Hiroshima vs Osaka Style Okonomiyaki: koja je razlika?
Okonomiyaki ime je dobio po sastojcima, a to je "šta god volite, na žaru". Recept je nastao 1920-ih i stekao je popularnost kao glavna dijeta nakon rata.
U to vrijeme odabir sastojaka nije bio veliki i porodica bi morala zadovoljiti sve što ima, rađajući Okonomiyaki.
Ovo svestrano i zdravo jelo prošlo je put od uzorka dijetalne namirnice do noviteta koji se danas poslužuje u odabranim restoranima.
Postoje različiti pristupi kada je u pitanju pravljenje vlastitog okonomijakija, ali dvije dominantne stilske razlike su Hirošima stil i Osaka stil.
Iako oboje koriste manje -više isti sastojak, proces izgradnje je prilično različit.
Danas ćemo pogledati razlike između ova dva stila i ako drastično promijene okus. Hajde da počnemo!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Osnovna baza okonomiyakija
Osnovna baza Okonomiyakija sastoji se od tri glavna elementa; brašno, jaje i daši. Ova mješavina stvara podlogu od omleta koja ima oblik palačinke.
Zatim možete dodati bilo koji sastojak koji želite, a tu dolazi do izražaja ime palačinke. Neki uobičajeni elementi uključuju; kupus i svinjetina.
Možete dodati i govedinu, povrće, više jaja, pa čak i neke morske plodove prema vašim željama.
Nakon uvrštavanja svih sastojaka u oblik nalik palačinki, prelije se majonezom, soja sosom, morskim algama i, naravno, slatkim i gustim umakom od okonomiyakija.
Iako je ovo primarni i bitan proces, i stilovi u Hirošimi i Osaki dodaju svoju vlastitu svjetlost u proces izrade.
Ove tehničke razlike na kraju se zbrajaju i stvaraju različito iskustvo za obje vrste.
Okonomiyaki u stilu Osake
Počnimo s klasikom dobavljača, osaka stilom okonomiyaki. Ovo je tip koji ćete najvjerojatnije vidjeti na svom putovanju u Japan.
Od trgovina mješovite robe do restorana visoke klase, ovaj stil Okonomiyakija najrašireniji je.
Pa, kako je drugačije? Okonomiyaki u stilu Osake nastaje miješanjem svih sastojaka odjednom, a zatim prelivajući ga umakom okonomiyaki po vašem izboru.
Većina restorana ima individualne roštilje za svakim stolom, pa možete sami skuhati Okonomiyaki.
Ova verzija kombinira i kuha sve sastojke odjednom, a možete kuhati po vlastitoj želji. Stil Osake mnogi vole jer proces kuhanja može biti zabavna aktivnost sa vašim prijateljima i porodicom.
Okonomiyaki u stilu Hirošime
Okonomiyaki u stilu Hiroshime ima malo složeniji proces kuhanja. Dok stil Osake gomila sastojke u veliku palačinku od omleta, dok stilovi u Hirošimi zahtijevaju slojevitost.
U ovom stilu, mješavina palačinki od omleta se kuha, a zatim stavlja na kombinaciju mesa i preferiranog povrća.
Obje ove komponente sjede na vrhu prženih rezanci od yakisobe. Ovo čini hrskavu slojevitu mješavinu japanske klasike.
Ovaj stil je posebno savršen za one koji vole imati različite teksture u obroku.
Možete birati šta god želite i lako prilagoditi ovaj stil prema vašim željama.
zaključak
Stil Osake nudi čistije iskustvo jela kada se sve pomiješa i kuha zajedno. Ovo je odlična opcija za neuredne osobe.
Međutim, ako ste izbirljivi i volite imati raznovrsne obroke, stil Hirošime pobjeđuje. U svakom slučaju, nikada ne možete pogriješiti s nekim dobrim starim Okonomiyakijem.
Nadamo se da vam je ovaj članak pomogao u učenju razlika između njih dvoje. Oboje čine sjajnu poslasticu!
Takođe pogledajte ovi načini da sami napravite ukusan okonomiyaki
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
