Recept govedine Caldereta (Kaldereta): tajna se proširila kako bi bila sjajna
Ovaj recept za govedinu Caldereta (Kaldereta) daje vam znanje o pripremi ovog obilnog jela. Govedina Caldereta ili Kaldereta poznata je i kao goveđi gulaš u umaku od rajčice.
U sjevernom dijelu Filipina, poput Ilocos Norte -a, umjesto goveđeg ili svinjskog mesa koriste se kozje mesnate kosti.
U nekim dijelovima Filipina goveđa kaldera služi se na proslavama i drugim porodičnim svečanostima poput rođendana.
Upotreba mesa u ovom receptu od goveđe kalderete skuplja je alternativa u odnosu na upotrebu svinjetine.
Većina vlažnih tržnica ili palengkea na Filipinima prodaje prethodno narezano meso ili se češće naziva govedina narezana na Calderetu. Postoje brojni načini i metode kuhanja kalderete.
Neki kuhari bi radije prvo meso zapekli prije pirjanja. Drugi radije prvo skuhaju mesnate kosti govedine, a zatim ih prže u aromama, poput narezanog luka i češnjaka.
Ovaj recept za goveđu kalderetu koristi odličnu metodu omekšavanja mesa i pirjanja u začinjenom umaku od rajčice.
Postupak pirjanja govedine također daje minimalna skupljanja, a govedinu održava vlažnom i vrlo nježnom.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Savjeti za recept i pripremu goveđeg Caldereta
Govedina i povrće u ovom receptu govedine Caldereta moraju biti ravnomerno narezani kako bi se obezbedilo ravnomerno pečenje.
Filipinci koriste slađu vrstu paradajz sosa ili paste od paradajza pri kuhanju goveđe kalderete.
U kruh bi dodali i tradicionalni filipinski namaz - to je namaz od jetre. Najpopularnija marka za ovaj namaz od jetre je Reno.
Namaz od jetre dodaje kremastu i baršunastu teksturu receptu od goveđe kalderete.
Recept goveđe kalderete (kaldereta)
Sastojci
- 2 Lbs govedina, narezana na kockice
- 1 kup biljno ulje
- 3 cloves beli luk, iseckan
- 1 crni luk isjeckan
- 1 tsp čili pahuljice
- 4 čaše voda
- 1 kup paradajz sos
- ½ kup širenje jetre
- 3 bay leaf
- 2 čaše krumpir, na četvrtine
- 2 čaše mrkva, narezana
- ⅔ čaše zelene masline
- 1 crvena paprika, narezana
- 1 zelena paprika, narezana
- soli i bibera, po ukusu
instrukcije
- Zagrijte ulje u šerpi. Pržite krompir i šargarepu dok boja ne postane svetlo smeđa. Uklonite i ostavite sa strane.
- U tiganj dodajte govedinu; pržiti nekoliko minuta dok lagano ne porumeni. Uklonite i ostavite sa strane.
- U istoj tavi dinstajte luk i beli luk dok ne postane providan.
- Dodajte čili pahuljice. Vratite goveđe meso i nakupljene sokove u tavu.
- Pržiti nekoliko minuta uz mešanje. Dodajte vodu, umak od rajčice, namaz od jetre i lovorov list; promešajte da se sjedini.
- Pustite da provri pa pirjajte, oko sat vremena ili dok meso ne omekša.
- Dodajte krumpir, mrkvu i zelene masline; dinstati još 6 do 8 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Dodajte papriku, kuhajte još 2 minute.
- Prebacite na tanjir i poslužite
Povrće koje se obično dodaje goveđem caldereti je mrkva, zelena i crvena paprika i krumpir.
Dodavanje crnih i zelenih maslina bez koštica također je izborno. Za dodatnu dubinu okusa, ribani sir se miješa u ovom receptu od goveđe kalderete neposredno prije posluživanja.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.