সুশি বনাম নিগিরি: নিগিরি সুশি, কিন্তু সুশি সবসময় নিগিরি নয়
আপনি ভালবাসেন যদি সুশিআপনি সম্ভবত নিগিরি খেয়েছেন।
নিগিরি প্রায়শই সুশি রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয় এবং এটি এমনকি সুশির একটি ধরন হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এর বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটিকে আলাদা করে।
নিগিরি কী এবং কীভাবে এটি সুশি থেকে আলাদা?
সুশির মত, নিগিরি সুশি চাল এবং কাঁচা মাছ দিয়ে তৈরি। আসলে, নিগিরি সুশির অন্যতম প্রকার। যাইহোক, সুশিকে প্রায়শই মাছ এবং চালকে সমুদ্রের শৈবাল মোড়ানো, "মাকি" রোল হিসাবে উল্লেখ করা হয় (এখানে সুশি বনাম মাকি ব্যাখ্যা করা হয়েছে)। তাই নিগিরি সুশি, কিন্তু সুশি সবসময় নিগিরি নয়।
নিগিরি একসঙ্গে চাপা চাল দিয়ে তৈরি, সাধারণত একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতিতে গঠিত হয়। কাঁচা মাছ সাধারণত উপরে যোগ করা হয় যদিও সবজিও ব্যবহার করা যায়।
এই নিবন্ধটি সুশি এবং নিগিরিকে দেখবে যাতে আপনি মিল এবং পার্থক্যগুলি জানতে পারবেন।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
সুশি কি?
সুশি হল একটি Japaneseতিহ্যবাহী জাপানি খাবার যা ভিনেগার্ড ভাত, সাধারণত চিনি এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং বিভিন্ন উপাদান যা কাঁচা সামুদ্রিক খাবার এবং বিভিন্ন সবজি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।
মাঝারি দানাযুক্ত সাদা চাল সাধারণত ব্যবহৃত হয় তবে এটি হতে পারে বাদামী চাল দিয়ে তৈরি অথবা স্বল্প শস্যের চাল।
মাছ সাধারণত সুশিতে ব্যবহৃত হয় অন্তর্ভুক্ত
- টুনা (আমার প্রিয়!)
- elল (সঙ্গে সুস্বাদু Nitsume elল সস)
- স্কুইড
- কিছু হলুদ রঙের মাছ
- এবং কাঁকড়া মাংসের অনুকরণ
কিন্তু অনেক সুশি জাত রয়েছে যা নিরামিষভোজী, যাতে পালং শাক, গাজর, অ্যাভোকাডো এবং আরও অনেক কিছু থাকে।
অনেক লোক এটি পাশে কিছু দিয়ে খেতে পছন্দ করে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি দেখতে পাবেন গারি আচার আদা, সয়া সসের একটি সসার, এবং আপনার প্লেটের পাশে কিছুটা ওয়াসাবি।
কয়েকটি গার্নিশ রয়েছে যা আপনি প্রায়ই সুশিতেই পাবেন যেখানে ডাইকন মূলা (প্রায়শই আচারযুক্ত ডাইকন) সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।
যদিও অনেক ধরনের সুশি সমুদ্রের শৈবাল দিয়ে মোড়ানো হয়, এটি সবসময় হয় না।
নিগিরি কি?
নিগিরি হল এক ধরনের সুশি যা ভিনেগার্ড ভাত এবং কাঁচা মাছ বা শাকসবজির বৈশিষ্ট্যগত উপাদানগুলিকে একত্রিত করে।
যাইহোক, এটি রোল করা হয় না। বরং ভাত একসাথে চাপা হয় এবং টপিংয়ে বিভিন্ন ধরনের টপিং করা হয়।
প্রায়শই টসিং এবং চালের মধ্যে ওয়াসাবির একটি স্তর স্থাপন করা হয় তবে কখনও কখনও এর পরিবর্তে সামুদ্রিক শৈবাল বা নরি ব্যবহার করা হয়।
নিগিরিতে ব্যবহৃত মাছের অনুরূপ যা যে কোনো ধরনের সুশিতে ব্যবহৃত হয়। ব্লুফিন, টুনা স্যামন, ম্যাকেরেল এবং স্কুইড কিছু ভক্তের প্রিয়।
আপনি যদি নিরামিষ নিগিরি করতে পছন্দ করেন, মাশরুম এবং মরিচ সাধারণ টপিং।
নিগিরি কিভাবে এর নাম পেয়েছে সে সম্পর্কে মিশ্র তথ্য রয়েছে।
কেউ কেউ বলে নিগিরি শব্দের অর্থ 'দুই আঙ্গুল' চালের ঘনক্ষেত্রের আকার নির্দেশ করে। অন্যরা বলছেন, এর অর্থ হল 'আঁকড়ে ধরা' যেভাবে শেফরা এটিকে আকৃতি দেওয়ার জন্য একসাথে চাপ দেয়।
সুশি বনাম নিগিরি: প্রস্তুতি
নিগিরি এবং সুশি তাদের প্রস্তুতির পদ্ধতিতে ভিন্ন।
সুশি সাধারণত একটি সুশি মাদুরে তৈরি করা হয়।
আপনি যেভাবে সুশি রোল করতে চান সে অনুযায়ী সমস্ত উপাদান যোগ করা হয়।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি শৈবাল বেস দিয়ে শুরু করতে পারেন, তারপরে চালের একটি স্তর এবং তারপরে মাছের একটি স্তর যুক্ত করুন। অথবা একটি জন্য যান নিরামিষ সুশি ভর্তি.
সব উপকরণ একসাথে রোল করতে মাদুর ব্যবহার করুন।
নিগিরি বানানোর সময়, আপনি রান্না করা চাল নিয়ে আঙ্গুল দিয়ে একসাথে চাপুন।
আকৃতিটি নীচের দিকে সমতল হওয়া উচিত উপরের দিকে কিছুটা গোলাকার। সমতল নীচে এটি প্লেটে বসতে সাহায্য করবে।
আপনার টপিং (মাছ বা সবজি) খুব পাতলা করে কাটা দরকার, প্রায় 1 সেমি। পুরু এটি প্রান্তের উপর না পড়ে চাল coverেকে রাখার জন্য উচ্চতা এবং প্রস্থ থাকা উচিত।
তারপর চালের উপর কিছু ওয়াসাবি রাখুন। এটি টপিং স্টিককে সাহায্য করবে এবং এটি একটি যোগ করবে অনন্য মশলাদার স্বাদ.
সুশি বনাম নিগিরি: উৎপত্তি
সুশির উৎপত্তি জাপানে।
থালাটি সংরক্ষণের জন্য গাঁজন চালের মধ্যে মাছ রাখার একটি traditionতিহ্য থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। অবশেষে, স্বাদ বাড়ানোর জন্য ভিনেগার যোগ করা হয়েছিল।
মাছ সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত চাল বাদ দেওয়া হয়েছিল কিন্তু মাছ নিজেই ভাত এবং নরি দিয়ে থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছিল। 1800 -এর দশকের গোড়ার দিকে শেফরা আজকের আধুনিক ফ্যাশনে থালা প্রস্তুত করা শুরু করেননি।
নিগিরি সুশি তৈরি করা হয়েছিল কিছুক্ষণ পরেই। জনশ্রুতি আছে যে একজন সুশি পেডলার নামে হানায়া ইয়োহেই এটি দ্রুত জনসাধারণের কাছে সুশি পাওয়ার উপায় হিসাবে এটি আবিষ্কার করেছে।
তিনি দেখতে পেলেন যে সুশিকে রোল করতে হবে না উত্পাদনের সময় যাতে তিনি ভিড়কে দ্রুত পরিবেশন করতে সক্ষম হন।
থালাটি ধরা পড়েছে এবং বাকিটা ইতিহাস।
সুশি বনাম নিগিরি: পুষ্টি
সুশি সাধারণত একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।
যদিও চালের খুব বেশি পুষ্টিগুণ নেই, কিন্তু বাদামী বা কালো চালের ব্যবহার স্বাস্থ্যের কারণ বাড়িয়ে দিতে পারে।
অন্যদিকে সামুদ্রিক শৈবাল, কাঁচা মাছ এবং সবজির মতো যোগ করা উপাদানগুলি পুষ্টিতে উচ্চ।
নিগিরি এবং সুশির পুষ্টির তুলনা করার সময়, কোন উপাদানটি ব্যবহার করা হয় তা না জানলে কোনটি স্বাস্থ্যকর তা বলা অসম্ভব।
যাইহোক, সুশিতে বিভিন্ন ধরণের মাছ এবং সবজি থাকার সম্ভাবনা বেশি থাকে যা এটিকে আরও পুষ্টিকর পছন্দ করে।
আপনি যদি সুশি পছন্দ করেন, সম্ভবত আপনি নিগিরি চেষ্টা করেছেন।
একটি স্ট্রিপ-ডাউন বিকল্প, এটি একটি সুস্বাদু বৈচিত্র যা কেউ কেউ পছন্দ করতে পারে।
কোন ধরনের সুশি আপনার প্রিয়?
একটি কেটো বা কম কার্ব ডায়েটে? চেষ্টা করুন 5 ভাত ছাড়া সুশি প্যালিও এবং কেটো লো কার্ব ডায়েটের রেসিপি.
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।