টাকোয়াকির প্রকার: স্বাদ, ভিন্নতা এবং ফিলিং আইডিয়া
টাকোয়াকি একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি রাস্তার খাবার যা সাধারণত অক্টোপাস দিয়ে তৈরি করা হয়। যাইহোক, অক্টোপাস ছাড়া তাকোয়াকি সহ অনেক বৈচিত্র রয়েছে।
এই ক্রিস্পি বলগুলি আপনার পরবর্তী ডিনার পার্টির সময় আপনার সমস্ত বন্ধু এবং পরিবারকে আনন্দিত করবে।
Traditionalতিহ্যগত টোকোয়াকির পাশাপাশি টোকোয়াকি বৈচিত্রের জন্য পড়তে থাকুন।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
- 1 তাকোয়াকির কি সবসময় অক্টোপাস থাকে?
- 2 অক্টোপাস ছাড়াই টোকোয়াকি রেসিপি: মেন্টাইকো টোকোয়াকি
- 3 সেরা ঘরে তৈরি তাকোয়াকি রেসিপি বৈচিত্র্য
- 4 তাকোয়াকি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজনীয় অন্যান্য সরঞ্জাম এবং দক্ষতা
- 5 Takoyaki জন্য সস
- 6 টাকোয়াকি টপিংস
- 7 নিখুঁত তাকোয়াকি তৈরির 3 টিপস
- 8 তাকোয়াকি এত ভালো কেন?
- 9 আপনি কি দোকানে কেনা টাকোয়াকি মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন?
- 10 সেরা টোকোয়াকি স্বাদ এবং ফিলিং আইডিয়া
তাকোয়াকির কি সবসময় অক্টোপাস থাকে?
তাকোয়াকি প্রায় সবসময়ই অক্টোপাস দিয়ে তৈরি করা হয়, এটি অন্তত এটি তৈরির traditionalতিহ্যগত উপায়। কিন্তু এটি এত জনপ্রিয় হওয়ার কারণে আপনার এখন মুরগি, মাছ এবং এমনকি একটি মিষ্টি মিলের সাথে অনেক বৈচিত্র রয়েছে। এটি নিজে তৈরি করার সময় আপনার কাছে অক্টোপাস ছাড়া এই রেসিপির মতো অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে।
অক্টোপাস ছাড়াই টোকোয়াকি রেসিপি: মেন্টাইকো টোকোয়াকি
উপকরণ
- 2 oz টাকোয়াকি পিঠা
- 6 oz পানি
- ½ ডিম
- 1 oz মেন্টাইকো (লবণাক্ত পোলক রো)
- টোকয়াকি সস, পরিবেশন করতে
- বনিতো ফ্লেক্স, পরিবেশন করা
- কাটা বসন্ত পেঁয়াজ, পরিবেশন করতে
- পরিবেশন করার জন্য জাপানি মেয়োনিজ
নির্দেশনা
- একটি বড় মিক্সিং বাটিতে টাকোয়াকি ব্যাটার মিশ্রণ, জল এবং ডিম যোগ করুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন।
- মাঝারি আঁচে টাকোয়াকি প্যানটি প্রাক-গরম করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন যাতে সমস্ত গর্ত এবং পৃষ্ঠগুলি উদারভাবে লেপা হয় তা নিশ্চিত করুন।
- যখন প্যান ধূমপান শুরু করে, সাবধানে প্রতিটি গর্তে ব্যাটার েলে দিন। মেন্টাইকো যোগ করুন এবং আরও পিঠা pourালুন যতক্ষণ না এটি গর্তগুলি সামান্য উপচে পড়ে।
- চার মিনিট বা প্রান্তগুলি সামান্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন। তারপর প্রান্তের চারপাশে পিঠা ভাঙার জন্য একটি স্কিভার বা চপস্টিক ব্যবহার করুন এবং যেকোনো রান্না না করা ব্যাটারকে প্রবাহিত করতে দিন। বল তৈরির জন্য অতিরিক্ত ব্যাটারকে আবার গর্তে চাপ দিন এবং প্রতিটি বল 90 ডিগ্রি ঘুরিয়ে দিন। বলটি সমানভাবে বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত আরও 4 মিনিট রান্না করতে দিন।
- প্যান থেকে মেন্টাইকো টোকোয়াকি সরান এবং একটি প্লেটারে রাখুন। বনিটো ফ্লেক্স এবং কাটা বসন্ত পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং জাপানি মেয়োনিজ এবং টোকোয়াকি সসের সাথে পরিবেশন করুন।
- অবিলম্বে পরিবেশন করা।
Takoyaki একটি জাপানি জলখাবার যা তার অক্টোপাস ভরাটের জন্য বিখ্যাত। এটি একটি গমের ময়দা-ভিত্তিক পিঠা যা একটি গোলাকার আকারের একটি বিশেষ ছাঁচে তৈরি প্যানে রান্না করা হয়।
এই জাপানি স্ন্যাকটি হল মিশ্র উপাদানের একটি বল যার মধ্যে রয়েছে "টাকো" (অক্টোপাস, সাধারণত কাটা হয় তবে কিমা করা যায়), "টেনকাসু" (যা টেম্পুরার স্ক্র্যাপস) এবং আপনি প্রায়শই কিছু সবুজ পেঁয়াজ এবং আদা আদা যোগ করেন। গন্ধ আপ মশলা ভর্তি.
কিন্তু, আপনি এই বিভিন্ন ধরনের ভরাট তৈরি করে আশ্চর্যজনক স্বাদের বৈচিত্র্য পেতে পারেন!
এই নিবন্ধে, আপনি 7 টাকোয়াকি রেসিপি এবং অতিরিক্ত ফিলিংস শিখবেন যা আপনি অক্টোপাস মাংসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
সেরা ঘরে তৈরি তাকোয়াকি রেসিপি বৈচিত্র্য
আরও টাকোয়াকি টপিং আইডিয়া দেখুন, অথবা এখানে আপনার জন্য আরও কয়েকটি রেসিপি বৈচিত্র রয়েছে:
তাকোয়াকি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজনীয় অন্যান্য সরঞ্জাম এবং দক্ষতা
তকয়াকি বানানো জানেন? যদি তা না হয়, তাহলে ইউটিউবে তাকোয়াকি (রেসিপি) কীভাবে তৈরি করবেন তা দেখুন:
তকয়াকি রান্না করতে আপনার বিশ্বমানের শেফের দক্ষতার প্রয়োজন নেই; যাইহোক, আপনার কিছু মৌলিক দক্ষতা এবং প্রচুর অনুশীলন দরকার!
টাকোয়াকি রান্না করার সময় আপনাকে একটি জিনিস মনে রাখতে হবে তা হল কিভাবে ব্যাটারটি সঠিকভাবে উল্টানো যায়।
এর কারণ হল যখন এটি ভুল উপায়ে করা হয়, তখন ব্যাটারটি একটি গোলক ব্যতীত অন্য একটি আকৃতি পেতে পারে এবং আপনি তাকোয়াকিকে সম্পূর্ণভাবে নষ্ট করে ফেলবেন।
এটি একটি চতুর ব্যবসা কারণ পিঠা খুলে বিভক্ত হতে পারে এবং এর রান্না না করা অংশটি ছাঁচের পরিবর্তে পুরো প্যানের উপর শেষ হয়ে যেতে পারে, তাই ব্যাটারকে উল্টাতে এবং এটি যেখানে রয়েছে তার পুরোপুরি রাখার জন্য একজন শেফের দক্ষতা থাকতে হবে।
একটি বাঁশ বা একটি ছোট ধাতব স্কেয়ারের কৌশলটি করা উচিত, যদিও এখনও সফলভাবে তাকোয়াকি উল্টাতে আপনাকে আপনার হাত ব্যবহার করতে হতে পারে।
Takoyaki জন্য সস
টাকোয়াকি টপিংস
সম্ভাবনা হল, আপনার কাছে এই সমস্ত টপিং নেই, তবে আমি সেগুলি এখানে তালিকাভুক্ত করেছি যাতে আপনি যদি কয়েকটি মিস করেন তবে আপনি সহজেই সেগুলি অনলাইনে কিনতে পারেন:
এবং অবশ্যই, Takoyaki তৈরি করতে কি কিনবেন সে সম্পর্কে আপনি আমার সম্পূর্ণ পোস্টটি দেখতে পারেন
জনপ্রিয় বিকল্প takoyaki ফিলিংস
- বেকন
- সসেজ
- মেন্টাইকো
- পনির
- চিংড়ি
- স্কুইড
- মোচি
- আভাকাডো
- সবুজ মটর
- edamame
- kimchi
- ভূট্টা
- কাঁকড়া লাঠি
- মাছের পিঠা
- মুরগির মাংস
নিখুঁত তাকোয়াকি তৈরির 3 টিপস
প্রথমবার রেসিপিটি সঠিকভাবে পাওয়া কঠিন। কিন্তু এর কারণ হল মানুষ তিনটি গুরুত্বপূর্ণ টিপস অনুসরণ করে না।
প্রতিবার নিখুঁত টোকোয়াকি বল পাওয়ার জন্য তারা এত সহজ কিন্তু অপরিহার্য।
প্যানে ভালো করে তেল দিন
লোকেরা মনে করে যে আপনি যদি সামান্য চা চামচ তেল যোগ করেন তবে এটি যথেষ্ট। দুর্দান্ত, ক্রিস্পি টাকোয়াকির রহস্য হল প্রচুর তেল ব্যবহার করা। সর্বত্র উদারভাবে তেল প্রয়োগ করুন।
প্যানের গর্ত পূরণ করুন এবং এমনকি ছাঁচের পাশে আশেপাশের এলাকায় কিছু যোগ করুন। আপনাকে কমপক্ষে 5 মিমি তেল দিয়ে গর্ত পূরণ করতে হবে। তেলটি টাকোয়াকিকে ক্রিস্পি করে তোলে এবং বলগুলি উল্টানো সহজ করে তোলে।
উদারভাবে পিঠা ালাও
একটি বৃত্তাকার টাকোয়াকি বলের রহস্য হল সম্পূর্ণভাবে ছাঁচটি ব্যাটার দিয়ে পূরণ করা। এটি ব্যাটার দিয়ে উপচে পড়া দরকার তাই এটি খুব পূর্ণ মনে হলে এটি নিয়ে চিন্তা করবেন না।
আপনি অক্টোপাস এবং বাকি উপাদানগুলি দেওয়ার পরে পুরো গ্রিলটি ব্যাটার দিয়ে পূরণ করুন।
90 ডিগ্রিতে বল উল্টান
পিঠা রান্না করার সময়, এটি একটি চপস্টিক বা স্কুইয়ার দিয়ে ভেঙে ফেলুন যাতে তরল প্রবাহিত হয়। নীচে বাদামি হয়ে গেলে, বলগুলি 90 ডিগ্রিতে উল্টে দিন এবং কোনও রান্না না করা পিঠা pourেলে দিন। আপনি একটি বিশেষ takoyaki বাছাই আপনি যে জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
এখন, বল এবং ছাঁচ মধ্যে ময়দা ধাক্কা। এটি আপনাকে নিখুঁত গোলাকার আকৃতির টোকোয়াকি তৈরি করতে সাহায্য করে।
তাকোয়াকি এত ভালো কেন?
টাকোয়াকি জাপানের একটি খুব জনপ্রিয় রাস্তার খাবার। এর কারণ এটি একটি সুস্বাদু গন্ধ আছে। স্বাদটিকে উমামি বা সুস্বাদু হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।
এটা খুব ভাল কারণ সেদ্ধ অক্টোপাস ভর্তি আপনার মুখে গলে যায় এবং traditionalতিহ্যবাহী সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ থাকে। পাশাপাশি, ময়দার গোল আকৃতির বলগুলি ক্রিস্পি এবং ক্রাঞ্চি। এগুলি কামড়ের আকারের স্ন্যাকস হিসাবে খাওয়া সহজ।
শুধু মনে রাখবেন কারণ তারা কাস্ট-লোহার বিশেষ গ্রিল প্যান থেকে সরাসরি গরম পাইপিং করে আসে!
তাকোয়াকি কি মিষ্টি নাকি নোনতা?
সামুদ্রিক খাবার (অক্টোপাস) এবং দাশি (বোনিটো ফ্লেক্স এবং কম্বু) এর কারণে, টাকোয়াকি কিছুটা নোনতা, তাই এটি মিষ্টি রাস্তার খাবার নয়। এটি একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু মিড-ডে স্ন্যাক যা বেশিরভাগ স্টলে বিক্রি হয়।
আপনি কি দোকানে কেনা টাকোয়াকি মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন?
আপনি যদি স্ক্র্যাচ থেকে নিজের ময়দা এবং পিঠা তৈরি করতে পছন্দ না করেন তবে আপনি কিছু এশিয়ান মুদি দোকানে তৈরি মিক্স কিনতে পারেন তবে অবশ্যই অনলাইনে। যদিও আপনার নিজের ব্যাটার তৈরি করা অনেক বেশি সুস্বাদু, এবং আপনার যদি সঠিক উপাদান থাকে তবে এটি বেশ সহজ।
সেরা টোকোয়াকি স্বাদ এবং ফিলিং আইডিয়া
Traতিহ্যবাহী টোকোয়াকি
উপকরণ
- 1 ডিম
- 1 কাপ দশি স্টক
- 3/4 কাপ সরু ময়দা
- সব্জির তেল
- 4oz অক্টোপাস, রান্না এবং ডাইস
- 2 বসন্ত পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ আচারযুক্ত আদা, কিমা করা
- টোকয়াকি সস, পরিবেশন করতে
- পরিবেশন করার জন্য জাপানি মেয়োনিজ
- 1/4 কাপ শুকনো বনিটো ফ্লেক্স, পরিবেশন করতে
পদ্ধতি
- একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। ময়দা যোগ করুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকি দিন। তারপর, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে ঝোল যোগ করুন।
- একটি ব্রাশ ব্যবহার করে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে টাকোয়াকি প্যানটি লেপ করুন, নিশ্চিত করুন যে সমস্ত পৃষ্ঠতল আচ্ছাদিত।
- টাকোয়াকি প্যানটি মাঝারি আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না এটি 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছায়।
- প্রায় পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি গর্তে ব্যাটার যোগ করার জন্য একটি চামচ বা লাডলি ব্যবহার করুন। প্রতিটি গর্তে অক্টোপাসের টুকরো, বসন্ত পেঁয়াজ এবং আদা যোগ করুন।
- প্রান্ত বাদামি হওয়া পর্যন্ত চার মিনিট রান্না করতে দিন। তারপরে, প্রতিটি ছিদ্রের মধ্যে ব্যাটার ভাঙ্গার জন্য একটি তির্যক ব্যবহার করুন এবং প্রতিটি বল 90 ডিগ্রিতে ঘোরান।
- রান্না না করা ব্যাটারকে প্যানের উপর দিয়ে প্রবাহিত হতে দিন এবং তারপর ব্যাটারটিকে আবার গর্তে ধাক্কা দিন যাতে এটি বলের অন্য দিক তৈরি করে।
- উভয় পক্ষ রান্না না হওয়া পর্যন্ত ঘোরানো চালিয়ে যান এবং প্রতিটি বলের এমনকি বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত আরও 4 মিনিট রান্না করতে দিন।
- প্যান থেকে বলগুলি সরান এবং টাকোয়াকি সস এবং জাপানি মেয়োনিজ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং বোনিটো ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মুরগি তাকোয়াকি
সবাই সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করবে না, বিশেষ করে অক্টোপাসের শক্তিশালী সমুদ্রের স্বাদ। তবে বেশিরভাগ লোক তাদের ভাজা বলের মধ্যে একটু মুরগির যত্ন নেবে।
মাছের সঙ্গে টাকোয়াকি
অক্টোপাস ছাড়া এই বলগুলি তৈরি করার আরেকটি দুর্দান্ত উপায় হল মাছের টাকোয়াকি তৈরি করা।
চকোলেট কলা কাস্তেলা
মাচা অ্যাডজুকি কেক
কিভাবে 6 টি ভিন্ন রেসিপিতে টাকোয়াকি তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে আমি আমার নিবন্ধে এই দুটি সম্পর্কে লিখেছি।
ভেগান তাকোয়াকি
আপনি যদি আপনার থালা থেকে সমস্ত প্রাণী পণ্য নিষিদ্ধ করতে চান তবে ভেগান টাকোয়াকিও একটি বিকল্প এবং আমি এখানে একটি দুর্দান্ত নিরামিষ বিকল্প পেয়েছি
সালমন ওনিগিরি টোকোয়াকি
উপকরণ
- 1 1/2 কাপ নিশিকি (জাপানি চাল)
- 1 চামচ সমুদ্রের লবণ
- 3 oz গরম ধূমপান করা সালমন
- সব্জির তেল
- 2 শীট নরি কাগজ, 1/2 ইঞ্চি টুকরা করা
- পনজু সস, পরিবেশন করতে
পদ্ধতি
- একটি সসপ্যানে চাল রাখুন এবং জল দিয়ে coverেকে দিন, আপনার হাত দিয়ে শস্য নাড়ুন এবং জল নিষ্কাশন করুন। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। যতটা সম্ভব পানি ঝরিয়ে নিন। তারপরে, প্যানে 1 1/2 কাপ জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। Cেকে দিন, তাপ কমিয়ে নিন এবং পনের মিনিট রান্না করুন। তারপর, তাপ বন্ধ করুন এবং চালকে বসতে দিন, আরও দশ মিনিট coveredেকে রাখুন।
- চাল ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি ছোট বাটি জল দিয়ে ভরে নিন। আপনার হাত ভেজা করুন এবং আপনার তালুতে কিছু চাল রাখুন। ভাত সমতল করার জন্য আপনার থাম্ব ব্যবহার করুন এবং মাঝখানে কিছু স্যামন ফ্লেক্স রাখুন। টাকোয়াকি প্যানের ছিদ্রের সমান আকারের বলের আকার তৈরি করতে চালের সাথে সালমন overেকে দিন। আপনার প্যানটি পূরণ করতে চালের বল তৈরি করতে থাকুন।
- তাকোয়াকি প্যানের ছিদ্র এবং পৃষ্ঠকে তেল দিয়ে mediumেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। চালের বলগুলো গর্তের মধ্যে রাখুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত চার মিনিট রান্না করতে দিন।
- একটি চপস্টিক বা স্কুইয়ার ব্যবহার করে বলগুলো ঘুরিয়ে দিন এবং অন্য দিকে আরও চার মিনিট রান্না করুন। প্যান থেকে বলগুলি সরান এবং একটি প্লেটে রাখুন।
- নোরির একটি ফালা দিয়ে বলগুলি মোড়ানো, শেষটি ভিজিয়ে রাখা যাতে এটি নিজের সাথে লেগে থাকে। চালের বলগুলি অবিলম্বে পরিবেশন করুন অথবা এক থেকে দুই দিনের মধ্যে ফ্রিজে রেখে দিন।
এছাড়াও পড়ুন: এগুলি আরও কিছু বল-আকৃতির খাবার যা সব টাকোয়াকি নয়, তবে সুস্বাদুও
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।