ওকোনোমিয়াকি ময়দা: এটি কী এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক আগস্ট এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

এই ছবি; আপনি কিছু জন্য মেজাজে আছেন ওকোনোমিয়াকি, তাই আপনি আপনার সমস্ত প্রিয় সবজি সংগ্রহ করুন এবং নিখুঁত বাঁধাকপি বাছাই করুন।

আপনি সমস্ত উপাদান বিছিয়ে দিয়েছেন, এবং আপনি বুঝতে পেরেছেন...আপনার okonomiyaki ময়দা শেষ!

এটি একটি সম্পূর্ণ স্বাভাবিক পরিস্থিতি, এবং আমি আপনার ব্যথা বুঝতে পারি।

ওকোনোমিয়াকি আক্ষরিক অর্থে অনুবাদ করে "আপনি যা পছন্দ করেন". তাই প্রযুক্তিগতভাবে, আপনি আপনার জায়গায় উপলব্ধ উপাদান যোগ করতে পারেন এবং এটির নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করতে পারেন!

তাহলে ওকোনোমিয়াকি ময়দা সম্পর্কে এত বিশেষ কি?

আজ আমি ঠিক যে আলোচনা করা হবে. উপরন্তু, আমি okonomiyaki ময়দার সেরা বিকল্পগুলি উল্লেখ করব যা আপনি একই (বা আরও ভাল) ফলাফল পেতে ব্যবহার করতে পারেন।

তাই খুঁজে বের করতে এগিয়ে পড়ুন!

প্রথমে দেখুন কিভাবে একটি খাঁটি জাপানি রেস্টুরেন্টে ওকোনোমিয়াকি তৈরি করা হয়:

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Okonomiyaki ময়দা কি?

ঐতিহ্যগতভাবে, ওকোনোমিয়াকি ময়দা ব্লিচ ছাড়াই তৈরি করা হয় আটা এবং আমি আটা. খামির এজেন্ট এবং সিজনিং এর যোগ রয়েছে যা ময়দার স্বাদে একটি লাথি যোগ করে।

এই ময়দাটি নাগাইমো (পাহাড়ের ইয়াম) এর মতো অতিরিক্ত উপাদান ছাড়াই স্বাধীনভাবে উঠার জন্য এবং একটি পুরু টেক্সচার তৈরি করার জন্য তৈরি করা হয়।

প্রাথমিকভাবে, ওকনোমিয়াকি রেসিপি পর্বত ইয়ামের মিশ্রণে তৈরি করা হয়েছিল, এবং ধীরে ধীরে, ওকনোমিয়াকি ময়দা এটিকে প্রত্যেকের জন্য আরও সহজলভ্য পছন্দ হিসাবে প্রতিস্থাপন করেছিল।

কিছু লোক ধরে নেয় যে ওকনোমিয়াকি ময়দা ব্যবহার করা মূল রেসিপির সাথে প্রতারণা করছে।

যাইহোক, এই খাবারের আভা তার বহুমুখী প্রকৃতির মধ্যে নিহিত। আপনি এটি হতে চান যাই হোক না কেন এটা করতে পারেন!

ওকোনোমিয়াকি ময়দার স্বাদ এবং বৈচিত্র্য

Okonomiyaki ময়দা বিভিন্ন স্বাদে আসে। প্রতিটি স্বাদের নিজস্ব খামির এজেন্ট এবং মশলা রয়েছে।

ঐতিহ্যগত ওকোনোমিয়াকি একটি ঘন এবং আঠালো মিশ্রণ পেতে জাপানি পাহাড়ের ইয়াম এবং গমের আটা ব্যবহার করে।

সেই টেক্সচারটিকে অনুকরণ করার জন্য, ওকোনোমিয়াকি ময়দার আধুনিক ব্যাখ্যায় চিংড়ি এবং স্ক্যালপের মতো অন্যান্য মশলাগুলির সাথে গমের আটার মধ্যে ইয়ামের ময়দা একত্রিত করা হয়। আপনি ক্রয় করতে পারেন এমন কিছু সাধারণ ব্র্যান্ডের মধ্যে রয়েছে:

• নিশিন
• নাগাতানিয়েন
• মারুতোমো
• ওটাফুকু

বলা হচ্ছে, ওকোনোমিয়াকি তৈরির কোনও "সঠিক" পদ্ধতি নেই, তাই আপনি সহজেই আপনার বাড়িতে থাকা উপাদানগুলির সাথে অদলবদল করতে পারেন৷

তাই যদি আপনি okonomiyaki ময়দা কম করেন, এটা সম্পূর্ণ ঠিক আছে। আপনি সহজেই এই বিকল্পগুলির মধ্যে একটি দিয়ে ময়দা পরিবর্তন করতে পারেন!

উপসংহার

তাই আমি কি ময়দা ব্যবহার করা উচিত?

উত্তর হল, যে কোন ময়দা পুরোপুরি সূক্ষ্ম কাজ করে! ওকোনোমিয়াকির পুরো সারমর্মটি আপনার কাছে যা কিছু আছে তা দিয়ে কাজ করার মধ্যে রয়েছে।

আপনার কাছে ওকনোমিয়াকি ময়দা, সাধারণ ময়দা বা এমনকি মূল ইয়াম রেসিপি আছে কিনা, থালাটির সত্যতা আপোস করা হয়নি।

আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে ওকোনোমিয়াকি ময়দা এবং এর পরিবর্তে আপনি যে সমস্ত বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন সে সম্পর্কে গাইড করতে সাহায্য করেছে।

শুধু মনে রাখবেন মজা করুন এবং আপনার হৃদয় যা ইচ্ছা যোগ করুন। শুভ রান্না!

এছাড়াও পড়ুন: এইভাবে আপনি okonomiyaki এবং monjayaki তৈরি করেন

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।