আহারে! এইভাবে বালুট বানাবেন, নিষিক্ত হাঁসের ডিম
আপনি দেখতে পারেন, এই পোস্ট চালু আছে বাল্ট. এবং না, আপনি এটি ভুল পড়ছেন না: এই থালাটিতে প্রকৃতপক্ষে হাঁসের ডিম নিষিক্ত রয়েছে।
কিন্তু আপনি এটি চেষ্টা করার আগে এটি নক করবেন না! যদিও এটি ঘৃণ্য মনে হতে পারে, বালুত আসলে একটি ফিলিপিনো উপাদেয় এবং এমন কিছু যা আপনার জীবনে অন্তত একবার চেষ্টা করা উচিত।
আপনি যদি রন্ধনসম্পর্কীয় সাহসী হতে চান, তাহলে পড়ুন। আমি এখানে বল্ট তৈরি করতে এবং এটি খেতে আপনাকে দেখাতে এসেছি!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
কীভাবে বালুত তৈরি করবেন
বালুট নিষিক্ত হাঁসের ডিমের রেসিপি
উপকরণ
- 8 মোটা খোসার ডিম
- 1 কাপ পালাই চাল (অব্যবহৃত চাল)
নির্দেশনা
- ফাটা বা পাতলা খোসাযুক্ত ডিম বের করতে আপনার আঙ্গুল দিয়ে ডিমে ট্যাপ করে হাঁস বা মুরগির ডিম নির্বাচন করুন। ফাটলযুক্ত ডিমের ফাঁপা শব্দ হয় যখন পাতলা খোসাযুক্ত ডিমগুলির ভঙ্গুর শব্দ হয়।
- বালুট তৈরির জন্য শুধুমাত্র মোটা খোসাযুক্ত ডিম ব্যবহার করা হয় কারণ এগুলি "টুং" নামক নলাকার ঝুড়িতে ডিম স্থাপন এবং অপসারণের চাপ সহ্য করতে পারে। এগুলি উভয় প্রান্তে খোলা, 34 ইঞ্চি উচ্চ এবং 21 ইঞ্চি ব্যাস; চারপাশের জায়গাগুলি কানা থেকে 4 ইঞ্চি পর্যন্ত ধানের খোসায় ভরা। আদর্শভাবে, বালুতে তৈরি ডিমগুলি পাড়ার সময় থেকে 5 দিনের বেশি পুরানো হওয়া উচিত নয়।
- লোহার ভ্যাট বা কড়াইয়ে 107 ° F বা 430 ° C তাপমাত্রায় রোস্ট বা হিট প্যালে। যখন আপনি এটি আপনার হাতে ধরে রাখতে পারেন তখন পালাই সরান।
- ডিম তারপর টুং মধ্যে স্থাপন করা হয়; এগুলি উত্তপ্ত প্যালে ব্যাগ দিয়ে বিকল্প হয়। প্রতিটি ডিমের ব্যাগের জন্য উত্তপ্ত প্যালে ব্যাগের সংখ্যা 1টি। তাপ সংরক্ষণ নিশ্চিত করতে 2টি উত্তপ্ত প্যালে ব্যাগ নীচে এবং 2টি উপরের স্তরে রাখা হয়েছে৷ ডিমের 10 স্তরযুক্ত প্রতিটি টুংয়ের জন্য, আপনার 13 ব্যাগ রোস্ট করা পালে লাগবে।
- প্রতিটি টং 10 টি ব্যাগ ধারণ করতে পারে। আরও তাপ সংরক্ষণের জন্য শুধু বস্তা দিয়ে েকে দিন। বন্ধ্যাত্বের ডিমগুলিকে উর্বর থেকে আলাদা করার জন্য একটি অন্ধকার ঘরে একটি আলোকিত বাক্সের গর্তের বিরুদ্ধে ডিম রাখার প্রক্রিয়াকে ক্যান্ডলিং বলা হয়। বন্ধ্যাত্ব ডিমকে পেনয় বলা হয়; এগুলিও বালুতের মতো সিদ্ধ করা হয় তবে কম দাম পাওয়া যায়।
- প্রথমে, 11 এ মোমবাতি করা হয়th ডুমের পর দিন টং এ রাখা হয়। 17 তারিখে আবার মোমবাতি করা হয়th মৃত ভ্রূণ (abnoy) এবং যেগুলি বালুত হিসাবে বিক্রির জন্য প্রস্তুত সেগুলি দিয়ে ডিম আলাদা করার দিন। দুর্বল ভ্রূণের ডিম ছাড়তে 18-20 দিন সময় লাগে; এগুলি শক্ত সিদ্ধ এবং বিক্রি হয়।
- ডিম ফুটে বাচ্চা বের হওয়ার জন্য 28 দিনের জন্য বালুটানে রেখে দেওয়া হয়। 20 দিন পরে, প্যালে ব্যাগগুলি আর উত্তপ্ত হয় না কারণ ভ্রূণগুলি নিজেদেরকে উষ্ণ রাখতে যথেষ্ট তাপ তৈরি করতে পারে।
- হাঁসের ডিম ফুটানোর জন্য কেরোসিন বা বৈদ্যুতিক ইনকিউবেটর ব্যবহার করার সময়, তাপমাত্রা 100°F এবং আর্দ্রতা 55% থেকে 60% পর্যন্ত বজায় রাখুন। 1টি ইনকিউবেটরে হাঁস এবং মুরগির ডিম একসঙ্গে বের করবেন না, কারণ হাঁসের ডিমের জন্য আলাদা তাপমাত্রা এবং উচ্চ আর্দ্রতার প্রয়োজন হয়। ইনকিউবেটরের নীচে রাখা জলের প্যান আর্দ্রতার মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে। ইনকিউবেশন পিরিয়ডের সময়, আপনার বাচ্চা হওয়ার সম্ভাবনা বাড়াতে দিনে অন্তত 3 থেকে 4 বার ডিম ঘুরান।
- বিকাশমান ভ্রূণ বা সদ্য ডিম ফোটানো বাচ্চাদের দূষণ রোধ করার আগে সংরক্ষণের আগে সামান্য আর্দ্র এবং পরিষ্কার ন্যাকড়া দিয়ে ডিম পরিষ্কার করুন।
balut এ YouTube ব্যবহারকারী BecomingFilipino এর ভিডিও দেখুন:
রান্না টিপস
বালুত কতক্ষণ সেদ্ধ করা উচিত?
বালুট রান্না করার জন্য, এটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত বা 30 মিনিটের জন্য বাষ্প করা উচিত যাতে এটি সত্যিই শক্ত-সিদ্ধ ডিম হয়। এটি খাওয়ার জন্য ভ্রূণকে ভিতরে নরম করতে সাহায্য করে।
আপনি এটিকে ঠান্ডা পানির নিচে ঠান্ডা করতে দিতে পারেন যাতে এটি আরও রান্না করা থেকে বিরত থাকতে পারে, তবে এটি এখনও গরম অবস্থায় খাওয়া উচিত।
বালুর ডিম কি জীবিত? তারা কি জীবিত সিদ্ধ করা হয়?
বালুত একটি নিষিক্ত ভ্রূণের সাথে নিষিক্ত হাঁসের ডিম সিদ্ধ করা হয়। ফিলিপাইনে এই ভ্রূণগুলোকে জীবন্তভাবে সেদ্ধ করে তারপর খাওয়ার জন্য পরিবেশন করা হয়।
বৃহৎ ফিলিপিনো সম্প্রদায়ের বেশিরভাগ পশ্চিমা দেশে, ডিমগুলিকে প্রথমে ঠান্ডা করা হয়, ডিম ফুটানোর আগে ভ্রূণকে হত্যা করে।
আমি কি মাইক্রোওয়েভ বালুতে পারি?
আপনি ডিম রান্না করতে বালুতে মাইক্রোওয়েভ করতে পারবেন না। এটি ভোজ্য করার জন্য আপনাকে এটি সিদ্ধ করতে হবে।
তবে মাইক্রোওয়েভে প্রি -কুকড বালুট পুনরায় গরম করা পুরোপুরি ঠিক।
বালুট পুনরায় গরম করা কি নিরাপদ?
বালুতকে তাজা সেদ্ধ করা হয়, কিন্তু এটি পুনরায় গরম করা সম্পূর্ণ নিরাপদ। আপনি ডিমটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য গরম পানিতে রাখতে পারেন (এটি এখনও ফুটতে হবে না) বা 1 থেকে 3 মিনিটের জন্য ডিমটি মাইক্রোওয়েভ করুন।
বালুত কি ফ্রিজে রাখা উচিত?
বেশিরভাগ মানুষ তাজা রান্না করা বালুত খেতে উপভোগ করে, কিন্তু রান্না করা বালুটের জীবনকাল নষ্ট হওয়া শুরু হওয়ার 1 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
এটি 1 সপ্তাহ বা তার বেশি সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত।
বালুট খারাপ কিনা আপনি কিভাবে বলতে পারেন?
নিয়মিত শক্ত-সিদ্ধ মুরগির ডিমের মতো, জল পরীক্ষা ব্যবহার করুন।
একটি বাটি জল দিয়ে ভরাট করুন এবং তার মধ্যে বালুট রাখুন। যদি এটি ভাসতে থাকে, তাহলে এর মানে এটি খুব পুরানো এবং এটিকে ফেলে দেওয়া দরকার।
এই অদ্ভুত নিষিক্ত হাঁসের ডিম ব্যবহার করে দেখুন
এটি সম্পর্কে কোন সন্দেহ নেই: বালুত অদ্ভুত এবং সম্ভবত অনেক লোকের কাছে স্থূল। তবে আপনি যদি দু adventসাহসী ভক্ষক হন তবে এটি অবশ্যই একটি সুস্বাদু খাবার চেষ্টা করতে হবে!
এখন যেহেতু আপনি জানেন যে বালুত কী, কীভাবে এটি প্রস্তুত করা যায় এবং কীভাবে এটি খেতে হয়, এটি আপনার চেষ্টা করার সময়। বালুত খরচ আপনার বালতি তালিকা বন্ধ করতে কিছু হতে পারে!
এছাড়াও চেক আউট এই লেঙ্গুয়া ইস্টোফাডো রেসিপি (টমেটো সসে ষাঁড়ের জিভ)
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।