Đumbir: Oštar začin koji možete staviti u bilo šta
Đumbir (Zingiber officinale) je popularan začin karakterističnog, blago ljutkastog okusa. Široko se koristi u azijskoj kuhinji, a također je ključni sastojak mnogih karija i drugih jela.
Đumbir ima dugu istoriju upotrebe u tradicionalnoj medicini i veruje se da ima brojne zdravstvene prednosti.
Đumbir je cvjetnica, a korijen ili rizom biljke koristi se kao začin. Biljka naraste do visine od oko jednog metra, a ima uske listove sa ljubičastim rubovima.
Cvjetovi su blijedožuti, sa ljubičastim rubovima.
Na Filipinima se đumbir naziva luya.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 U kojoj porodici biljaka pripada đumbir?
- 2 Koje je porijeklo đumbira?
- 3 Koje su neke od najčešćih upotreba đumbira?
- 4 Kako kuvati đumbir
- 5 Najbolji đumbir za kupovinu
- 6 Kako čuvati đumbir
- 7 Koja je razlika između đumbira i ginsenga?
- 8 Koja je razlika između đumbira i kurkume?
- 9 Popularni parovi đumbira
- 10 Da li je đumbir zdrav?
- 11 zaključak
U kojoj porodici biljaka pripada đumbir?
Đumbir pripada porodici Zingiberaceae, koja takođe uključuje kurkumu (Curcuma longa), kardamom (Elettaria cardamomum) i galangal.
Koje je porijeklo đumbira?
Iako je đumbir porijeklom iz Azije, sada se uzgaja u mnogim drugim dijelovima svijeta, uključujući Afriku, Karibe i Južnu Ameriku.
Smatra se da đumbir potiče iz pomorske jugoistočne Azije, a vjerovatno su ga prvi pripitomili austronezijski narodi. Sa njima je transportovan širom Indo-Pacifika tokom njihovih ekspanzivnih migracija (oko 5,000 BP), dosežući čak do Havaja. Kao rezultat toga, đumbir se danas nalazi u mnogim različitim dijelovima svijeta.
Đumbir su prvi u Evropu uveli Rimljani, koji su ga nabavili od arapskih trgovaca. Đumbir je tada postao popularan začin u srednjovjekovnoj Evropi, koji se koristio i u slatkim i u slanim jelima.
Đumbir ima blago začinjen, oštar i pikantan ukus. Često se koristi za dodavanje okusa jelima, a može se koristiti svježa, sušena ili u prahu.
Koje su neke od najčešćih upotreba đumbira?
Đumbir se koristi u mnogim različitim kuhinjama, uključujući kinesku, indijsku, tajlandsku i vijetnamsku. Često se koristi za dodavanje arome kariju, varivima i pomfritu. Đumbir se takođe može koristiti za pravljenje čaja ili dodati pečenim proizvodima kao što su medenjaci.
Kako kuvati đumbir
Đumbir se može koristiti svjež, sušen ili u prahu. Kada koristite svježi đumbir, važno je prije upotrebe odrezati kožicu.
Najbolji đumbir za kupovinu
Uvek možete kupiti svež đumbir i iseckati ga, to je najbolji način da se kuva sa njim. Ali ako ga nemate ili ste u stisci s vremenom pri kuvanju, sviđa mi se ovaj mljeveni đumbir iz Organic Ginger People:
Ima sve prednosti kuhanja sa svježim đumbirom, ali ga možete čuvati u posudi mnogo duže.
Kako čuvati đumbir
Đumbir može da se čuva u frižideru, umotan u papirni peškir, do tri nedelje. Alternativno, može se oguliti i narendati, a zatim čuvati u zatvorenoj posudi u zamrzivaču do šest meseci.
Neisječeni korijen đumbira može se čuvati na hladnom i suhom mjestu do tri sedmice. Ako počne nicati, još se može koristiti, ali će okus biti blaži. Kada se đumbir iseče ili oguli, treba ga iskoristiti u roku od nekoliko dana.
Koja je razlika između đumbira i ginsenga?
Đumbir i ginseng su dvije različite biljke. Đumbir (Zingiber officinale) je cvjetnica iz porodice Zingiberaceae, dok je ginseng (Panax ginseng) korijen iz porodice Araliaceae. Obje biljke se koriste kao ljekovito bilje, ali imaju različite aktivne spojeve i zdravstvene prednosti.
Koja je razlika između đumbira i kurkume?
Đumbir (Zingiber officinale) i kurkuma (Curcuma longa) su oba rizoma u porodici Zingiberaceae. Slične su po izgledu, ali kurkuma je obično svjetlije narandžaste boje. Đumbir je blago začinjenog, oštrog okusa, dok je kurkuma više gorkasta i zemljana.
Popularni parovi đumbira
Đumbir se dobro slaže s mnogim različitim okusima, uključujući slatke, slane i ljute. Neki popularni parovi đumbira uključuju:
-đumbir i med
-đumbir i limun
-đumbir i čili paprika
- đumbir i soja sos
-đumbir i pirinčano sirće
Da li je đumbir zdrav?
Da, đumbir je zdrav! Dobar je izvor vitamina i minerala, uključujući vitamin C, magnezijum i kalijum. Đumbir također sadrži spojeve za koje se pokazalo da imaju brojne zdravstvene prednosti.
Neke od zdravstvenih prednosti đumbira uključuju:
-smanjenje upale
-ublažavanje bolova
– smanjenje mučnine
zaključak
Đumbir je obavezan ako ćete kuhati azijsku hranu!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
