Mochigashi: Japanski slatkiši napravljeni od Mochija
Mochigashi je japanski slatkiš napravljen od ljepljivog pirinča i mochigome. Često se jede sa pastom od crvenog pasulja i zelenim čajem i to je vrsta wagashi ili slatka poslastica koja se često servira sa zelenim čajem.
Mochigashi je tradicionalni japanski slatkiš u kojem se uživa vekovima. To je žvakaća i gusta poslastica koja je savršena za svaku priliku.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Šta znači "močigaši"?
Mochigashi se odnosi na pirinač koji se koristi mochigome i to je vrsta mochija (glutenski kolač od pirinča) i gashi, što znači čestitke, ali se često koristi i za slanje slatkiša. Dakle, mochigashi znači slatkiši napravljeni od mochija.
Koje je porijeklo mochigashi?
Poreklo močigašija nije poznato, ali se smatra da datira iz perioda Heian (794-1185). Vjerovatno je stvoren kao način da se iskoristi ostatak mochi riže.
Močigaši je postao popularan u periodu Edo (1603-1868) i često se davao kao poklon ili služio u posebnim prilikama, kao što su tokom jeseni (serviranje ohagija) i prolećnih proslava (serviranje botamočija).
Kako se pravi močigaši?
Mochigashi se pravi tako što se mochi pirinač kuva na pari, a zatim se istuče u pastu. Pasta se zatim formira u različite oblike i veličine, obično male kuglice. Kada se močigaši ohladi, može se jesti kakav jeste.
Vrste močigašija
Ohagi
Ohagi su kuglice močigašija koje su premazane slatkim sosom ili pastom. Najčešći fil je pasta od crvenog graha, ali postoje mnoge druge varijacije, poput kestena, kikirikija, sjemenki susama i zelenog čaja.
Daifuku
Daifuku su kuglice močigašija koje su punjene slatkim nadjevom, poput paste od crvenog graha ili voća.
zaključak
Mochigashi se odnosi na mnoge vrste slatkih mochija, i predstavlja desert ili slavljeničko jelo u kojem može uživati svako.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.