Pandesalni recept (filipinski hljeb)
Kad bi postojala jedna hrana koja bi najbolje opisala filipinski doručak - to bi bio Pandesal.
Pandesal, koji doslovno znači "slani kruh" na španjolskom, može se smatrati nacionalnim ili možda jednim od najpopularnijih hljebova na Filipinima.
Međutim, ovaj pandezalski recept, lagani i mekani kruh, s blago korom na vrhu, nije slan protivno imenu, već slatka vrsta kruha.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kako napraviti pandesal
Pandesalni recept (filipinski hljeb)
Sastojci
- 4 čaše višenamjensko brašno
- 50 g maslac
- 1¼ dl šećer
- 1 tbsp brašno
- 50 g svježi ili aktivni kvasac
- 1¼ kup toplo mleko
- 1 tbsp sol
- 1 kup mrvice hljeba
- 1 jaje
- 1 tbsp jestivo ulje
instrukcije
- U velikoj zdjeli izgnječite aktivni kvasac i dodajte mlako mlijeko i polovicu šećera. Miješajte dok se fino ne otopi.
- U drugoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke od brašna, šećera, soli i praška za pecivo. Dobro izmešajte.
- U suhu smjesu dodajte jaje, maslac i ulje, a zatim mješavinu mlijeka sa šećerom od kvasca i miješajte dok ne dobijete fino tijesto.
- Zamesite testo, oblikujte testo dok ne postane okruglo, pa ga vratite u posudu za mešanje. Pokrijte posudu za mešanje krpom i ostavite da se testo diže najmanje 1 sat.
- Razvaljajte tijesto u pravokutni lim, a zatim ga razvaljajte u cjepanicu, dugačku oko 20 inča i promjera 2 inča. Obilno prekrijte mrvicama i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
- Rezačem za tijesto ili ravnim nožem izrežite trupac na komade debljine 1 inča. Stavite komade sa prerezanom stranom prema gore na tepsiju i pospite mrvicama. Provjerite ima li dovoljno prostora između dijelova. Ostavite testo da se diže oko 15 minuta, poslednji put pre pečenja hleba.
- Zagrijte pećnicu na 180 stepeni Pecite hljeb 20 minuta ili dok pandesal ne postane lagano prepečen.
- Pan de sal je najbolje uživati direktno iz pećnice. Ništa nije bolje od vrućeg sveže pečenog hleba premazanog maslacem. Uvijek ih možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi poslužite i uživajte!
Jedan filipinski doručak ne bi bio potpun bez vreće ili korpe pune vrućeg Pandezala. Ovaj kruh od kvasca kuha se u “Pugonu” ili pećnici na drva radi dodatnog zemljanog i zadimljenog okusa.
No, za pečenje ovog kruha može se koristiti i konvencionalna peć na plin. Pandesal se lako može pripremiti da ga mogu napraviti čak i novi domaći pekari.
Ima samo nekoliko osnovnih sastojaka; krušno brašno ili univerzalno brašno, kvasac, sol, šećer i vodu. Neki recepti zahtijevaju mlijeko, maslac i jaja za dodatnu vlažnost i bogatstvo.
Kao i svakom kruhu od kvasca, potrebno je najmanje 2 sata da se pandesal tijesto digne prije samog procesa pečenja.
Mljevene domaće prezle također se premažu na pandesal prije nego se stave u pećnicu.
Savjet za pripremu Pandesal recepta
Pandesal je svestrani kruh s kojim se može kombinirati gotovo svaka hrana.
Većina Filipinaca uživa u pandesalu tako što ih namaže nekim punjenjem poput džema od kokosa, maslaca od kikirikija, kajgane, ostataka adoba, šunke, margarina, sira ili malo voćnih džemova.
U nekim lokalnim pekarama na Filipinima ima i punjenih pandezala.
The Oblačenje Pandesal sa punjenjem i usoljenom govedinom podjednako je ukusan kao i običan pandesal.
Još jedan tradicionalni način jela Pandesal je umočiti mali komad u šalicu vruće kave ili vruće čokolade. Vjerovalo se da je Pandesal portugalskog porijekla.
Može se dobro držati u hladnjaku 3 dana i može se ponovo zagrijati toster u rerni ili pećnica.
Trebalo bi i ti pogledajte i ovaj recept za keks Otap Cebu
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
