কণিকামা: মূল অনুকরণ কাঁকড়া লাঠি
কানিকামা বা কামাবোকো কাঁকড়া হল এক ধরনের জাপানি মাছের কেক। এটা থেকে তৈরি সুরমি, এক ধরনের কিমা মাছ, এবং সাধারণত গোলাপী বা লাল আভা থাকে। এটি কাঁকড়ার মাংসের অনুরূপ বোঝানো হয় এবং এটিকে অনুকরণীয় কাঁকড়া মাংস হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
কাঁকড়ার লাঠি (অনুকরণ কাঁকড়ার মাংস, সামুদ্রিক খাবারের কাঠি, ক্র্যাব) হল এক প্রকার কামবোকো, একটি প্রক্রিয়াজাত সামুদ্রিক খাবার যা তুষার কাঁকড়া বা জাপানি মাকড়সা কাঁকড়ার পায়ের মাংসের মতো আকৃতির এবং নিরাময় করা হয়।
কাঁকড়ার মাংস বা গলদা চিংড়ির মাংসের অনুরূপ লাঠির পরিবর্তে কাঁকড়া ফ্লেক্স একই মিশ্রণ ব্যবহার করে।
কনিকামা প্রায়শই সুশিতে ফিলিং বা টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারেও পাওয়া যায়।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
"কণিকামা" মানে কি?
কানিকামা কানি-কামাবোকোর জন্য সংক্ষিপ্ত এবং আক্ষরিক অর্থ হল "কাঁকড়া মাছের কেক", "কানি" হল জাপানি কাঁকড়া এবং "কামাবোকো" হল মাছের কেক। সুতরাং এটি মাছের কেক যা দেখতে এবং কাঁকড়ার মাংসের মতো স্বাদযুক্ত, যদিও সেগুলিতে কোনও কাঁকড়া নেই।
কণিকামার স্বাদ কেমন?
কণিকামার একটি হালকা, মিষ্টি গন্ধ এবং সামান্য মাছের স্বাদ রয়েছে। টেক্সচার চিবানো এবং সামান্য রাবারি।
এটি আমার মতে কাঁকড়ার মাংসের মতো স্বাদ নয়, তবে টপিং, ফিলিং বা গার্নিশ হিসাবে একটি থালাতে যোগ করলে থালাটিকে আরও ব্যয়বহুল দেখায় এবং স্বাদগুলি ভালভাবে মিশে যায়।
কণিকামা মাছ কি ধরনের?
কণিকামা তৈরি হয় সুরিমি থেকে, যা এক ধরনের মাছের কিমা। সুরিমির প্রধান উপাদান সাধারণত পোলক বা হেক। এটি প্রায়শই লবণ, এমএসজি এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়।
কেনার জন্য সেরা কনিকাম
আমি ব্যক্তিগতভাবে কাজ করতে পছন্দ করি মরুতমা ফিশারিজ থেকে এই বড় কাঁকড়া লাঠি কারণ খাঁটি স্বাদ আছে এমন অন্যদের খুঁজে পাওয়া কঠিন। এছাড়াও বড় আকার বড় সুশি রোল যোগ করার জন্য মহান:
কণিকামার উৎপত্তি কি?
কানিকামা জাপানে 1974 সালে সুগিয়ো কোং দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছিল। এটি কানিকামা নামে পেটেন্ট করা হয়েছিল, যা সেই সময়ে এক ধরনের ফ্লেক ছিল, কিন্তু শীঘ্রই ওসাকি সুইসান কো একটি সুযোগ দেখেছিল এবং 1975 সালে মিশ্রণ থেকে অনুকরণীয় কাঁকড়ার লাঠি তৈরি করেছিল।
কনিকাম কিভাবে তৈরি হয়?
তারপর মিশ্রণটিকে লগ বা লাঠিতে আকার দেওয়া হয় এবং বাষ্প করা হয়। একবার এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি বিভিন্ন খাবারে ফিলিং, টপিং বা গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।
কনিকাম কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
কনিকামা ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত বা ফ্রিজে এক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হলে, এটি ব্যবহার করার আগে এটি সারারাত ফ্রিজে গলানো ভাল।
কণিকামা এবং কানি মধ্যে পার্থক্য কি?
কানিকামা হল সুরিমি থেকে তৈরি নকল কাঁকড়া, আর কানি হল আসল কাঁকড়ার মাংস। কানি একটি সমৃদ্ধ গন্ধ এবং একটি দৃঢ় টেক্সচার আছে. এটি কণিকামার চেয়েও বেশি দামী।
কণিকামা এবং সুরিমির মধ্যে পার্থক্য কী?
কণিকামের প্রধান উপাদান হল সুরিমি। এটি এক ধরণের কিমা মাছ যা সাধারণত লবণ, এমএসজি এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়। কণিকামাকে লগ বা লাঠিতে আকার দেওয়া হয় এবং তারপর বাষ্প করা হয়।
কণিকামা এবং তুষার কাঁকড়া মধ্যে পার্থক্য কি?
স্নো ক্র্যাব হল এক ধরনের আসল কাঁকড়া, অন্যদিকে কণিকামা হল সুরিমি থেকে তৈরি নকল কাঁকড়া। তুষার কাঁকড়ার একটি মিষ্টি গন্ধ এবং কণিকামার তুলনায় একটি দৃঢ় টেক্সচার রয়েছে তবে আপনাকে এটির জন্য আরও বেশি অর্থ প্রদান করতে হবে তাই কিছু খাবারের জন্য যা সম্ভব নয়।
কনিকাম কি সুস্থ?
কণিকামা চর্বি এবং ক্যালোরি কম এবং প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। এতে ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থও রয়েছে।
উপসংহার
কানিকামা হল এমন একটি লাঠি যা প্রকৃত কাঁকড়ার মাংস বা অন্যান্য ধরনের কামাবোকোর সাথে অনেক বিভ্রান্ত হয়। তবে তা সত্ত্বেও আপনার সুশি বা খাবারে যোগ করা সুস্বাদু!
এছাড়াও পড়ুন: এইভাবে আপনি কামাবোকো এবং নারুতোমাকিকে আলাদা করে বলবেন
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
