আশ্চর্যজনক ইয়াকিনিকু সস কোথায় কিনবেন বা আপনার নিজের তৈরি করুন
ইয়াকিনিকু (কাঞ্জিতে: 焼き肉 বা 焼肉), যার অর্থ "ভাজা মাংস", একটি জাপানি শব্দ যার একটি বিস্তৃত অর্থ রয়েছে তবে সাধারণত এটিতে ভাজা মাংস থাকে এমন কোনও রান্নাকে বোঝায়।
মেইজি পুনরুদ্ধারের সময় (1872) জাপানি জনগণ পশ্চিমা বারবিকিউ বা ভাজাভুজি খাবার সম্পর্কে কিছুই জানত না এবং লেখক কানাগাকি রবুন তার বই Seiyo Ryoritsu তে প্রথম জাপানি সমাজের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন যা দ্য ওয়েস্টার্ন ফুড হ্যান্ডবুকে অনুবাদ করে তিনি এই শব্দটি তৈরি করেছিলেন "ইয়াকিনিকু।"
যাইহোক, শো পিরিয়ডের সময়, "ইয়াকিনিকু" শব্দটি কোরিয়ান খাবারের সাথে যুক্ত হয়ে যায়। এটি ছিল কোরিয়ান যুদ্ধের ফলে যেখানে উত্তর ও দক্ষিণ কোরিয়া থেকে আসা অভিবাসীরা বিভিন্ন রাজনৈতিক মতাদর্শ নিয়ে তাদের রেস্তোরাঁ তৈরি করেছিল ঠিক যেমন তারা তাদের জন্মভূমিতে ছিল। উত্তর কোরিয়ানরা তাদের রেস্তোরাঁগুলিকে "কিতা চোসেন" এবং দক্ষিণ কোরিয়ানরা তাদের নাম দিয়েছে "কানকোকু"।
আপনি এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন, আমি এখানে এটি সম্পর্কে একটি পোস্ট লিখেছি। তবে কয়েকটি স্টোর কেনার বিকল্প রয়েছে যা আপনি বিবেচনা করতে পারেন যার একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে। এই পোস্টে আমি আমার শীর্ষ পছন্দগুলি আপনার সাথে শেয়ার করব, যেমন আমার প্রিয় এই Daisho জাপানি BBQ Yakiniku সস যার সবচেয়ে খাঁটি গন্ধ আমি এখনও পেয়েছি!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
সেরা ইয়াকিনিকু সস
সবচেয়ে সাধারণ সস সয়া সস দিয়ে তৈরি খাওয়ার সাথে মিশ্রিত, মিরিন, চিনি, রসুন, ফলের রস, এবং তিল।
স্বাদে ভিন্নতা আনতে অতিরিক্ত কোরিয়ান সাইড ডিশও পরিবেশন করা হয় এবং সেগুলিতে কিমচি, নামুল এবং বিবিম্বপ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
ইয়াকিনিকু সস একটি মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত জাপানি BBQ সস। এটি ভাল মার্বেলযুক্ত ছোট পাঁজর এবং অন্যান্য ভাজা গুডির পাতলাভাবে কাটা ডুবানোর জন্য নিখুঁত।
Daisho জাপানি BBQ Yakiniku সস, 580 গ্রাম (12 এর প্যাক)
খাঁটি জাপানি BBQ yakiniku shoyu সস প্রাকৃতিক উপাদান থেকে স্বাদ টন সঙ্গে ফেটে!
রান্না করা মাংস বা সবজির জন্য এটি একটি ডিপিং সস হিসাবে ব্যবহার করুন, অথবা আপনি এটি ম্যারিনেড BBQ রেসিপিগুলিতেও ব্যবহার করতে পারেন যা স্বাদকে পরিপূর্ণ করে এবং আপনার রান্না করা প্রতিটি BBQ রেসিপিতে সুস্বাদু স্বাদের আশ্চর্যজনক মিশ্রণ তৈরি করে।
এটি পান মর্দানী স্ত্রীলোক বিনামূল্যে শিপিং সহ 12 বোতলগুলির একটি প্যাকেজে কম দামে!
উপকরণ:
- সোয় সস
- চিনি
- পানি
- উচ্চ ফলশর্করা ভূট্টা সিরাপ
- আপেল
- রসুন
- লবণ
- এলকোহল
- তিল বীজ তেল
- সয়াবিন পেস্ট
- একধরনের খাদ্য
- ডিসোডিয়াম 5'-ইনোসিনেট
- Disodium 5'-Guanylate
- তৈরি ভিনেগার
- তিল বীজ
- আদা
- ক্যারামেল রঙ
- লাল মরিচ
- গোল মরিচ
- জ্যান্থান গাম
আমার পোস্টটিও পড়ুন এই Yakiniku সস রেসিপি আপনি নিজেই তৈরি করতে পারেন
নিপ্পন শোকেন ইয়াকিনিকু সস (14.7 ওজ)
সেরা এবং অত্যন্ত প্রস্তাবিত ইয়াকিনিকু সসগুলির মধ্যে একটি এই ডিপিং সস আপনার সমস্ত ইয়াকিনিকু রেসিপিগুলির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে।
একটি উচ্চ-মৌলিক জাপানি সাইট্রাস BBQ সস যার কোন উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ বা সংযোজিত প্রিজারভেটিভ নেই।
আপনি নিপ্পন শোকেন ইয়াকিনিকু সসকে ইয়াকিনিকু রেসিপিগুলির জন্য ডুবানো সস হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, অথবা অন্যান্য বারবিকিউ খাবারের জন্য মেরিনেড হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
এই সসের দাম প্রতি বোতলে 15 ডলারের নিচে মর্দানী স্ত্রীলোক.
উপকরণ:
- পানি
- সোয় সস
- চিনি
- লবণ
- রসুন পুরি
- পরিবর্তিত খাদ্য মাড়
- পিয়ার কনসেন্ট্রেট জুস
- তিল তেল
- রেড চিলিস পিউরি
- আনারস জুস মনোনিবেশ করুন
- তিল বীজ
- সোডিয়াম অ্যাসকরব্যাট
- লেবুর রস মনোযোগ দিন
- ভাজা রসুন পিউরি
- রসুনের কিমা
- পেপারিকা ওলোরেসিন রঙ
- ইস্ট এক্সট্রাক্ট
- মশলা, জ্যান্থান গাম
ইকারি ইয়াকিনিকু মিডিয়াম হট বারবিকিউ সস (235 গ্রাম)
একটি সত্যিকারের জাপানি ব্র্যান্ড নাম দ্বারা সামান্য গরম এবং মসলাযুক্ত ইয়াকিনিকু বারবিকিউ সস - ইকারি।
কারণ এটি শুধুমাত্র মাঝারি গরম বেশিরভাগ মানুষ এটিকে বিভিন্ন ইয়াকিনিকু এবং অন্যান্য BBQ রেসিপিগুলির জন্য ডুবানো সস হিসাবে উপভোগ করবে।
তরুণ, বৃদ্ধ, পুরুষ, মহিলা এবং সব বয়সের শিশুরা এই বিশেষভাবে তৈরি ইয়াকিনিকু ডুবানো সস পছন্দ করবে!
ফল, মধু, মরিচ, মশলা, শাকসবজি এবং তিলের বীজ সহ বিভিন্ন ধরণের পছন্দসই পণ্য থেকে তৈরি এই ইয়াকিনিকু বারবিকিউ সস একটি সুস্বাদু সুস্বাদু স্বাদ ধরে রাখে যা মিষ্টি এবং সামান্য টানযুক্ত স্বাদকে পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ করে, যা ভাজা মাংসের জন্য উপযুক্ত।
আপনি জাপান সেন্টারে ইকারি ইয়াকিনিকু মিডিয়াম হট বারবিকিউ সস কিনতে পারেন মর্দানী স্ত্রীলোক পাশাপাশি, যদিও আপনি জাপান সেন্টারে অ্যামাজনের তুলনায় এটি কিনতে সস্তা পাবেন।
উপকরণ:
- সোয় সস
- চিনি
- ফল (আপেল এবং লেবু)
- লবণ
- উচ্চ ফলশর্করা ভূট্টা সিরাপ
- গলিত Muscovado
- গাঁজন সিজনিং
- সাদা তিল
- মধু
- মোরোমি
- মসলা
- রসুন
9 টি উপাদানের সাথে মিষ্টি এবং সহজ ইয়াকিনিকু ডুবানো সসের রেসিপি
এই উপাদানগুলি এমন কিছু হতে পারে যা আপনার কাছে এখনও নেই, সেগুলি কোথায় পাবেন তা এখানে:
যদিও ইয়াকিনিকু ডিপিং সস বা "তারে" জাপানি সংস্কৃতির জন্য একটি বিশেষ আইটেম, তারা তাদের রেসিপি বাকি বিশ্বের সাথে ভাগ করে নিয়েছে যাতে আমরা বাড়িতে আমাদের নিজস্ব সুস্বাদু ইয়াকিনিকু তৈরি করতে পারি।
আজ এখানে শেয়ার করা রেসিপি অনুসরণ করে এবং traditionalতিহ্যবাহী জাপানি গ্রিলিং পদ্ধতি ব্যবহার করে, আপনি একটি সুস্বাদু ফলাফল পেতে সক্ষম হবেন যা আপনার সমস্ত অতিথি এবং এমনকি নিজেকেও অবাক করতে বাধ্য।
ইয়াকিনিকু সস সম্পর্কে FAQ
ইয়াকিনিকু সস কি গ্লুটেন-মুক্ত?
গ্লুটেন হল একটি প্রোটিন যা গম, বার্লি এবং রাইতে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত ইয়াকিনিকু সস সহ অনেক সসে পাওয়া যায়। যাইহোক, সমস্ত ইয়াকিনিকু সসে গ্লুটেন থাকে না।
বেশিরভাগ ইয়াকিনিকু সসে সয়া সস থাকবে, যাতে গ্লুটেন থাকে। কিন্তু অনেক রেস্তোরাঁ যারা তাদের নিজস্ব সস তৈরি করে তারা তামারি ব্যবহার করে, একটি সয়া সসের বিকল্প যাতে কোনটি থাকে না।
জন্য সন্ধান করার জন্য উপাদান
যদি লেবেলটি "গ্লুটেন-মুক্ত" তালিকাভুক্ত না করে তবে গ্লুটেনের সম্ভাব্য উত্সগুলির জন্য উপাদান তালিকাটি পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ। কিছু উপাদানের জন্য সন্ধান করার জন্য অন্তর্ভুক্ত:
- সয়া সস: কিছু সয়া সসে গম থাকে, যার মানে তারা গ্লুটেন-মুক্ত নয়। যাইহোক, গ্লুটেন-মুক্ত সয়া সস বিকল্প উপলব্ধ আছে।
- মাল্ট ভিনেগার: এই ধরনের ভিনেগার বার্লি থেকে তৈরি এবং গ্লুটেন-মুক্ত নয়।
- গমের মাড়: এই উপাদানটি সাধারণত সসগুলিতে ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এতে গ্লুটেন থাকতে পারে।
ব্র্যান্ডের উপর নির্ভরশীলতা
এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে ইয়াকিনিকু সসের উপাদানগুলি ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। শুধুমাত্র একটি ব্র্যান্ডের ইয়াকিনিকু সসে গ্লুটেন থাকে তার মানে এই নয় যে সমস্ত ইয়াকিনিকু সসে গ্লুটেন থাকে।
ইয়াকিনিকু সস কি মিষ্টি নাকি নোনতা?
ইয়াকিনিকু সস একটি জাপানি-শৈলীর সস যা ভাজা মাংস এবং শাকসবজির জন্য ডিপিং সস বা মেরিনেড হিসাবে ব্যবহৃত হয়। জাপানি রান্নায় এটিকে "টরে" হিসাবেও উল্লেখ করা হয়। ইয়াকিনিকু সস হল মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদের মিশ্রণ যা আপনার গ্রিল করা খাবারে অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করার জন্য উপযুক্ত।
ইয়াকিনিকু সস কি মশলাদার?
ইয়াকিনিকু সস সাধারণত একটি মশলাদার সস নয়, তবে কিছু রেসিপিতে অতিরিক্ত কিক যোগ করতে লাল মরিচের পেস্ট বা কোরিয়ান গোচুজাং যোগ করার আহ্বান জানানো হয়। আপনি যদি একটি মশলাদার ইয়াকিনিকু সস খুঁজছেন, আপনি নিয়মিত ইয়াকিনিকু সস রেসিপিতে কিছু মরিচের পেস্ট বা গোচুজাং যোগ করে সহজেই নিজের তৈরি করতে পারেন।
কীভাবে মসলাযুক্ত ইয়াকিনিকু সস তৈরি করবেন
এখানে মশলাদার ইয়াকিনিকু সস তৈরির একটি সহজ রেসিপি রয়েছে:
- 1 / 2 কাপ সয়া সস
- 1/4 কাপ মিরিন
- 1/4 কাপ সেক
- 2 চামচ চিনি
- 1 টেবিল চামচ মিসো পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ লাল মরিচের পেস্ট বা কোরিয়ান গোচুজাং
- ১ চা চামচ তিল
- 1 চামচ লেবুর রস
1. একটি ব্লেন্ডারে, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
2. সসটিকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে স্বাদগুলি একসাথে মিশে যায়।
3. গ্রিল করা মাংস এবং শাকসবজির জন্য একটি ডিপিং সস হিসাবে পরিবেশন করুন।
ইয়াকিনিকু সস বিকল্প
আপনি যদি ইয়াকিনিকুর জন্য সয়া সসের বিকল্প খুঁজছেন, এখানে কিছু বিকল্প রয়েছে:
- নারকেল অ্যামিনোস: এটি একটি সয়া-মুক্ত এবং গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প যা মিষ্টি এবং নোনতা স্বাদযুক্ত।
- তামারি: এটি একটি গ্লুটেন-মুক্ত সয়া সস যা সামান্য থেকে কোন গম দিয়ে তৈরি করা হয়।
- তরল অ্যামিনোস: এটি একটি সয়া সসের বিকল্প যা সয়াবিন থেকে তৈরি এবং সয়া সসের মতো স্বাদ রয়েছে।
অন্যান্য ডিপিং সস
আপনি যদি ইয়াকিনিকু সসের অনুরাগী না হন তবে এখানে আরও কিছু ডিপিং সস রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন:
- পনজু সস: এটি একটি সাইট্রাস-ভিত্তিক সস যা ভাজা মাংস ডুবানোর জন্য উপযুক্ত। এটি সয়া সস, ভিনেগার এবং সাইট্রাস জুস দিয়ে তৈরি।
- গোমা ডেয়ার: এটি একটি তিল-ভিত্তিক ডিপিং সস যা মিষ্টি এবং নোনতা। এটি তিলের পেস্ট, সয়া সস, চিনি এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি।
- ওয়াসাবি মেয়ো: এটি একটি মশলাদার ডিপিং সস যা মেয়োনিজ এবং ওয়াসাবি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটা তাদের জন্য নিখুঁত যারা তাদের ডিপিং সসে একটু কিক পছন্দ করে।
ইয়াকিনিকু রেস্তোরাঁর ভিতরে
"ইয়াকিনিকু রেস্তোরাঁ" এর রেফারেন্সটি উত্সের রেস্তোঁরাগুলির জন্য রাজনৈতিকভাবে সঠিক শব্দ হিসাবে উদ্ভূত হয়েছিল।
আজকাল, তবে, "ইয়াকিনিকু" সাধারণত জাপানি রান্নার স্টাইল হিসাবে উল্লেখ করা হয় যেখানে কামড়ের আকারের মাংস (সাধারণত গরুর মাংস এবং অফাল) এবং শাকসবজি খোলা শিখার গ্রিল দিয়ে রান্না করা হয় কাঠের চিপ বা কাঠকয়লা দিয়ে জ্বালানি হিসাবে, বা কিছু ক্ষেত্রে, তারা গ্যাস/বৈদ্যুতিক গ্রিল দ্বারা রান্না করা হয়।
শেফ কাঁচামাল প্রস্তুত করে (স্বতন্ত্রভাবে বা একটি সেট হিসাবে) যে কোন ধরনের মেনুর জন্য ডিনারের আদেশ, তারপর এটি ওয়েটার এবং ওয়েট্রেসরা তাদের টেবিলে নিয়ে আসে।
ডিনাররা টেবিলের মধ্যে তৈরি তাদের ঠিক সামনে গ্রিলের উপর উপাদানগুলি রান্না করে। তারা একসঙ্গে বিভিন্ন টুকরো টুকরো রান্না করে এবং এই কারণেই মানুষ ইয়াকিনিকু রেস্তোরাঁয় খেতে পছন্দ করে - তারা তাদের নিজস্ব খাবার রান্না করে উপভোগ করে।
ইয়াকিনিকু খাবারগুলি সর্বদা বিশেষভাবে তৈরি ডিপিং সসের সাথে "তারে" নামে খাওয়া হয়।
এছাড়াও পড়ুন: টোকোরোটেন ঠিক কী এবং আমি কীভাবে এটি তৈরি করব?
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।