পাঙ্কো: জাপানি সুপার-ক্রিস্পি ব্রেডক্রাম্বস
পাঙ্কো হল এক ধরনের ব্রেডক্রাম্ব যা মোটা, খামিরবিহীন রুটি থেকে তৈরি। এটি জাপান থেকে উদ্ভূত, যেখানে এটি টেম্পুরার মতো গভীর ভাজা খাবারের জন্য আবরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পাঙ্কোর একটি হালকা, বায়বীয় টেক্সচার রয়েছে যা রুটি হিসাবে ব্যবহার করার সময় একটি খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি করতে সহায়তা করে। এটি ক্রমবর্ধমানভাবে বিভিন্ন ধরণের খাবারে টপিং বা ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন"পানকো" মানে কি?
পাঙ্কো হল দুটি শব্দের একটি সরল সংযোজন, "প্যান" যার অর্থ রুটি, এবং "কো" অর্থ শিশু, বা এই ক্ষেত্রে ছোট ছোট জিনিসগুলি, কুঁচকানো রুটির ছোট স্লিভারগুলিকে বোঝায়।
এটি গভীর ভাজা খাবারের জন্য এক ধরণের আবরণ বা এই খাবারগুলিকে আবদ্ধ করার জন্য একটি "ময়দা"।
পানকোর স্বাদ কেমন?
Panko একটি হালকা, বায়বীয় টেক্সচার এবং একটি সামান্য বাদামের গন্ধ এবং খুব crunchy আছে.
কিনতে সেরা panko
আপনি সবসময় ভাল পাঙ্কো খুঁজে পাবেন না কিন্তু ভাগ্যক্রমে, আপনি পারেন অনলাইনে আমার প্রিয় কিকোমান পাঙ্কো অর্ডার করুন এবং নিমিষেই এটি বাড়িতে রাখুন।
পানকোর উৎপত্তি কি?
পাঙ্কো দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় জাপানিদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল এবং শব্দটি দুটি পুরানো শব্দ থেকে এসেছে; "প্যান", যার অর্থ রুটি, এবং "কো" অর্থ ছোট টুকরা। রাস্তায় রুটি "সেঁকা" করার উপায় হিসাবে, জাপানি সৈন্যরা, রাশিয়ানদের সাথে যুদ্ধে, তাদের ট্যাঙ্কের ব্যাটারি ব্যবহার করে বৈদ্যুতিক কারেন্ট ব্যবহার করে তা সেঁকতেন।
প্যানকো তৈরির বিশেষ পদ্ধতির কারণে ব্রেডক্রাম্বগুলি একই রকম নয়, এখনও ধাতব প্লেটে বৈদ্যুতিক স্রোত ব্যবহার করে।
কীভাবে প্যানকো ব্যবহার করবেন
প্যানকোকে টেম্পুরার মতো গভীর ভাজা খাবারের রুটি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা বিভিন্ন ধরণের খাবারে টপিং বা ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ঐতিহ্যগত ব্রেডক্রাম্বের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে।
ব্রেডিং হিসাবে প্যানকো ব্যবহার করার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি খাবারের পাশাপাশি ঐতিহ্যবাহী ব্রেডক্রাম্বগুলিকেও মেনে চলবে না।
এর কারণ হল প্যানকো তেমন সূক্ষ্ম নয় এবং একই বাঁধাই বৈশিষ্ট্য নেই। পানকো খাবারের উপর থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য, এটি প্রয়োগ করার আগে এটি সামান্য জল বা দুধ দিয়ে ভিজিয়ে নেওয়া ভাল।
অনেক রেসিপিতে ঐতিহ্যবাহী ব্রেডক্রাম্বের জায়গায় পাঙ্কোও ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি মাংসবল বা বার্গার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্যানকো ক্যাসারোল বা গ্র্যাটিনের জন্য টপিং হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। টপিং হিসাবে প্যানকো ব্যবহার করার সময়, এটি থালাটির উপরে ছিটিয়ে দেওয়া এবং তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করা ভাল।
প্যানকো এবং নিয়মিত ব্রেড ক্রাম্বসের মধ্যে পার্থক্য কী?
পাঙ্কো মোটা, খামিরবিহীন রুটি থেকে তৈরি এবং একটি হালকা, বাতাসযুক্ত টেক্সচার রয়েছে। ব্রেডিং হিসাবে ব্যবহার করার সময় এটি একটি খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি করতে সহায়তা করে। নিয়মিত রুটির টুকরোগুলি সূক্ষ্ম মাটি, খামিরযুক্ত রুটি থেকে তৈরি করা হয় এবং একটি ঘন জমিন রয়েছে। এটি তাদের আর্দ্রতা শোষণ করার এবং একটি স্যাজি ক্রাস্ট তৈরি করার সম্ভাবনা বেশি করে তুলতে পারে।
পাঙ্কো এবং টেম্পুরার মধ্যে পার্থক্য কী?
পাঙ্কো হল এক ধরনের ব্রেডক্রাম্ব যা মোটা, খামিরবিহীন রুটি থেকে তৈরি। এটি জাপান থেকে উদ্ভূত, যেখানে এটি টেম্পুরার মতো গভীর ভাজা খাবারের জন্য আবরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। টেম্পুরা হল পিটানো এবং গভীর ভাজা সামুদ্রিক খাবার বা সবজির একটি জাপানি খাবার। ব্যাটারটি সাধারণত ডিম, পানি এবং পানকো থেকে তৈরি করা হয়।
পানকো কি সুস্থ?
প্যানকো ঐতিহ্যবাহী ব্রেডক্রাম্বের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প কারণ এটি মোটা, খামিরবিহীন রুটি থেকে তৈরি। এর মানে হল যে এটি প্রচলিত ব্রেডক্রাম্বের তুলনায় কম ক্যালোরি এবং চর্বিযুক্ত। পানকো ফাইবারেরও ভালো উৎস।
উপসংহার
পাঙ্কো ব্রেডক্রাম্বসের মতো, তবে প্রয়োজনের বাইরে এটিকে হালকা এবং বায়বীয় করার একটি নতুন উপায় এসেছে এবং এটি তখন থেকেই জনপ্রিয়।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।