কিকিয়াম: এটা কি এবং কোথা থেকে এসেছে?
কিকিয়াম হলো চীনের ফুজিয়ান প্রদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা ‘ঙ্গো হিয়াং’ নামে পরিচিত। এটি কিমা করা শূকরের মাংস, চিংড়ি এবং সবজি একসাথে মিশিয়ে এবং চাইনিজ ফাইভ-স্পাইস পাউডার দিয়ে মশলাযুক্ত করে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত জলখাবার বা ক্ষুধাবর্ধক হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
কিকিয়াম কি মাছ দিয়ে তৈরি?
না, কিকিয়াম মাছ দিয়ে তৈরি হয় না। তবে এতে সামুদ্রিক খাবার থাকে। এটি কিমা করা শুকরের মাংস, চিংড়ি এবং সবজি একসাথে মিশিয়ে এবং চাইনিজ ফাইভ-স্পাইস পাউডার দিয়ে মশলাযুক্ত করে তৈরি করা হয়। অরলিয়ান নামে পরিচিত প্রক্রিয়াজাত স্ট্রিট ফুডটি মাছ দিয়ে তৈরি এবং এটিকে কখনও কখনও কিকিয়াম বলা হয়।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনকিকিয়ামের উৎপত্তি কী?
মনে করা হয়, চীন থেকে আসা হোক্কিয়েন অভিবাসীদের মাধ্যমে ফিলিপাইনে কিকিয়ামের প্রচলন ঘটে। এটি ফিলিপাইনের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড এবং কিছু অঞ্চলে এটি ‘ঙ্গোহিয়ং’ নামেও পরিচিত, যদিও সেটি টোফুর আবরণের পরিবর্তে লুম্পিয়ার মোড়ক দিয়ে তৈরি করা হয়।
কিকিয়াম কীভাবে পরিবেশন করা হয়?
কিকিয়াম দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক দেশে, বিশেষ করে ফিলিপাইনে একটি জনপ্রিয় খাবার, যেখানে এটি প্রায়শই রাস্তার খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়। এটি বেশিরভাগ ফিলিপিনো রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায় এবং সাধারণত ভিনেগার বা সয়া সসের মতো কোনো সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
অরলিয়ান নামে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো দেখতে ছোট ছোট আয়তক্ষেত্রাকার জিনিসও রয়েছে, যেগুলোকে কখনও কখনও কিকিয়াম বলা হয়, কিন্তু এগুলো হলো ঘরে তৈরি কিকিয়াম থেকে উদ্ভূত একটি বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত সংস্করণ, যা মূল খাবারটির মতো একেবারেই নয়।
লোমিং বাটানগাসের মতো রেসিপিগুলোতে খাবারের প্রোটিনের উৎস হিসেবে কিকিয়াম ব্যবহার করা হয়।
কিকিয়াম কি স্বাস্থ্যকর?
হ্যাঁ, চর্বিহীন মাংস এবং তাজা সবজি দিয়ে তৈরি করা হলে কিচিয়াম একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে। অরলিয়ান নামে পরিচিত প্রক্রিয়াজাত রাস্তার খাবারটি ততটা স্বাস্থ্যকর নয়, কারণ এটি মাছ দিয়ে তৈরি এবং এতে প্রায়শই অস্বাস্থ্যকর সংযোজনী পদার্থ থাকে।
উপসংহার
আপনি যদি একটি সুস্বাদু এবং সহজে তৈরি করা যায় এমন অ্যাপেটাইজার খুঁজে থাকেন, তাহলে কিচিয়াম একটি দারুণ বিকল্প!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।