ওকোনোমিয়াকি সস: এটি কী এবং আপনি এটি অন্য কিছুর জন্য ব্যবহার করতে পারেন?

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক আগস্ট এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

ওকোনোমিয়াকি সস এক ধরনের জাপানি ওরচেস্টারশায়ার সস যা ওকোনোমিয়াকির জন্য একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, একটি সুস্বাদু প্যানকেকের মতো খাবার। সসটি সয়া সস, ভিনেগার, চিনি এবং অন্যান্য মশলা সহ বিভিন্ন উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। এটি একটি ঘন, সিরাপী সামঞ্জস্য এবং একটি মিষ্টি টার্ট স্বাদ আছে।

ওকোনোমিয়াকি সস বেশিরভাগ এশিয়ান বাজার এবং কিছু সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়। এটি একটি রেসিপি ব্যবহার করে বা সয়া সস, ভিনেগার, চিনি এবং স্বাদে অন্যান্য মশলা একত্রিত করে বাড়িতেও তৈরি করা যেতে পারে।

এছাড়াও পড়ুন: এটি আপনার নিজস্ব ওকোনোমিয়াকি সস তৈরির রেসিপি

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

কীভাবে ওকোনোমিয়াকি সস ব্যবহার করবেন

যখন একটি মসলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, ওকোনোমিয়াকি সস সাধারণত রান্না করা ওকোনোমিয়াকি প্যানকেকের উপর ব্রাশ করা হয়। এটি একটি ডিপিং সস হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে বা রান্নার আগে ব্যাটারে মিশ্রিত করা যেতে পারে। সসটি অন্যান্য খাবার যেমন ইয়াকিসোবা এবং তাকোয়াকির স্বাদ নিতেও ব্যবহৃত হয়।

ওকোনোমিয়াকি সসের স্বাদ কেমন?

ওকোনোমিয়াকি সসে ধূমপানের ইঙ্গিত সহ মিষ্টি-টার্ট গন্ধ রয়েছে। সস সাধারণত নোনতা, কিন্তু লবণাক্ততা ব্র্যান্ড এবং রেসিপি উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে। সসের কিছু সংস্করণ অন্যদের তুলনায় মশলাদার, আবার কিছু কম মিষ্টি।

ওকোনোমি সস কি মশলাদার?

ওকোনোমিয়াকি একটি লালচে, ঘন সস তাই আপনি ভাবতে পারেন যে এটি মশলাদার কিনা। রঙ টমেটো বা টমেটো পিউরি থেকে আসে (বা আপনি যদি সহজে তৈরি করেন তবে কেচাপ), মরিচ থেকে নয় তাই সসটি খুব মিষ্টি এবং ধোঁয়াটে, কিন্তু মশলাদার নয়।

এছাড়াও পড়ুন: এইভাবে আপনি ওরচেস্টারশায়ার ছাড়াই একটি সহজ ওকোনোমিয়াকি সস তৈরি করবেন

ওকোনোমিয়াকি সসের উৎপত্তি কি?

ওকোনোমিয়াকি সস 19 শতকের শেষের দিকে বা 20 শতকের প্রথম দিকে জাপানের ওসাকায় উদ্ভূত হয়েছিল বলে মনে করা হয়। ওসাকার একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার ওকোনোমিয়াকির স্বাদ নিতে সসটি তৈরি করা হয়েছিল।

ওকোনোমিয়াকি সস এবং টাকোয়াকি সসের মধ্যে পার্থক্য কী?

টাকোয়াকি সস ওকোনোমিয়াকি সসের মতো, তবে এটি সামঞ্জস্যের দিক থেকে পাতলা এবং কিছুটা মিষ্টি গন্ধ রয়েছে। টাকোয়াকি সস টাকোয়াকির জন্য একটি মশলাও, একটি থালা যা পিটানো অক্টোপাস বল দিয়ে তৈরি।

এছাড়াও পড়ুন: আপনি কি তাকোয়াকির জন্য ওকোনোমিয়াকি সস ব্যবহার করতে পারেন, নাকি তারা খুব আলাদা?

ওকোনোমিয়াকি সস এবং ওরচেস্টারশায়ার সসের মধ্যে পার্থক্য কী?

ওরচেস্টারশায়ার সস হল এক ধরণের মাছের সস যা ইংল্যান্ডে উদ্ভূত হয়েছিল। এটির ওকোনোমিয়াকি সসের মতো একই স্বাদ রয়েছে, তবে এটি সামঞ্জস্যের দিক থেকে পাতলা এবং আরও জটিল গন্ধ রয়েছে।

ওকোনোমিয়াকি সসটি ওরচেস্টারশায়ার সস থেকে উদ্ভূত হয়েছে, তবে ব্রিটিশ সংস্করণে অ্যাঙ্কোভিস এবং তেঁতুলকে এর প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে, যা এটিকে একটি অবিস্মরণীয় উমামি স্বাদ দেয় যা কোনো অতিরিক্ত মশলা ছাড়াই যথেষ্ট লবণাক্ত।

ওকোনোমিয়াকি সসের প্রধান স্বাদ খেজুর এবং কিশমিশ থেকে আসে এবং এটি অনেক বেশি মিষ্টি।

উপসংহার

আপনি যদি আপনার প্রিয় জাপানি খাবারে স্বাদ যোগ করার জন্য একটি সুস্বাদু এবং বহুমুখী মশলা খুঁজছেন, তাহলে ওকোনোমিয়াকি সস একটি নিখুঁত পছন্দ।

এই মিষ্টি টার্ট সস বেশিরভাগ এশিয়ান বাজার এবং কিছু সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।