ওহাগি: জাপানি মিষ্টি ওনিগিরি রাইস বল

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক আগস্ট এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

বোটামোচি নামেও পরিচিত, ওহাগি হল আঠালো চাল দিয়ে তৈরি মিষ্টি চালের বল।

বেশিরভাগই, এগুলি বসন্ত এবং শরতের হিগান সময়কালে খাওয়া হয়, একটি বৌদ্ধ ছুটির দিন যা জাপানিরা 2টি বিষুবকালে উদযাপন করে।

ওহাগি একটি জাপানি মিষ্টি যা মোচি (চালের পিঠা) থেকে তৈরি হয় এবং প্রায়ই আঙ্কো (লাল শিমের পেস্ট)। এটি প্রায়শই শরত্কালে খাওয়া হয়, যখন পাতাগুলি রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করে।

দিয়ে ওহগি করা যায় mochigome, যেমন সাদা বা বাদামী চাল। ওহাগি সাধারণত গোলাকার বা ডিম্বাকৃতির হয় এবং প্রায়ই তিল বা কিনাকো (সয়াবিন পাউডার) দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Ohagi মানে কি?

নাম "ওহাগি" আসে শরতের ফুল হাগি (বুশ ক্লোভার)। ঐতিহ্যগতভাবে, বসন্তকালে তৈরি মিষ্টি ধানের বলগুলি বোটামোচি নামে পরিচিত এবং বসন্তের ফুল বোটানের নামানুসারে তাদের নামকরণ করা হয়েছে।

তাই তারা আলাদা আলাদা টপিং দিয়ে তৈরি দুটি আলাদা খাবার। লাল-বেগুনি হাগি ফুলের মতো লাল আজুকি মটরশুটি দিয়ে ওহাগি তৈরি করার কথা।

ওহাগি রেসিপিতে, 2 ধরণের চাল রয়েছে: জাপানি এবং আঠালো। আঠালো চাল দক্ষিণ এশীয় অঞ্চলে জন্মানো একটি আঠালো এবং মিষ্টি ধানের স্ট্রেন।

"আঠালো" নামের অর্থ এই নয় যে ভাতে গ্লুটেন রয়েছে, বরং এটি আঠালো। গ্লুটিনাস চাল রান্না করা সবসময় সহজ নয়, তাই খোঁজ নিন একটি বিশেষ "স্টিকি রাইস" সেটিং সহ রাইস কুকার. 

আঠালো চাল দিয়ে তৈরি একটি জাপানি কেক আছে: মোচি। অন্যদিকে জাপানি চাল হল ছোট-শস্য-পালিশ করা সাদা চাল।

ওহগির স্বাদ কেমন?

ওহাগির একটি চিবানো টেক্সচার রয়েছে এবং মোচি হয় মিষ্টি বা সুস্বাদু হতে পারে। আনকো টপিং এক ধরনের মিষ্টি।

এছাড়াও পড়ুন: নিজের জন্য চেষ্টা করার জন্য এইগুলি সুস্বাদু মিষ্টি ওনিগিরি ওহাগি রেসিপি

ওহগী কিভাবে খাবেন

ওহাগি প্রায়শই চা দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং এটি একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক বা ডেজার্ট তৈরি করে।

ওহাগি খেতে, একবারে একটি বল তুলতে চপস্টিক বা আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন। আপনি যদি চপস্টিক ব্যবহার করেন, আপনি ওহাগিটিকে আপনার হাতের তালুতে ধরে রাখতে পারেন এবং তারপরে এটি ছোট ছোট কামড়ে খেতে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি সরাসরি আপনার মুখের মধ্যে ওহাগি রাখতে পারেন।

আপনি যদি অতিথিদের জন্য ওহাগি পরিবেশন করেন তবে আপনি সেগুলিকে ছোট প্লেটে বা বাটিতে রাখতে চাইতে পারেন। প্রত্যেক ব্যক্তি একবারে এক বা দুটি ওহগী নিতে পারে।

ওহাগি এবং বোটামোচির মধ্যে পার্থক্য কী?

ওহাগি এবং বোটামোচির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল আকৃতি। ওহাগি সাধারণত গোলাকার বা ডিম্বাকার হয়, আর বোটামোচি হয় বল। বোটামোচি এছাড়াও একটি মিষ্টি টপিং আছে ঝোঁক. দুই জন ই মোচিগাশি যদিও, মোচিগোম থেকে তৈরি এক ধরনের মিষ্টি।

ওহাগি এবং দাইফুকুর মধ্যে পার্থক্য কি?

ওহাগি এবং দাইফুকুর মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল ভরাট। দাইফুকুতে সাধারণত একটি মিষ্টি লাল শিমের পেস্ট থাকে, যখন ওহাগি লাল শিমের পেস্টে আবৃত থাকে। দাইফুকু সত্যিই ভরা মোচি যেখানে ওহাগি সজ্জিত মোচি।

ওহগী কি সুস্থ?

ওহাগি মুচি থেকে তৈরি করা হয়, যা একটি চালের পিঠা। চালের কেকগুলিকে সাধারণত স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, কারণ এতে ফ্যাট এবং ক্যালোরি কম থাকে। যাইহোক, ওহাগি মিষ্টি লাল শিমের পেস্টে আচ্ছাদিত, যা চিনি এবং ক্যালোরি যোগ করে। সুতরাং ওহাগি সেখানে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার নাও হতে পারে, এটি এখনও একটি যুক্তিসঙ্গত স্বাস্থ্যকর বিকল্প।

উপসংহার

ওহাগি সত্যিই একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য তৈরি একটি মোগাশি, তাই এর অনন্য রঙ এবং স্বাদ রয়েছে।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।