হিরোশিমা বনাম ওসাকা স্টাইল ওকনোমিয়াকি: পার্থক্য কী?
ওকোনোমিয়াকি এটির উপাদানগুলি থেকে এর নাম পাওয়া যায়, যা "আপনার পছন্দের যেকোন কিছু, ভাজা হয়।" রেসিপিটি 1920-এর দশকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং যুদ্ধ-পরবর্তী ডায়েট হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল।
সেই সময়ে, উপাদানগুলির নির্বাচন খুব বেশি ছিল না, এবং ওকনোমিয়াকির জন্ম দিয়ে পরিবারকে তাদের যা কিছু ছিল তা করতে হবে।
এই বহুমুখী এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি একটি নমুনা খাদ্যের প্রধান হওয়া থেকে শুরু করে আজকাল নির্বাচিত রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা অভিনবত্বের পথ তৈরি করেছে।
আপনার নিজের ওকোনোমিয়াকি তৈরির ক্ষেত্রে বিভিন্ন ধরনের প্রয়োজন আছে, কিন্তু দুটি প্রভাবশালী শৈলী পার্থক্য হল হিরোশিমা শৈলী এবং ওসাকা শৈলী.
যদিও তারা উভয়ই কমবেশি একই উপাদান ব্যবহার করে, নির্মাণ প্রক্রিয়াটি বেশ ভিন্ন।
আজ আমরা এই দুটি শৈলীর মধ্যে পার্থক্যগুলি দেখব এবং যদি তারা স্বাদকে ব্যাপকভাবে পরিবর্তন করে। চল শুরু করি!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
ওকনোমিয়াকির বেসিক বেস
ওকনোমিয়াকির অপরিহার্য ভিত্তি তিনটি প্রধান উপাদান নিয়ে গঠিত; ময়দা, ডিম এবং দশি। এই মিশ্রণটি একটি অমলেট বেস তৈরি করে, যা একটি প্যানকেকের আকার নেয়।
আপনি তারপর আপনি চান যে কোন উপাদান যোগ করতে পারেন, যেখানে প্যানকেকের নাম খেলার মধ্যে আসে। কিছু সাধারণভাবে অন্তর্ভুক্ত উপাদান অন্তর্ভুক্ত; বাঁধাকপি এবং শুয়োরের মাংস।
আপনি আপনার পছন্দের উপর ভিত্তি করে গরুর মাংস, সবজি, আরও ডিম, এমনকি কিছু সামুদ্রিক খাবারও যোগ করতে পারেন।
প্যানকেকের মতো আকারে সমস্ত উপাদান অন্তর্ভুক্ত করার পরে, এটি মায়ো, সয়া সস, সামুদ্রিক শৈবাল এবং অবশ্যই মিষ্টি এবং ঘন ওকনোমিয়াকি সস দিয়ে শীর্ষে রয়েছে।
যদিও এটি প্রাথমিক এবং অপরিহার্য প্রক্রিয়া, হিরোশিমা এবং ওসাকা উভয় শৈলী তৈরির প্রক্রিয়ায় তাদের নিজস্ব একটি জ্বালা যোগ করে।
এই কৌশল পার্থক্যগুলি শেষ পর্যন্ত উভয় ধরণের জন্য একটি ভিন্ন অভিজ্ঞতা তৈরি করতে যোগ করে।
ওসাকা স্টাইল ওকনোমিয়াকি
আসুন বিক্রেতার ক্লাসিক, ওসাকা স্টাইলের ওকনোমিয়াকি দিয়ে শুরু করি। আপনার জাপান ভ্রমণে আপনি এই ধরণেরটি দেখতে পাবেন।
সুবিধাজনক দোকান থেকে শুরু করে উচ্চমানের রেস্তোরাঁ পর্যন্ত, ওকনোমিয়াকির এই স্টাইলটি সবচেয়ে বেশি প্রচলিত।
সুতরাং, এটি কিভাবে ভিন্ন? ওসাকা স্টাইলের ওকনোমিয়াকি তৈরি করা হয় একসাথে এবং পরে সব উপকরণ মিশিয়ে আপনার পছন্দের ওকনোমিয়াকি সস দিয়ে এটি বন্ধ করুন.
বেশিরভাগ রেস্তোরাঁগুলিতে প্রতিটি টেবিলে পৃথক গ্রিল থাকে, তাই আপনি নিজের ওকনোমিয়াকি রান্না করতে পারেন।
এই সংস্করণটি একসাথে সমস্ত উপাদান একত্রিত করে এবং রান্না করে, এবং আপনি আপনার নিজের সুবিধামত রান্না করতে পারেন। ওসাকা শৈলী অনেকের কাছে প্রিয় কারণ রান্না প্রক্রিয়া আপনার বন্ধুদের এবং পরিবারের সাথে একটি মজার কার্যকলাপ হতে পারে।
হিরোশিমা স্টাইল ওকনোমিয়াকি
হিরোশিমা স্টাইলে ওকনোমিয়াকির রান্নার প্রক্রিয়া একটু জটিল। ওসাকা শৈলী একটি বড় পুরো অমলেট প্যানকেকে উপাদানগুলিকে স্তূপ করে রাখে যখন হিরোশিমা শৈলীতে লেয়ারিংয়ের প্রয়োজন হয়।
এই স্টাইলে, ওমলেট প্যানকেক মিশ্রণটি রান্না করা হয় এবং তারপরে মাংস এবং পছন্দের সবজির সংমিশ্রণের উপরে রাখা হয়।
এই দুটি উপাদান ইয়াকিসোবা ভাজা নুডলসের উপরে বসে। এটি জাপানি ক্লাসিকের একটি ক্রিস্পি স্তরযুক্ত মিশ্রণ তৈরি করে।
এই স্টাইলটি তাদের জন্য বিশেষভাবে নিখুঁত যারা তাদের খাবারে বিভিন্ন ধরণের টেক্সচার পছন্দ করে।
আপনি যা খুশি বাছতে পারেন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী এই স্টাইলটি সহজেই কাস্টমাইজ করতে পারেন।
উপসংহার
ওসাকা শৈলী যখন সবকিছু মিশ্রিত এবং একসাথে রান্না করা হয় তখন আরও পরিষ্কার খাওয়ার অভিজ্ঞতা দেয়। এটি অগোছালো ভোজনকারীদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
যাইহোক, আপনি যদি পিকি ভক্ষক হন বা আপনার খাবারে বৈচিত্র্য পছন্দ করেন তবে হিরোশিমা স্টাইল জয়লাভ করে। যাই হোক না কেন, আপনি কখনও ভাল পুরানো ওকনোমিয়াকির সাথে ভুল করতে পারবেন না।
আমরা আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে উভয়ের মধ্যে পার্থক্য শিখতে সাহায্য করেছে। উভয় একটি চমৎকার ট্রিট জন্য তৈরি!
এছাড়াও চেক আউট নিজে সুস্বাদু ওকনোমিয়াকি তৈরির এই উপায়গুলি
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।