ব্যবহার অনুসারে টমেটোর ধরন: কীভাবে সেগুলিকে একজন পেশাদারের মতো চয়ন করবেন এবং রান্না করবেন

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক আগস্ট এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

টমেটো একটি বহুমুখী উপাদান যা আপনি প্রায় যেকোনো খাবারে ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু কিভাবে আপনি সেরা স্বাদ পেতে?

টমেটো স্যুপ, স্ট্যু এবং জন্য দুর্দান্ত Sauces. তবে আপনি এগুলি সালাদ, পাশ এবং এমনকি ডেজার্টেও ব্যবহার করতে পারেন। রহস্য হল তাদের ব্যবহার কিভাবে জানা।

এই নিবন্ধে, আমি আপনাকে দেখাব কীভাবে রান্নায় টমেটো ব্যবহার করবেন যাতে আপনি সেগুলিকে আপনার পছন্দের খাবারে যুক্ত করতে পারেন। এছাড়াও, আমি টমেটো ব্যবহার করে আমার প্রিয় কিছু রেসিপি শেয়ার করব।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

ব্যবহার করে টমেটোর ধরন: আপনার রেসিপির জন্য নিখুঁত বৈচিত্র্য খুঁজে বের করা

যখন একটি সুস্বাদু টমেটো সস তৈরির কথা আসে, তখন আপনার এমন একটি টমেটো দরকার যাতে পানির পরিমাণ কম এবং মাংস বেশি। এখানে কিছু টমেটোর জাত রয়েছে যা সস তৈরির জন্য উপযুক্ত:

• সান মারজানো: এটি একটি জনপ্রিয় জাত যা তার দৃঢ় মাংস এবং কম বীজ গণনার জন্য পরিচিত। এটি একটি simmered সস তৈরীর জন্য নিখুঁত.
• রোমা: এটি একটি আদর্শ জাত যা প্রায়শই সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি মাংসল টেক্সচার আছে এবং জলের পরিমাণ কম।
• আমিশ পেস্ট: এই জাতটি রোমার মতোই কিন্তু এর স্বাদ মিষ্টি। এটি একটি মশলাদার সস তৈরির জন্য আদর্শ।

গ্রিলিংয়ের জন্য টমেটো

গ্রিলড টমেটো যেকোনো বারবিকিউ বা গ্রীষ্মের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। এখানে কিছু টমেটোর জাত রয়েছে যা গ্রিলিংয়ের জন্য উপযুক্ত:

• বড় ছেলে: এটি একটি বড় টমেটো যা গ্রিল করার জন্য উপযুক্ত। এটি একটি মাংসল টেক্সচার রয়েছে এবং গ্রিলের উপর ভালভাবে ধরে রাখে।
• ক্যাম্পারি: এটি একটি ছোট টমেটো যা গ্রিল করার জন্য উপযুক্ত। এটি একটি মিষ্টি গন্ধ আছে এবং টুকরা করা সহজ।
• সবুজ জেব্রা: এটি একটি বিশেষ জাত যা গ্রিলিংয়ের জন্য উপযুক্ত। এটির একটি টেঞ্জি গন্ধ রয়েছে যা গ্রিলড আলুর সাথে ভালভাবে মেলে।

টমেটোর স্বাদ বাড়ানোর শিল্প

টমেটো জল এবং চিনির একটি প্রাকৃতিক উত্স, যা তাদের অনন্য স্বাদ দেয়। একটি টমেটোর স্বাদ বিভিন্ন কারণের দ্বারা প্রভাবিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে বৈচিত্র্য, বাছাইয়ের সময় এবং বিশেষ ক্রমবর্ধমান অবস্থা। খুব তাড়াতাড়ি বা খুব দেরিতে বাছাই করা টমেটোর তুলনায় পরিপক্কতার শীর্ষে বাছাই করা টমেটোর স্বাদ বেশি হয়। পাকার সময়ের অভাব টমেটোর স্বাদকেও প্রভাবিত করতে পারে। মাটিতে জন্মানো টমেটো গ্রিনহাউসে হাইড্রোপনিকভাবে জন্মানো টমেটোগুলির তুলনায় আরও জটিল গন্ধ ধারণ করে।

ওভেনে টমেটোর স্বাদ ঘনীভূত করা

টমেটোর গন্ধ বাড়ানোর সবচেয়ে ফলপ্রসূ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল তাদের চুলায় ঘনীভূত করা। এই পদ্ধতিতে একটি বর্ধিত সময়ের জন্য কম তাপমাত্রায় টমেটো ভাজা হয়, যা প্রাকৃতিক শর্করাকে ক্যারামেলাইজ করে এবং স্বাদকে তীব্র করে। এটি করার জন্য, টমেটোগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এগুলিকে 250°F-এর কম তাপমাত্রায় ওভেনে প্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তারা কোমল এবং সামান্য বাদামী হয়। ফলাফলটি একটি সুস্বাদু, মিষ্টি এবং আরও স্বাদযুক্ত টমেটো যা বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পিউরি জন্য টমেটো পিলিং এবং টেক্সচারিং

টমেটোর ত্বকে কখনও কখনও একটি তিক্ত স্বাদ থাকতে পারে, যা একটি খাবারের সামগ্রিক স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে। ত্বক অপসারণ করতে, টমেটোগুলি ফুটন্ত জলে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, তারপরে বরফের স্নানে স্থানান্তর করুন। ত্বক সহজেই খোসা ছাড়বে, একটি মসৃণ এবং বিশুদ্ধ টেক্সচার রেখে যাবে। টমেটো পিউরি বা সস তৈরি করার সময় এই কৌশলটি বিশেষভাবে কার্যকর।

ইথিলিন গ্যাস দিয়ে টমেটো পাকা

যে টমেটোগুলি সবুজ বাছাই করা হয় এবং লতা থেকে পাকা হয় তাতে লতা-পাকা টমেটোর মতো গন্ধের গভীরতা নেই। তবে, আপনি একটি পাকা কলা বা আপেলের সাথে একটি কাগজের ব্যাগে রেখে সবুজ টমেটো পাকাতে পারেন। ফলের দ্বারা উত্পাদিত ইথিলিন গ্যাস পাকা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করবে, ফলে টমেটো আরও সুস্বাদু হবে।

পরিবেশনের জন্য আলতোভাবে টমেটো গরম করুন

টমেটো পরিবেশন করার সময়, তাদের স্বাদ বাড়াতে তাদের আলতো করে গরম করা অপরিহার্য। উচ্চ তাপমাত্রায় এগুলি রান্না করা এড়িয়ে চলুন, যা তাদের স্বাদ এবং গঠন হারাতে পারে। পরিবর্তে, একটি প্যানে বা কম তাপমাত্রায় চুলায় আলতো করে গরম করুন। এটি টমেটোর প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং স্বাদ আনতে সাহায্য করবে, এটি খেতে আরও উপভোগ্য করে তুলবে।

আপনার খাবারের জন্য নিখুঁত টমেটো নির্বাচন করা

যখন টমেটো কেনার কথা আসে, তখন স্থানীয় এবং তাজা হওয়াই সর্বদা ভাল। ঋতুতে এবং কাছাকাছি জন্মানো টমেটোগুলি সন্ধান করুন। তারা শুধুমাত্র ভাল স্বাদ হবে না, কিন্তু তারা আরো পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ হবে.

বৈচিত্র্য এবং আকৃতি বিবেচনা করুন

টমেটো ছোট চেরি টমেটো থেকে বড় বিফস্টেক টমেটো পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের এবং আকারে আসে। আপনি কী তৈরি করবেন তা বিবেচনা করুন এবং কাজের জন্য সেরা বৈচিত্রটি চয়ন করুন। উদাহরণ স্বরূপ:

• ছোট চেরি টমেটো সালাদ এবং স্ন্যাকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত।
• বড় বিফস্টেক টমেটো টমেটো সস বা স্টাফড টমেটো তৈরির জন্য উপযুক্ত।

টমেটো পরিদর্শন করুন

একটি টমেটো নির্বাচন করার সময়, কোন ক্ষত, ফাটল বা গভীর দাগের জন্য এটি সাবধানে পরিদর্শন করুন। ফ্যাকাশে বা বেগুনি স্কিন সহ যে কোনও টমেটো এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলি লক্ষণ যে টমেটো পাকা নাও হতে পারে। টমেটোগুলি দেখুন যা শক্ত কিন্তু স্পর্শে শক্ত নয়।

স্টেম চেক করুন

টমেটোর কান্ড আপনাকে এর সতেজতা সম্পর্কেও ইঙ্গিত দিতে পারে। একটি সবুজ স্টেম সহ টমেটো সন্ধান করুন যা এখনও সংযুক্ত রয়েছে। যদি কান্ড অনুপস্থিত বা বাদামী হয় তবে এটি একটি চিহ্ন যে টমেটো ততটা তাজা নাও হতে পারে।

ঘরের তাপমাত্রা বনাম ফ্রিজ

টমেটোগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়, কারণ হিমায়ন তাদের গন্ধ এবং গঠন হারাতে পারে। আপনি যদি ফ্রিজে টমেটো সংরক্ষণ করতে চান তবে সেগুলিকে কোয়ার্টার করে সালাদে ফেলে দিন বা ঠান্ডা করে খান।

রান্নায় টমেটো ব্যবহার করা

টমেটো একটি বহুমুখী উপাদান যা রোস্টেড টমেটো প্যানজানেলা থেকে টমেটো কনফিট পর্যন্ত বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনার রান্নায় টমেটো ব্যবহার করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:

• টমেটো স্কিন নরম করতে, ফুটন্ত জলে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ব্লাঞ্চ করুন এবং তারপরে বরফের স্নানে স্থানান্তর করুন।
• পাস্তা সস বা রোস্টেড টমেটোর মতো রান্না করা খাবারের জন্য, স্টেমটি ছাঁটাই করে এবং টমেটোর নীচে একটি ছোট X তৈরি করে স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলুন। তারপরে, ফুটন্ত জলে টমেটো কয়েক সেকেন্ডের জন্য ব্লাঞ্চ করুন এবং বরফের স্নানে স্থানান্তর করুন। ত্বক সহজে খোসা বন্ধ করা উচিত।
• একটি ক্লাসিক ক্যাপ্রেস সালাদের জন্য, তাজা টমেটো এবং মোজারেলা টুকরো টুকরো করুন এবং উপরে তাজা বেসিল এবং জলপাই তেলের গুঁড়ি দিয়ে দিন।
• টোস্ট করা স্যান্ডউইচে ফেটা বা ক্রিম পনির দিয়ে কাটা টমেটো যোগ করুন টার্ট এবং সুস্বাদু মোচড়ের জন্য।
• ভাজা টমেটো এবং ফেটা পনির দিয়ে টমেটো টার্ট তৈরি করতে ফিলো পেস্ট্রি ব্যবহার করুন।

টমেটো প্রস্তুত করা: অপরিহার্য প্রথম ধাপ

টমেটো খোসা ছাড়ানো অনেক রেসিপিতে একটি অপরিহার্য পদক্ষেপ। এটি কীভাবে করবেন তা এখানে:

• একটি ফোড়ন জল একটি পাত্র আনুন।
• প্রতিটি টমেটোর নীচে একটি ছোট "X" কাটুন।
• টমেটোগুলি ফুটন্ত জলে 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের জন্য রাখুন।
• একটি স্লটেড চামচ দিয়ে টমেটোগুলি সরান এবং অবিলম্বে ঠান্ডা করার জন্য বরফের জলের বাটিতে রাখুন।
• একবার ঠাণ্ডা হলে, ত্বক সহজেই খোসা ছাড়িয়ে যাবে।

বীজ এবং স্টেম অপসারণ

টমেটো থেকে বীজ এবং কান্ড অপসারণ অনেক খাবারের মসৃণ টেক্সচারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি কীভাবে করবেন তা এখানে:

• টমেটো অর্ধেক অনুভূমিকভাবে কাটা।
• বীজ এবং কান্ড বের করতে আপনার আঙুল বা চামচ ব্যবহার করুন।

কীভাবে টমেটোকে নিখুঁতভাবে ভাজবেন

• মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি অগভীর প্যান গরম করুন এবং নীচে ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট তেল যোগ করুন।
• তেল গরম হয়ে গেলে, সাবধানে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে প্যানে টমেটোর টুকরোগুলি রাখুন।
• টমেটো প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী এবং কুঁচকে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• স্লাইসগুলি উল্টাতে এবং অন্য দিকে রান্না করতে স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
• প্যান থেকে টমেটোগুলি সরান এবং অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করতে একটি কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন।

কীভাবে টমেটো ভাজবেন: যে কোনও খাবারে একটি স্বাদযুক্ত সংযোজন

• আপনার টমেটোগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে দিয়ে শুরু করুন।
• আপনার টমেটোর আকারের উপর নির্ভর করে, সেগুলিকে অর্ধেক, চতুর্থাংশ বা এমনকি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
• বাড়তি গন্ধের জন্য, কিছু রসুন কেটে আলাদা করে রাখুন।

আপনার প্যান গরম করা

• মাঝারি আঁচে একটি বড় প্যান গরম করুন এবং কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন।
• তেল গরম হয়ে গেলে, প্যানে আপনার কাটা টমেটো এবং রসুন যোগ করুন।
• টমেটোর উপর কিছু লবণ ছিটিয়ে দিন যাতে তারা তাদের রস ছেড়ে দেয় এবং সমানভাবে রান্না করে।

Sauteing প্রক্রিয়া

• টমেটো এবং রসুন মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে প্যানের সাথে লেগে না যায়।
• টমেটোগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন যতক্ষণ না তারা ফোসকা শুরু করে এবং নরম হয়।
• টমেটোগুলিকে মাঝে মাঝে টস করুন যাতে তারা সব দিকে সমানভাবে রান্না করে।
• যদি প্যানটি বেশি ভিড় হয়ে যায়, তাহলে টমেটোগুলিকে ব্যাচের মধ্যে সেঁকে নিতে বেছে নিন যাতে সেগুলি বাষ্প না হয় এবং ফোসকা না হয়।

আপনার থালায় আপনার সেদ্ধ টমেটো যোগ করা

• একবার আপনার টমেটো পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে, সেগুলিকে তাপ থেকে সরিয়ে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
• পাস্তা থেকে স্যালাড থেকে স্যান্ডউইচ পর্যন্ত যে কোনো খাবারে ভাজা টমেটো একটি দুর্দান্ত সংযোজন।
• গ্রীষ্মের মিষ্টি এবং টেঞ্জি সবজির খাবারের জন্য, কিছু তাজা তুলসী এবং বালসামিক ভিনেগার দিয়ে চেরি টমেটো ভাজতে চেষ্টা করুন।

এই জিনিসগুলির জন্য সতর্ক থাকুন

• প্যানে যেন ভিড় না হয় তা নিশ্চিত করুন, কারণ এতে টমেটো বাষ্প হয়ে ফোস্কা হয়ে যাবে।
• আপনার প্যানের তাপের দিকে নজর রাখুন, কারণ খুব বেশি তাপমাত্রায় রান্না করলে টমেটো পুড়ে যেতে পারে।
• টমেটো মাঝে মাঝে নাড়লে তাদের সমানভাবে রান্না করতে সাহায্য করে এবং প্যানের সাথে লেগে থাকতে বাধা দেয়।

কিভাবে সুপার গ্রিলড টমেটো তৈরি করবেন

গ্রিলড টমেটো একটি বহুমুখী থালা যা একটি পার্শ্ব হিসাবে বা প্রধান কোর্সে টপিং হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এগুলি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে:

• উচ্চ তাপে আপনার গ্রিল প্রিহিট করুন।
• বড়, শক্ত টমেটো (যেমন রোমা বা বিফস্টেক) পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, প্রায় 1/4 ইঞ্চি পুরু।
• অলিভ অয়েল দিয়ে টমেটো স্লাইসের উভয় পাশে ব্রাশ করুন এবং লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• টমেটোর টুকরোগুলি গ্রিলের উপর রাখুন এবং প্রতি পাশে 2-3 মিনিট রান্না করুন, বা যতক্ষণ না গ্রিল চিহ্ন তৈরি হয় এবং টমেটোগুলি সামান্য পুড়ে যায়।
• গ্রিল থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।

টপিং যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন

আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে গ্রিলড টমেটো বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। এখানে কিছু ধারনা:

• তাজা মোজারেলা এবং তুলসী পাতা দিয়ে গ্রিল করা টমেটোর স্লাইসগুলিকে স্তর দিয়ে একটি ক্যাপ্রেস সালাদ তৈরি করুন। একটি ক্লাসিক ইতালীয় খাবারের জন্য বালসামিক ভিনেগার এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি।
• একটি রঙিন এবং স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশের জন্য অন্যান্য গ্রিল করা শাকসবজি যেমন জুচিনি বা বেল মরিচের পাশাপাশি গ্রিল করা টমেটো পরিবেশন করুন।
• বার্গার বা স্যান্ডউইচের টপিং হিসেবে গ্রিল করা টমেটো ব্যবহার করুন। তারা একটি ধোঁয়াটে, মিষ্টি স্বাদ যোগ করে যা গ্রিল করা মাংসের সাথে ভালভাবে জোড়া দেয়।
• তাজা স্বাদের জন্য একটি পাস্তা ডিশে গ্রিল করা টমেটো যোগ করুন। একটি সাধারণ এবং সুস্বাদু নিরামিষ খাবারের জন্য স্প্যাগেটি, অলিভ অয়েল, গ্রেটেড পারমেসান পনির এবং সামান্য রসুন দিয়ে ছুঁড়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন।

নিখুঁত গ্রিলড টমেটো তৈরির টিপস

প্রতিবার আপনার গ্রিল করা টমেটো রসালো এবং সুস্বাদু হয় তা নিশ্চিত করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:

• ভাল গন্ধ এবং টেক্সচারের জন্য দৃঢ়, পাকা টমেটো ব্যবহার করুন।
• টমেটোগুলিকে পাতলা করে কাটুন যাতে সেগুলি গ্রিলের উপর খুব বেশি চিকন হয়ে না যায়।
• টমেটো দ্রুত এবং সমানভাবে রান্না করা নিশ্চিত করতে আপনার গ্রিলকে উচ্চ তাপে প্রিহিট করুন।
• টমেটোর টুকরোগুলি অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ করুন যাতে সেগুলি গ্রিলের সাথে লেগে না যায়।
• টমেটো বেশি সেদ্ধ করবেন না- এগুলি কিছুটা পুড়ে যাওয়া উচিত তবে স্পর্শে শক্ত।
• আপনার গ্রিলের আকারের উপর নির্ভর করে, আপনাকে টমেটোর সমস্ত টুকরো গ্রিল করার জন্য ব্যাচে কাজ করতে হতে পারে।
• ভাজা টমেটো ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এগুলি খাবারের প্রস্তুতির জন্য বা সারা সপ্তাহ জুড়ে সালাদ এবং স্যান্ডউইচ যোগ করার জন্য দুর্দান্ত।

কিভাবে একটি সুন্দর ঘরে তৈরি স্টিউড টমেটো ডিশ তৈরি করবেন

• একটি পাত্রে, কাটা টমেটো এবং সামান্য জল যোগ করুন (প্রতি কোয়ার্ট টমেটো প্রায় 1/4 কাপ)।
• মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তারপর আঁচ কমিয়ে আঁচে দিন।
• টমেটোগুলিকে মোট 30-45 মিনিট রান্না করতে দিন, বা যতক্ষণ না তারা আলাদা হয়ে যায় এবং একটি পাতলা সস তৈরি করে।
• স্বাদে লবণ এবং যেকোনো ভেষজ বা স্বাদ যোগ করুন।
• গরম পাত্রটি যত্ন সহকারে পরিচালনা করুন এবং পরিবেশন করার আগে স্টিউ করা টমেটোগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

পরিবেশন পরামর্শ

• স্টুড টমেটো একটি প্রধান কোর্স বা একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে।
• এগুলি বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন পাস্তা সস, স্ট্যু এবং স্যুপ।
• সস ভিজিয়ে রাখার জন্য ভাতের উপরে বা খসখসে রুটির টুকরো দিয়ে স্টিউ করা টমেটো পরিবেশন করুন।

উপরের বিবেচনায়, ঘরে তৈরি স্টিউড টমেটো ডিশ তৈরি করা সহজ এবং যে কোনও খাবারের সাথে এটি একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে। সঠিক পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে, আপনি একটি সুন্দর এবং স্বাদযুক্ত সস তৈরি করতে পারেন যা বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে ভাল যায়।

স্টিমিং টমেটো: তাজা টমেটো রান্না করার একটি দ্রুত এবং সুবিধাজনক উপায়

স্টিমিং রান্নার একটি নির্দিষ্ট উপায় শাকসবজি এটি তাজা টমেটো রান্না করার একটি দ্রুত এবং সহজ উপায় সরবরাহ করে। স্টিমিং তাদের জন্য আদর্শ যারা সবেমাত্র রান্না শিখতে শুরু করেছেন, কারণ এটি একটি মৃদু প্রক্রিয়া যার জন্য সামান্য মনোযোগ প্রয়োজন। স্টিমিংও খাবারের পুষ্টি সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত উপায়, কারণ এতে কোন তেল বা মাখনের প্রয়োজন হয় না, এটি রান্না করার একটি স্বাস্থ্যকর উপায়।

একটি বৈদ্যুতিক স্টিমার বা তাত্ক্ষণিক পাত্র ব্যবহার করা

আপনার যদি একটি বৈদ্যুতিক স্টিমার বা একটি তাত্ক্ষণিক পাত্র থাকে তবে টমেটো বাষ্প করা আরও সহজ। এখানে কিভাবে:

• উপরে বর্ণিত হিসাবে টমেটো ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন।
• আপনার বৈদ্যুতিক স্টিমার বা ইনস্ট্যান্ট পটের স্টিমার ঝুড়িতে টমেটো রাখুন।
• স্বাদের জন্য সামান্য লবণ এবং মাখন যোগ করুন।
• টমেটো বাষ্প করতে আপনার স্টিমার বা ইনস্ট্যান্ট পটের জন্য নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
• কাঁটাচামচ দিয়ে টমেটো চেক করে দেখুন সেগুলি আপনার পছন্দ অনুযায়ী রান্না হয়েছে কিনা।
• টমেটো একবার ভাপানো হয়ে গেলে, সেগুলি আপনার প্রিয় রেসিপিগুলিতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

টমেটো ভাপানোর উপকারিতা

স্টিমিং টমেটো বিভিন্ন সুবিধা দেয়, যার মধ্যে রয়েছে:

• এটি তাজা টমেটো রান্না করার একটি দ্রুত এবং সুবিধাজনক উপায়।
• স্টিমিং খাবারের পুষ্টি সংরক্ষণ করে, এটি রান্না করার একটি স্বাস্থ্যকর উপায় করে তোলে।
• স্টিমিং এর জন্য কোন তেল বা মাখনের প্রয়োজন হয় না, এটি রান্না করার জন্য একটি কম চর্বিযুক্ত উপায় তৈরি করে।
• স্টিমিং একটি মৃদু প্রক্রিয়া যার জন্য খুব বেশি মনোযোগের প্রয়োজন হয় না, এটি নতুনদের জন্য আদর্শ করে তোলে।

টমেটো পরিবেশন ধারনা: আপনার টমেটো দিয়ে সৃজনশীল হন!

টমেটো অনেক সালাদ এবং স্যান্ডউইচের একটি মূল উপাদান। আপনার খাবারগুলি আরও ভাল করার জন্য এখানে কিছু ধারণা রয়েছে:

• একটি মিষ্টি এবং সামান্য ট্যাঞ্জি স্বাদের জন্য আপনার সালাদে তাজা, কাটা টমেটো যোগ করুন।
• টুকরো টুকরো টমেটো যে কোনও স্যান্ডউইচের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন, বিশেষত যখন বেকন বা গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সাথে যুক্ত করা হয়।
• দক্ষিণী মোড়ের জন্য আপনার স্যান্ডউইচে কিছু টমেটো সস ছড়িয়ে দিন।
• হালকা এবং রিফ্রেশিং সালাদের জন্য, পাকা পালং শাকের সাথে কাটা টমেটো, রসুনের কিমা এবং এক ফোঁটা জলপাই তেল মিশিয়ে নিন।

ভাজা এবং broiled

গ্রিলিং বা ব্রোইলিং টমেটো আপনার গ্রীষ্মের খাবারে একটি সুস্বাদু মোড় দিতে পারে। এই ধারণাগুলি চেষ্টা করুন:

• একটি সুস্বাদু সাইড ডিশের জন্য অলিভ অয়েল দিয়ে দেশীয় উত্তরাধিকারী টমেটোর টুকরো ব্রাশ করুন এবং শুকনো রোজমেরি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• একটি সুস্বাদু যোগ করার জন্য একটি টমেটো concassé সঙ্গে আপনার ভাজা স্টেক উপরে.
• একটি হালকা এবং সতেজ ডিনারের জন্য একটি পাকা টমেটো টপিং দিয়ে স্যামন ফিললেটগুলি ব্রোয়েল করুন।
• গ্রেগ স্টিল গ্রিল করা মুরগির উরুর জন্য সাইড ডিশ হিসাবে স্যুইড টমেটো সুপারিশ করেন।

পিজা টপার এবং বেস

টমেটো যে কোনো পিৎজা প্রেমিকের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান। আপনার পিজাকে আরও ভাল করার জন্য এখানে কিছু ধারণা রয়েছে:

• আপনার পিজ্জার জন্য টমেটো সস বেস ব্যবহার করুন এবং সুস্বাদু মোচড়ের জন্য পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• একটি তাজা এবং সুস্বাদু স্বাদের জন্য পিৎজা টপার হিসাবে কাটা টমেটো যোগ করুন।
• অ্যান্টোনিস কক্স আপনার টমেটো সসে মরিচের ফ্লেক্স যোগ করার পরামর্শ দেন।
• টরি তার পিজ্জাতে টুইস্ট দেয় টমেটো এবং উপরে টাটকা বেসিল যোগ করে।

পানীয় এবং চা

টমেটো একটি অনন্য এবং সতেজ স্বাদের জন্য পানীয় এবং চায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ধারণাগুলি চেষ্টা করুন:

• একটি মজাদার এবং সুস্বাদু গার্নিশের জন্য আপনার পিনোটের গ্লাসের রিমে একটি টমেটোর টুকরো তৈরি করুন।
• একটি সুস্বাদু টমেটো চায়ের জন্য জলপাই তেল এবং রসুনের সাথে তাজা টমেটো একত্রিত করুন।
• Lutzflcat একটি সুস্বাদু মোচড়ের জন্য আপনার ব্লাডি মেরিতে টমেটোর রস যোগ করার পরামর্শ দেয়।

সীমাহীন সম্ভাবনা

আপনার রান্নায় টমেটো ব্যবহার করা শুরু করার জন্য এই কয়েকটি ধারণা। সৃজনশীল হতে ভয় পাবেন না এবং নতুন রেসিপি চেষ্টা করুন! টমেটোর বিভিন্ন প্রকার এবং স্বাদের সাথে, সম্ভাবনাগুলি অফুরন্ত।

উপসংহার

সুতরাং, আপনার কাছে এটি রয়েছে- রান্নায় টমেটো ব্যবহার করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত টিপস। 

এগুলি একটি বহুমুখী উপাদান এবং সালাদ থেকে পাস্তা থেকে সস পর্যন্ত সবকিছুতে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুধু তাজা টমেটো ব্যবহার করতে মনে রাখবেন, সেগুলি বেশি রান্না করবেন না এবং লবণ ভুলে যাবেন না এবং আপনি কিছুক্ষণের মধ্যেই সুস্বাদু খাবার রান্না করবেন!

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।