Agedaši tofu (揚げ出し豆腐): Šta je i kakvog je ukusa?
Agedashi tofu (ili agedashi dofu, 揚げ出し豆腐 Agedashi dōfu – vidi rendaku – često skraćeno na agedashi tofu ili agedashi dofu) je japanski način posluživanja vrućeg tofua.
Svilenkasti (kinugoshi) čvrsti tofu, narezan na kockice, lagano se posipa krompirovim ili kukuruznim škrobom, a zatim prži u dubokom ulju do zlatno smeđe boje.
Zatim se servira u vrućoj tentsuyu čorbi napravljenoj od dashi, mirin i shō-yu (japanski soja sos), i preliven sitno iseckanim negijem (vrsta mladog luka), naribanim daikonom ili katsuobushijem (sušenim palamidinim palamidi) posutim po vrhu.
To je tip japanskog tofu koji je duboko pržen i serviran u bujonu na bazi dashija. To je popularno jelo koje se može naći u mnogim restoranima. Jelo je dobilo ime po riječi “agedashi”, što znači “pržiti”.
Tofu koji se koristi za ovo jelo je obično meki ili svilenkasti tofu. Tofu se isječe na male blokove, a zatim posipa kukuruznim škrobom prije nego što se prži u dubokom prženju. Prženi tofu se zatim krčka u čorbi napravljenoj od dashija, soja sosa i mirina.
Ovo jelo se često poslužuje sa naribanom daikon rotkvom i zelenim lukom. Može se ukrasiti i drugim sastojcima kao što su palamide ili semenke susama.
Agedashi tofu je ukusan i jednostavan način da uživate u tofuu. Može biti samostalan lagani obrok ili ukusan prilog.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kakvog je okusa agedashi tofu?
Agedashi tofu ima hrskavu vanjštinu i mekanu unutrašnjost nalik kremastom kremu. Tofu je prožet aromama čorbe, što mu daje blago sladak, pikantan i umami ukus.
Koje je porijeklo agedashi tofua?
Smatra se da je ovo jelo nastalo u periodu Edo u Japanu. Bila je to popularna ulična hrana koju su prodavali prodavci koji su nosili male drvene kante punjene prženim tofuom i čobom.
Danas je agedashi tofu uobičajeno jelo koje se može naći u mnogim japanskim restoranima. Često se služi kao predjelo ili prilog.
Agedashi tofu etiketa
Kada jedete agedashi tofu, smatra se pristojnim koristiti štapiće za jelo da pokupite tofu, a zatim ga stavite u usta. U nekim verzijama sos se prelijeva preko tofua, ali često umak dolazi kao sos za potapanje.
Je li agedashi tofu zdrav?
Agedashi tofu je relativno zdravo jelo. Tofu je bogat proteinima, a čorba je malo kalorija. Međutim, duboko prženi tofu jelu dodaje neke dodatne kalorije i masnoće.
Ako tražite zdraviju opciju, možete pokušati napraviti pečeni agedashi tofu. Ova verzija koristi pečeni tofu koji se zatim dinsta u supi.
zaključak
Agedaši tofu je ukusno japansko jelo koje se pravi prženjem tofua u dubokom prženju, a zatim dinstanjem u čorbi. To je popularno predjelo ili prilog koji se može naći u mnogim restoranima pa se nadamo da ćete imati priliku da ga probate!
Takođe pročitajte: ovako sami pravite agedashi tofu
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.