Egg Foo Young: Kako koristiti wok da napravite savršeno jelo

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano avgust 11, 2022

Egg foo young je kinesko jelo napravljeno od tučenog Jaja i razne druge sastojke. Često se služi kao glavno jelo ili prilog. To je svestrano jelo koje se može kuhati na razne načine i servirati s raznim umacima.

Odlično je jelo za ljude koji traže zdraviju alternativu prženoj hrani, ali je i dovoljno ukusno da zadovolji one koji su navikli jesti prženu hranu. Dakle, pogledajmo šta je tačno egg foo young.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Otkrivanje čuda Egg Foo Younga

Sastojci za Egg Foo Young su jednostavni i dostupni su u većini trgovina. Jelo se obično sastoji od mešavine razmućenih jaja, sitno iseckanog mesa (svinjetina, piletina ili škampi) i povrća (klice pasulja, luka i pečuraka). Kuvari mogu dodati i druge sastojke kao što su vodeni kesteni, mladice bambusa ili kukuruz.

The Cooking Method

Metoda kuvanja za Egg Foo Young je jednostavna. Kuhari miješaju sastojke i ubacuju smjesu velikim žlicama u vrući, blago nauljeni vok ili tiganj. Smjesa se zatim kuha dok rubovi ne počnu da porumene, a višak ulja se ukloni. Kuhari također mogu odlučiti kuhati smjesu na pari za lakšu verziju jela.

Umak

Umak za Egg Foo Young je ključna komponenta jela. Kuvari obično poslužuju jelo sa slatkim i slanim smeđim sosom napravljenim od soja sosa, šećera, kukuruznog škroba i vode. Gosti također mogu odabrati da dodaju dodatni soja sos ili ljuti sos u jelo po svom ukusu.

Verzije Egg Foo Young

Dostupne su mnoge verzije Egg Foo Young-a, a kuhari mogu odlučiti zamijeniti sastojke ili dodati dodatno povrće kako bi stvorili svoju jedinstvenu verziju jela. Neki gosti više vole običan Egg Foo Young, dok drugi vole dodatni ukus ljutog sosa ili seckane čili papričice.

Ovladavanje Egg Foo Young-om: koristeći Wok

Ako želite da napravite autentično jelo od jaja u kineskom stilu, onda je pravo rešenje pomoću woka. Wok je svestrani alat za kuhanje koji se može koristiti za prženje uz miješanje, kuhanje na pari i duboko prženje. Kada je riječ o mladom jajetu, korištenje woka stvara jedinstvenu teksturu i okus koji se ne može postići običnim tiganjem. Visoke stranice woka sprečavaju da se smjesa jaja prelije, a toplina se ravnomjerno raspoređuje, osiguravajući da se jaje pravilno skuva.

Sastojci koji će vam trebati

Da bi jaje bilo mlado, trebat će vam nekoliko jednostavnih sastojaka koji su lako dostupni u većini trgovina. Evo šta će vam trebati:

• jaja
• Umak od soje
• voda
• Kukuruzni škrob
• šećer
• so
• Svinjsko ili goveđe mleveno
• Seckano povrće (luk, klice pasulja, pečurke itd.)

Savjeti i trikovi

• Kako biste spriječili da se smjesa od jaja zalijepi za vok, obavezno dodajte malo ulja svaki put kada dodate novu porciju.
• Ako želite da napravite lakšu verziju jajeta, mlevenu svinjetinu ili govedinu možete zamijeniti seckanim škampima ili piletinom.
• Ako želite da napravite začinjenu verziju jajeta, dodajte malo seckane čili papričice u smesu od jaja.
• Ako ste zabrinuti da mladunčad jaja nije dovoljno gusta, možete dodati malo dodatnog kukuruznog škroba u smjesu kako biste pomogli u zgušnjavanju.
• Ne zaboravite da pravilno odmjerite svoje sastojke kako biste osigurali da vaše jaje svaki put bude savršeno.

Korištenjem woka da se jaje podmladi stvara jedinstveno i ukusno jelo koje je popularno u kineskim restoranima širom svijeta. Uz malo vježbe i strpljenja, lako možete kreirati ovo glavno jelo za večeru kod kuće. Nemojte se bojati pitati svoje lokalne kuhare za savjete i trikove i slobodno eksperimentirajte s različitim vrstama povrća i proteina kako biste stvorili vlastitu jedinstvenu verziju ovog klasičnog jela.

Get Saucy: Najbolje opcije za sos od jaja Foo Young

Kada je riječ o mladom jajetu, postoji nekoliko klasičnih kineskih umaka koji se obično poslužuju uz ovaj ukusan. omlet. Evo nekih od najpopularnijih opcija:

• Soja sos: Tradicionalni sos koji se često služi sa mladim jajima. Slan je i pikantan i dobro se slaže s blagim okusima jaja i svinjetine.
• Sos od ostriga: Ovaj gusti, slani sos se pravi od ostriga, soja sosa i drugih začina. Ima bogat umami okus koji nadopunjuje jaje i meso u jajetu i mladom.
• Umak: gust, smeđi sos koji se pravi od mesnih kapaka, brašna i začina. To je uobičajeni sos za mladu hranu od jaja u američkim kineskim restoranima.

Spicy Alternatives

Ako želite da dodate malo topline svom jajetu za mlade, postoji mnogo opcija začinjenog umaka koje možete izabrati. Evo nekoliko:

• Ljuti umak: Klasičan izbor za dodavanje topline u vaše jaje za mlade. Sriracha, Tabasco i drugi ljuti umaci su sjajne opcije.
• Zeleni sos: Začinjeni sos napravljen od zelenog čilija, belog luka i drugih začina. Uobičajen je sos za jela od morskih plodova, ali se dobro slaže i sa mladim jajima.
• Sečuanski sos: ljuti sos koji se pravi od zrna sečuanskog bibera, čili papričica i drugih začina. To je popularan izbor za dodavanje topline kineskim jelima.

Vegetarijanski umaci i morski plodovi

Ako tražite opcije umaka koje ne uključuju meso ili koje se dobro slažu s plodovima mora, evo nekoliko koje treba uzeti u obzir:

• Vegetarijanski sos: sos napravljen od čorbe od povrća, soja sosa i drugih začina. To je odlična opcija za vegetarijance ili sve one koji žele smanjiti unos mesa.
• Umak od morskih plodova: umak napravljen od riblje ili škampe čorbe, soja sosa i drugih začina. Odlična je opcija za ljubitelje morskih plodova, a dobro se slaže sa mladim jajima od škampa ili rakova.

Promiješajte i promiješajte

Naravno, ne morate se držati samo jednog sosa za svoje jaje za mlado. Miješanjem i miješanjem umaka možete stvoriti nove i zanimljive kombinacije okusa. Evo nekoliko ideja koje možete isprobati:

• Mešavina soja i ostriga: Kombinujte jednake delove soja sosa i sosa od ostriga za slani, umami sos koji je savršen za mladu jajetu.
• Začinjeni umak: Pomiješajte svoj omiljeni ljuti umak u umak za pikantni preokret klasičnog sosa.
• Mješavina umaka od zelenih i kamenica: Kombinirajte zeleni umak i sos od ostriga za pikantan, aromatičan sos koji se dobro slaže sa jajima od morskih plodova.

Bez obzira koju vrstu umaka odaberete, obavezno ga poslužite vrućeg uz kuhano ili kuhano jaje za mlade za najbolji doživljaj okusa.

Šta dobro ide uz Egg Foo Young?

Egg foo young je popularno kinesko jelo koje se sastoji od jedinstvene mješavine sastojaka. Jelo se pojavljuje u različitim verzijama u raznim zemljama i obično se služi u kineskim restoranima. Egg foo young je jednostavno jelo za kuhanje, a izuzetno je ukusno kada se pomiješa sa škampima, svinjetinom ili bilo kojom drugom vrstom proteina. Originalni recept za koji se vjeruje da je stvoren u Sjedinjenim Državama piše se kao egg fu young ili egg foo yung. Jelo je u suštini omlet koji se kuva sa klicama pasulja, seckanim povrćem i mesom, a servira se sa umakom.

Poređenje Egg Foo Young sa drugim sličnim jelima

Egg foo young je popularno kinesko jelo koje se obično servira uz povrće i meso u mješavini nalik omletu. Međutim, postoje i druga kineska jela s jajima koja su slična jajima za mlade, kao što su:

• “Dan bing” ili “palačinka sa jajima” je običan omlet koji se obično servira sa pirinčem.
• “Jian dan” ili “prženo jaje” je uobičajeno jelo koje se sastoji od običnog pečenog jajeta.
• “Chao dan” ili “umgana” jelo je koje koristi razmućena jaja koja se kuvaju sa određenim sastojcima kao što su seckano povrće, meso ili škampi.

Jedinstveni sastojci i priprema

Iako egg foo young može imati neke sličnosti s drugim jelima, ipak je jedinstven na svoj način. Neki od jedinstvenih aspekata egg foo young uključuju:

• Upotreba klica graha, izdanaka bambusa i vodenog kestena kao povrća.
• Upotreba gustog, slanog umaka koji sadrži tamni soja sos, sos od ostriga i pileću juhu.
• Izbor mesa, koje može uključivati ​​svinjetinu, škampe, rakove, piletinu ili šunku.
• Priprema, koja podrazumeva mešanje mlevenog ili iseckanog mesa sa razmućenim jajima i seckanim povrćem, a zatim prženje cele smese na ulju.

Varijacije u različitim regijama

Egg foo young ima različite inkarnacije u različitim regijama, kao što su:

• “Hai nam” ili “Hainanese egg foo young” je verzija koja se nalazi u jugoistočnoj Aziji i koristi lokalne sastojke poput paradajza i mladog luka.
• “Tianjin egg foo young” je verzija koja se nalazi u gradu Tianjin u Kini i sadrži mljeveno svinjsko meso i bok choy.
• “Indonezijsko jaje za mladog” je verzija koja se nalazi u Indoneziji i sadrži mliječne proizvode poput mlijeka i sira.
• “Vijetnamsko jaje za mladog” je verzija koja se nalazi u Vijetnamu i zove se “trứng hấp” ili “jaje kuhano na pari” i priprema se kuhanjem mješavine jaja na pari umjesto prženja.

Neobavezni sastojci i prijedlozi za posluživanje

Dok egg foo young obično sadrži određene sastojke, postoje i neki opcionalni sastojci koji se mogu dodati, kao što su:

• Reckana ili pečena piletina ili govedina.
• Narezane ili mljevene gljive.
• Narezani ili mljeveni luk ili ljutika.
• Narezani ili mljeveni bijeli luk.

Mlado jaje može se poslužiti uz razne priloge, kao što su:

• Obični bijeli pirinač.
• Pržena riža.
• Prženi rezanci.
• Povrće na pari.

Neki kuvari takođe poslužuju mladog jajeta sa prilogom od slatko-kiselog sosa ili ljutog sosa od senfa.

zaključak

Dakle, evo ga – sve što trebate znati o jajetu za mlade. To je ukusno kinesko jelo napravljeno od tučenih jaja, sitno seckanog mesa i povrća, a savršeno je za brzi ručak ili večeru. Dakle, sljedeći put kada budete tražili novi recept, zašto ga ne biste isprobali?

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.