কিভাবে জাপানি কামাবোকো রান্না করবেন: 30 মিনিট রেসিপি
কামাবোকো হল এক ধরণের জাপানি মাছের কেক যা সাদা মাছ থেকে তৈরি করা হয়। এটি একটি খুব মসৃণ, সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং একটি সামান্য মিষ্টি গন্ধ আছে.
আপনি বেশিরভাগ জাপানি মুদি দোকানে কামাবোকো খুঁজে পেতে পারেন, তবে এটি তৈরি করা সত্যিই সহজ এবং তাজা তৈরি করা হলে আপনি আমাকে ধন্যবাদ জানাতে পারেন।
আসুন সেরা জাপানি মাছের কেক তৈরি করি!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
জাপানি কামাবোকো ফিশ কেক রেসিপি
উপকরণ
- 14 আউন্স পোলক নীল সাদা বা তাজা সাদা মাছ পাশাপাশি করবে
- 2 সাদা ডিম
- 2 চা চামচ মিরিন
- 2 চা চামচ লবণ
- 2 চা চামচ চিনি
- 4 এক টেবিল চামচ ভূট্টা স্টার্ক
- গোলাপী খাদ্য রং
নির্দেশনা
- প্রথমে, মাছের আত্মীয় এবং ডিবোন করুন এবং নিশ্চিত করুন যে কোনও চর্বিযুক্ত মাংস কেটে ফেলুন। তারপর মাছের গন্ধ দূর না হওয়া পর্যন্ত এটিকে একটি কোলেন্ডারে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন।
- আপনার হাত দিয়ে অতিরিক্ত জল চেপে নিন।
- এবার মাছগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফুড প্রসেসরে রাখুন।
- ডিমের সাদা অংশ, চিনি, লবণ, মিরিন এবং কর্নস্টার্চ যোগ করুন এবং মসৃণ মাছের পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- পেস্টের অর্ধেক একটি ছোট বাটিতে রাখুন। গোলাপী ফুড কালারিং এর কয়েক ফোঁটা যোগ করুন এবং পেস্টটি গোলাপী বা হালকা লাল না হওয়া পর্যন্ত মেশান। একপাশে সেট করুন।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আপনার কাউন্টার লাইন করুন এবং একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারে সাদা পেস্ট ছড়িয়ে দিন। এছাড়াও আপনি ছোট সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন আপনার পেস্টকে ঠেলে দিতে, আয়তক্ষেত্রাকার তত ভাল কারণ আপনি যতটা সম্ভব লগ আকৃতি পেতে চান।
- লাল পেস্টের সাথে একই কাজ করুন, যাতে আপনার দুটি লগ থাকে।
- প্লাস্টিকের মোড়ক ব্যবহার করে, ফিশ কেকটিকে একটি লগ আকারে রোল করা শুরু করুন, শক্তভাবে রোল করা নিশ্চিত করুন। রোল খুব পাতলা হওয়া উচিত নয়। অথবা আপনার সিলিকন ছাঁচ থেকে মাছের পেস্টটি ছাঁচের যে আকারেই হোক না কেন।
- এটি ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে এটি শক্ত হয়ে যায়।
- একটি বড় পাত্র ধরুন এবং প্রায় অর্ধেক জল দিয়ে এটি পূরণ করুন, তারপর এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং উপরে একটি স্টিমার ঝুড়ি রাখুন।
- এবার স্টিমারে ফিশ কেক রোল রাখুন এবং 15 মিনিট বাষ্প হতে দিন।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, বরফের জলে 15 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন। যাতে কেক সম্পূর্ণরূপে সেট হয়ে যায় তারপর, প্লাস্টিকের মোড়কটি সরিয়ে ফেলুন।
রান্না টিপস
আপনি যে ধরনের মাছ ব্যবহার করেন তা সত্যিই আপনার উপর নির্ভর করে। আমি সাধারণত কড বা হ্যাডক ব্যবহার করি তবে যেকোনো সাদা মাছ ভালো কাজ করবে।
1. মাছকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফুড প্রসেসরে রাখুন।
2. অন্যান্য সমস্ত উপাদান এবং ডাল যোগ করুন যতক্ষণ না সবকিছু একত্রিত হয় এবং মিশ্রণটি মসৃণ হয়।
3. আপনি একটি পাইপিং ব্যাগে মিশ্রণটি রাখতে পারেন এবং বেকিং পেপারের একটি শীটে ছোট লগগুলিতে পাইপ করতে পারেন।
4. বরফের জল না থাকলে 30 মিনিটের জন্য স্থির করুন, তারপর কামাবোকো টুকরো টুকরো করে কেটে সয়া সস এবং আদা আদা দিয়ে পরিবেশন করুন (যদি ইচ্ছা হয়)।
কিভাবে পরিবেশন এবং খাওয়া
কামাবোকো সাধারণত একটি ক্ষুধার্ত বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে এটি স্যুপ এবং স্টুতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। শুধু পাতলা ডিম্বাকৃতির টুকরো টুকরো যা নিখুঁত কামড় এবং আপনার চপস্টিক দিয়ে তোলা যথেষ্ট সহজ।
এটি নিজে থেকে বা সয়া সস এবং আচারযুক্ত আদা দিয়ে খাওয়া যেতে পারে, তবে আমি আমার রামেনে এটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি।
এছাড়াও পড়ুন: এই 10 সেরা রামেন মাছ কেক
প্রিয় উপাদান
ব্যবহার করার জন্য আমার প্রিয় মাছ হল পোলক, কিন্তু এটি সবসময় পাওয়া যায় না। আপনি যে কোনও সাদা মাছ ব্যবহার করতে পারেন, এমনকি সস্তা তেলাপিয়াও এক চিমটে করবে।
মনে রাখবেন, আপনি যাইহোক এটি থেকে বেশিরভাগ মাছের স্বাদ পেতে যাচ্ছেন তাই এটি শুধুমাত্র স্বাদের ক্ষেত্রে কিছুটা গুরুত্বপূর্ণ, এবং এটি বেশিরভাগই মাংসের সামঞ্জস্যের বিষয়ে।
আপনি যদি প্রায়শই খাবারের রঙ দিয়ে রান্না করতে যাচ্ছেন তবে আমি সুপারিশ করব McCormick থেকে এই সেট. এটি খুব সস্তা এবং দুর্দান্ত কাজ করে। আমি এই রেসিপিটির জন্য গোলাপী রঙও পছন্দ করি এবং এটি সেখানে বেশিরভাগ একক গোলাপী রঙের মতো একই দাম:
মাছের কেকের জন্য ব্যবহার করার জন্য আমার প্রিয় মিরিন এই সস্তা কিন্তু কার্যকর কিক্কোমান মানজো আজি মিরিন:
কামাবোকোর বিকল্প মিরিন
আপনি যদি আপনার থালা তৈরি করার জন্য সময়মতো মিরিন খুঁজে না পান তবে আপনি এটিও প্রতিস্থাপন করতে পারেন। শুধু সামান্য সেক এবং চিনি ব্যবহার করুন, অথবা আপনার যদি এটি না থাকে তবে একই পরিমাণে শুকনো সাদা ওয়াইনও কাজ করবে, তবে আপনাকে অম্লতা ভারসাম্যের জন্য 1/2 চা চামচ চিনি ব্যবহার করতে হবে।
কিভাবে অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণ করতে হয়
কামাবোকো ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত বা ফ্রিজে 3 মাস পর্যন্ত রাখবে।
এটিকে ক্লিং ফিল্মে শক্তভাবে মোড়ানো নিশ্চিত করুন বা এটি শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন।
উপসংহার
একটি সহজ, সম্পন্ন-30-মিনিটের কামাবোকো রেসিপি যা আপনাকে সেই প্রাক-প্যাকেজগুলিকে দোকানে রেখে দেবে!
এছাড়াও পড়ুন: এইভাবে রান্না করবেন নারুতোমাকি রামেন ফিশ কেক
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
