ওকোনোমিয়াকি সস: এটি কী এবং আপনি এটি অন্য কিছুর জন্য ব্যবহার করতে পারেন?

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক আগস্ট এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

ওকোনোমিয়াকি সস এটি এক প্রকার জাপানি উস্টারশায়ার সস যা ওকোনোমিয়াকি নামক একটি নোনতা প্যানকেকের মতো খাবারের অনুষঙ্গ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এই সসটি সয়া সস, ভিনেগার, চিনি এবং অন্যান্য মশলাসহ বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। এর ঘনত্ব ঘন ও সিরাপের মতো এবং স্বাদ মিষ্টি-টক।

ওকোনোমিয়াকি সস বেশিরভাগ এশীয় বাজার এবং কিছু সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়। এটি বাড়িতেও একটি রেসিপি অনুসরণ করে অথবা সয়া সস, ভিনেগার, চিনি এবং অন্যান্য মশলা স্বাদমতো মিশিয়ে তৈরি করা যায়।

এছাড়াও পড়ুন: এই হলো আপনার নিজের ওকোনোমিয়াকি সস তৈরির রেসিপি।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

কীভাবে ওকোনোমিয়াকি সস ব্যবহার করবেন

মশলা হিসেবে ব্যবহারের ক্ষেত্রে, ওকোনোমিয়াকি সস সাধারণত রান্না করা ওকোনোমিয়াকি প্যানকেকের উপর ব্রাশ করে দেওয়া হয়। এটি ডিপিং সস হিসেবেও ব্যবহার করা যায় অথবা রান্নার আগে ব্যাটারের সাথে মিশিয়ে নেওয়া যায়। এই সসটি ইয়াকিসোবা এবং টাকোয়াকির মতো অন্যান্য খাবারের স্বাদ বাড়াতেও ব্যবহৃত হয়।

ওকোনোমিয়াকি সসের স্বাদ কেমন?

ওকোনোমিয়াকি সসের স্বাদ মিষ্টি-টক এবং এতে হালকা ধোঁয়াটে গন্ধ থাকে। সসটি সাধারণত লবণাক্ত হয়, তবে ব্র্যান্ড এবং রেসিপির উপর নির্ভর করে এর লবণাক্ততার তারতম্য ঘটে। সসটির কিছু সংস্করণ অন্যগুলোর চেয়ে বেশি ঝাল হয়, আবার কিছু কম মিষ্টি হয়।

ওকোনোমি সস কি ঝাল?

ওকোনোমিয়াকি একটি লালচে, ঘন সস, তাই আপনার মনে প্রশ্ন জাগতে পারে যে এটি ঝাল কিনা। এর রঙ আসে টমেটো বা টমেটো পিউরি (অথবা সহজে তৈরি করলে কেচাপ) থেকে, মরিচ থেকে নয়। তাই সসটি খুব মিষ্টি ও ধোঁয়াটে স্বাদের, কিন্তু ঝাল নয়।

এছাড়াও পড়ুন: এইভাবে আপনি উস্টারশায়ার সস ছাড়াই সহজে ওকোনোমিয়াকি সস তৈরি করতে পারেন।

ওকোনোমিয়াকি সসের উৎপত্তি কী?

মনে করা হয়, ওকোনোমিয়াকি সসের উৎপত্তি উনিশ শতকের শেষের দিকে বা বিশ শতকের শুরুর দিকে জাপানের ওসাকা শহরে হয়েছিল। ওসাকার একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার ওকোনোমিয়াকির স্বাদ বাড়ানোর জন্য এই সসটি তৈরি করা হয়েছিল।

ওকোনোমিয়াকি সস এবং টাকোয়াকি সসের মধ্যে পার্থক্য কী?

টাকোয়াকি সস ওকোনোমিয়াকি সসের মতোই, তবে এটি ঘনত্বের দিক থেকে পাতলা এবং এর স্বাদ কিছুটা মিষ্টি। টাকোয়াকি সস টাকোয়াকির একটি অনুষঙ্গ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়, যা ব্যাটারে ডুবিয়ে তৈরি অক্টোপাসের বল দিয়ে বানানো একটি খাবার।

এছাড়াও পড়ুন: টাকোয়াকির জন্য কি ওকোনোমিয়াকি সস ব্যবহার করা যায়, নাকি দুটো সস খুব আলাদা?

ওকোনোমিয়াকি সস এবং ওরচেস্টারশায়ার সসের মধ্যে পার্থক্য কী?

উস্টারশায়ার সস হলো এক প্রকার মাছের সস, যার উৎপত্তি ইংল্যান্ডে। এর স্বাদ ওকোনোমিয়াকি সসের মতো, কিন্তু এটি ঘনত্বের দিক থেকে পাতলা এবং এর স্বাদ আরও জটিল।

ওকোনোমিয়াকি সসের উৎপত্তি ওরচেস্টারশায়ার সস থেকে, কিন্তু এর ব্রিটিশ সংস্করণে প্রধান উপকরণ হিসেবে অ্যাঙ্কোভি ও তেঁতুল ব্যবহার করা হয়, যা একে এক অবিস্মরণীয় উমামি স্বাদ এনে দেয় এবং অতিরিক্ত কোনো মশলা ছাড়াই এটি যথেষ্ট লবণাক্ত হয়।

ওকোনোমিয়াকি সসের প্রধান স্বাদ আসে খেজুর ও কিশমিশ থেকে এবং এটি বেশ মিষ্টি হয়।

উপসংহার

আপনার প্রিয় জাপানি খাবারে স্বাদ যোগ করার জন্য যদি আপনি একটি সুস্বাদু ও বহুমুখী মশলা খুঁজে থাকেন, তবে ওকোনোমিয়াকি সস একটি চমৎকার পছন্দ।

এই মিষ্টি-টক সসটি বেশিরভাগ এশীয় বাজার এবং কিছু সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।