Mochi VS Daifuku VS Dango: Objašnjene razlike

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 22. oktobra 2022

Sva tri deserta su napravljena od pirinčanog testa, ali svaki ima svoj jedinstveni ukus i teksturu.

Mochi je ljepljivo pirinčano tijesto, izlupano u oblik, poznato po mochi kuglicama sa slatkim nadjevima ili sladoledu u SAD-u, ali to su zapravo daifuku. Daifuku je mochi punjen slatkišima. Dango je takođe poslastica u obliku lopte, ali se pravi od tijesta od pirinčanog brašna umjesto tucanog mochija.

To je mnogo za obraditi pa hajde da to pobliže pogledamo.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Šta je mochi?

Mochi je najčešća vrsta japanskog kolača od riže i većina misli da su to kuglice servirane s pastom od crvenog graha ili sladoledom ako ste u SAD-u.

Dok se one tehnički zovu daifuku, mochi se sam po sebi odnosi na ljepljivi kolač od riže koji se koristi kao osnova za ove kuglice.

Da bi se napravio mochi, ljepljiva riža se izlupa u ljepljivu pastu, a zatim oblikuje u željeni oblik - često kuglicu.

Šta je daifuku?

Daifuku su mochi kuglice punjene slatkim sastojcima. Najpopularnije daifuku punjenje je anko, što je slatka pasta od crvenog graha.

Međutim, možete pronaći i daifuku punjen stvarima poput čokolade, kreme ili voća.

Šta je dango?

Dango su slični mochi kuglicama po tome što su male i okrugle, ali se prave od drugačije vrste tijesta.

Dango se pravi od pirinčanog brašna umjesto od ljepljivog pirinča, tako da ima malo drugačiju teksturu. Takođe se često servira na ražnju sa tri ili četiri dango kuglice.

Zašto zabuna?

Pošto su sva tri toliko slična, lako je napraviti ovu grešku. Povrh toga, daifuku se pravi od mochija i često se naziva mochi zbog vanjskog mochi sloja.

Svako bi se zbunio kada bi čuo ove različite termine koji se koriste za istu stvar.

Zatim su dvije kompanije izašle sa mochi sladoledom kako bi povećale zabunu.

Kompanija Mikawaya razvila je način za omotavanje sladoleda mochijem 1980-ih koji je debitovao na Havajima 1994. To je bilo mochi tijesto punjeno nečim slatkim tako da je tehnički daifuku za sladoled.

Prvi ovakav sladoled nastao je 1981. godine u Koreji pod nazivom Yukimi Daifuku. Tačnije ime, pomislili biste, ali napravljen je od pirinčanog brašna umjesto mochi tijesta, tako da je to više bio Yukimi Dango.

zaključak

Uz toliko različitih okusa i tekstura koje možete izabrati, sigurno ćete pronaći verziju ovih deserta koju volite.

Bilo da ste raspoloženi za nešto mekano i žvakaće kao što je Mochi, nešto slatko i ljepljivo kao Daifuku, ili nešto jednostavno, ali zadovoljavajuće kao Dango, definitivno postoji nešto za svakoga kada su u pitanju ovi japanski kolači od riže.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.