Filipinska lumpija: Lumpiang Shanghai recept (Spring Roll)
Hrana koju većina Filipinaca ima na svom stolu u svim prilikama zasigurno će vam se svidjeti kad je uskladite s rižom i Pancit Bihonda!
Sigurno će vam se svidjeti 100%. Lumpiang Shanghai je proljetna rola kineskog porijekla koja se obično nalazi u Indoneziji i na Filipinima.
To je slana grickalica od tanke kože od krep peciva koja se naziva “Lumpia Wrapper”. U Indoneziji, Lumpia je postala omiljena grickalica i poznata je kao ulična hrana u zemlji.
Lumpia je na Filipinima jedno od najčešćih jela koja se mogu naći na bilo kojem okupljanju i slavlju.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Lumpiang Shanghai Preparation
Lumpiang šangajski recept može se napraviti miješanjem sastojaka poput mljevenog svinjskog mesa, mljevenog češnjaka i luka, šargarepe, prstohvata soli i papra, brašna (opcionalno/koristiti kao produžeci) i korporacijom iz jaja.
Tradicionalni omoti od lumpije prave se od škroba od pirinča ili kukuruza i bjelanjka. Morate ih skuhati prije jela.
Lumpiang Shanghai obično se kuha u dubokom prženju i imajte na umu temperaturu koju biste trebali pržiti na srednjoj razini kako bi iznutra bila dobro kuhana, a izvana savršeno smećkasta i hrskava.
Znat ćete da ga dobro skuhate kad ga zagrizete i osjetite sočnost mljevenog mesa.
Filipinska lumpija: Lumpiang Shanghai recept (Spring Roll)
Sastojci
- 1 kup julienne mrkve (oko 2 štapića šargarepe)
- 1 kup julienne slatki krompir (oko 1 mali slatki krompir)
- 1 kup julienne kabocha squash (oko ¼ dijela tikvice)
- 1 kup julienne krompir (oko 1 mali krompir)
- 1 kup julienne jicama (yam) (oko 1 mala jicama)
- 1 kup sjeckani cilantro ili kineski celer
- prstohvat soli
- prstohvat organskog šećera
- 3 tbsp kukuruzni skrob
- 1 pack opružna rolada ili omot Lumpia (dolazi u 25 komada, pazite da u sebi nema jaja)
- mala zdjela vode za zaptivanje omota
- 3 čaše ulje kanole
instrukcije
- U zdjeli pomiješajte svo povrće, sol, šećer i kukuruzni škrob. Dobro izmešajte.
- Škarama prerežite omot Lumpia dijagonalno na pola. Trebali biste imati dva seta trokuta. Kako se omot ne bi osušio, stavite čist vlažan peškir na vrh.
- Odlijepite jedan list omota i stavite na tanjur, s podnožjem trokuta na dnu i vrhom trokuta prema vrhu ploče.
- Dodajte otprilike jednu žličicu nadjeva od povrća na donji dio omota, ostavljajući oko ¼ inča praznog prostora ispod punjenja.
- Presavijte lijevu stranu omota prema sredini. Presavijte desnu stranu prema sredini. Preklopite donji dio pa zarolajte dok ne dosegne gornji vrh.
- Zatvorite vrh s malo vode. Završite valjanje. Ponavljajte korake dok se sve lumpije ne zakotrljaju.
- Zagrijte lonac manje veličine na jakoj vatri oko 3 minute.
- Sipajte ulje za kuhanje i zagrijte još 5 minuta.
- Testirajte je li ulje dovoljno vruće ispuštajući komad omota lumpije. Ako brzo proključa, spreman je.
- Lagano ispustite 5-8 komada za duboko prženje. Smanjite vatru na srednju temperaturu.
- Pržite dok sve strane omota ne dobiju zlatno smeđu boju. Ponovite korak da ispržite ostatak lumpije. Ako hranite samo nekoliko ljudi, pržite samo onoliko koliko želite i ostatak zamotane lumpije spremite u zamrzivač za kasniju upotrebu.
- Pržene lumpije stavite u cjediljku ili na tanjur obložen papirnim ubrusom da upije višak ulja.
- Poslužite vruće sa slatkim umakom poput kečapa.
Postupak je lagan jer 1,2,3 samo stavite omot u koji stavite miješane sastojke u omot, zatim zarolajte i zarolajte, upotrijebite bjelanjke ili vodu samo obrišite prstom i raširite do ruba omota da ga zatvorite vrlo dobro pa se ne može otvoriti dok kuhate.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.