জিনিসাং রেপোলিও কীভাবে রান্না করবেন: চূড়ান্ত জিনিলিং গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংসের রেসিপি
আপনি যদি একটি সুস্বাদু খাবার খেতে চান কিন্তু রান্না করার সময় না পান, তাহলে গিনিসং রেপোলিও হল সব ব্যস্ত মানুষের জন্য নিখুঁত রেসিপি। যারা মুখরোচক ভেজি এবং মাংসের খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ লাঞ্চ বা ডিনার।
এটি একটি নো-ননসেন্স রেসিপি যা সমস্ত উপাদানগুলিকে ভাজতে জড়িত। এতে বাঁধাকপি (নাপা বাঁধাকপি হতে পারে), বেল মরিচ, গাজর এবং এমনকি মাংস যেমন মুরগি, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ঐতিহ্যগতভাবে, ফিলিপিনো জিনিসাং রেপোলিও একটি উদ্ভিজ্জ খাবার ছিল। তবে এই রেসিপিটিতে প্রোটিনের জন্য সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের টুকরো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
যেহেতু এতে রান্নার সময় অল্প এবং হৃদয়গ্রাহী উপাদান রয়েছে, তাই জিনিসাং রেপোলিও নিখুঁত পারিবারিক মধ্যাহ্নভোজ তৈরি করবে।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
Ginisang repolyo রেসিপি (বাঁধাকপি এবং শুয়োরের মাংস)
উপকরণ
- 1 মাথা রেপোলিও (বাঁধাকপি) কোর সরানো এবং পাতলা কাটা
- 1 মধ্যম গাজর জুলিয়েনড
- ½ lb স্থল শুয়োরের ছিন্নভিন্ন
- 16 oz টফু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কাটা এবং ভাজা
- 1 মধ্যম পেঁয়াজ পাতলা করে কাটা
- 4 লবঙ্গ রসুন কিমা করা
- 6 ডালপালা সবুজ পেঁয়াজ 1 ইঞ্চি লম্বা টুকরো করে কাটা
- 2 এক টেবিল চামচ মাছের সস
- 2 এক টেবিল চামচ ঝিনুকের সস
- 2 এক টেবিল চামচ তেল (আমি জলপাই তেল ব্যবহার করি)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
নির্দেশনা
- মাঝারি আঁচে, হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রসুন ভাজুন।
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য ভাজুন বা যতক্ষণ না আর কোনও লাল অংশ দেখা যাচ্ছে না।
- প্রায় 1/2 চা চামচ লবণ এবং 1/8 চা চামচ তাজা মরিচ দিয়ে সিজন করুন। ভালভাবে মেশান.
- 5েকে রাখুন এবং প্রায় XNUMX মিনিট বা শুয়োরের মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- কভার সরান এবং বাঁধাকপি এবং গাজর যোগ করুন। ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- মাছের সস এবং অয়েস্টার সস যোগ করুন। ভালভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- প্রায় 3 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন। আপনার স্বাদ অনুসারে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- টফু এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। অন্যান্য উপাদানের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- আঁচ থেকে নামিয়ে ভাপানো ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
পুষ্টি
ইউটিউবার অ্যামিলিন গ্যালিসিয়ার জিনিসাং রিপোলিও তৈরির ভিডিও দেখুন:
রান্না টিপস
প্রক্রিয়াটি স্টির ফ্রাই তৈরির অনুরূপ। উপাদানগুলি অবশ্যই ভাজতে হবে, তবে অতিরিক্ত রান্না করা যাবে না।
এই সহজ এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য, আপনি যে কোনও রান্নার তেল ব্যবহার করতে পারেন, তবে জলপাই তেল এটিকে একটি মনোরম স্বাদ দেয় এবং স্বাস্থ্যকর।
আপনি যখন ভাজা বাঁধাকপি তৈরি করবেন, তখন খেয়াল রাখবেন যেন বেশি সেদ্ধ না হয়। যখন বাঁধাকপি অতিরিক্ত রান্না করা হয়, তখন এটি একটি সালফারযুক্ত গন্ধ প্রকাশ করে এবং এটি অপ্রীতিকর হতে পারে। নাড়া-ভাজা বাঁধাকপি সঠিকভাবে পেতে কঠিন হতে পারে, তবে এটি কিছু অনুশীলনের প্রয়োজন।
নিশ্চিত করুন যে টফু যোগ করার আগে তরলগুলি হ্রাস পায়। টোফু শেষ যোগ করা উচিত কারণ এটি সসের স্বাদ শোষণ করতে পারে এবং খুব লবণাক্ত হতে পারে।
এছাড়াও চেক আউট আমাদের ginising upo রেসিপি
প্রতিস্থাপন এবং বৈচিত্র
আপনি এই রেসিপিতে চিংড়ি যোগ করতে পারেন। মিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করার আগে কেবল খোসাগুলো খুলে ফেলতে ভুলবেন না। ভাজা মাছও অন্য একটি বিকল্প, এবং আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করেন তবে আরও ভালো কিছু চান তবে আপনি স্কুইড বলও যোগ করতে পারেন (তাকয়াকি).
এই রেসিপিটি শুকরের মাংসের জন্য আহ্বান করে, তবে আপনি আপনার প্রধান প্রোটিন উত্স হিসাবে মুরগি, গরুর মাংস বা এমনকি মাশরুমও ব্যবহার করতে পারেন। এমনকি ভুট্টা গরুর মাংস এই রেসিপি জন্য কাজ করতে পারেন!
আপনারা যারা স্বাস্থ্য-সচেতন বা নিরামিষাশী, আপনি আসলে এই জিনিসাং রেপোলিও রেসিপিতে মাংসের উপাদানগুলি এড়িয়ে যেতে পারেন (অথবা জিনিসাং মুঙ্গো ফিলিপিনো মুং বিন স্টু রেসিপি তৈরি করতে শিখুন) এবং পরিবর্তে, পরিচিত মাংসের বিকল্প ব্যবহার করুন, যেমন টফু বা মাশরুম। এই ভাবে, আপনি শুধু এটি মাংসহীন প্রস্তুত করতে পারেন!
আপনি একটি আরো জলযুক্ত সামঞ্জস্য চান, আপনি জল যোগ করতে পারেন বা মুরগির ঝোল. আরও মশলা যোগ করার আগে এটির স্বাদ নিতে ভুলবেন না, কারণ ঝোলটি ইতিমধ্যেই নোনতা হতে পারে।
আপনি যদি চান যে আপনার জিনিসাং রিপোলিও একটু বেশি ঝাঁকুনি দিতে পারে, তাহলে আপনি কিছু কাঁচা মরিচ যোগ করতে পারেন বা গরম সসও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যে ফিশ সস এবং অয়েস্টার সস ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তার পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে ভুলবেন না কারণ এই 2টি উপাদান ইতিমধ্যেই বেশ লবণাক্ত।
অন্যান্য নন-মিট উপাদানগুলির জন্য, লাল বেল মরিচ থালাটিতে একটি কুঁচকি যোগ করবে এবং এর পুষ্টির মানও বাড়িয়ে তুলবে, অন্যদিকে গাজর থালাটিকে মিষ্টি করে দেবে।
আপনার গাজর যোগ করা উচিত, তবে আপনি অন্যান্য শাকসবজি যেমন স্ট্রিং বিন, স্নো মটর বা এমনকি বোক চয় যোগ করতে পারেন।
এটি বাঁধাকপি আসে, সত্যিই কোন বাঁধাকপি করতে হবে. আমার প্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে পেচায়, নাপা বাঁধাকপি, স্যাভয় বাঁধাকপি এবং বোক চয়। ভাজা বাঁধাকপিও উইল্টড বাঁধাকপি ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
Sauteing জন্য তেল হিসাবে, আপনি মাখন সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি যদি আরও স্বাস্থ্যকর বিকল্প চান তবে আপনি উদ্ভিজ্জ ঝোলও ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি এটি খুব শুষ্ক হতে না চান তবে আপনি আরও ঝোল যোগ করতে পারেন।
কিভাবে পরিবেশন এবং খাওয়া
এটি ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে বা একটি স্বতন্ত্র থালা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। স্টিমড রাইস হল সর্বোত্তম উপায়, কারণ এটি থালাটির শক্তিশালী স্বাদ কমাতে সাহায্য করবে।
আপনি চাইলে উপরে একটি ভাজা ডিমও দিতে পারেন। এটি কেবল এটিকে আরও ভরাট করে তুলবে না, তবে আরও দৃশ্যত আকর্ষণীয়ও করবে৷
থালাটিতে আরও স্বাদ আনতে আপনি এটিকে সয়া সস এবং এক ড্যাশ চিনির সাথে সাইড ডিপ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।
অন্যান্য পরিবেশন বিকল্পগুলির মধ্যে গ্রিল করা মাংস এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত। বিকল্পভাবে, আপনি এটির সাথে একত্রিত করতে পারেন ফিলিপিনো খাবার অ্যাডোবো বা সিনিগ্যাং এর মত।
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
অবশিষ্টাংশ 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যতক্ষণ না সেগুলি বায়ুরোধী পাত্রে থাকে।
পুনরায় গরম করার জন্য, মাঝারি আঁচে একটি প্যানে গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করতে পারেন।
আপনি চাইলে, আপনি 2 মাস পর্যন্ত অবশিষ্টাংশ হিমায়িত করতে পারেন। পুনরায় গরম করার আগে সারারাত ফ্রিজে গলিয়ে নিন।
অনুরূপ খাবার
আপনি যদি এই খাবারটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য ফিলিপিনো খাবারগুলিও উপভোগ করবেন, যেমন ফিলিপিনো কর্নড গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি, পাশাপাশি ফিলিপিনো প্যানসিট বিহোন.
নীলগাং বকা গরুর মাংসের সাথে একটি ফিলিপিনো বাঁধাকপি স্যুপ। এটিতে মাছের সসও রয়েছে, যা এটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়।
আপনি অন্যান্য বাঁধাকপির রেসিপিগুলিও পছন্দ করতে পারেন যেমন sauerkraut এবং kimchi, যা ফিলিপিনো রেসিপি নয়। অথবা আপনি নিজেকে একটি ভাল পুরানো ভাজা বাঁধাকপি থালা তৈরি করতে পারেন।
বাঁধাকপি বিশ্বের অনেক রান্নার একটি জনপ্রিয় উপাদান। জিনিসাং রেপোলিও ছাড়াও, কিছু জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে স্টাফড বাঁধাকপি, বাঁধাকপির রোল এবং কোলসলা।
বিবরণ
জিনিসাং রিপোলিওতে আমি আর কোন সবজি যোগ করতে পারি?
আপনি আপনার পছন্দ যে কোন সবজি যোগ করতে পারেন! সাধারণ সংযোজনগুলির মধ্যে রয়েছে আলু, সবুজ মটরশুটি এবং বেল মরিচ।
শাকসবজি যোগ করার ক্ষেত্রে কোন কঠিন এবং দ্রুত নিয়ম নেই। শুধু নিশ্চিত করুন যে সেগুলি কামড়ের আকারের টুকরোগুলিতে কাটা হয়েছে যাতে তারা সমানভাবে রান্না করতে পারে।
"রিপোলিও" মানে কি?
"রেপোলিও" হল "বাঁধাকপি" এর ফিলিপিনো শব্দ।
আমি কি এই খাবারটি নিরামিষ বানাতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি কেবল শুকরের মাংস বাদ দিয়ে এবং মুরগির ঝোলের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ ঝোল ব্যবহার করে এই খাবারটি নিরামিষ তৈরি করতে পারেন।
পাশাপাশি মাছের সস এবং অয়েস্টার সস এড়িয়ে যান, বা এই মশলাগুলির ভেগান সংস্করণ ব্যবহার করুন। সয়া সস আরেকটি বিকল্প।
জিনিসাং রিপোলিও কি স্বাস্থ্যকর?
হ্যাঁ, এই খাবারটি তুলনামূলকভাবে স্বাস্থ্যকর। বাঁধাকপি ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স এবং এতে ক্যালোরি কম।
শুয়োরের মাংস প্রোটিনের একটি ভাল উত্স, তবে এতে চর্বি বেশি। আপনি এই থালা স্বাস্থ্যকর করতে চর্বিহীন শুয়োরের মাংস ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি একটি ভিন্ন ধরনের প্রোটিন ব্যবহার করতে পারেন।
মাছ বা চিংড়ি ভাল বিকল্প, কারণ এতে ফ্যাট কম এবং প্রোটিন বেশি। আপনি চাইলে টফুও ব্যবহার করতে পারেন।
কিছু ফিলিপিনো বাঁধাকপি স্যুপ আপ চাবুক
জিনিসাং রেপোলিও হল একটি জনপ্রিয় ফিলিপিনো খাবার যাতে বাঁধাকপি এবং অন্যান্য সবজি থাকে যা ঝোল দিয়ে রান্না করা হয়। এটি প্রায়শই দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয় বা আরামদায়ক খাবার হিসাবে খাওয়া হয়।
এটি সত্যিই তৈরি করা সবচেয়ে সহজ ফিলিপিনো খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং এটি সবচেয়ে বহুমুখী। আপনি আপনার পছন্দ মত সবজি যোগ করতে পারেন, এবং আপনি প্রোটিন স্যুইচ আপ করতে পারেন।
আপনি সপ্তাহের দিনের খাবারের জন্য পরিবেশন করার জন্য একটি থালা খুঁজছেন বা আপনি আরামদায়ক কিছুর জন্য মেজাজে আছেন, ginisang repolyo একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
বাঁধাকপির মত? চেক আউট গরুর গোশত এবং বাঁধাকপি দিয়ে এই ফিলিপিনো বুলালো রেসিপি
আপনি যদি জিনিসাং রিপোলিও সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে দেখুন এই নিবন্ধটি.
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।