O moj! OVAKO JE NAPRAVITI Balut, oplođeno pačje jaje
Kao što vidite, ovaj post je uključen balut. I ne, niste pogrešno pročitali: ovo jelo zaista ima oplođena pačja jaja.
Ali nemojte kucati prije nego pokušate! Iako bi moglo zvučati odvratno, balut je zapravo filipinska poslastica i nešto što biste svakako trebali probati barem jednom u životu.
Ako volite biti kulinarski odvažnik, čitajte dalje. Ovdje sam da vam pokažem kako napraviti balut i pojesti ga!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kako napraviti balut
Balut oplođena pačja jaja Recept
Sastojci
- 8 jaja sa debelim ljuskama
- 1 kup palaj pirinač (neoljušten pirinač)
instrukcije
- Odaberite pačja ili kokošja jaja kuckanjem po jajima prstima da izvučete napuknuta jaja ili jaja s tankom ljuskom. Jaja sa pukotinama imaju šupalj zvuk, dok ona s tankom ljuskom imaju lomljiv zvuk.
- Za pravljenje baluta koriste se samo jaja s debelim ljuskom jer mogu izdržati naprezanja stavljanja i uklanjanja jaja u cilindrične korpe zvane „toong“. One su otvorene na oba kraja, visoke 34 inča i prečnika 21 inča; prostori okolo su ispunjeni pirinčanim ljuskama do 4 inča od ivice. U idealnom slučaju, jaja od baluta ne bi trebalo da budu starija od 5 dana od trenutka kada su ponesena.
- Pecite ili zagrijavajte palačinku na temperaturi od 107 ° F ili 430 ° C u željeznoj posudi ili kotlu. Uklonite palay kad ga možete držati u rukama.
- Jaja se zatim stavljaju u toong; one se izmjenjuju sa grijanim palay vrećama. Broj grijanih palay vrećica je 1 za svaku vrećicu za jaja. Postavljene 2 grijane palay vrećice na dno i 2 na gornji nivo kako bi se osigurala ušteda topline. Za svaki toong koji sadrži 10 slojeva jaja, trebat će vam 13 vrećica pečenog palaya.
- Svaka torba može primiti 10 vrećica. Pokrijte samo vrećama za dodatno očuvanje topline. Svijećanje je postupak držanja jaja uz otvor osvijetljene kutije u mračnoj prostoriji kako bi se odvojila neplodna jaja od plodnih. Neplodna jaja se zovu penoy; oni se također kuhaju kao balut, ali postižu nižu cijenu.
- Prvo se svijeća vrši 11th dan nakon stavljanja jaja u podmetač. Svećenje se ponovo vrši 17th dan za odvajanje jaja sa mrtvim embrionima (abnoy) i onih koja su spremna za prodaju kao balut. Jajima sa slabim embrionima potrebno je 18-20 dana da se oslobode; ove se tvrdo kuhaju i prodaju.
- Jaja namijenjena za valenje ostavljaju se u balutanu 28 dana kada će se izleći pačići. Nakon 20 dana, palay vrećice se više ne zagrijavaju jer embrioni mogu proizvesti dovoljno topline da se zagriju.
- Kada koristite kerozin ili električne inkubatore za valjenje pačjih jaja, održavajte temperaturu od 100°F i vlažnost od 55% do 60%. Nemojte izleći pačja i kokošja jaja zajedno u 1 inkubatoru, jer pačja jaja zahtevaju drugačiju temperaturu i veću vlažnost. Posuda s vodom koja se nalazi na dnu inkubatora pomaže u održavanju nivoa vlažnosti. Tokom perioda inkubacije, okrećite jaja najmanje 3 do 4 puta dnevno kako biste povećali šanse za izleganje.
- Jaja za valenje očistite blago vlažnom i čistom krpom prije skladištenja kako biste spriječili kontaminaciju embrija u razvoju ili tek izleženih pilića.
Pogledajte video korisnika YouTube-a BecomingFilipino na balutu:
Savjeti za kuhanje
Koliko dugo treba kuhati balut?
Da biste skuhali balut, trebate ga kuhati 20 minuta ili kuhati na pari 30 minuta kako bi postalo zaista tvrdo kuhano jaje. Ovo pomaže omekšati embrion iznutra za jelo.
Zatim možete ostaviti da se ohladi pod hladnom vodom kako biste spriječili daljnje kuhanje, ali treba ga jesti još vrućeg.
Jesu li živa jaja jaja? Jesu li živi kuhani?
Balut je kuhano oplođeno pačje jaje s formiranim embrijem. Na Filipinima se ovi embrioni kuhaju živi i poslužuju za jelo.
U većini zapadnih zemalja s velikim filipinskim zajednicama, jaja se često prvo ohlade, ubijajući embrije prije nego što se jaja skuvaju.
Mogu li postaviti mikrotalasnu ogradu?
Ne možete koristiti mikrovalnu pećnicu za kuhanje jaja. Morate ga prokuhati da biste postali jestivi.
Ali sasvim je u redu prethodno zagrijati balut u mikrovalnoj pećnici.
Je li sigurno podgrijavati balut?
Balut je najbolje poslužiti svježe kuhan, ali potpuno je sigurno za podgrijavanje. Jaje možete staviti u vruću vodu na oko 5 minuta (ne mora još da ključa) ili staviti jaja u mikrotalasnu 1 do 3 minute.
Treba li balut hladiti?
Većina ljudi uživa u konzumiranju svježe kuhanog baluta, ali rok trajanja kuhanog baluta može trajati i do 1 dan prije nego što se počne kvariti.
Treba ga držati u frižideru ne duže od jedne sedmice.
Kako možete znati je li balut loš?
Kao i kod običnih tvrdo kuhanih kokošjih jaja, koristite test vode.
Napunite zdjelu vodom i stavite balut u nju. Ako pluta, to znači da je prestaro i da ga treba izbaciti.
Probajte ova čudna oplođena jaja patke
Nema sumnje u to: balut je čudan i vjerojatno je odvratan za mnoge ljude. Ali to je definitivno poslastica koju morate probati ako ste avanturist!
Sada kada znate šta je balut, kako ga pripremiti i kako ga jesti, vrijeme je da ga isprobate. Potrošnja baluta može biti nešto što će označiti vašu listu žlica!
Takođe pogledajte ovaj lengua estofado recept (Volovski jezik u paradajz sosu)
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.