Čajot: povrće gotovo voćnog ukusa
Čajot (Sechium edule) je jestiva biljka koja pripada porodici tikve Cucurbitaceae, zajedno sa dinjama, krastavcima i tikvicama.
Takođe je poznat kao:
- christophene ili christophine
- cho-cho
- mirliton ili merleton (kreolski/kajunski)
- chuchu (Brazil)
- Cidra (regije Antioquia, Caldas, Quindio i Risaralda u Kolumbiji)
- Guatila (regije Boyacá i Valle del Cauca u Kolumbiji)
- centinarja (Malta)
- pimpinela (Madeira)
- pipinola (Havaji)
- kruška tikva
- kruška od povrća
- chouchoute
- choko
- güisquil (El Salvador)
- Labu Siam (Indonezija)
- tikva
- Ishkus ili Chowchow (Indija)
- Seemebadane (kannada) బెంగళూరు వంకాయ (తెలుగు – telugu)
- pasta (Honduras)
- Tayota (Dominikanska Republika)
- sayote (Filipini)
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Koje je porijeklo čajota?
Chayote je izvorno porijeklom iz Meksika gdje raste u izobilju i ima malu komercijalnu vrijednost. Uveden je kao kultura širom Latinske Amerike i širom sveta.
Glavni regioni rasta su Brazil, Kostarika, Veracruz, Meksiko i Abhazija.
Kostarikanski čajoti se pretežno izvoze u Evropsku uniju, dok je Veracruz glavni izvoznik čajota u Sjedinjene Države.
Šta znači chayote?
Reč chayote je španska izvedenica od nahuatl reči chayohtli.
Čajot je bio jedna od mnogih namirnica koje su u Evropu uveli rani istraživači, koji su donijeli širok asortiman botaničkih uzoraka.
Doba osvajanja je također proširila biljku južno od Meksika, što je na kraju učinilo da se integrira u kuhinju mnogih drugih latinoameričkih naroda.
Kako kuhati chayote
Plod čajota se koristi uglavnom u kuvanim oblicima. Kada se skuva, s čajotom se obično rukuje kao sa letnjom tikvom, uglavnom se lagano kuva da bi zadržao hrskav ukus.
Iako je rijedak i često se smatra posebno neukusnim i žilavom teksturom, sirovi čajot se može dodati salatama ili salsama, najčešće marinirani sokom od limuna ili limete.
Bez obzira da li je sirov ili kuvan, čajot je dobar izvor vitamina C. Iako je većini ljudi poznato samo da je plod jestiv, jestivi su i koren, stabljika, seme i listovi.
Gomolji biljke jedu se poput krompira i drugog korjenastog povrća, dok se izdanci i listovi često konzumiraju u salatama i pomfritu, posebno u Aziji.
Kao i drugi članovi porodice tikvica, kao što su krastavci, dinje i tikve, chayote ima naviku širenja i treba je saditi samo ako ima dovoljno prostora u bašti.
Korijenje je također vrlo osjetljivo na trulež, posebno u kontejnerima, a biljka je općenito izbirljiva za uzgoj.
Kakav je okus čajota?
Neki kažu da ima ukus kao mešanac između jabuke i krastavca, zbog hrskave svežine. Drugi kažu da više liči na bljutavo, skromno povrće.
Da, možete jesti sirovi čajot. Oštre je teksture i blago slatkastog okusa. Možete ga jesti kao što biste jeli krastavce ili šargarepu.
Možete jesti kožu čajota, možete je jesti sirovu baš takvu kakva jeste. Ali kada ga skuvate, kora postaje žilava i gumena pa je treba oguliti kada ćete je kuvati.
Najbolji chayote za kupiti
Čajot najboljeg ukusa je ovaj od Tropical Importers:
Koja je razlika između čajota i tikvica?
Čajot je vrsta tikve koja pripada porodici tikvica. Vezano je za dinje, krastavce i bundeve. Tikvice su, s druge strane, vrsta ljetne tikvice koja pripada vrsti Cucurbita pepo.
Dva povrća imaju različite profile ukusa. Čajot je malo slatkast sa suptilnim hrskanjem, dok su tikvice slanije i vlažnije.
Kada je u pitanju izgled, chayote izgleda kao tikva u obliku kruške sa glatkom, kvrgavom kožom. Može biti zelene ili bijele boje. Tikvice su, s druge strane, dugačke i cilindrične sa glatkom kožicom koja je zelena ili žuta.
Koja je razlika između chayotea i krompira?
Po ukusu, krompir je škrobnast i zemljan, dok je chayote pomalo sladak sa suptilnim hrskanjem. Što se tiče ishrane, krompir je dobar izvor složenih ugljenih hidrata i vlakana, dok je čajot dobar izvor vitamina i minerala.
Popularno uparivanje čajota
Čajot se odlično slaže sa drugim povrćem, voćem, mesom i pasuljem.
Je li chayote zdrav?
Da, chayote je zdravo povrće. Dobar je izvor vitamina i minerala, a ima i malo kalorija. Osim toga, chayote je dobar izvor vlakana, koja mogu pomoći u probavi.
zaključak
Dakle, ako tražite povrće slatkog ukusa i hrskave teksture, onda je chayote pravi izbor.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.