5 najboljih recepata Teppanyaki lososa koje ćete isprobati ove sedmice
Svijet kulinarstva zasigurno je raznolik. Raznolikost koja postoji na ovom svijetu zapanjujuća je i ponekad ukusna!
Ako niste ni tvrdoglavi gurman ni kulinarski stručnjak - očigledno je da možda nikada niste čuli za pojam teppanyaki ali vjeruj mi da si definitivno bar jednom naišao.
To je zato što je prisustvo teppanyakija dominantno.
Laički rečeno: teppanyaki je japanska kuhinja koja uključuje korištenje gvozdene tave za kuhanje hrane.
Kad razbijemo japansku riječ teppanyaki- stvari postaju pomalo zanimljive: „teppan“ znači gvozdena rešetka, dok „yaki“ jednostavno znači hrana sa roštilja.
Sigurno se pitate da je ovo vrlo jednostavna kuhinja- ali biste pogriješili.
Teppanyaki je jedan od najsloženijih oblika hrane i potreban je visok nivo vještina za savladavanje ovog oblika kuhanja.
Jela od lososa oduvijek su bila uzbudljiv aspekt svijeta kulinarstva. To je zato što lososi nisu samo visoko hranljivi, već su i vrlo ukusni.
Ljudi su kroz povijest tretirali losos kao vrstu luksuzne hrane, a zašto ne bi i to učinili?
Losos se može pripremiti na različite načine, a postoje stotine recepata. Međutim, u ovom članku fokusirat ću se na recepte lososa koji se temelje na teppanyakiju.
Čuti izraz „teppanyaki losos“ nije nimalo zapanjujuće jer svi znamo da su Japanci izvrsni s receptima vezanim uz ribu.
Možda mislite da će ovi recepti za losos od teppanyakija zahtijevati mnogo vještine- to nije istina! Upravo ih pravim na stolnom roštilju (sve o najboljima možete pročitati ovdje), a zabavno je raditi i sa porodicom.
Uz minimalnu praksu, možete savladati ove recepte. Bez odlaganja istražimo 5 najboljih recepata za losos teppanyaki.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Pet recepata Teppanyaki lososa
Karamelizirani teppanyaki losos
Ovo je jedan od onih recepata čije ime čini da vam se suze usta. Samo jelo- kad je savršeno napravljeno- apsolutno će zapanjiti.
U ovom receptu postoje određene stvari koje morate učiniti savršeno kako biste to uspjeli.
Prvo, trebat će vam losos- očito! Pokušajte se pobrinuti da je svjež jer bi to bio bonus da vaše jelo postane vodenasto.
Odrežite dio lososa od sredine i ostavite ga sa strane.
Zatim morate uzeti zdjelu i napraviti preljev. Trebat će vam smeđi šećer, sol, začinsko bilje po vlastitom izboru i crni papar.
Sve to stavite u činiju i dobro ih promiješajte.
Sada uzmite file lososa i umočite ga u ovu smjesu. Pobrinite se da u ovom filetu dovoljno dobro okupate file lososa.
To je zato što teppanyaki roštilj pruža jaku toplinu u vrlo kratkom vremenu- nedostatak tijesta može vam opeći file.
Nakon što ste file prekrili smjesom, spremite se da ga stavite na roštilj od teppanyakija.
Pobrinite se da vaš roštilj za teppanyaki bude čist jer svi drugi okusi iz prethodnih kuhanja mogu uvelike omesti okus vašeg lososa.
Namažite ulje u roštilju, samo će malo pomoći. Možete namazati i malo maslaca-ali ovo nije obavezno.
Ovaj dio pečenja na žaru može zvučati jednostavno, ali podsjetit ću vas da nemate posla s običnim roštiljem. Teppanyaki roštilju potrebna je dodatna njega.
Ne ostavljajte file bez nadzora na roštilju jer to može jednostavno uništiti vaš file.
Sačekajte da obje strane lososa daju narandžastosmeđi sjaj- tada će vaš file lososa biti spreman.
Preporučuje se da svoje stranice pripremite prije lososa- jer će se okus vašeg karameliziranog lososa teppanyaki udvostručiti kad je tek izašao s roštilja.
Sa strane, povrće će biti najbolje, a karamelizirani luk bit će šlag na torti.
Teppanyaki losos na žaru
Znam da ovaj recept zvuči previše ambiciozno - ali vjerujte da je krajnji proizvod odličan. Svi smo čuli za govedine sa žarom na žaru, uglavnom hamburgere. Ali losos?
I to na roštilju od teppanyakija- zaista rijetko! Ovo je kreativan pristup cijelom pristupu pečenja lososa.
Prvo morate pripremiti preljev, a to će odigrati ključnu ulogu pri pečenju na žaru. Trebat će vam paprika, češnjak u prahu, sol, papar i korica limuna.
Ovo je najosnovniji poznati preljev od lososa. Ali za roštilj na plamenu morate promijeniti proporcije.
Ovdje bih trebao naglasiti da vaš file lososa mora imati pričvršćenu kožu- nemojte se još guliti!
Promjena je osigurati da losos nije potpuno izgorio, a ne da bude previše slan!
Kada miješate svoj file s preljevom, upotrijebite četku za kuhanje i osigurajte temeljni premaz!
Zatim ostavite lososa tako neko vrijeme- preporučuje se noćenje, iako nije potrebno.
Zatim slijedi dio za roštiljanje. Moraju se poduzeti određene mjere opreza, a ako niste tako dobri u pečenju na roštilju, predlažem da prođete.
Plameno roštiljanje se ne razlikuje od tradicionalnog plamenog roštilja; samo trebate paziti da pritom ne zapalite file lososa.
Također, pokušajte ne zapaliti svoju kuću!
Kad završite- primijetit ćete da je koža potpuno izgorjela, ali to ne treba brinuti. To je prije znak da je vaše pečenje na plamenu teppanyaki bilo uspješno.
Lupačem pažljivo ogulite ovaj izgorjeli dio. imam neke sjajne alate koje koristim u mom vodiču za kupovinu da provjerite.
Budite posebno oprezni jer i ispod možete oguliti sočnu ribu- a to bi bilo samo tragično!
Sa strane, normalno povrće će to odraditi- ali budući da je pečeno na plamenu, imate čitav niz mogućnosti.
Ja lično više volim pire od krompira i BBQ sos, oba su vrlo jednostavna za pripremu.
Možete koristiti BBQ umak da prekrijete svoj file ili ga jednostavno ostavite sa strana, to potpuno ovisi o vama.
Ovaj recept zahtijeva malo strpljenja, ali svakako je vrijedan dodatnog truda.
Salsa od ananasa teppanyaki losos
Prije nego što se sve razradite misleći da ananas i losos ne idu zajedno, moram razmisliti o ovom receptu.
Uobičajeno ste možda u pravu, ali ovaj recept je zaista izvan domena uobičajenog i zaista je vrlo kreativan.
Prvo što trebate učiniti je narezati file lososa prema vašim potrebama.
Sada se priprema preljeva malo razlikuje od ostalih recepata na ovoj listi.
Trebat će vam maslinovo ulje, limeta, med, košer sol, nasjeckani luk i naravno najvažniji svježi ananas.
Morate pomiješati sve sastojke preljeva i to je vrlo jednostavan zadatak.
U ovom slučaju, međutim, prvo morate napraviti umak. U zdjeli pomiješajte i zajedno promiješajte limetu, maslinovo ulje i med. Time ćete dobiti potreban sos.
Bit će vam drago znati da salsa od ananasa ne ide na roštilj- ima zasebnu pripremu.
Sa umakom koji ste napravili bit ćete spremni za pečenje fileta lososa na vašem roštilju od teppanyakija. Ali preporučujem da prvo napravite salsu od ananasa.
Priprema salse od ananasa je vrlo jednostavna, samo pomiješajte nasjeckani luk, paradajz, sok od limete, cilantro u zdjeli i vaša salsa od ananasa će biti spremna za upotrebu!
Sada ispecite file lososa sa preljevom koji ste prethodno napravili. Postupak pečenja na roštilju sličan je svakom drugom procesu pečenja teppanyaki i ovaj korak vam ne bi trebao smetati.
Da biste imali izvrsnu prezentaciju, pažljivo stavite salsu od ananasa sa svojim fileom lososa na žaru.
Neki od pokazatelja koje biste trebali zapamtiti za ovaj recept je da većina sastojaka ima potencijal da pokvari- to jest da je vaše kuhanje možda savršeno, ali sastojci ih jednostavno mogu pokvariti. Zato ih svakako provjerite prije nego nastavite.
Ananas, posebno ima tendenciju kiselosti i vjerujte da će vam kiseli ananas pokvariti jelo.
Čak i ako je vaš losos savršeno pečen na roštilju, neće imati ukus ako je salsa nemilosrdno kisela! Stoga, budite posebno oprezni po tom pitanju.
Slatki, hladni teppanyaki losos
Slatki, hladni teppanyaki losos je još jedno jelo čije ime dovodi vodu do usta i sigurno vas ne razočara.
Jedan od najlakših recepata na ovoj listi, ali i jedan od najboljih recepata! Uz malo pažnje prema detaljima, vrlo je lako naučiti ovo jelo.
Za to će vam trebati vrlo očigledan file lososa, slatka hladna, limeta, soja sos sa malo natrijuma, zeleni luk i kriške limete.
Posljednje dvije stavke bit će potrebne za ukrašavanje. Za svoj file morate paziti da ne skinete kožu s lososa. Za ovaj recept potrebna je koža.
Sada možete nastaviti s pripremom marinade. U činiju stavite slatki čili sos, sok od limete, soja sos i dobro ih promešajte. Prilikom nanošenja marinade na file pobrinite se da vam ostane nešto jer će vam kasnije trebati za dodatno ukrašavanje.
Stavite file lososa u vrećicu s patentnim zatvaračem i napunite ga marinadom. Pobrinite se da se marinada temeljito pomiješa s vašim filetom.
Ovako losos morate čuvati najmanje tri sata prije kuhanja, ali za najbolje rezultate preporučuje se da ga čuvate preko noći.
Nakon što je taj dio gotov, preostaje samo teppanyaki roštilj. Osnovni pokazatelj je da pazite da losos ne izgorite u intenzivnom plamenu teppanyakija!
Možda se pitate koje strane će pristajati uz ovo jelo? Već sam ih ranije spomenuo!
Savršen zaključak ovom već veličanstvenom jelu bit će dodatak zelenog luka i priloga kriški limete.
Naravno, ne zaboravite dati dodatnu aromu okusa s dodatnim utrljavanjem marinade na file nakon pečenja!
Opečeni maslac med češnjak teppanyaki losos roštilj
Posljednji recept na popisu i bez sumnje je najsofisticiraniji. Ovo zahtijeva najviše vještine, vremena i pažnje.
Ne bojte se ovih zahtjeva jer ako pravilno slijedite moje upute- bit ćete spremni!
Prva stvar koju trebate učiniti je napraviti smeđi češnjak od maslaca. Ovo nije tako teško kao što zvuči.
U tepsiju koja se ne lijepi izvadite komad maslaca i sačekajte da maslac zakipi.
Dobro promiješajte maslac prije dodavanja meda. Prije dodavanja češnjaka, dobro promiješajte med i maslac.
Kada to učinite, primijetit ćete da se stvara umak jarke boje.
Ako namjeravate napraviti losos za 4 osobe, možete dobiti 4 fileta lososa od po 250 grama svaki.
Smeđi maslac sastoji se od:
- komadić putera, oko 4 kašike
- 2 režnja belog luka, dobro mlevena
- 4 kašike meda
Možete dodati mrvicu limunovog soka kako bi bio svjež i živahan. Ipak nemojte pretjerivati (oko pola limuna za jelo za 4 osobe).
Roštilj lososa u teppanyakiju najjednostavniji je dio. Nakon što je marinada od smeđeg maslaca spremna, spremni ste za početak roštiljanja.
Ovdje morate biti oprezni jer marinada s maslacem čini losos vrlo klizavim pa se lako može raspasti u teppanyakiju ako niste dovoljno oprezni!
Nakon što završite, ostavite file lososa na žaru- nakon što se ohladi dodajte ovome još jedan sloj smeđeg maslaca.
Ovo će osigurati sjajnu karameliziranu završnu obradu. Možda se pitate koje će strane pristajati uz ovaj recept?
Pa, da budem iskren, ovo jelo je samo po sebi toliko ukusno da će mu pristajati bilo koja strana. Ja lično preferiram tradicionalno povrće jer pruža dodatne zdravstvene beneficije.
Možete dodati i neke preostale kriške limuna za lijep ukras i dodatni zing za sve koji to žele.
Final misli
Losos je riba koja ima nekoliko zdravstvenih prednosti, a pečenje na roštilju na teppanyakiju je ukusan način da ostanete zdravi!
Ako još nemate teppanyaki roštilj, pogledajte ovo sjajno stolni roštilj.
Nadam se da će vam ovi recepti biti od pomoći i da ih možete savršenstveno izvesti.
Još više recepata su takođe dostupni za vas! Svi ovi recepti imaju potencijal da budu najbolja jela na svijetu s obzirom na to da je vaš trud tu.
Vježbajte, ustrajte i zasigurno ćete se istaknuti u izradi savršenog teppanyaki lososa. Birajte recepte prema vlastitom ukusu.
Obavezno pogledajte naš vodič za kupovinu za više informacija o alatima i roštilju koje možete upotrijebiti da svoje kuharske vještine učinite korak dalje
Kako spriječiti da se riba zalijepi za hibachi teppan?
Kako se riblja koža ne bi lijepila za hibachi teppan roštilj, možete je premazati uljem repice ili kikirikija i papirnim ubrusom namazati malo ulja na roštilju.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
