Ginisang: Šta je ovo filipinski način kuhanja?
Ginisang je filipinski izraz koji znači "pržiti". To je način kuhanja gdje se hrana kuha u ulju na jakoj vatri dok ne porumeni ili postane hrskava.
Ova metoda se često koristi za kuhanje mesa, povrća i morskih plodova. Ginisang jela su često ukusna i aromatična zbog dodavanja začina i drugih sastojaka.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoPopularni sastojci za pravljenje ginisanga
Ginisang upo
Ginisang upo je filipinsko jelo koje koristi tikvu i svinjetinu (ili špinat i škampi) kao primarne sastojke. Tikva i svinjetina se pirjaju sa belim lukom, paradajzom i lukom, a jelo se služi kao ručak ili večera.
Okus jela je relativno blag, uz minimalnu upotrebu začina. Korištenih sastojaka je također manje.
Dakle, ono što blista u savršeno pripremljenom ginisangu upou je prirodna aroma tikvice i svinjetine, zajedno sa ukusnim aromama češnjaka i luka.
Iako potječe sa Filipina, postoje vrlo ograničeni istorijski podaci o ginisang upu. ITeško je reći da li je riječ o originalnoj kreaciji koja potječe isključivo s Filipina ili je inspirirana sličnim jelima iz drugih kuhinja.
Ginisang upo se uglavnom pravi i jede u područjima na Filipinima gdje tikva raste u izobilju i jedno je od najpoznatijih i lako pristupačnih jela u zemlji.
Samo da znate, ovaj način kuhanja upo (ili tikve) je također prilično rasprostranjen u Južnoj Aziji. Jedina razlika je upotreba govedine ili ovčetine umjesto svinjetine.
Ginisang repolyo
Ginisang repolyo je filipinski recept za kupus u kojem se kupus pirja sa bijelim lukom, lukom i šargarepom. U ovom slučaju sadrži i svinjetinu, ali i Filipinci jako vole kombinirati sotirani kupus sa škampima.
To je jednostavan recept koji je savršeni obilan obrok za ručak ili večeru. Beli i crni luk mu daju pikantan ukus, dok šargarepa daje dašak slatkoće i hrskavosti. Zatim dašak mljevenog crnog bibera upotpunjuje jednostavnu mješavinu začina.
Svinjetina daje proteine i čini je zasitnijim obrokom. Dok ginisang repolyo može biti jednostavan recept za povrće, mnogi ljudi vole da dodaju meso ili morske plodove kako bi ga učinili ukusnijim.
Na Filipinima se ginisang repolyo obično poslužuje s rižom. Može se uživati i uz druga filipinska jela, kao što su adobo ili sinigang.
Vjeruje se da jelo potječe iz Kine, a na kraju su ga na Filipine prenijeli kineski imigranti.
Naziv "repolyo" zapravo potiče od kineske riječi za kupus, a to je "qing cai".
Tokom godina, jelo se razvijalo i prilagođavalo filipinskom nepcu. Na primjer, mnogi Filipinci vole dodati riblji umak (patis) ili umak od ostriga kako bi mu dali više okusa.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.