Bok Choy: চীনা বাঁধাকপি বা ফিলিপিনো "পেচায়"
বোক চয় বা পাক চোই (ব্রাসিকা রাপা সাবএসপি। চিনেনসিস) হল এক প্রকার বাধা কপি. চিনেনসিস জাতগুলি মাথা তৈরি করে না; পরিবর্তে, তাদের মসৃণ, গাঢ় সবুজ পাতার ব্লেড রয়েছে যা সরিষা বা সেলারির মতো একটি ক্লাস্টার তৈরি করে।
চিনেনসিস জাতগুলি দক্ষিণ চীন এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় জনপ্রিয়। শীতকাল-হার্ডি হওয়ার কারণে, তারা উত্তর ইউরোপে ক্রমবর্ধমানভাবে জন্মায়।
এই গোষ্ঠীটি মূলত লিনিয়াস দ্বারা B. chinensis নামে তার নিজস্ব প্রজাতি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল।
Bok choy হল Brassica rapa chinensis এবং এটি ফিলিপাইনের পেচায়ের মতো একই বাঁধাকপি। এটি পাতাযুক্ত, সবুজ এবং অনেক স্যুপ, স্টির-ফ্রাই এবং স্ট্যুতে দীর্ঘ রান্নার জন্য উপযুক্ত।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
- 1 চীনা ভাষায় "bok choy" এর অর্থ কী?
- 2 বক চয় এর স্বাদ কেমন?
- 3 আপনি কিভাবে সেরা bok choy চয়ন করবেন?
- 4 আপনি কিভাবে bok choy রান্না করবেন?
- 5 কিভাবে bok choy খেতে হয়
- 6 বক ছয় খাওয়ার উপকারিতা কি?
- 7 বক ছয় এর উৎপত্তি কি?
- 8 বক ছয় এবং পাক ছয় এর মধ্যে পার্থক্য কি?
- 9 বোক চয় এবং নাপা বাঁধাকপির মধ্যে পার্থক্য কী?
- 10 উপসংহার
চীনা ভাষায় "bok choy" এর অর্থ কী?
Bok choy, চীনা বাঁধাকপি নামেও পরিচিত, এক ধরনের বাঁধাকপি যা সাধারণত চীনা খাবারে ব্যবহৃত হয়। "বক চয়" শব্দটি আসলে ক্যান্টনিজ ভাষায় সাদা সবজিকে বোঝায় এবং সিউ বক চয় মানে ছোট সাদা সবজি আর দাই বক চয় মানে বড়।
বক চয় এর স্বাদ কেমন?
Bok choy একটি সামান্য মিষ্টি এবং বাদাম স্বাদ আছে. রান্না করা হলে, এটি টেন্ডার হয়ে যায় কিন্তু এখনও একটি সামান্য ক্রাঞ্চ ধরে রাখে। Bok choy প্রায়ই স্যুপ এবং stir-fries ব্যবহার করা হয়.
আপনি কিভাবে সেরা bok choy চয়ন করবেন?
বোক চয় বাছাই করার সময়, শক্ত সাদা ডালপালা সহ খাস্তা, গাঢ় সবুজ পাতাগুলি সন্ধান করুন। শুকনো পাতা বা হলুদ ডালপালা আছে এমন বোক চয় এড়িয়ে চলুন।
আপনি কিভাবে বোক choy সঞ্চয় করবেন?
বক চয় এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে বোক চয় মুড়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করার আগে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন।
আপনি কিভাবে bok choy রান্না করবেন?
বক চয় সাধারণত রেসিপিতে ব্যবহার করার আগে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। পাতা এবং ডালপালা একসাথে বা আলাদাভাবে রান্না করা যেতে পারে। Bok choy স্টিম করা, ভাজা বা স্যুপে যোগ করা যেতে পারে।
বোক ছাই রান্না করতে কতক্ষণ সময় নেয়?
Bok choy রান্না করতে প্রায় 5-7 মিনিট সময় নেয়। পাতা এবং ডালপালা একসাথে বা আলাদাভাবে রান্না করা যেতে পারে। Bok choy স্টিম করা, ভাজা বা স্যুপে যোগ করা যেতে পারে।
বক চয়ের কিছু তিক্ততা দূর করতে আপনি রান্নার আগে এটি ব্লাঞ্চ করে নিতে পারেন। ডালপালা অর্ধেক করে কেটে নিন বা কেটে নিন এবং পাতার সাথে 45 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। যদি এটি এখনও খুব তেতো হয়, আপনি 10 মিনিটের জন্য নোনা জলের স্নানে কাটা বোক চয় যোগ করতে পারেন এবং সেগুলি ধুয়ে রান্না করার আগে।
যখন সবজি রান্না করা হয় তখন বক চয়ে পুষ্টির মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। এই কারণে, বক চয় কাঁচা বা শুধুমাত্র হালকাভাবে রান্না করা ভাল। কাঁচা অবস্থায় এটি সুস্বাদু এবং কুঁচকে যায় এবং সরাসরি সালাদে যোগ করা যায়।
জনপ্রিয় বক চয় সিজনিং এবং সস
Bok choy প্রায়শই রসুন, আদা, সয়া সস এবং অয়েস্টার সস দিয়ে পাকা হয়।
কিভাবে bok choy খেতে হয়
বক চয় রান্না বা কাঁচা খাওয়া যায়। কাঁচা বক ছোয় খাওয়ার সময়, কোনও ময়লা বা বালি অপসারণের জন্য পাতাগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
বক চয় সালাদে যোগ করা যেতে পারে বা অন্যান্য উপাদানের মোড়ক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্না করা bok choy একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা স্যুপ এবং stir-fries যোগ করা যেতে পারে.
বক ছোয়ের কি অংশ আপনি খেতে হবে?
বোক চয়ের পাতা এবং ডালপালা ভোজ্য। পাতা গাঢ় সবুজ এবং সামান্য তিক্ত স্বাদ আছে যখন ডালপালা সাদা এবং একটি হালকা স্বাদ আছে।
আপনি বাচ্চা বক চয় পুরোটা খেতে পারেন তবে বড় সবজি কেটে নিতে হবে।
বক ছয় খাওয়ার উপকারিতা কি?
বক চয় ভিটামিন এ, সি এবং কে-এর একটি ভালো উৎস। এতে ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে। Bok choy ক্যালোরি এবং চর্বি কম, এটি যে কোনো খাদ্যের একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন করে তোলে।
বক ছয় এর উৎপত্তি কি?
Bok choy চীনের স্থানীয় এবং 5,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হয়েছে। খ্রিস্টীয় ১ম শতাব্দীর একটি চীনা কৃষি গ্রন্থে এটি প্রথম উল্লেখ করা হয়েছিল।
Bok choy দ্রুত চীনে একটি জনপ্রিয় সবজি হয়ে ওঠে এবং এশিয়ার অন্যান্য অংশে ছড়িয়ে পড়ে।
বক ছয় এবং পাক ছয় এর মধ্যে পার্থক্য কি?
Bok choy এবং pak choy ঠিক একই চীনা বাঁধাকপি তাই কোন পার্থক্য নেই। আমেরিকানরা এই বাঁধাকপিকে বোক চয় বলে, আর ব্রিটিশরা একে পাক চয় বলে।
আপনি আমেরিকান বা ব্রিটিশ ঐতিহ্য সহ এশিয়ান দেশগুলিতে ব্যবহৃত এই পার্থক্যগুলিও দেখতে পান।
বোক চয় এবং নাপা বাঁধাকপির মধ্যে পার্থক্য কী?
নাপা বাঁধাকপি এবং বোক চয় দুই ধরনের চাইনিজ বাঁধাকপি। নাপা বাঁধাকপি বড় এবং এর ঝোলা, হালকা সবুজ পাতা রয়েছে।
Bok choy এর গাঢ় সবুজ পাতা এবং সাদা ডালপালা আছে। উভয় শাক-সবজিই চাইনিজ খাবারে ব্যবহৃত হয়, তবে বক চয় বেশি প্রচলিত।
উপসংহার
Bok choy একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি যা বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে তাই আজই এটি ব্যবহার করা শুরু করুন!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।