Adobong Kangkong: filipinsko jelo koje trebate probati

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano Juli 26, 2022

Adobong kangkong je jelo koje se sastoji od listova kangkonga ili vodenog spanaća. Poznat je i kao močvarni kupus.

Adobo je autentični filipinski recept; sastojke je lako pronaći i nisu skupi. U stvari, kangkong se na Filipinima nazivao povrćem za siromašne ljude. To je zato što su jeftine i lako se uzgajaju u močvarama.

Za razliku od spanaća, listovi su prilično lomljivi i lako se kvare, pa ga je najbolje ne poslužiti kao salatu. Stabljike su šuplje i jestive.

Na Filipinima vodeni spanać lako raste na vodenim mjestima, tako da ćete ih uvijek vidjeti na tržištu.

Adobong kangkong (cijeli recept ovdje) je jeftin, ali veoma ukusan; može biti predjelo ili/i može biti i vaše glavno jelo! Odlično se servira uz vrući bijeli pirinač.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Poreklo adobong kangkonga

Ne postoji specifična dokumentovana istorija jela kao takvog, osim da je adobong kangkong jelo koje čvrsto vodi poreklo na Filipinima. To je zbog činjenice da je svoj recept posudio od tradicionalne varijante adoboa, koristeći soja sos i sirće kao primarne sastojke.

Osim na Filipinima, ovo jelo se obično jede i u drugim dijelovima jugoistočne Azije, uključujući Vijetnam, Kinu i Tajland. Međutim, svaka zemlja ima svoju verziju toga.

Osim toga, naziv Kangkong također varira od mjesta do mjesta. Kineski kupus, kineska potočarka, kineski konvolvulus, vodeni spanać i vodena slava su neki među njima.

Kakav je okus Adobong Kangkonga?

Glavni sastojci za adobong kangkong su kangkong, svinjetina, soja sos, sirće, voda, luk, beli luk, lovorov list i mleveni crni biber. Evo kako da ga pripremite:

• Kangkong narežite na komade i sačuvajte ih za kasnije.
• U zdjeli pomiješajte soja sos, sirće, vodu, luk, beli luk, lovorov list i mleveni crni biber.
• U loncu srednje veličine dinstajte svinjetinu dok ne porumeni.
• Dodajte smjesu u lonac i ostavite da se krčka nekoliko minuta.
• Dodajte kangkong i nastavite miješati dok se malo ne skuva.
• Pokrijte lonac i ostavite da se krčka još nekoliko minuta dok kangkong ne bude potpuno kuhan.
• Poslužite toplo sa pirinčem.

Veganska verzija Adobong Kangkonga

Za vegansku verziju adobong kangkonga, svinjetinu možete zamijeniti narezanim gljivama ili tofuom. Možete dodati i više povrća poput narezane šargarepe ili paprike kako bi jelo bilo šarenije i hranljivije. Da umak ne postane previše taman, umjesto uobičajenog tamnog octa možete koristiti bijelo sirće.

Ovladavanje umijećem kuhanja Adobong Kangkong: Savjeti i trikovi

• Kada pravite adobong kangkong, važno je koristiti svježi kangkong ili vodeni spanać.
• Za meso, svinjetina je najčešći izbor, ali možete koristiti i plodove mora ili mljeveno meso za jedinstveni tvist.
• Umak je srce ovog jela, pa svakako koristite jak soja sos i dodajte par lovorovih listova za tradicionalni ukus.
• Ne brinite ako vam nedostaju neki od sastojaka, jer je adobong kangkong svestrano jelo koje omogućava razne zamjene.

Priprema jela

• Kangkong temeljito očistite i uklonite sve tvrde stabljike.
• U loncu srednje veličine dinstajte luk i beli luk dok ne zamiriše.
• Dodajte svinjetinu i kuhajte dok ne porumeni.
• Sipajte sos i vodu i ostavite da se kratko krčka.
• Dodajte kangkong i nastavite miješati dok malo ne uvene.
• Pazite da ne prekuvate kangkong, jer može postati kašast.
• Sklonite sa vatre i poklopite šerpu da se ukusi spoje.

Tajna savršenog Adobong Kangkonga

• Pravilna tehnika za pravljenje adobong kangkonga je ostaviti jelo da odstoji nekoliko sati prije serviranja.
• To omogućava da se okusi u potpunosti razviju i rezultira složenijim i ukusnijim jelom.
• Adobong kangkong je također odlično jelo za pripremu obroka, jer se može čuvati u frižideru nekoliko dana i podgrijati za lagani ručak ili večeru.

Prijedlozi za posluživanje

• Adobong kangkong se obično servira kao glavno jelo uz pirinač, ali se može poslužiti i kao prilog kao dodatak drugim jelima.
• Za kinesku verziju dodajte slatki soja sos i malo šećera za lep balans ukusa.
• Da bude začinjenije, dodajte malo ljutog umaka ili pahuljice čilija.
• Adobong kangkong je osnovno jelo na Filipinima, a namijenjen je okupljanju ljudi uz dobru hranu. Dakle, ne bojte se eksperimentirati i napravite ga sami!

Kako služiti i čuvati Adobong Kangkong

Ako imate ostataka, evo kako ih pravilno spremiti:

• Prebacite adobong kangkong u posudu sa čvrstim poklopcem.
• Ostavite u frižideru do 3 dana.
• Za ponovno zagrijavanje prebacite adobong kangkong u tiganj i lagano kuhajte dok se ne zagrije.
• Prilagodite začine po ukusu, po potrebi dodajte još soja sosa ili bibera.

Vrijeme pripreme i kuhanja

Evo vremena pripreme i kuvanja za ovaj adobong kangkong recept:

• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Vrijeme kuhanja: 15 minuta
• Ukupno vrijeme: 25 minuta
• Servisi: 4

Sastojci

Evo sastojaka koji će vam trebati da napravite adobong kangkong:

• Kangkong od 1 funte, obrezan i razdvojen na čvršće stabljike i listove
• 2 kašike ulja repice
• 1 luk nasjeckani
• 4 obrijava beli luk, mleveno
• 1 / 2 čaša vode
• 1/4 šolje soja sosa
• 1/4 šolje sirćeta
• 1 / 2 kašičica papra

instrukcije

Evo uputa za pravljenje adobong kangkonga:

1. Kangkong dobro operite i dobro ocijedite.
2. U tiganju zagrejte ulje kanole na srednjoj vatri.
3. Dodajte luk i beli luk i dinstajte dok ne zamiriše.
4. Dodajte stabljike kangkonga i pirjajte 2 minute.
5. Dodajte listove kangkonga i pirjajte još 2 minute.
6. Dodajte vodu, soja sos, sirće i biber.
7. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta ili dok kangkong ne omekša.
8. Prilagodite začine po ukusu, po potrebi dodajte još soja sosa ili bibera.
9. Poslužite toplo i uživajte!

Adobong kangkong je ukusno i zdravo jelo od povrća koje se lako pravi i čuva. Uz ove savjete i trikove, moći ćete uživati ​​u ovom ukusnom jelu kad god poželite.

zaključak

Adobong kangkong je filipinsko jelo napravljeno od kangkonga, vodenog spanaća i svinjetine. To je ukusan i hranljiv obrok koji se lako priprema. 

Nadam se da ste sada naučili sve detalje o adobong kangkongu i da možete uživati ​​u njemu kad god poželite.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.