কামাবোকো বনাম নারুটো: এই জাপানি ফিশ কেকগুলি কী কী?
যখন আপনি একটি রামেন রেস্তোরাঁয় খান, তখন আপনি আপনার নুডলসে কিছু আকর্ষণীয় (যদিও অদ্ভুত) টপিংগুলি দেখতে পাবেন।
আপনি সম্ভবত বিশ্বের বিখ্যাত সম্মুখীন করব নরুতোমাকি, যা সুরিমি ফিশ কেক নামেও পরিচিত, অথবা আপনার কাছে শুধু সাদা গোলাপী থাকবে।
আসুন দেখুন কিভাবে তারা আলাদা।
আপনি সম্ভবত আশ্চর্য হবেন, "আমার রামেন বাটিতে সেই সাদা এবং গোলাপী ঘূর্ণায়মান জিনিসটি কী?" এটির একটি আকর্ষণীয় চিবানো টেক্সচার এবং কেন্দ্রে একটি গোলাপী সর্পিল রয়েছে।
এই খাবারের স্বাদ, টেক্সচার এবং আবেদন কল্পনা করা কঠিন যতক্ষণ না আপনি এটি চেষ্টা করেন। কিন্তু একবার আপনি করলে, আপনি বুঝতে পারবেন কেন এটি রামেনের জন্য নিখুঁত সুস্বাদু টপিং।
এখানে, আমি আলোচনা করব কামবোকো (জাপানি ফিশ কেক) এবং বিশেষ করে নারুটোমাকি, রামেন নুডলস এবং সোবা নুডলসের টপিং হিসাবে ব্যবহৃত একটি সাধারণ বৈচিত্র।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
কামাবোকো: তারা কি?
"কামাবোকো" শব্দের অর্থ মাছের কেক। এগুলি নিরাময় সুরমি থেকে তৈরি করা হয়, যা স্থল, ডোবোন এবং বিশুদ্ধ সাদা মাছের মাংস।
এই প্রক্রিয়াজাত সামুদ্রিক খাবার একটি জনপ্রিয় জাপানি সাইড ডিশ বা গার্নিশ।
In জাপানি খাবার, মাছের কেক যোগ করা হয় রামেন, সোবা নুডলস, সালাদ এবং স্যুপে। প্রতিটি মাছের পিঠার ধরনটি যে কোনও খাবারের সাথে মিলিয়ে তৈরি করা হয় (সাধারণত রামেন বা সোবা নুডলস)।
বিভিন্ন আকার, রঙ এবং স্বাদে বিস্তৃত বৈচিত্র রয়েছে। কিন্তু তাদের সকলের মধ্যে যা আছে তা হল হালকা উমামি (সুস্বাদু) মাছের স্বাদ এবং অনন্য চেহারা।
মাছের পেস্টও বিভিন্নভাবে রান্না করা হয়। ডিশের উপর নির্ভর করে, এটি বাষ্প, সিদ্ধ, ভাজা, এবং এমনকি ভাজা।
কামাবোকো একটি বহুমুখী খাবার কারণ এটি একটি বিশেষভাবে শক্তিশালী মাছের স্বাদ রয়েছে, যে কোনও খাবারে প্রচুর উমামি যোগ করে।
ফিশ কেকের একটি বাইরের হালকা গোলাপী স্তর রয়েছে এবং এটি ছোট ছোট অর্ধবৃত্তাকার টুকরো টুকরো করা হয়। এটি বেশ চিবানো খাবার, কিন্তু এর নরম গঠন আছে।
এছাড়াও পড়ুন: জাকোটেন মাছের কেক কিভাবে খাবেন
Narutomaki: এটা কি?
Narutomaki, বা naruto, একটি জনপ্রিয় ধরনের কামাবোকো, বেশিরভাগই রামেন খাবারে মাছের কেক টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এটি দেখতে সাদা এবং গোলাপী ঘূর্ণায়মান সমতল কেকের টুকরার মতো এবং এটি সাধারণত নুডলসের উপরে টপিং বা গার্নিশ হিসাবে রাখা হয়।
এটি একটি দীর্ঘ ক্রস-সেকশন বা বৃত্তাকার আকৃতিতে কাটা হয়।
গোলাপী ঘূর্ণায়মান একটি তরঙ্গাকৃতি প্যাটার্ন আছে, যা শরুকো এবং আওয়াজি দ্বীপের মধ্যে অবস্থিত নারুতো ঘূর্ণির অনুরূপ। কিংবদন্তি অনুসারে, ঘূর্ণিঝড়গুলি বিখ্যাত মাছের পিঠার পিছনে অনুপ্রেরণা।
জাপানের ইয়াইজু, শিজুওকা অঞ্চলে সেরা মাছের কেক নারুটোমাকি তৈরি করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, ইয়াজু সব naruto এর 90% এরও বেশি উত্পাদন করে!
যাইহোক, সব মাছের কেক সমানভাবে তৈরি করা হয় না, এবং কিছু ব্র্যান্ড অন্যদের চেয়ে ভাল স্বাদ পায়।
মাছের কেক নারুটোমাকি কি দিয়ে তৈরি?
এই বিশেষ মাছের পিঠাটিও শ্বেত এবং শুদ্ধ সাদা মাছ (সুরিমি) থেকে তৈরি এবং এর একটি হালকা, সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। এটি কামাবোকোর চেয়ে কিছুটা কম চিবানো।
সাধারণত, জাপানি শেফরা নিম্নলিখিত মাছ থেকে কামাবোকো এবং নারুটোমাকি তৈরি করে:
- আলাস্কা পোলক
- সিলভার সাদা ক্রোকার
- চমৎকার আলফোনসিনো
- দক্ষিণ নীল ঝকঝকে
স্টার্চ এটিকে পাউডার এবং টেক্সটারে পাস্তার অনুরূপ করে তোলে। সুতরাং এটি নুডলসের টেক্সচারের সাথে মেলে!
প্রথমত, মাছটি ডিবন, পিউরিড এবং ডিমের সাদা অংশ এবং লবণের সাথে মিশ্রিত হয়। বাড়িতে, এটি একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসরের সাহায্যে করা হয়।
সুরিমি মিশ্রণে স্টার্চ রয়েছে, যা বাঁধাইকারী এজেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং টেক্সচারটিকে আঠালো করে তোলে। এটি কালামারির অনুরূপ কারণ এটি রাবার।
ফলে সুরমি পছন্দসই আকারে edালাই করা হয় এবং বাষ্প করা হয় যাতে এটি তার ফর্ম রাখে। পেস্টের অর্ধেকটি লাল ফুড কালার দিয়ে রঙ করা হয়েছে যাতে এটি সুন্দর গোলাপী ঘূর্ণন দেয়।
মাছের পিঠার ধরন অনুসারে, এটি বাষ্পের পরিবর্তে ভাজা বা ভাজা হতে পারে। কিন্তু বাষ্প প্রক্রিয়াটি নারুটোমাকির জন্য প্রয়োজনীয় লগ ফর্ম বজায় রাখতে সহায়তা করে।
মাছের কেক রান্না করার সময় খাবারে যোগ করা হয় না। পরিবর্তে, আপনি এটি একটি সাজসজ্জা হিসাবে শেষে একটি থালা যোগ করুন।
নারুটোমাকি বনাম কামাবোকো
নারুতোমাকি (鳴門巻き/なると巻き) হল এক ধরনের কামাবোকো। "কামাবোকো" হল ফিশ কেকের জন্য জাপানি শব্দ এবং নারুটোমাকি হল একটি গোলাপী ঘূর্ণি এবং জিগ-জ্যাগ প্রান্ত সহ নির্দিষ্ট শব্দ।
কামাবোকো নিরাময় করা মাছ সুরিমি দিয়ে তৈরি, মাছের পেস্টের একটি শব্দ।
সুতরাং আপনার কামুবোকোর সাথে নারুতোকে তুলনা করা উচিত নয়। পরিবর্তে, আপনাকে অন্য ধরনের মাছের কেকের সাথে নারুতো তুলনা করতে হবে, যেমন লাল বা সাদা কামাবোকো!
নারুতোমাকি সাধারণত রামেনের উপর আলংকারিক জলখাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়। এটি রঙের একটি পপ যোগ করে এবং এটি একটি হালকা এবং মনোরম মাছের স্বাদ রয়েছে।
কিন্তু অন্যান্য অনেক ধরনের কামাবোকো নিজেরাই খাওয়া যায় অথবা সুস্বাদু সয়া সসের ড্যাশ দিয়ে পরিবেশন করা যায়। আপনি এটি সালাদ, নুডল ডিশ, স্যুপ এবং এমনকি ক্যাসেরোলেও রাখতে পারেন।
উপসংহার
এখন, যদি আপনি ক্ষুধার্ত এবং কৌতূহল বোধ করেন, তাহলে আপনি একটি স্থানীয় এশিয়ান মুদি দোকান দেখতে পারেন, কারণ আপনি সেখানে কামাবোকো এবং নারুটোমাকি খুঁজে পেতে পারেন। যদি তা না হয় তবে এশিয়ান রেস্তোরাঁরা সুস্বাদু নুডল খাবারের পাশাপাশি এটি পরিবেশন করবে।
আমি আপনাকে নিশ্চিতভাবে বলতে পারি যে এটি সবচেয়ে অনন্য মাছের টপিংগুলির মধ্যে একটি যা আপনি দেখতে পাবেন!
পরবর্তী, সব সম্পর্কে পড়ুন জাপানি উডন নুডলস: কিভাবে এই মোটা নুডলস ব্যবহার করবেন.
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
