Zrna maslaca: Zdrav i svestran sastojak koji vam je potreban u vašoj kuhinji

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano juna 27, 2022

Phaseolus lunatus je mahunarka koja se uzgaja zbog jestivog sjemena. Općenito je poznat kao puter grah ili lima pasulj.

Pasulj od maslaca je svestrani sastojak u kuvanju, a možete ga koristiti u svemu, od supa preko variva do tepsija.

Ali kako ih kuvati? Da li ih kuvate? Da li dodajete sol? Pa, da i ne.

U ovom članku ću podijeliti tajne kuhanja pasulja od maslaca kako bi svaki put bio mekan i ukusan. Osim toga, podijelit ću neke od mojih omiljenih recepata koji koriste maslac.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Puter grah: svestrani južnjački klasik

Pasulj maslac je vrsta lima pasulja koji je velik, plosnat i kremasto bijele boje. Oni su osnovna namirnica u južnjačkoj kuhinji i često se koriste u glavnim jelima, kao što su variva i tepsije. Zrna maslaca su odličan izvor proteina, vlakana i drugih važnih nutrijenata. Imaju sladak, dimljeni ukus koji se dobro slaže sa svinjetinom, ćuretinom i drugim mesom.

Zašto je pasulj važan u kuvanju?

Pasulj od maslaca je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim receptima. Mogu se kuhati na jednostavan način sa samo vode, soli i bibera, ili se mogu dodati složenijim jelima kako bi dodali okus i teksturu. Način kuhanja pasulja od maslaca je važan kako bi se osiguralo da bude mekano i aromatično. Polagano kuhanje maslaca sa dimljenom šunkom ili mljevenom svinjetinom satima je klasična južnjačka metoda koja daje izvrsne rezultate.

Koji sastojci dobro idu uz pasulj od putera?

Zrna maslaca se dobro slažu sa raznim sastojcima, uključujući:

• Svinjetina ili šunka
• Turska
• Svježe začinsko bilje, kao što su timijan i ruzmarin
• Dimljena paprika
• Osušeni lovorov list
• Pileća ili povrtna juha sa niskim sadržajem natrijuma
• Ljuti sos
• Mljeveni crni biber
• so

Uključivanje ovih sastojaka u svoje recepte za pasulj može napraviti veliku razliku u ukusu.

Pasulj od maslaca: južno klasično udobno jelo

Pasulj od maslaca, poznat i kao lima pasulj, klasična je južnjačka hrana u kojoj se može uživati ​​kao glavno jelo ili prilog. Kuhanje maslaca od nule traje malo vremena, ali rezultat je vrijedan truda. Evo kako da skuvate pasulj od putera do savršenstva:

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata

Za kuhanje pasulja trebat će vam veliki lonac i sljedeći sastojci:

• 1 funta sušenog pasulja
• 6 šolje vode
• 1 kašika soli
• 1/2 kašičice crnog bibera
• 1/4 šolje putera

Kuvanje pasulja

1. Razvrstajte grah i uklonite ostatke ili promijenjenu boju.
2. Operite pasulj pod hladnom vodom.
3. Potopite pasulj u vodu najmanje 6 sati ili preko noći. Ocijedite i isperite pasulj prije kuhanja.
4. Stavite pasulj u veliki lonac sa 6 šoljica vode.
5. U šerpu posolite i pobiberite.
6. Pustite da proključa pasulj, a zatim smanjite vatru na najmanju i ostavite da se krčka 2-3 sata ili dok pasulj ne omekša.
7. Miješajte puter dok se ne rastopi i pasulj ne postane kremast.

Ukupno vrijeme: 2-3 sata i 25 minuta

Kuhanje maslaca od nule može potrajati, ali privlačnost ovog staromodnog klasičnog jela za udobnost je neosporna. Sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka i malo vremena možete napraviti kremasto i nježno jelo koje je savršeno za svaku priliku. Dakle, uzmite veliki lonac, malo sušenog pasulja putera i kuhajte!

Zašto je pasulj zdrav dodatak vašim obrocima

Pasulj od maslaca, poznat i kao lima pasulj, prepun je nutrijenata koji su neophodni za zdravu ishranu. Evo nekih od prednosti uključivanja maslaca u svoje obroke:

• Visok sadržaj proteina: mahunarke su odličan izvor biljnih proteina, što ih čini odličnom opcijom za vegetarijance i vegane.
• Bogata vlaknima: Zrna maslaca su bogata i rastvorljivim i nerastvorljivim vlaknima, koja mogu pomoći u regulaciji probave i promicanju zdravih crijeva.
• Malo masti: Uprkos svom kremastom i puterastom ukusu, mahunarke su zapravo niske masnoće, što ih čini odličnom opcijom za one koji paze na unos kalorija.
• Bogat vitaminima i mineralima: mahunarke su dobar izvor vitamina i minerala kao što su gvožđe, magnezijum i kalijum, koji su neophodni za opšte zdravlje.

zaključak

Dakle, evo ga - vodič za korištenje maslaca u kuvanju. Odličan su način da u svoje obroke dodate malo proteina i vlakana, a mogu se koristiti i u slanim i slatkim jelima. Osim toga, prilično ih je lako kuhati, pa nemojte se bojati probati ih!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.