Budina ruka “Bushukan” Citrus: kako seći, koristiti i gdje kupiti

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano Juli 24, 2022

Citrus Budine ruke je jedinstven voće sa čudnim oblikom koji podsjeća na ruku. Takođe je poznat kao prstasti citron.

Na japanskom se zove bušukan (ブッシュカン). Različite sorte i varijacije ove sorte citrona formiraju gradijent od tipova "otvorenih ruku" sa segmentima raširenim prema van do tipova "zatvorenih ruku", u kojima se prsti drže zajedno.

Pogledajmo pobliže šta je ovo voće, kako izgleda i kako se koristi. Osim toga, reći ću vam nekoliko zanimljivih činjenica o tome.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Otkrivanje neobične i ljupke Budine ruke citrusa

Buddha's Hand Citrus ima svijetlu i limunastu aromu i dodaje lijepu aromu svakom jelu ili receptu. Voće je malo gorko, ali nije kiselo kao limun ili pomorandže. Korica se uglavnom koristi u pripremi hrane, a svakom jelu ili receptu daje jedinstven okus.

Šta znači citrus Budine ruke?

Citrus Budine ruke je voće koje ima dugu istoriju i bogato je simbolikom. U Việt, 粵語 i 中文, voće se naziva "prstasti citron" i uglavnom se koristi u vjerskim obredima. Voće se još naziva i "Ruka Bude", a simbol je sreće, sreće i dugovečnosti.

Koja je botanička i sortna klasifikacija Budinih ručnih citrusa?

Citrus Budine ruke potiče od grčke riječi “sarkos dactylos”, što znači “prst bez mesa”. Plod je klasifikovan kao sorta prstastih citrona, a pripada botaničkoj vrsti Citrus medica. Voće je poznato i kao Citrus medica var. sarcodactylis.

Pripremite se da kušate jedinstveni ukus citrusa Budine ruke

Kada prvi put vidite voće Budine ruke, možda ćete biti iznenađeni njegovim izgledom. Plod je krupan i podsjeća na šaku sa prstima koji su izduženi i uvijeni, kao šaka u molitvi. Kožica ploda je debela i prvenstveno bijela, sa blagom aromom koja je cvjetna i mirisna. Aroma je toliko intenzivna da ćete je primijetiti i prije nego što sečete u voće.

Ukus i tekstura

Okus Budine ruke je iznenađujuće jedinstven. Za razliku od drugih agruma, Budina ruka nema pulpu ili sok. Umjesto toga, prvenstveno se sastoji od debele kore i bijele srži ispod. Kora je jestiva i ima blag, blago slatkast okus koji je intenzivno citrusan. Tekstura kore je gusta i žvakasta, slična teksturi citrona.

Korica i ulje

Jedna od najpopularnijih upotreba Budine ruke je ljuštenje voća. Korica je nevjerovatno mirisna i ima cvjetnu, citrusnu aromu koja je savršena za dodavanje u peciva ili koktele. Ulje iz voća koristi se i u nekim receptima, jer ima jedinstvenu kombinaciju gorkog i slatkog okusa.

Recepti i parovi

Budina ruka je svestrano voće koje se može koristiti u raznim receptima. Evo nekoliko ideja kako ga koristiti:

• Koricu koristite u pečenim proizvodima, kao što su kolači ili kolačići
• Dodajte polet koktelima za jedinstveni preokret
• Koru koristite za infuziju votke ili drugog žestokog pića
• Koru koristite da napravite kandiranu koru citrusa
• Uparite voće sa sirom ili crnom čokoladom za slatku i slanu kombinaciju

Izvanredna istorija i geografija Budine ruke Citrus

Citrus Budina ruka razvijen je u Kini i vekovima se uzgajao na tom području. Plod se koristio u tradicionalnoj kineskoj medicini, a koristio se i kao sastojak raznih jela. Plod citrona se također historijski uzgajao u Indiji i koristio se u vjerskim obredima.

Citrus Budine ruke uveden je u Japan u 18. vijeku i nazvan je „citronjapanese“. U Evropu ga je također unio njemački botaničar po imenu Johann Christoph Volckamer u 18. vijeku.

U 19. veku, citrus Budine ruke je uveden u Sjedinjene Države i uzgajan je u Kaliforniji. Danas se voće uzgaja u više područja širom svijeta, uključujući Botanički vrt Val Rahmeh u Francuskoj, Wellcome Trust u Velikoj Britaniji i Villa di Castello u Italiji.

Različite vrste i sastojci citrusa Budine ruke

Postoji više vrsta citrusa Budine ruke, uključujući potpuno otvorenu i polupatuljastu ruku. Plod se koristi u raznim jelima i poznat je po svojoj mirisnoj aromi. Plod se koristi i za pravljenje marmelade i koristi se kao ukras za koktele.

Citrus Budina ruka je jedinstveno voće koje ima dugu i izuzetnu istoriju. To je svedočanstvo o prirodnom i veštačkom razvoju agruma i višestrukoj upotrebi ovog voća u različitim kulturama.

Kako narezati citruse Budine ruke na kockice

Kada birate Budinu ruku, potražite voće jarkih boja bez mekih mrlja ili mlohavih prstiju. Plod treba da bude čvrst, a prsti razdvojeni, a ne da se uvijaju u sebe. Budina ruka je dostupna u različitim varijantama, pa odaberite tip koji odgovara vašim potrebama. Imajte na umu da se voće prodaje u kasnu jesen i zimu, pa je to sezonski specijalitet koji se može naći u azijskim specijaliziranim trgovinama.

Rezanje voća

Da biste rezali voće, stavite ga na ravnu površinu sa bazom okrenutom prema dolje. Voće narežite na dužinu, odvojite ga na dve polovine. Zatim svaku polovinu posebno narežite na komade sa prstima. Prste možete koristiti cijele ili ih isjeckati na manje komade. Pulpa iznutra se obično ne jede, ali se kora može narendati i koristiti u hrani ili pićima.

Izbjegavanje gorčine

Ako želite da izbegnete gorak ukus Budine ruke, možete potopiti koricu u vodu nekoliko sati pre upotrebe. Ovo će pomoći da se ukloni dio gorčine. Drugi način da koristite voće bez gorčine je da zasladite prste. To uključuje kuhanje prstiju u šećernom sirupu dok ne postanu prozirni i slatki.

Oslobađanje moći Budine ruke Citrus: bliži pogled na njegovu upotrebu

Prije nego što zaronimo u različite upotrebe citrusa Buddha's Hand, pogledajmo pobliže njegovu anatomiju. Kao što samo ime govori, ovo citrusno voće podsjeća na ruku s izbočinama nalik prstima. Plod je tipično žut, ali može biti i zelen ili narandžast, a veličine je od malih do velikih.

Kada pogledate sliku Budine ruke, primijetit ćete da ima debelu koru i malo ili nimalo pulpe ili soka. To ga čini idealnim za korištenje kore, koja je krajnji vanjski sloj kore, u raznim pripremama.

Korištenje Buddha's Hand Zest

Korica citrusa Buddha's Hand ima jaku aromu i ukus limuna, što ga čini popularnim sastojkom mnogih jela i pića. Evo nekoliko načina da koristite zest Budine ruke:

• Koricu obrijajte mikroplaninom ili zesterom i koristite je za aromatiziranje jela poput salata, tjestenine i morskih plodova.
• Ubacite koru u votku ili džin kako biste napravili osvježavajući napitak od citrusa.
• Koristite zest za pravljenje bombona ili sirupa za koktele.
• Dodajte koricu pečenim proizvodima poput kolača i kolačića za limunasti tvist.

Sirovo, koncentrirano, kuhano: priprema citrusa Buddha's Hand

Iako je kora najčešće korišćeni deo Budine ruke, voće se takođe može jesti u sirovom ili kuvanom obliku. Evo nekoliko načina da pripremite Budinu ruku:

• Sirovo: Narežite voće i pojedite ga kao osvježavajuću užinu. Meso je kiselo, ali je kora slatka i mirisna.
• Koncentrisano: Skuhajte voće u vodi kako biste napravili koncentrovani sirup koji se može koristiti u koktelima ili desertima.
• Kuvano: Koristite voće u slanim jelima kao što su pomfrit ili variva. Kora se može ušećeriti i koristiti kao ukras.

Budite kreativni s Budinim citrusom: Vodič za korištenje ovog jedinstvenog voća

Prije upotrebe Budine ruke, važno je da je pravilno pripremite. Evo nekoliko koraka koje treba slijediti:

• Voće dobro operite i osušite peškirom.
• Odrežite podnožje voća tako da može stajati uspravno na dasci za rezanje.
• Oštrim nožem obrijate koricu voća. Korica je jarko žute boje i limunastog okusa.
• Odvojite prste voća i razbijte ih.
• Naribajte koricu ili narežite prste na kriške, u zavisnosti od recepta koji pravite.

Upotreba Budine ruke u sirovim pripremama

Budina ruka se uglavnom koristi zbog svoje korice, a ne pulpe. Evo nekoliko načina da ga koristite sirovo:

• Dodajte rendanu koricu salatama za divan ukus citrusa.
• Ulijte votku ili druga žestoka pića s koncentrovanim pilingom Budine ruke za jedinstveni napitak.
• Upotrijebite koricu da stvorite jak okus limuna u jelima.

Koristeći Albedo

Albedo, ili bijeli jezgrovit dio voća, je gorak i ne jede se obično. Međutim, može se koristiti u nekim kulinarskim pripremama:

• Koristite albedo za infuziju jednostavnog sirupa za koktele.
• Dodajte ga marmeladama za čvrstu teksturu.
• Koristite ga za stvaranje kiselog okusa u jelima.

Napomena o skladištenju

Budina ruka se može čuvati u frižideru do dve nedelje. Također se može konzervirati ili zamrznuti radi dužeg skladištenja.

Gdje pronaći i kupiti citrus Budine ruke?

Ako tražite svježe citruse Buddha's Hand, vaše lokalne pijace i trgovine su dobro mjesto za početak. Potražite dio za citruse i pripazite na jedinstveno voće s prstima. Možda ga nećete uvijek pronaći, ali vrijedi ga provjeriti.

online Stores

Ako imate problema da pronađete Budinu ruku u vašim lokalnim trgovinama, uvijek se možete obratiti online trgovinama. Postoji niz online trgovina koje nude svježe citruse Buddha's Hand, uključujući Amazon i specijalizirane prodavnice voća.

Instacart App

Ako nemate dovoljno vremena ili ne želite da napustite kuću, možete koristiti aplikaciju Instacart da vam svježe citruse Buddha's Hand isporuče pravo na kućni prag. Jednostavno potražite voće u aplikaciji i odaberite količinu koju želite.

Organska tržišta

Ako tražite organski citrus Buddha's Hand, provjerite svoje lokalne organske tržnice. Često nose različito organsko voće i povrće, uključujući Budinu ruku.

Prodavnice slatkiša i poslastica

Citrus Buddha's Hand nije samo dobar za jelo, već je odličan i za pravljenje slatkiša i drugih poslastica. Potražite prodavnice slatkiša i poslastica koje nude Budinu ruku kao sastojak.

Ornamental Display

Citrus Buddha's Hand nije samo ukusan, već je i dobar ukrasni prikaz. Potražite voće u prodavnicama koje nude ukrasno voće i povrće.

Pečena roba i preliv za salatu

Citrus Budina ruka je svestrano voće koje se može koristiti na različite načine. Pokušajte upotrijebiti koricu da dodate citrusni okus pečenim proizvodima ili preljevima za salatu.

zdravstvene prednosti

Citrus Buddha's Hand sadrži veliku količinu vitamina C i drugih prehrambenih spojeva koji mogu pomoći kod upale i boli. Djeluje i kao ekspektorans za čišćenje kašlja.

Oslobađanje nutritivne vrednosti citrusa Budine ruke

Prema Nacionalnoj bazi podataka o nutrijentima USDA, citrus Budine ruke je bogat izvor glavnih nutrijenata koji su neophodni za tijelo. Neki od ovih nutrijenata uključuju:

• Vitamin C (mg): 137
• Kalcijum (mg): 136
• Proteini (g): 2.5
• Fosfor (mg): 62
• Niacin (mg): 0.6
• Gvožđe (mg): 0.9
• Tiamin (mg): 0.1
• Riboflavin (mg): 0.1
• Natrijum (mg): 2

Debele kore, visokog nutritivnog sadržaja

Citrus Buddha's Hand poznat je po svojoj debeloj kori, koju mnogi ljudi često odbacuju. Međutim, ove kore su bogat izvor organskih spojeva i nutrijenata koji su korisni za tijelo. Kora sadrži velike količine dijetalnih vlakana, vitamina C i drugih esencijalnih nutrijenata koji se ne nalaze u samom voću.

Smjernice za izvještavanje o nutritivnim informacijama

Kao i sa svim namirnicama, dobavljači Buddha's Hand Citrus su u obavezi da pruže tačne i potpune informacije o nutritivnim vrednostima na osnovu očekivanih veličina porcije. Literatura o nutritivnom sadržaju ovog voća je još uvijek ograničena, pa je važno osloniti se na naučne informacije i smjernice nacionalnih agencija za izvještavanje o nutrijentima kada se izvještava o njegovoj nutritivnoj vrijednosti.

zaključak

Dakle, evo ga – sve što trebate znati o Budinim ručnim citrusima. To je jedinstveno voće sa dugom istorijom i bogatom simbolikom i savršeno je za dodavanje jedinstvenog ukusa vašim jelima. Zato samo naprijed i pokušajte!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.