Betute recept (punjena duboko pržena žaba)
Betute ili „Punjena žaba“ na engleskom jeziku smatra se jednim od egzotičnih jela Kapampangana na Filipinima.
Prije nego što pređemo na sam Betute recept, uživajte u malo povijesti i pozadini ove egzotične hrane.
Ljudi u Pampangi ovo zovu i “Tugak” što doslovno znači žaba. Okus mu je gotovo sličan pilećem i zapravo je vrlo dobar.
Mnogi poljoprivrednici u Pampangi nekada su bili ovisni o kišnici za navodnjavanje svojih obradivih površina.
Mlađi su potom hvatali žabe, koje su izlazile tokom vlažne sezone, dok su njihovi stariji obrađivali zemlju ili sadili pirinač.
Nadmudrivanje žaba za neke je ljude uobičajena navika "porodičnog vezivanja".
Riječ Betute izvedena je iz igre riječi na Buteteu, što se na lokalnom narodnom jeziku prevodi kao "punoglavac". Betute je netaknuta žaba napuhana svinjskim mesom, pa izgleda kao apsolutno debela žaba.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Istorija recepata Betute
Betute je porijeklom iz Pampange i specijalitet je koji se sastoji od duboko prženih žaba od pirinča ispunjenih mljevenim svinjetinom.
Francuzi su možda pripremili žablje noge u ukusnu poslasticu, ali Filipinci su se pojačali i prešli na viši nivo.
Uhvate žabu, napune je i napune je svinjetinom i drugim aromama, a zatim je proprže u dubokom obliku. Kapampangani su zaista ponosni što je njihovo originalno jelo, Betute, za njih vrlo ekskluzivno.
To se može prepoznati po činjenici da su žabe koje koriste kao glavni sastojak ovog jela žabe iz rižinog polja, koje su biljojedi i jedu male insekte.
To su zaista veće od uobičajenih žaba koje se prodaju za hranu na najudaljenijim tržnicama. Mada su žabe manje veličine i dalje dovoljno pristojne da naprave Betute.
Jestive žabe ili kako bismo ih mogli nazvati „Palakang Bukid“ i mljeveno svinjsko meso glavni su sastojci Betute recepta u kombinaciji sa mljevenim svinjetinom, češnjakom, lukom, solju, paprom, octom i svim drugim začinima koje želite dodati za nadjev.
Betute recept je definitivno jednostavan za pripremu, slijedite naš recept u nastavku i uživajte u svojim ukusnim žabama!
Betute recept (punjena duboko pržena žaba)
Sastojci
- 8 velik jestive žabe (palakang bukid)
- ¼ kilogram mleveno svinjsko meso
- 3 cloves bijeli luk mleveno
- ½ tsp sol (za svinjski nadjev)
- 1 tbsp sirće (za svinjski nadjev)
- ½ tsp mljeveni biber (za svinjski nadjev)
- 1 tsp sol (za marinadu)
- 4 tbsp sirće (za marinadu)
- 1 tsp mljeveni biber (za marinadu)
- 1½ tsp smeđi šećer (za marinadu)
instrukcije
- U zdjeli pomiješajte mljevenu svinjetinu, mljeveni češnjak, sol, ocat i mljevenu papriku. Stavi na stranu.
- Očistite žabu i uklonite kožu, glavu i prerežite trbuh kako biste uklonili crijeva.
- Mljevenu svinjsku mješavinu koristite kao nadjev za trbuh. Šivajte kako biste spriječili izlijevanje nadjeva.
- Pomiješajte smjesu za mariniranje: sol, ocat, mljeveni papar i smeđi šećer.
- Sipajte u punjene žabe.
- Ostavite da stoji 30 minuta.
- Ostavite da se suši još 30 minuta.
- Prži se do zlatne boje.
- Poslužite sa prženim pirinčem ili običnim pirinčem na pari.
video
ishrana
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
