মুগ ডাল দিয়ে 5টি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর রেসিপি আপনি চেষ্টা করতে চান
আপনি যদি আমাদের ব্লগ অনুসরণ করে থাকেন, তাহলে আপনি হয়তো দেখেছেন মগ মটরশুটি ইদানীং আমাদের প্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে।
যে জন্য দুটি কারণ আছে।
এগুলো যেমন পুষ্টিকর, তেমনি সুস্বাদু। এবং তাই, জাপানি এবং ফিলিপিনো রান্নার একটি প্রধান উপাদান এবং অনেক হৃদয়গ্রাহী এবং রুচিশীল রেসিপির প্রাণ।
আরেকটি ভাল জিনিস হল যে আপনি সর্বদা এগুলিকে স্প্রাউটে বাড়াতে পারেন যাতে আপনার খাবারগুলিকে কিছু প্রয়োজনীয় ক্রাঞ্চ দেওয়া যায়।
এই নিবন্ধে, আমি উভয়ই জড়িত এমন রেসিপিগুলিকে রাউন্ড আপ করব! তাই কোন আড্ডা ছাড়াই, এর মধ্যে ঝাঁপ দেওয়া যাক!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
শীর্ষ 5 সেরা মুগ ডাল রেসিপি
এখানে আপনি মুগ ডাল দিয়ে তৈরি করতে পারেন এমন সব সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে:
জাপানি মুগ ডালের খোসা
আনপান নামেও পরিচিত, জাপানি মুগ বিন বান জাপানের সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপিগুলির মধ্যে একটি।
যেকোনো বেকড খাবারের মতো, এটি আপনার নৈমিত্তিক রান্নাঘরের হুইপ-আপের চেয়ে বেশি প্রস্তুতির সময় নেয়।
তবুও, আপনার প্রথম কামড়ের সাথে আপনি যে মিষ্টি, মাখনের ধার্মিকতা অনুভব করেন তা মূল্যবান।
জাপানের সবচেয়ে পছন্দের মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি, মুগ ডালের বান হল একটি স্থানীয় মিষ্টান্ন যা সব বয়সের মানুষের দ্বারা খাওয়া এবং পছন্দ করা হয়।
একটি সাধারণ আরামদায়ক খাবার ছাড়াও, এটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি গো-টু ডিশ।
যদিও রেসিপিটির সামগ্রিক উপাদানগুলি সহজ, তবে যা এটিকে নতুন শেফদের জন্য একটি কাজ করে তোলে তা হল চূড়ান্ত স্বাদের জন্য প্রয়োজনীয় নিখুঁত ভারসাম্য খুঁজে পেতে সময় এবং নৈপুণ্যের পরিমাণ।
আপনি সহজেই আপনার বাড়িতে মুগ ডালের খোসা তৈরি করতে পারেন।
আপনার ডিম, মাখন, দুধ, রুটির ময়দা, চিনি, খামির এবং প্রচুর পরিমাণে মুগ ডাল ভরাটের জন্য পর্যাপ্ত পেস্ট তৈরি করতে হবে। এছাড়াও, সেরা ফলাফলের জন্য এক চিমটি ধৈর্য।
রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে মেশানো, গুঁড়া করা, বিশ্রাম নেওয়া এবং বেক করা, যা 2 থেকে 3 ঘন্টা সময় নেয়। এটা ভালোবাসার শ্রম!
গিনিসাং মুংগো
মুগ ডাল, রসুন, টমেটো, পেঁয়াজ এবং সবজি দিয়ে একটি সুস্বাদু মুগ বিন স্টু (এবং স্যুপ) তৈরি করা হয়।
ফিলিপাইনে এটি সাধারণত শুক্রবারে খাওয়া হয় যখন লোকেরা মাংস থেকে বিরত থাকতে হয়।
এটি প্রায়শই শুয়োরের মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং অন্যান্য প্রোটিনে টেক্সচার এবং গন্ধের জন্য যোগ করা হয়, তবে শুক্রবারে নয়।
ফিলিপাইনে গিনিসাং মুঙ্গো খাওয়া হয় লেটেনের মরসুমে, যেখানে লোকেরা কিছু বলি দেয়, মাংস থেকে বিরত থাকা তাদের মধ্যে একটি।
যাইহোক, ঐতিহ্যটি সাধারণ, এবং দেশে প্রতি শুক্রবারে জিনিসাং মুঙ্গো প্রস্তুত করা হয়।
থালা প্রস্তুত করা সহজ.
প্রথমে, আপনি সমস্ত মশলা এবং যে কোনও গৌণ উপাদান আপনি থালায় যোগ করতে চান, তারপরে পাত্রে মুগ ডাল এবং জল যোগ করুন এবং সবকিছু ফুটতে দিন।
অতিরিক্ত স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য আপনি শুয়োরের মাংস, চিংড়ি বা শুকনো মাছের মতো আপনার খাবারে একগুচ্ছ প্রোটিন যোগ করতে পারেন।
আপনি নারকেল দুধ যোগ করে আপনার থালাকে আরও স্তরের স্বাদ দিতে পারেন।
জিনতাং মংগো
লেলুট বালাতুং নামেও পরিচিত, গিনাটাং মুঙ্গো হল একটি ঐতিহ্যবাহী ফিলিপিনো ডেজার্ট যাতে আঠালো চাল, মুগ ডাল, নারকেলের দুধ এবং ধোয়া বাদামী চিনি প্রাথমিক উপাদান হিসেবে থাকে।
এটি আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।
যদিও এটি সাধারণত ভ্যানিলা এবং পান্ডান পাতা দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়, আপনি আরও স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য ভুট্টা এবং কাঁঠাল যোগ করতে পারেন।
প্রায়শই একটি অপরিচিত কানের দ্বারা গিনিসাং মুঙ্গোতে বিভ্রান্ত হয়, গিনাটাং মুঙ্গো হল একটি বিখ্যাত ফিলিপিনো মিষ্টি চালের গ্রুয়েল ডেজার্ট যাতে টোস্ট করা চিনি, মুগ ডাল এবং নারকেল দুধ প্রাথমিক উপাদান হিসাবে থাকে।
স্থানীয়রাও অতিরিক্ত স্বাদের জন্য খাবারে কিছু কাঁঠাল যোগ করতে পছন্দ করে। এটি একটি সুস্বাদু জলখাবার যা ফিলিপিনোরা ঠান্ডা শীতের বিকেলে খায় এবং উষ্ণ পরিবেশন করা হয়।
যদিও সহজ, থালাটি পুরোপুরি রান্না করতে প্রায় 55 মিনিট সময় নিতে পারে। প্রথমে আপনাকে মুগ ডাল টোস্ট করে তাক করে নিতে হবে।
একবার এটি হয়ে গেলে, আপনাকে নারকেলের দুধ ফুটাতে হবে, এতে মিষ্টি চাল যোগ করতে হবে এবং এটি সম্পূর্ণরূপে শুষে না যাওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন।
তারপর আপনি চিনি যোগ করতে পারেন, এবং voila! একটি সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী, উষ্ণ কল্যাণ অপেক্ষা করছে!
শুধু ডিম ভেগান পালং মাশরুম অমলেট
যারা জানেন না তাদের জন্য, শুধু ডিম ভেগান জগতে একটি অপেক্ষাকৃত নতুন আবিষ্কার। এই ডিমগুলি অন্যান্য মুরগির ডিমের মতোই স্বাদ এবং রান্না করে।
একমাত্র ধরা হল এইগুলি 100% ভেগান উপাদান থেকে তৈরি করা হয়, বিশেষ করে মুগ ডাল।
এই রেসিপিটি একটি সাধারণ ডিম থেকে তৈরি যেকোনো অমলেটের মতোই।
উপাদানগুলিও মূলত একই: মাখনের তেল, পেঁয়াজ, মাশরুম, বেল মরিচ, পালং শাক, ভেগান পনির এবং কিছু লবণ এবং মরিচ।
একটি জাস্ট ডিমের অমলেট তৈরি করতে, গরম করুন এবং একটি প্যানে মাখন তেল দিয়ে সিজন করুন এবং সমস্ত সবজি ভাজুন।
একবার পুরোপুরি রান্না হয়ে গেলে, সবজিগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং সাধারণ ডিমের মতো একইভাবে ডিম রান্না করুন।
শেষ পর্যন্ত, আপনি অমলেটটি প্লেট করুন এবং এটিকে সবজি এবং কিছু বসন্ত পেঁয়াজ দিয়ে সাজান, এটি ক্রেপের মতো রোল করুন এবং উপভোগ করুন।
আরও অনন্য অভিজ্ঞতার জন্য, আপনি কিছু গরম সস দিয়ে এটিকে টপ অফ করতে পারেন। সব পরে, একটু দুঃসাহসী হতে আঘাত করে না.
শুধু ডিম ব্রেকফাস্ট burrito
এটি শুধু ডিম দিয়ে তৈরি করা আমার প্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি। এটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং সর্বোপরি, অনায়াসে।
আপনাকে যা করতে হবে তা হল আপনার স্কিললেটকে গরম করতে এবং এতে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে হবে, তারপরে প্রায় 3 মিনিটের জন্য শুধু ডিমটি স্ক্র্যাম্বল করতে হবে।
একবার ডিম পুরোপুরি স্ক্র্যাম্বল হয়ে গেলে, কড়াইতে আরও তেল যোগ করুন এবং আপনার মাশরুম এবং বেল মরিচগুলি প্রায় 4 মিনিটের জন্য ভাজুন।
শেষ ধাপে, টর্টিলা গরম করুন, ডিম এবং সবজি দিয়ে এটি পূরণ করুন, সালসা দিয়ে এটি বন্ধ করুন এবং এটি রোল আপ করুন। ভয়লা ! ব্রেকফাস্ট জন্য একটি সুস্বাদু burrito!
আপনি যখনই প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খেতে চান তখনই আপনি এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন।
সেরা মুগ ডালের রেসিপি
উপকরণ
- 1½ কাপ মুগ ডাল (হলুদ বা সবুজ)
- 1 lb শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের কিউব
- 8 কাপ পানি
- 2 এক টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 5-6 লবঙ্গ রসুন চূর্ণ
- 2 মধ্যম পেঁয়াজ, কাটা
- 5 diced রোমা টমেটো
- 3 এক টেবিল চামচ হালকা সয়া সস
- 2 এক টেবিল চামচ ফিশ সস (alচ্ছিক)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1 (10 oz) ব্যাগ শাক
নির্দেশনা
- শুকনো মুগ ডাল এবং মাংস একটি ভারী তলাযুক্ত, বড় এবং গভীর প্যানে (একটি ডাচ চুলার মতো) রাখুন। পানি েলে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, coverেকে দিন এবং তারপর মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় 1 ঘন্টা কম বা কম)। এই মুহুর্তে মুগ কোমল হওয়া উচিত। প্রয়োজনে পানি পুনরায় পূরণ করুন। আপনি যদি গরুর মাংস ব্যবহার করেন যা রান্না করতে বেশি সময় নেয়, আমি প্রথমে এটি সিদ্ধ করার পরামর্শ দিই যতক্ষণ না মাংস কিছুটা নরম হয়। মুগ ডাল যোগ করুন এবং মটরশুটি এবং গরুর মাংস উভয়ই নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। তাপ বন্ধ করুন।
- আরেকটি বড় কড়াইতে তেল গরম করুন। রসুন এবং পেঁয়াজ কয়েক মিনিট ভাজুন। কাটা টমেটো যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে হালকাভাবে seasonতু করুন।
- মটরশুটি মিশ্রণে রান্না করা টমেটো নাড়ুন। স্বাদ অনুযায়ী সয়া সস এবং ফিশ সস দিয়ে সিজন করুন। 3-5 মিনিট সিদ্ধ হতে দিন। পালং শাক যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট বা শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন। যদি আপনি একটি ঘন স্যুপ সিদ্ধ করতে চান যতক্ষণ না কাঙ্ক্ষিত সামঞ্জস্যতা না আসে বা আপনি যদি আরও জলযুক্ত চান তবে কেবল আরও জল যোগ করুন। প্রয়োজনে মশলা সামঞ্জস্য করুন।
পুষ্টি
মুগ ডাল বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখলে কী হয়?
মুগ ডাল খুব বেশিক্ষণ বা 12 ঘণ্টার বেশি সময় ধরে ভিজিয়ে রাখলে, সুনির্দিষ্টভাবে, তাদের সামগ্রিক গন্ধকে প্রভাবিত করতে পারে এবং তাদের একটি অত্যধিক চিকন টেক্সচার দিতে পারে যা দেখতে বা ভালো লাগে না।
মুগ ডাল সম্পর্কে অনন্য কি?
যদিও মুগ এশিয়ান রাঁধুনিদের হৃদয়ে একটি বিশেষ অবস্থান ধারণ করে, আপনি কি জানেন যে এটি আপনার শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সমৃদ্ধ উৎস?
সেটা সত্য; মুগ ডাল আপনাকে শুধুমাত্র বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারই উপভোগ করতে দেয় না, এটি খুবই স্বাস্থ্যকর এবং তাই সারা বিশ্বের খাদ্য উপাদানের মতো।
উপসংহার
এবং এটাই; আমাদের প্রিয় রেসিপিগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা যা আপনি মুগ ডাল দিয়ে প্রস্তুত করতে পারেন।
যদিও পুষ্টিকর ধার্মিকতার এই ছোট বলগুলি দিয়ে আপনি আরও অনেক কিছু করতে পারেন, আমি আমাদের বৃত্তটি জাপানি এবং ফিলিপিনো খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ রেখেছি, আমাদের ব্লগের দুটি প্রধান কেন্দ্র।
আপনি আগে তাদের কোনো চেষ্টা করেছেন? যদি না হয়, এটা আপনার করার সময়! এই রেসিপিগুলি আপনি মুগ ডাল, পিরিয়ড দিয়ে তৈরি করতে পারেন সেরা!
পরবর্তী পড়ুন: স্ট্রিং বিন সিটাও সহ 9টি সেরা ফিলিপিনো রেসিপি
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।