েছে।

আপনি তামার রান্নার সরঞ্জামগুলি কিনতে বেছে নিতে পারেন যা একটি আবেশন কুকটপের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, অথবা কেবল একটি ইন্টারফেস ডিস্ক কিনুন যা আপনাকে আপনার তামার রান্নার সরঞ্জামটি একটি ইন্ডাকশন কুকটপে ব্যবহার করতে দেবে।

যদিও তামার রান্নার সামগ্রী কিছুটা ব্যয়বহুল, তবে এটি পাওয়া অবশ্যই আপনার অর্থের জন্য ভাল মূল্য দেবে।

যদি আপনি খুঁজছেন বাজেট বিকল্পগুলি আমি এখানে পর্যালোচনা করেছি এই গোথাম স্টেল প্যানগুলি দেখুন

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।