সুস্বাদু পিনয়-স্টাইল লুগা রেসিপি: একটি ধাপে ধাপে গাইড
লুগাও একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় ফিলিপিনো চালের পোরিজ ডিশ এবং এটি চূড়ান্ত আরামদায়ক খাবার যা ভরাট এবং অত্যন্ত সুস্বাদু উভয়ই! লুগাও অবিলম্বে আপনাকে আপনার শৈশবে ফিরিয়ে আনতে পারে, যেখানে একটি ছোট খাবার বা ক্যারিন্ডারিয়াতে এক বা দুটি কাপ বিক্রি হয়।
বেশিরভাগ লোকের স্ক্র্যাচ থেকে লুগাও তৈরি করার সময় বা শক্তি নেই। এটি অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের দিকে পরিচালিত করতে পারে কারণ আমাদের বেশিরভাগই ফাস্ট ফুড বা টেকআউটের উপর নির্ভর করে যখন আমরা সময় কম থাকি।
এই সুস্বাদু পিনয়-স্টাইলের লুগাও রেসিপিটি একটি ধাপে ধাপে নির্দেশিকা যা আপনাকে দেখাবে কিভাবে সহজে বাড়িতে এই জনপ্রিয় খাবারটি তৈরি করা যায়। এই রেসিপিটির সাহায্যে, আপনি রান্নাঘরে ঘন্টার পর ঘন্টা ব্যয় না করে একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে সক্ষম হবেন।
এই পিনয়-স্টাইল লুগা রেসিপিটি একটি নিখুঁত প্রাতঃরাশ, জলখাবার বা এমনকি রাতের খাবার। লুগাও "রাইস পোরিজ বা ফিলিপিনো-স্টাইল কনজি" নামেও পরিচিত। সুস্বাদু লুগাওর রহস্য হল হাড়ের মধ্যে থাকা চিকেন এবং সুগন্ধি জুঁই চাল ব্যবহার করা।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
- 1 সহজ লুগা রেসিপি (একটি ধাপে ধাপে গাইড)
- 2 সহজ লুগা রেসিপি (একটি ধাপে ধাপে গাইড)
- 3 লুগাও কি?
- 4 বিবরণ
- 4.1 লুগাও কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
- 4.2 পোরিজ এবং লুগাও কি একই?
- 4.3 লুগাউয়ের জন্য ভাতের পরিবর্তে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
- 4.4 লুগাও কি স্বাস্থ্যকর?
- 4.5 আমি কিভাবে lugaw ঘন করতে পারি?
- 4.6 আমি স্বাদ জন্য lugaw কি যোগ করতে পারেন?
- 4.7 লুগাও এবং আরোজ ক্যালডোর মধ্যে পার্থক্য কী?
- 4.8 লুগাও এবং গোটোর মধ্যে পার্থক্য কী?
- 5 একটি সুন্দর বাটি লুগাও তৈরি করুন
সহজ লুগা রেসিপি (একটি ধাপে ধাপে গাইড)
Lugaw সবসময় একটি ভাল ঝোল দিয়ে শুরু হয়। রান্নার লুগা দিয়ে শুরু করার জন্য, মনে রাখবেন যে মুরগির হাড়গুলি একটি খুব মজাদার মুরগির ঝোল তৈরি করে যা এই ভাতের পোরিজের থালা তৈরির ভিত্তি হিসাবে কাজ করে।
হাড়ের মধ্যে থাকা মুরগির অংশ যেমন উরুর অংশগুলি সবচেয়ে ভাল কারণ এটি লুগাতে একটি শক্তিশালী স্বাদ দেয়। তবে আপনি চিকেন ব্রেস্টও ব্যবহার করতে পারেন।
ঐতিহ্যবাহী লুগাও রেসিপিতে এত দীর্ঘ রান্নার সময় লাগে না তবে এই সংস্করণটি মুরগি এবং চালকে ধীরে ধীরে সিদ্ধ করতে দেয় যাতে এটি আরও বেশি মশলা নেয় এবং আরও ভাল স্বাদ নেয়।
সহজ লুগা রেসিপি (একটি ধাপে ধাপে গাইড)
উপকরণ
ভাত এবং মুরগির খাবারের জন্য
- 1.5 পাউন্ড মুরগির উরু এবং ড্রামস্টিকস (বোন-ইন এবং স্কিন-অন)
- 1 হলুদ পেঁয়াজ
- 1 বড় টুকরা আদা (কমপক্ষে 4-5 ইঞ্চি)
- 5 লবঙ্গ রসুন
- 3 scallions
- 1 এক টেবিল চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- 1 এক টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল
- 1 কাপ দীর্ঘ শস্য জুঁই চাল (অসিদ্ধ)
- 8 কাপ মুরগির ঝোল
টপিংয়ের জন্য
- 10 লবঙ্গ রসুন
- 1/3 কাপ কাটা তাজা শাক
- 1/3 কাপ ক্যানোলা তেল
- 1/3 কাপ মাছের সস
নির্দেশনা
- হলুদ পেঁয়াজ এবং 5টি রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন।
- আদা খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর বাকি অংশ ঝাঁঝরি করুন।
- স্ক্যালিয়নগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং সাদা অংশগুলিকে সবুজ থেকে আলাদা করুন। কাটা স্ক্যালিয়ন এবং আদা ফ্রিজে রাখুন যাতে তারা ঠান্ডা হতে পারে।
- আপনার ত্বকে মুরগির হাড় ধরুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- লবণ এবং কালো মরিচ ব্যবহার করে সিজন করুন, সমস্ত অংশ ঢেকে দিন।
- একটি বড় কড়াই নিন এবং 1 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না তেল ঝলকানি শুরু হয়। এর পরে, মুরগির চামড়া দিয়ে নামিয়ে রাখুন এবং প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য এটি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একপাশে সেট করুন.
- এবার পেঁয়াজ, রসুন, আদার টুকরো টুকরো এবং স্ক্যালিয়নের সাদা অংশ যোগ করুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন।
- 1 কাপ জুঁই চাল যোগ করুন এবং তৈলাক্ত মিশ্রণে দানাগুলি প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
- মুরগির মাংস এবং মুরগির রস মেশান। 8 কাপ ঝোল যোগ করুন এবং এটি সব একটি ফোঁড়া আসতে দিন।
- কম আঁচে প্রায় 90 মিনিটের জন্য মুরগি এবং চাল সিদ্ধ হতে দিন। ভাত যাতে প্যানের নীচে লেগে না যায় সে জন্য আপনাকে একে একে একে একে নাড়তে হবে।
- যদি চাল খুব বেশি জল শুষে নেয় এবং পোরিজ খুব ঘন মনে হয় তবে আধা কাপ জল যোগ করুন।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, একটি পরিবেশন পাত্রে খাবার প্লেট করুন। হাড় থেকে মুরগি ছিঁড়ে ফেলুন বা মানুষকে নিজেরাই করতে দিন।
- একটি পৃথক প্যানে, 1/3 কাপ ক্যানোলা তেল গরম করুন।
- প্রায় 10টি রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন এবং প্যানে যোগ করুন। রসুন বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট রান্না করুন।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, রসুন ছেঁকে নিন এবং আপনার লুগাউয়ের উপরে খাস্তা রসুন যোগ করুন।
- তাজা, সূক্ষ্মভাবে কাটা chives দিয়ে সাজান এবং মাছের সস ফোঁটা ফোঁটা করুন। একসাথে মিশ্রিত করুন এবং পরিবেশন করুন!
ইউটিউবে এরিক কম্পটন টিভির এই ভিডিওটি দেখুন কিভাবে কাজ করে লুগাও তৈরি করা যায়:
রান্না টিপস
এমনকি ফিলিপাইনের কিছু রেস্তোরাঁ এবং বাড়ির বাবুর্চিরা লুগাও তৈরি করতে গরুর মাংসের স্টক, ট্রিপ (গোটো), শুয়োরের মাংসের স্ট্রিপস বা বুইলন কিউব ব্যবহার করে, চিকেন স্টক এবং বোন-ইন চিকেন ড্রামস্টিকস এবং উরু ব্যবহার করলে আপনি সবচেয়ে তীব্র গন্ধ পাবেন।
যেহেতু জুঁই চাল (অথবা আপনি যেটি অন্য চাল ব্যবহার করুন) মসৃণ হতে পারে, যদিও এটি কিছুটা সুগন্ধযুক্ত, হাড় থেকে মুরগির গন্ধ আরও সমৃদ্ধ এবং আরও শক্তিশালী, তাই এটি লুগাউয়ের স্বাদকে অনেক উন্নত করে।
এখানে আরো কিছু টিপস দেওয়া হল:
- আপনি যদি মোটা লুগাও চান তবে ভাত বেশিক্ষণ রান্না করুন।
- একটি পাতলা সামঞ্জস্যের জন্য, আরও জল যোগ করুন।
- আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে আদা, রসুন এবং পেঁয়াজের পরিমাণও সামঞ্জস্য করতে পারেন।
- আপনি যদি আরও সুস্বাদু লুগাও চান তবে আপনি আরও মুরগির মাংস যোগ করতে পারেন বা মুরগির স্তনের পরিবর্তে চিকেন উরু ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি যদি আরও সমৃদ্ধ লুগা চান তবে আপনি 1-2 কাপ নারকেল দুধ যোগ করতে পারেন।
- চাল যাতে প্যানে লেগে না থাকে তা নিশ্চিত করার একমাত্র উপায় হল ক্রমাগত নাড়তে থাকা।
প্রতিস্থাপন এবং বৈচিত্র
- লুগাও তৈরিতে আপনি রান্না করা ভাত ব্যবহার করতে পারেন। সহজভাবে ঝোলের সাথে রান্না করা চাল যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- আপনি লুগাতে অন্যান্য সবজি যোগ করতে পারেন, যেমন শীতকালীন স্কোয়াশ, গাজর বা সবুজ মটরশুটি।
- আপনি বিভিন্ন ধরনের মাংস ব্যবহার করতে পারেন, যেমন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা চিংড়ি। তবে আপনি মুরগির মাংস ব্যবহার করলেও, আপনি লিভার এবং গিজার্ডের মতো আরও খাঁটি লুগাও অভিজ্ঞতার জন্য অভ্যন্তরীণ ব্যবহার করতে পারেন।
- নিরামিষ খাবারের জন্য, আপনি সবজির ঝোল ব্যবহার করতে পারেন এবং আপনার পছন্দের আরও সবজি যোগ করতে পারেন। আপনি কাটা বসন্ত পেঁয়াজের মতো বিভিন্ন ভেজি টপিংসও যোগ করতে পারেন।
- অনেক ফিলিপিনো লুগাউতে ডিম যোগ করতে পছন্দ করে। আপনি এটি করতে পারেন কেবল একটি ডিম ফাটাতে এবং নাড়তে। আপনি একটি আলাদা সেদ্ধ ডিম, অমলেট বা ভাজা ডিমও তৈরি করতে পারেন এবং এটি লুগাউয়ের উপরে রাখতে পারেন।
- আপনি আরও স্বাদের জন্য লুগাতে ফিশ সস, সয়া সস বা অয়েস্টার সসের মতো সস যোগ করতে পারেন।
- আপনি একটি মসলাযুক্ত lugaw চান, আপনি মরিচ মরিচ বা মরিচ ফ্লেক্স যোগ করতে পারেন.
লুগাউয়ের জন্য ব্যবহার করা চালের প্রকারভেদ
আপনি যদি খুব সুস্বাদু খাবার পছন্দ করেন তবে জুঁই বা বাসমতির মতো সুগন্ধযুক্ত দীর্ঘ-শস্যের চাল শীর্ষ পছন্দ।
কিন্তু আপনি যখন লুগাও রান্না করেন তখন যেকোনো সাদা দানার চাল পুরোপুরি কাজ করে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল রান্না করার আগে ভাত ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে অতিরিক্ত স্টার্চ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
আপনি আঠালো চাল, ওরফে আঠালো চালও ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি পোরিজটিকে খুব ঘন করে তুলবে।
লুগাও কি?
আঠালো চালের তৈরি ফিলিপিনো থালা বা পোরিজকে লুগাও বলা হয়, প্রায়ই "লুগাও" লেখা হয়।
যেহেতু এটি আঠালো চাল দিয়ে তৈরি, এটি একটি পোরিজ এবং ফিলিপিনো উভয়ই কনজির বিকল্প। যাইহোক, এটি আপনার সাধারণ কনজির চেয়ে একটু মোটা, কারণ চালটি পুরোপুরি ভেঙে যায় না, তবুও এটি একটি মসৃণ এবং ক্রিমি টেক্সচার থাকা উচিত।
এটা সত্যিই congee প্রায় অভিন্ন দেখায় এবং এমনকি টেক্সচার একই. তবে এই খাবারটি তৈরি করতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির ক্ষেত্রে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে: পিনয়-স্টাইলের লুগাতে প্রচুর রসুন এবং আদা থাকে।
লুগাও একটি সম্পূর্ণ খাবার হিসাবে বিবেচিত হতে পারে কারণ এটি ভাত থেকে কার্বোহাইড্রেট, মুরগি বা ডিমের মতো মাংসের অ্যারে থেকে প্রোটিন এবং ভাজা রসুন, আদা এবং চিভের মতো গার্নিশ হিসাবে কিছু শাকসবজি দিয়ে গঠিত।
কিন্তু আপনি কি জানেন বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে লুগাও তৈরি করার অনেক উপায় আছে?
সুস্বাদু এবং মিষ্টি উভয় ধরনের খাবারকে লুগাও বলা যেতে পারে। সুস্বাদু লুগাওকে ভিসায়ান অঞ্চলে "পোসপাস" বলা হয়।
ফিলিপাইনে, লুগাওকে প্রায়শই একটি আরামদায়ক খাবার হিসাবে উল্লেখ করা হয়। আপনি যখন অসুস্থ থাকেন বা বৃষ্টির এবং অন্ধকারের দিনে এটি প্রায়শই অফার করা হয়।
এবং যদিও lugaw সাধারণত প্রাতঃরাশের সাথে যুক্ত, এটি দিনের যে কোনও সময় খাওয়া সম্পূর্ণরূপে গ্রহণযোগ্য।
আদি
লুগাওয়ের উৎপত্তি নিয়ে প্রায়ই বিতর্ক হয়। কেউ কেউ বলে যে এটি চাইনিজ ডিশ কনজি থেকে উদ্ভূত যখন অন্যরা দাবি করে যে এটি সম্পূর্ণরূপে স্প্যানিশ প্রভাবিত।
লুগাও ভারতীয় এবং মালয় রন্ধনপ্রণালী দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে কারণ এই দেশগুলি একবার স্পেনীয়দের দ্বারা উপনিবেশিত হয়েছিল।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে স্প্যানিশ ঔপনিবেশিক শাসন এই খাবারের বিকাশে প্রভাব ফেলেছিল। এটিকে স্প্যানিশ ভাষায় "আরোজ ক্যালডো" বলা হত কিন্তু ফিলিপিনোরা স্থানীয় শব্দ "লুগাও" ব্যবহার করতে পছন্দ করে।
থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম এবং কম্বোডিয়ার মতো অন্যান্য এশিয়ান দেশগুলিতে চালের পোরিজ ডিশ পাওয়া যায়।
থালাটি ল্যাটিন আমেরিকাতেও জনপ্রিয়, বিশেষ করে পেরুতে যেখানে একে "আরোজ ক্যালডো" বলা হয়। মেক্সিকোতে, অনুরূপ একটি খাবারকে "আরোজ কন লেচে" বলা হয়, যা "দুধের সাথে ভাত" অনুবাদ করে।
কিন্তু lugaw এর মূল উদ্দেশ্য ছিল মানুষ যখন অসুস্থ থাকে বা ঠান্ডা বা ফ্লুতে ভুগছে তখন তাদের জন্য আরামদায়ক খাবার হিসেবে পরিবেশন করা।
কিভাবে পরিবেশন এবং খাওয়া
লুগাও সাধারণত কাটা স্ক্যালিয়ন, টোস্ট করা রসুন এবং মুরগির টুকরো দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়। একটি হার্ড-সিদ্ধ ডিম প্রায়ই অন্তর্ভুক্ত করা হয়.
থালাটি প্রায়শই টোকওয়া'ট বেবয় (টোফু এবং শুয়োরের মাংসের ক্র্যাকলিংস) বা লুম্পিয়া (স্প্রিং রোলস) এর মতো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয়।
লুগাও যেমন আছে বা সয়া সস, ক্যালামানসি এবং ঐতিহ্যবাহী ফিশ সসের সাথে খাওয়া যেতে পারে। এটি পোরিজটিতে একটি মনোরম স্বাদযুক্ত সুবাস যুক্ত করে।
অনুরূপ খাবার
অনেক এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে রাইস পোরিজ জনপ্রিয়। কিন্তু lugaw রেসিপি হল একটি ফিলিপিনো-শৈলীর কনজি যা খাঁটি মাংসল ধার্মিকতার একটি বাটি।
এটি বেশ স্যুপ নয় এবং বেশ স্টু নয়। থালাটি হৃদয়গ্রাহী, ভরাট এবং তৈরি করা খুব সহজ।
আপনি যদি অনুরূপ কিছু খুঁজছেন, এই রেসিপি চেষ্টা করুন:
- জাফরানের সাথে আরোজ ক্যালডো: একটি ফিলিপিনো-স্টাইলের মুরগি এবং চালের দোল যা বৃষ্টির দিনের জন্য উপযুক্ত, তবে জাফরান যোগ করা হয়।
- লুগাও গরুর মাংস ট্রিপ, শুয়োরের মাংস, বা চিকেন অফাল সহ।
- চ্যাম্পোরাডো: একটি চকলেট রাইস পোরিজ যা প্রাতঃরাশ বা জলখাবারের জন্য জনপ্রিয়।
- যাও: অন্য ধরনের ফিলিপিনো লুগাও যা গরুর মাংসের ট্রিপ, টেন্ডন এবং অন্ত্র দিয়ে তৈরি।
- ব্যাচয়: একটি নুডল স্যুপ ডিশ যা ফিলিপাইনে জনপ্রিয়। এটি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির অফাল দিয়ে তৈরি।
- চিকেন টিনোলা: একটি চিকেন স্যুপ ডিশ যা ফিলিপাইনে জনপ্রিয়। এটি আদা, রসুন এবং কাঁচামরিচ দিয়ে তৈরি।
- সোটাংঘন স্যুপ: মুরগির ঝোল এবং সবজি দিয়ে তৈরি একটি ফিলিপিনো নুডল স্যুপ ডিশ।
- সিনিগাং: একটি ফিলিপিনো স্যুপ ডিশ যা তেঁতুল, শুয়োরের মাংস, চিংড়ি বা মাছ দিয়ে তৈরি।
সবশেষে, আমাকে চাইনিজ কনজি উল্লেখ করতে হবে কারণ এটি লুগাওর মতোই। পার্থক্য হল যে লুগাও সাধারণত মুরগি দিয়ে তৈরি করা হয় যখন কনজি যে কোনও ধরণের মাংস দিয়ে তৈরি করা যায়।
চিনাবাদাম, স্ক্যালিয়ন, বসন্ত পেঁয়াজ এবং ভাজা পেঁয়াজ বা ভাজা রসুনের মতো বিভিন্ন টপিং দিয়েও কনজি পরিবেশন করা হয়।
বিবরণ
লুগাও কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
লুগাও সংরক্ষণ করতে, এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন। লুগাও ফ্রিজে 3-4 দিন এবং ফ্রিজে 2 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
পুনরায় গরম করার সময়, একটু জল যোগ করতে ভুলবেন না যাতে এটি শুকিয়ে না যায়।
পোরিজ এবং লুগাও কি একই?
পোরিজ হল এক ধরনের লুগা, কিন্তু লুগাও অগত্যা পোরিজ নয়। পোরিজ সাধারণত ওটস, বার্লি বা চাল দিয়ে তৈরি করা হয়, যখন লুগাও চালের দানা দিয়ে তৈরি করা হয়।
জিনিস হল যে lugaw সব চালের porridge খাবারের জন্য একটি ছাতা শব্দ. তাই যখন সমস্ত লুগাও দই, তবে সমস্ত দই লুগাও নয়। চিকেন স্টক এবং মুরগির মাংস ঐতিহ্যবাহী লুগাকে বিশেষ করে তোলে।
লুগাউয়ের জন্য ভাতের পরিবর্তে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
আপনি ওটস, বার্লি, কুইনোয়া বা বাজরের মতো যে কোনও ধরণের শস্য ব্যবহার করতে পারেন। আপনি আলু, মিষ্টি আলু বা কলা জাতীয় স্টার্চি সবজিও ব্যবহার করতে পারেন।
তবে, টেক্সচারটি ঐতিহ্যবাহী লুগাও থেকে কিছুটা আলাদা হবে।
লুগাও কি স্বাস্থ্যকর?
লুগাও একটি স্বাস্থ্যকর খাবার কারণ এটি ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ। এটি প্রোটিনেরও ভালো উৎস।
একমাত্র নেতিবাচক দিক হল এতে কার্বোহাইড্রেট বেশি, তাই এটি কম-কার্ব ডায়েটের লোকদের জন্য উপযুক্ত নয়।
আমি কিভাবে lugaw ঘন করতে পারি?
আপনি যদি আপনার লুগাও ঘন হতে চান তবে আপনি আরও ভাত যোগ করতে পারেন বা এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করতে পারেন।
এছাড়াও আপনি আলু, মিষ্টি আলু বা কলা জাতীয় স্টার্চি সবজি যোগ করতে পারেন।
আমি স্বাদ জন্য lugaw কি যোগ করতে পারেন?
লুগাউয়ের স্বাদ নেওয়ার অনেক উপায় রয়েছে।
আপনি সয়া সস, ফিশ সস, ক্যালামানসি জুস বা আদা যোগ করতে পারেন। এছাড়াও আপনি বিভিন্ন টপিং যোগ করতে পারেন যেমন কাটা স্ক্যালিয়ন, টোস্ট করা সোনালি বাদামী রসুন বা খাস্তা ভাজা পেঁয়াজ।
লুগাও এবং আরোজ ক্যালডোর মধ্যে পার্থক্য কী?
লুগাও হল এক ধরনের চালের পোরিজ যা সাধারণত ফিলিপাইনে খাওয়া হয়। এটি সাধারণত মুরগি বা গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং কখনও কখনও এতে শাকসবজি, ডিম এবং/অথবা চিংড়িও থাকে।
অন্যদিকে, আরোজ ক্যালডো হল একটি ফিলিপিনো চালের খাবার যা লুগাওর মতো কিন্তু মুরগি বা গরুর মাংসের ঝোল এবং আদা দিয়ে তৈরি। এতে সাধারণত শাকসবজি, ডিম এবং/অথবা চিংড়ি অন্তর্ভুক্ত থাকে।
এই 2টি খাবার প্রায় অভিন্ন, এবং অনেক লোক একে অপরের সাথে পরিভাষা ব্যবহার করে। যাইহোক, তাদের মধ্যে কিছু সূক্ষ্ম পার্থক্য আছে।
লুগাও সাধারণত আরোজ ক্যালডোর তুলনায় ধারাবাহিকতায় পাতলা। অ্যারোজ ক্যালডো প্রায়শই বেশি পাকা হয় এবং এতে অতিরিক্ত মশলা যেমন স্টার অ্যানিস বা লবঙ্গ এবং জাফরান অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
লুগাও এবং গোটোর মধ্যে পার্থক্য কী?
গোটো হল আরেক ধরনের ফিলিপিনো চালের পোরিজ, লুগাওর মতো। প্রধান পার্থক্য হল গোটো গরুর মাংসের ট্রিপ এবং অক্স ট্রিপ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং লুগাও সাধারণত মুরগি বা গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে তৈরি করা হয়।
একটি সুন্দর বাটি লুগাও তৈরি করুন
এখন যেহেতু আপনি দেখেছেন কিভাবে আমার পছন্দের একটি রেসিপি তৈরি করতে হয়, আমি আশা করি আপনি নিজের জন্য এটি ব্যবহার করে দেখবেন। আপনি যদি মুরগির মাংস এবং ভাত পছন্দ করেন, তাহলে আপনি এই বিশেষ ফিলিপিনো পোরিজটির হৃদয়গ্রাহী স্বাদ উপভোগ করবেন।
কিছু কাটা স্ক্যালিয়ন, টোস্ট করা রসুন এবং একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম দিয়ে এটিকে উপরে তুলতে ভুলবেন না। সুস্বাদু ফিশ সসের সাথে পরিবেশন করুন এবং একটি ভরাট, আরামদায়ক খাবারের জন্য প্রস্তুত থাকুন।
একটি ক্ষুধার্ত পরিবারকে সন্তুষ্ট করার জন্য গরম লুগাওয়ের বড় পাত্রের মতো কিছুই নেই!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।