সেরা সরিষা গুঁড়ো বিকল্প | 10টি বিকল্প যার স্বাদ ঠিক ততটাই ভালো

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক সেপ্টেম্বর এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

আমি আপনাকে আগে বলেছি কিনা জানি না, তবে আমি আমার রান্নাঘরে চিজি ডিশগুলি চাবুক খেতে পছন্দ করি।

তাদের ট্যাঞ্জি, পরিপূর্ণ স্বাদ এবং ক্রিমি টেক্সচার আমার আরামের মুহূর্তগুলিকে আরও বেশি তৃপ্তিদায়ক করে তোলে।

শেষবার আমি ম্যাকারনি এবং পনির প্রস্তুত করেছিলাম, আমি একটি দ্বিধা সম্মুখীন হয়েছিলাম; আমি সরিষার গুঁড়ো ফুরিয়ে গেছি এবং এটা কি দিয়ে প্রতিস্থাপন করব বুঝতে পারছিলাম না।

এবং আমাকে বিশ্বাস করুন, যখন আমি আপনাকে এটি বলি, এটি ছিল আমার নেওয়া সবচেয়ে কঠিন সিদ্ধান্তগুলির মধ্যে একটি।

যাইহোক, আমি বিশ্বাসের একটি লাফ নিয়েছিলাম, আমার ফ্রিজে রেখে আসা ডিজন সরিষার সামান্য অংশ তুলে নিয়েছিলাম এবং রেখেছিলাম!

অনুমান কি? এটা আশ্চর্যজনক পরিণত!

ডিজোনের ঠিক পরিমাণে ট্যাঞ্জি ভালতা, সামান্য মসলা, দুর্দান্ত সামঞ্জস্য এবং কিছু গুরুতর তীক্ষ্ণতা ছিল যা সরিষার গুঁড়ার সাথে তুলনীয় এবং একটি দুর্দান্ত প্রতিস্থাপন করে।  

যদিও আরও কিছু ভাল বিকল্প আছে, যদি আপনি সরিষার অনুরাগী না হন তবে স্বাদটি আবার তৈরি করতে চান।

আমার অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে, আমি সেরা কিছু গাদা করেছি সরিষা গুঁড়া বিকল্প আমি অনেক রেসিপিতে সুবিধামত ব্যবহার করেছি।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

সরিষার গুঁড়া প্রতিস্থাপন: আপনি কোন স্বাদ এবং টেক্সচার খুঁজছেন?

সরিষার গুঁড়োর বিকল্প বেছে নেওয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল আপনার পছন্দের স্বাদ এবং টেক্সচার।

আমি উল্লেখ হিসাবে আমার "বিকল্প" নিবন্ধ অনেক, প্রতিটি উপাদান অনন্য, এবং পুরোপুরি একটি বিকল্প সঙ্গে তার জায়গা পূরণ করা অসম্ভব।

অতএব, আপনাকে মাঝে মাঝে আপনার বিকল্পগুলি বিবেচনা করতে হবে।

সরিষার গুঁড়া স্বাদ কেমন?

আপনি যদি আগে কখনও সরিষার গুঁড়ো না খেয়ে থাকেন তবে আপনি ভাবছেন এটির স্বাদ কেমন।

সরিষার গুঁড়া মাটির সরিষার বীজ থেকে তৈরি করা হয় এবং এটির একটি শক্তিশালী, তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে।

এটি প্রায়শই রান্নায় একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি মসলা হিসাবে খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

বেশিরভাগ লোকই বলবেন যে সরিষার গুঁড়ো বেশ শক্তিশালী এবং তীক্ষ্ণ। কারণ এটি সরিষার দানা দিয়ে তৈরি যা গুঁড়ো আকারে তলিয়ে গেছে।

সরিষার গুঁড়ার গন্ধ বেশ অপ্রতিরোধ্য হতে পারে, যে কারণে এটি প্রায়শই একটি উপাদানের পরিবর্তে একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হলে, সরিষার গুঁড়ো খাবারের স্বাদের একটি চমৎকার গভীরতা যোগ করতে পারে। যাইহোক, যদি অত্যধিক ব্যবহার করা হয় তবে এটি সম্পূর্ণরূপে থালাটির স্বাদ প্রতিস্থাপন করতে পারে।

সরিষার গুঁড়া রান্নার যেকোনো পর্যায়ে খাবারে যোগ করা যেতে পারে, তবে সাধারণত শেষের দিকে যোগ করা হয় যাতে এর স্বাদ খুব বেশি না হয়।

অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হলে, সরিষার গুঁড়ো বিভিন্ন খাবারে সুস্বাদু গভীরতা যোগ করতে পারে।

সরিষা গুঁড়ো প্রতিস্থাপন কিভাবে সেরা

সরিষার বীজ একই পরিবারে রয়েছে ঘোড়া মূলা, এবং উভয়েরই ট্যাঞ্জি, মশলাদার পারিবারিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

তাই সরিষার গুঁড়ো প্রতিস্থাপন করে, আপনি একই রকম ট্যাঞ্জি, মশলাদার, প্রায় তীক্ষ্ণ স্বাদের অনুকরণ করতে চাইবেন।

তাই, আমরা এটিকে এমন কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে চাই যা আমাদেরকে অত্যধিক তীক্ষ্ণ না করে একই স্বাদের প্রোফাইল দেয়, ডিজন বা প্রস্তুত সরিষার মতো কিছু, যেহেতু তারা পুরোপুরি মানদণ্ড পূরণ করে।

উদাহরণস্বরূপ, আমরা একটি ম্যাক এবং পনিরের রেসিপিতে সরিষার গুঁড়া ব্যবহার করি যাতে সামান্য স্পর্শকাতরতা এবং খুব প্রয়োজনীয় তাপ যোগ করা যায়।

আমিও ব্যবহার করতে পারতাম হলুদ পাউডার, কিন্তু এটা হালকা। সরিষার মতো একই মশলাদার স্বাদ পেতে, আমাকে থালাটিতে হাস্যকরভাবে অতিরিক্ত পরিমাণে হলুদ যোগ করতে হবে।

যদিও এটি থালাটিতে খুব প্রয়োজনীয় মসলা যোগ করবে, তবে আমাকে এটির সাথে আসা অত্যধিক মাটির এবং কস্তুরিত স্বাদগুলিও গ্রহণ করতে হবে।

একই জিনিস অন্যান্য বিকল্পের জন্যও দাঁড়ায়। বাস্তবতা হল সরিষার গুঁড়ার জন্য কোন নিখুঁত বিকল্প নেই।

এটি সবই নির্ভর করে কোন উপায়ে এবং কতটা আপনি একটি নির্দিষ্ট খাবারে পাউডার যোগ করবেন এবং তারপরে সিদ্ধান্ত নিন কোন বিকল্প আপনার জন্য একই স্বাদ অর্জন করতে পারে।

এটা নিশ্চিত অনুপাত সঠিক পেতে কিছু অনুশীলন পাবেন. কিন্তু একবার আপনি প্রতিস্থাপনের শিল্প শিখলে, এমন কিছুই নেই যা প্রতিস্থাপন করা যায় না!

এখন আসা যাক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়... বিকল্পগুলি!

সরিষা গুঁড়ো জন্য সেরা বিকল্প

আগে উল্লিখিত সমস্ত কারণের সাথে, এখানে কিছু সেরা গ্রাউন্ড সরিষার গুঁড়ো বিকল্প রয়েছে যা আপনার মশলা র্যাকের একটি অংশ হওয়া উচিত।

তালিকায় ভিজা এবং শুকনো উভয় বিকল্পের জন্য পৃথক বিভাগ রয়েছে। আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে এমন একটি বেছে নিন!

আপনি যদি সস, মেরিনেড এবং ড্রেসিংগুলিতে সরিষার গুঁড়া ব্যবহার করতে বেশি পছন্দ করেন তবে সম্ভবত আপনি একটু বেশি সুবিধাজনক এবং স্বাদযুক্ত কিছু ব্যবহার করতে চান।

যেহেতু সরিষার গুঁড়া, ভাল, একটি গুঁড়া, শুকনো বিকল্পগুলি অন্যান্য রেসিপিগুলিতে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।

Dijon সরিষা

বিকল্পের সাথে আপনার প্রিয় রেসিপি তৈরি করার সময় যদি নিখুঁত টেক্সচারটি আপনার চেকলিস্টে থাকে, তাহলে Dijon সরিষা সরিষা গুঁড়ো জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে.

(আরো ছবি দেখুন)

এর মূল অংশে সরিষা হওয়ায়, এটি সরিষার গুঁড়ার মতো একই তীক্ষ্ণ গন্ধ, একই সূক্ষ্ম মসলাযুক্ততা এবং বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার মতো দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে।

আপনি এটিকে আপনার প্রিয় ক্যাসেরোল চাবুক করতে, কিছু দুর্দান্ত স্যান্ডউইচ তৈরি করতে বা ডিম, আলু এবং ডিমের সালাদ দিয়ে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

উল্লেখ করার মতো নয় যে এটি কীভাবে ম্যাক এবং পনিরের মতো মৌলিক রেসিপিগুলিকে পরিপূরক করে!

আরুগুলা রঙ

একটি সাধারণ ধারণা রয়েছে যে একটি শাক কখনই একটি নিখুঁত সরিষার গুঁড়ো বিকল্প হতে পারে না।

দেখা যাচ্ছে যে এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়, এর জন্য নয় আরুগুলা রঙ, অন্তত.

রকেট উদ্ভিদ হিসাবে পরিচিত (আমি সত্যই নামটি পছন্দ করি), আরগুলা একটি স্বাদের মিশ্রণের সাথে আসে যার মধ্যে তিক্ততার সূক্ষ্ম ইঙ্গিত সহ টার্টনেস এবং মরিচ সুস্পষ্ট।

এটি আরও বিশদভাবে বর্ণনা করার জন্য, এটি পালং শাক বা পার্সলে এর মতো, তবে আরও তীব্র সংস্করণ।

তদুপরি, যেহেতু এটি একটি মশলার চেয়ে একটি শাক সবজি বেশি, আপনি এটি আপনার প্রিয় সালাদে কাঁচাও খেতে পারেন।

শুকনো সরিষার বিকল্প হিসাবে এটি ব্যবহার করতে, আরগুলার কিছু সূক্ষ্ম পাতা নিন এবং পেস্টের মতো সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি কেটে নিন।

তারপরে, আপনার পছন্দের যে কোনও ডিপ বা ড্রেসিংয়ে পেস্টটি মিশ্রিত করুন এবং উপভোগ করুন।

আপনি সুপার মার্কেটে আরগুলা টাটকা কিনতে পারেন বা অনলাইন, অথবা নিজে বাড়ান বীজ থেকে.

অথবা, আপনি যদি সত্যিই নিজের জন্য এটি সহজ করতে চান, কিনুন আরগুলা পাউডার এবং আপনার থালায় সরিষার গুঁড়ো প্রতিস্থাপন করতে এটি ব্যবহার করুন।

ক্লাসিক হলুদ সরিষা

আপনি যদি সরিষার গুঁড়ো প্রতিস্থাপনের জন্য শুধুমাত্র সরিষা-জাত পণ্য ব্যবহার করার বিষয়ে কঠোর হন, তাহলে ডিজন ছাড়া আপনার ইউটিলিটির জন্য ক্লাসিক হলুদ সরিষা আরেকটি দুর্দান্ত বিকল্প।

কিছু অতিরিক্ত এবং প্রায়শই টার্ট ফ্লেভার সহ সরিষার গুঁড়ার মতো একই গুণাবলী থাকা, প্রস্তুত সরিষা একটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত তবে হালকা মশলাদার বিকল্প যা আপনি চেষ্টা করতে চান।

(আরো ছবি দেখুন)

আপনি জল, ভিনেগার এবং শুকনো সরিষা মিশিয়ে বাড়িতে এটি তৈরি করতে পারেন। আসলে, মেরিনেড, ডিপিং এবং ড্রেসিংয়ের মতো রেসিপিগুলির জন্য এটি আপনার আদর্শ পছন্দ।

এটি আপনার নিজের উপর প্রস্তুত করা আপনাকে স্বাদ বৃদ্ধির জন্য রেসিপিটি পরিবর্তন করতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি এটি আরও রসুনযুক্ত হতে চান? দারুণ! একটি অতিরিক্ত লবঙ্গ যোগ করুন।

অথবা সম্ভবত একটি সামান্য পেপারিকা পাউডার বা লাল মরিচ ফ্লেক্স যদি আপনি এটি একটি মশলাদার লাথি দিতে আপনার marinade সস একটু বেশি তীব্র করতে চান?

আপনার রেসিপি নিয়ে আপনি যে পরিমাণ পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পারেন তা সীমাহীন।

এটি সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে শুকনো সরিষার সমান পরিমাণে প্রতিস্থাপন করুন! আমি পছন্দ করি ফরাসি এর জৈব হলুদ সরিষা.

ওয়াসাবি প্রস্তুত

সুশি এবং সাশিমির মতো কাঁচা মাছের খাবারে সূক্ষ্মতা যোগ করার জন্য একটি প্রধান মসলা এবং মশলা এবং ডিপস, ভিনেগারেট এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের একটি অপরিহার্য উপাদান, ওয়াসাবি একটি ধারণ করে জাপানি রন্ধনশৈলীতে গুরুত্বপূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় অবস্থান.

এটি মশলার হর্সরাডিশ পরিবারের অন্তর্গত এবং অগণিত উপায়ে সরিষার গুঁড়ার মতোই, এটি গরমের ক্ষেত্রে একটু বেশি তীব্র হয়...বিষয়টি অযৌক্তিকভাবে যোগ করলে আপনার মাথা উড়িয়ে দেবে।

যদিও তৈরি ওয়াসাবি তার নির্দিষ্ট রঙের কারণে বেশিরভাগ খাবারে আপনার সেরা বাজি নাও হতে পারে, তবুও এটি মেরিনেড এবং ডিপসের জন্য সেরা শুকনো সরিষার বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।

যেমন সরিষা, তেমনি ওয়াসাবি পাউডার, প্রস্তুত ওয়াসাবি যে অতিরিক্ত মশলাদার কিক আছে. যাইহোক, যা এটিকে একটু আলাদা করে তোলে তা হল এর ঘনত্ব।

(আরো ছবি দেখুন)

অতএব, আপনি আপনার রেসিপিগুলিতে তুলনামূলকভাবে কম পরিমাণ যোগ করতে চান।

সাধারণত, এটি 1:1 অনুপাতে শুকনো সরিষার বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তবে আপনি খাবারটিকে একটি সংজ্ঞায়িত, মশলাদার এবং সত্যিকারের ওয়াসাবি স্বাদ দিতে চান কিনা বা এটিকে টোন করতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনি পরিমাণ কম বা বাড়াতে পারেন। একটু.

আমি একটি জন্য একটি রেসিপি আছে অনুপ্রেরণার জন্য এখানে ক্রিমযুক্ত বাড়িতে তৈরি ওয়াসাবি সস

ওয়াসাবি পাউডার

প্রস্তুত ওয়াসাবি ছাড়াও, আপনি সরিষার গুঁড়ার বিকল্প হিসাবে ওয়াসাবি পাউডারও ব্যবহার করতে পারেন।

এটি এমনকি সবচেয়ে সহজ প্রতিস্থাপন হতে পারে, কারণ এটি পাউডার আকারেও।

(আরো ছবি দেখুন)

একটি ভাল অভ্যাস হ'ল আধা চামচ ওয়াসাবি পাউডার গ্রাউন্ড সরিষা বা সরিষার গুঁড়ার পরিবর্তে ব্যবহার করা।

এটি অপ্রয়োজনীয় তাপ যোগ না করে আপনার প্রিয় খাবারে যথেষ্ট স্বাদ যোগ করা উচিত।

অথবা, আপনি যদি মশলার একটি বিশাল অনুরাগী না হন এবং ন্যূনতম সরিষার গুঁড়া ব্যবহার করার প্রবণতা রাখেন তবে এই বিকল্পটি এড়িয়ে চলুন। কিক আসল!

বিশেষ করে যখন আপনি অনলাইনে খুঁজে পেতে পারেন এমন জনপ্রিয় ওয়াসাবি পাউডারগুলির একটির জন্য যাচ্ছেন, ডুয়ালস্পাইস অতিরিক্ত গরম ওয়াসাবি পাউডার.

হর্সরাডিশ সস (বা প্রস্তুত ঘোড়া মূলা)

সরিষা এবং ওয়াসাবির তরল সংস্করণের বিপরীতে, ঘোড়ার মূলার সস স্বাদের তীব্রতার ক্ষেত্রে কিছুটা বেশি হতে পারে, তবে এটি আশ্চর্যজনক, অন্তত বলতে গেলে।

গুঁড়ো সংস্করণের তুলনায় এটির একটি খুব শক্তিশালী এবং মশলাদার স্বাদ রয়েছে, সামান্য টার্টনেস যা সসের সামগ্রিক গরম স্বাদের সাথে খুব ভালভাবে মিলিত হয়।

(আরো ছবি দেখুন)

বিকল্প হিসাবে আপনি এটি থেকে সেরাটি পান তা নিশ্চিত করতে, আপনার খাবারে সরিষার গুঁড়ো অর্ধেক পরিমাণে এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।

আপনি যদি কিছু অতিরিক্ত ফ্লেভার পাঞ্চ চান তাহলে আপনি পরে পরিমাণ বাড়াতে পারেন।

অনলাইনে প্রস্তুত হর্সরাডিশ খুঁজুন অথবা আপনার বিশেষ মুদি দোকানে।

হর্সরাডিশ পাউডার

এর একটি হালকা সংস্করণ ওয়াসাবি, হর্সরাডিশ পাউডার একটি সুগন্ধযুক্ত, স্বাদযুক্ত এবং কম মশলাদার বিকল্প যা প্রায় সবকিছুতে সরিষার গুঁড়ো প্রতিস্থাপন করতে পারে।

সেরা অংশ হল যে অনুপাত সঠিক হওয়ার বিষয়ে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না!

সরিষার গুঁড়ার মতো একই পরিমাণে এটি ব্যবহার করুন এবং পরে স্বাদের বিস্ফোরণ উপভোগ করুন। শুধু একটি জিনিস মনে রাখবেন, এটি একটু মশলাদার।

(আরো ছবি দেখুন)

এটি হটনেস স্কেলে ওয়াসাবি পাউডার এবং সরিষার গুঁড়ার মধ্যে কোথাও বসে। যাইহোক, সামগ্রিক স্বাদের উপর ভিত্তি করে, এটি সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে সরিষা গুঁড়ো অনুরূপ।

এটিকে আরও সঠিকভাবে বর্ণনা করার জন্য, এটি সুগন্ধযুক্ত, গরম, তীক্ষ্ণ এবং সরিষার গুঁড়ার তুলনায় কিছুটা তীক্ষ্ণ, তবে এটিকে অফ-পুটিং বলা যায় না।

আপনি কিছু মুদি দোকানে এটি প্রস্তুত স্থল খুঁজে পেতে পারেন বা সহজভাবে অনলাইন.

হলুদ গুঁড়া

যদিও এই তালিকায় শুষ্ক সরিষার স্বাদে সবচেয়ে সমান এবং সম্ভবত সবচেয়ে কম মশলাদার বিকল্প নয়, হলুদের গুঁড়ো অবশ্যই স্বাস্থ্যকরগুলির মধ্যে একটি।

এছাড়াও, যেহেতু রঙটি একই রকম, আপনি যদি সরিষার গুঁড়া ব্যবহার করতে না পারেন তবে এটি আপনার খাবারের সৌন্দর্যকে একই রাখবে।

প্রকৃতপক্ষে, এটিকে প্রায়শই "সুপার মশলা" বলা হয় এর চিকিৎসার গুরুত্ব এবং অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে।

হলুদের গুঁড়ো সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় দক্ষিণ-পূর্ব এশীয়, মধ্য এশিয়া এবং দক্ষিণ এশীয় খাবারে। এটি বেশিরভাগ তরকারিতে একটি সাধারণ উপাদান।

(আরো ছবি দেখুন)

ফ্লেভার প্রোফাইলের ব্যাপারে, হলুদে তিক্ততার সূক্ষ্ম ইঙ্গিত সহ একটি গোলমরিচের গন্ধ আছে, তবে কেউ অপ্রতিরোধ্য বলবে না।

গন্ধটি লাল মরিচের মতো তবে কিছুটা হালকা।

আপনি এটিকে 1:1 অনুপাতে স্থল সরিষার পরিবর্তে ব্যবহার করতে চান।

যাইহোক, মনে রাখবেন যে এটি আপনার খাবারে সমান পরিমাণে একই মসলা যোগ করবে না।

তাই আপনি যদি কিছু অতিরিক্ত হলুদ গুঁড়ো যোগ করতে চান, তাহলে সেটা সম্পূর্ণ অর্থপূর্ণ হবে। এটা বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের এবং হতে পারে বাল্ক অনলাইনে কেনা.

সরিষা বীজ

শুকনো সরিষা কি তৈরি? হ্যাঁ, সরিষার বীজ।

যদি আপনার কাছে কোনো সরিষার গুঁড়া না থাকে তবে কিছু সরিষার বীজ নিন এবং আপনার কফি পেষকদন্ত বা মশলা গ্রাইন্ডারে রাখুন।

সরিষার গুঁড়ার বিকল্প হিসেবে প্রস্তুতকৃত পাউডার যেকোনো খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।

মাটির বীজের স্বাদ এবং গঠন একই; যাইহোক, সরিষার বীজের প্যাকেট কেনার সময় আপনাকে একটি জিনিস মনে রাখতে হবে; তারা বিভিন্ন ধরনের আসে।

উদাহরণস্বরূপ, উজ্জ্বল হলুদ সরিষার বীজের একটি হালকা গন্ধ আছে, ঠিক আপনার প্রিয় সরিষার গুঁড়ার মতো।

তারপরে একটি মাঝারি-তীব্র গন্ধের সাথে বাদামী সরিষার বীজ এবং তারপরে কালো বীজ রয়েছে, যা অতি-তীব্র।

(আরো ছবি দেখুন)

আপনি যদি হলুদ ছাড়া অন্য কোনো জাত কিনে থাকেন, তবে সেগুলো অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন, সম্ভবত স্বাভাবিক শুকনো সরিষার গুঁড়ার অর্ধেক পরিমাণ।

এর চেয়ে বেশি পরিমাণ অসহনীয় হতে পারে।

একমাত্র সমস্যা হতে পারে যে সরিষার বীজ খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। মুদি দোকানে মশলা বিভাগে তাদের খুঁজুন বা তাদের অনলাইন অর্ডার করুন.

সরিষার গুঁড়ো বিকল্প কখন ব্যবহার করবেন

আমি এই নিবন্ধের শুরুতে যেমন উল্লেখ করেছি, এখানে নির্বাচিত প্রতিটি বিকল্প যথেষ্ট ভাল হতে পারে বা নাও হতে পারে, আপনি যে রেসিপিটি প্রস্তুত করছেন তার উপর নির্ভর করে।

এটি বলেছে, কোনটি কোথায় ব্যবহার করবেন তা আপনাকে অবশ্যই অতিরিক্ত সতর্ক থাকতে হবে।

সাধারণত, বেশিরভাগ শুকনো বিকল্প রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত যেখানে থালাটির জন্য একচেটিয়াভাবে শুকনো সরিষার প্রয়োজন হয় না এবং আপনি শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট রেসিপিতে অতিরিক্ত স্বাদ দেওয়ার জন্য এটি যোগ করছেন।

এর মধ্যে বিশেষভাবে গ্রিল করা মাংসের জন্য শুকনো ঘষা, সিজনিং, গ্রাউন্ড বিফের মশলা, সালাদ ড্রেসিং এবং অন্য কোনো রেসিপি যেখানে সরিষার গুঁড়া বাধ্যতামূলক নয় অন্তর্ভুক্ত।

যাইহোক, যেখানে প্রয়োজন, আপনি স্বাদ এবং টেক্সচারে সরিষার সবচেয়ে কাছাকাছি বিকল্পের জন্য যেতে চান, যেমন, সরিষার বীজ ইত্যাদি।

যে জন্য দুটি কারণ আছে। প্রথমত, আপনাকে থালাটির সামগ্রিক স্বাদের সাথে আপস করতে হবে না।

দ্বিতীয়ত, যেহেতু সরিষার গুঁড়াটি মূলত মাটির সরিষার বীজ থেকে তৈরি করা হয়, আপনি একই টেক্সচার এবং রঙের সাথে একই মশলাদার ভালতা পাবেন।

আপনি বিভিন্ন জাতের মধ্যে বেছে নিয়ে আপনার সরিষার গুঁড়ার স্বাদের তীব্রতাও বেছে নিতে পারেন। যে সন্ত্রস্ত না?

সরিষার গুঁড়ার জন্য ভেজা বিকল্পগুলি এমন রেসিপিগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত যেখানে ক্রিমি টেক্সচার পাওয়া একান্ত আবশ্যক বা সহজভাবে এমন রেসিপিগুলিতে যেখানে আপনি সরিষার গুঁড়োকে পেস্টে পরিণত করেন।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি একটি ডিপিং সস তৈরি করেন এবং সরিষার গুঁড়ো না থাকে তবে আপনি এর পরিবর্তে প্রস্তুত সরিষা রাখতে পারেন। আপনি ম্যাকারনি, পনির এবং প্রায় সমস্ত ড্রেসিংয়ের মতো রেসিপিগুলির সাথে একই কাজ করতে পারেন।

তবে এর ব্যতিক্রমও আছে! সরিষার গুঁড়ো পেস্টের প্রয়োজন হয় এমন প্রতিটি রেসিপিতে আপনি কেবল "কোন" ভেজা বিকল্প রাখতে পারবেন না।

যদিও প্রতিটি উল্লিখিত বিকল্পের স্বাদ অনন্য এবং সরিষার গুঁড়া সহ প্রায় প্রতিটি রেসিপিতে দুর্দান্ত কাজ করবে, তবে তাদের যোগ করা টেক্সচার এবং রঙের বিষয়ে আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি ম্যাক এবং পনিরে প্রস্তুত ওয়াসাবি বা আরগুলা রাখতে পারবেন না। তবুও, তারা ড্রেসিং এবং ডিপগুলিতে স্বাদ এবং দুর্দান্ত দেখাবে।

শেষ পর্যন্ত, আপনি আপনার রেসিপিগুলি থেকে কী তৈরি করতে চান তা সবই। আপনি যদি নিয়ম ভঙ্গ করতে আপত্তি না করেন বা টেক্সচারের বিষয়ে যত্ন না করেন তবে আপনি হলুদ সরিষার গুঁড়োকে আপনার উপযুক্ত মনে করতে পারেন।

উপসংহার

সেখানে আপনি এটা আছে, লোকেরা! সরিষার গুঁড়ার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত বিকল্প, আপনি এটির বাইরে আছেন বা নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান।

আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে একটি উপায় বা অন্যভাবে সাহায্য করেছে। যদি তাই হয়, এটি আপনার বন্ধুদের এবং পরিবারের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না যাদের একই সাথে সাহায্যের প্রয়োজন হতে পারে৷

এই বিকল্প যে কোনো ব্যবহার করুন এই গোপন জাপানি স্টেকহাউস হিবাচি সরিষা সস রেসিপি!

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।