Donburi: Tradicionalna japanska jela u zdjeli od riže
Donburi je japansko jelo koje se sastoji od pirinča, povrća i mesa ili ribe koje se servira u velikoj činiji. Ime donburi na japanskom se prevodi kao „zdjela“ i odnosi se na vrstu posude u kojoj se servira.
Potiče iz perioda Edo u Japanu (1603–1868), kada se služio kao jeftin obrok za ljude koji su radili do kasno u noć.
Donburi se može kuhati s mnogo različitih sastojaka i stilova, kao što su oyakodon (piletina i jaje), katsudon (svinjski kotlet), gyudon (nareske govedine), ten-don (tempura škampi), tekkadon (sashimi od tunjevine) i unadon (jegulja na žaru ).
Tradicionalno, činije se pune belim pirinčem kuvanim na pari, a zatim se prelivaju odabranim sastojcima. Preljevi se obično krčkaju u blago slatkoj čorbi napravljenoj od dashi temeljca, soja sosa, sakea i mirina.
Međutim, neke regije također koriste miso ili umake na bazi paradajza.
Kada se pripremi, donburi se servira vruć ili topao i obično se ukrašava tanko narezanim zelenilom mladog luka ili kiselim đumbirom.
Donburi je odličan obrok u jednom jelu zbog svoje praktičnosti – sve komponente su pomiješane tako da svaki sastojak dodaje okus drugom – ali se također može uživati u više obroka ako ga dijele članovi porodice ili prijatelji.
Njegova popularnost se proširila po cijelom Japanu i drugim dijelovima Azije, gdje se može naći na jelovnicima u lokalnim restoranima ili čak kupiti prethodno zapakovana u supermarketima ili trgovinama.
Donburi je nevjerovatno svestrano jelo koje se može prilagoditi individualnim ukusima kombiniranjem različitih okusa i tekstura u jednu zdjelu ugodne hrane; Nije ni čudo zašto ova tradicionalna japanska kuhinja i dalje ostaje popularna kako unutar granica Japana tako i šire!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
