Pancit Molo Recipe (Molo Soup): চীনা প্রভাবিত ফিলিপিনো খাবার
প্যানসিট মোলোকে “ডাম্পলিং স্যুপ” নামেও উল্লেখ করা হয়। এই প্যানসিট মোলো রেসিপিটিতে নিঃসন্দেহে চীনা প্রভাব রয়েছে, কারণ চীনা ব্যবসায়ীরা ফিলিপিনোদের কাছে অনেক চীনা খাবার পরিচিত করিয়েছিলেন।
এই চাইনিজ ওনটন স্যুপটির আদি নিবাস ইলোইলো প্রদেশের একটি পুরোনো চীনা শহর মোলোতে।
অন্যান্য সব স্যুপের মতোই, এই প্যানসিট মোলো স্যুপ রেসিপির মূল ভিত্তি হলো একটি ভালো স্টক। এর জন্য আদর্শ স্টক হলো চিকেন স্টক। মুরগির হাড় ফুটিয়ে চিকেন স্টক তৈরি করা যায়।
চিকেন স্টক তৈরির জন্য মুরগির সেরা অংশ হলো উরু, পা, মেরুদণ্ড এবং পাঁজরের হাড়। চাইনিজ-ফিলিপিনো বা চিনয়রা, যেমনটা তারা ভালোবেসে ডাকে, ঝোলের স্বাদ আরও বাড়াতে এতে শূকরের পাঁজরের হাড় যোগ করে।
সেদ্ধ করা মুরগির মাংস কুচি করে স্যান্ডউইচ বা সালাদ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
প্যানসিট মোলো রেসিপি এবং প্রস্তুতির টিপস
মাটির শুয়োরের মাংস যা ডাম্পলিংয়ের ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয় তা অবশ্যই 80 শতাংশ চর্বিযুক্ত মাংস এবং 20 শতাংশ চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত। মাংসের চর্বিযুক্ত উপাদান আর্দ্রতা বন্ধ করতে সাহায্য করে।
এক্সটেন্ডার হিসাবে কাটা পানির চেস্টনাট বা শালগম (সিংকামাস) শুয়োরের মাংস ভরাতে যোগ করা হয়।
গার্নিশের জন্য কাটা রসুনের কুচি বা বসন্তের পেঁয়াজ যোগ করা হয় এবং প্যানসিট মলোর জন্য গন্ধ যোগ করা হয়।
ডাম্পলিং বা ওনটনের মোড়কের আকার প্রায় ৭ বাই ৮ সেন্টিমিটার বা ২.৫ বাই ৩ ইঞ্চি হয়। ওনটনের মোড়কগুলোকে মোলো মোড়কও বলা হয়।
কাঁচা ডাম্পলিং এবং চিকেন ব্রথ ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ভাজা রসুনের স্লাইসও গার্নিশ হিসেবে ব্যবহার করা যায় এবং এটি গরম গরম পরিবেশন করাই শ্রেয়।
এছাড়াও চেক আউট এই পাঞ্চিট হাবাব রেসিপিটি আপনার পেটকে সত্যিই ভরিয়ে দেবে।
প্যানসিট মোলো রেসিপি (মোলো স্যুপ)
উপকরণ
উপকরণ (ওয়ানটন)
- 250 g স্থল শুয়োরের
- 250 g চিংড়ি কাটা
- 1 চা চামচ তিল তেল
- 1 বড় ডিম
- 1 এক টেবিল চামচ cornstarch
- 1 প্যাকেজ ওন্টন র্যাপার্স
- 25g chives কাটা
- পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- লবণ
উপকরণ (মলো স্যুপ)
- 1 মুরগীর সিনার মাংস সিদ্ধ এবং flaked
- 6 কাপ মুরগির ঝোল
- 1 গুচ্ছ বসন্ত পেঁয়াজ কাটা
- 4 লবঙ্গ রসুন কিমা করা
- 1 ছোট পেঁয়াজ বিনষ্টভাবে কাটা
- মাছের সস
- মরিচ
- ভাজা রসুন
- অবশিষ্ট Wonton Wrappers
- তিল তেল
নির্দেশনা
পদ্ধতি (উইন্টন)
- একটি বাটিতে মলোর মোড়ক বাদে সমস্ত উপকরণ একত্রিত করুন।
- মোলো র্যাপারের মাঝখানে কিছু ফিলিং রাখুন তারপর ভাঁজ করুন এবং চিমটি দিন এবং সিল করার জন্য দিকগুলি বন্ধ করুন। (এখানে আমার ব্লগার বন্ধু নামি থেকে জাস্ট ওয়ান কুকবুকের একটি ভাল গাইড রয়েছে)
- একপাশে সেট করুন।
পদ্ধতি (মলো স্যুপ)
- একটি পাত্রে তেল গরম করে তারপর রসুন এবং পেঁয়াজ ভাজুন।
- মুরগি যোগ করুন তারপর কিছুক্ষণ ভাজুন।
- ঝোল মধ্যে ourালা, এবং তারপর একটি ফোঁড়া আনা।
- ফুটে উঠলে প্রস্তুত ওয়ানটন যোগ করুন।
- 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন তারপর অবশিষ্ট ওয়ান্টন মোড়ক যোগ করুন তারপর অতিরিক্ত 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- মাছের সস এবং তাজা মাটির কালো মরিচ দিয়ে asonতু
- বসন্তের পেঁয়াজ, ভাজা রসুন, এবং তিলের তেল দিয়ে ঝরঝরে।
পুষ্টি
খেয়াল রাখবেন যেন শুয়োরের মাংসের ডাম্পলিংগুলো বেশি সেদ্ধ না হয়ে যায়, কারণ তা হলে সেগুলো ওনটন র্যাপার থেকে ফেটে বেরিয়ে আসবে।
এই প্যানসিট মোলো রেসিপির কিছু সংস্করণে যোগ করে sotanghon নুডলস। আপনি এটি টোস্ট করা গার্লিক ব্রেডের সাথেও খেতে পারেন।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।