Pecan brašno: Tajni sastojak za zdravo pečenje i kuvanje

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano Juli 5, 2022

Pecan brašno je napravljeno od mljevenih orašastih plodova i ima bogat orašasti okus. Tamnije je boje od ostalih brašna od orašastih plodova jer se kore oraha ne uklanjaju prije mljevenja.

Brašno od oraha je brašno od orašastih plodova napravljeno od mljevenih pekana. Odlična je alternativa pšeničnom brašnu i može se koristiti u pečenju i kuvanju. Bogat je proteinima, vlaknima i vitaminima i ne sadrži gluten.

Pogledajmo sve što trebate znati o ovom ukusnom brašnu.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Pecan brašno – napravljeno od cijelog orašastih plodova

Brašno od pekana je vrsta brašna napravljenog od mlevenih pekana. Cijeli orah se koristi za proizvodnju brašna, koje se zatim melje u finu konzistenciju. Rezultat je suh i slobodno teče prah koji se može koristiti kao alternativa običnom brašnu u raznim receptima.

Kako se proizvodi pekan brašno?

Proces pravljenja pecan brašna uključuje nekoliko jednostavnih koraka:

1. Počnite dehidracijom pekana tako što ćete ih raširiti na čaršav i pažljivo osušiti. To će pomoći u uklanjanju viška vlage i osigurati da su orašasti plodovi potpuno suhi.

2. Kada se pekani osuše, mogu se samljeti u mašini za obradu hrane ili mlinu za orahe kako bi se postigla željena konzistencija. Rezultat bi trebao biti fini obrok koji se lako mrvi.

3. Obrok se zatim može prosijati da se uklone veći komadi i da brašno bude što finije.

4. Brašno od pekana čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suvom mestu kako bi ostalo sveže.

Kako ubaciti brašno od pekana u kuvanje

Brašno od pekana može se koristiti kao zamjena za druga brašna u mnogim receptima. Međutim, važno je napomenuti da brašno od pekana ima čvršću teksturu od ostalih brašna, pa će možda zahtijevati neke prilagodbe recepta. Evo nekoliko savjeta za zamjenu pekan brašna u vašim receptima:

• Započnite tako što ćete zamijeniti malo brašna pecan brašna za brašno koje je navedeno u receptu. Na primjer, ako recept zahtijeva 2 šolje višenamenskog brašna, pokušajte da zamenite 1/4 do 1/2 šolje pekan brašna.
• Pecan brašno se može koristiti u omjeru 1:1 sa bademovim ili kokosovim brašnom.
• Brašno od pekana može se koristiti umjesto krušnih mrvica u receptima za mesnu štrucu ili ćufte.
• Pecan brašno se može koristiti za pravljenje bezglutenske kore za pite i torte.

Mljevenje pecan pecan brašna

Ako ne možete pronaći brašno od pekana u lokalnoj prodavnici, lako ga možete napraviti kod kuće tako što ćete samljeti pekan u mašini za obradu hrane. Evo kako:

• Stavite 1 šolju komadića pekana u procesor za hranu.
• Pulsirajte pekane dok ne budu fino samleveni. Pazite da ne preradite orehane pekane jer će se pretvoriti u maslac od oraha.
• Upotrijebite brašno od pekana odmah ili ga čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 1 mjesec.

Dodavanje pecan brašna u pripremljene mješavine

U pripremljene mješavine možete dodati i brašna od pekana kako biste im dali okus orašastih plodova i srdačniju teksturu. Evo nekoliko savjeta za dodavanje pekan brašna u pripremljene mješavine:

• Dodajte 1/4 do 1/2 šolje pecan brašna u mešavine za palačinke ili vafle za ukusan ukus orašastih plodova.
• Dodajte 1/4 do 1/2 šolje pecan brašna u mješavine za kolače kako biste im dali srdačniju teksturu.
• Dodajte 1/4 do 1/2 šolje pecan brašna u mešavine hleba da biste dobili orašasti ukus.

Upotreba pekan brašna kao bezglutenskog agensa za pečenje

Brašno od pekana se takođe može koristiti kao dodatak bez glutena sredstvo za pečenje. U kombinaciji sa ksantanskom gumom, pekan brašno može pomoći da se pekarski proizvodi uzdignu i djeluju kao vezivno sredstvo. Evo kako koristiti pecan brašno kao sredstvo za pečenje bez glutena:

• Za svaku šolju brašna od pekan oraha dodajte 1 kašičicu ksantan gume.
• Koristite ovu mješavinu umjesto višenamjenskog brašna u svojim receptima za pečenje bez glutena.
• Obavezno dobro pomiješajte pekan brašno i ksantan gumu prije nego što ih dodate u svoj recept.

Zašto je orahovo brašno zdrava alternativa

Brašno od pekana je prirodno mleveno brašno napravljeno od pekana. Popularna je zamjena za pšenično brašno i novi je dodatak listi zdravih alternativa brašnu. Ali da li je brašno od pekana zdravo? Saznajmo.

Nutritivne prednosti

• Brašno pekana bogato je proteinima i sadrži enzim koji pomaže u probavi.
• Dobar je izvor vlakana, koja su neophodna za održavanje zdravog probavnog sistema.
• Brašno od pekana je prirodno bez glutena, što ga čini odličnim izborom za one koji imaju osjetljivost na gluten ili celijakiju.
• Sadrži niz vitamina i minerala, uključujući vitamin E, koji je antioksidans koji pomaže u smanjenju rizika od makularne degeneracije i oštećenja jetre uzrokovanih slobodnim radikalima.

Malo ugljenih hidrata

• Pecan brašno je opcija s niskim udjelom ugljikohidrata, što ga čini odličnim izborom za one koji su na niskougljikohidratnoj ili keto dijeti.
• Ima niži glikemijski indeks od pšeničnog brašna, što znači da neće uzrokovati porast nivoa šećera u krvi.

Savršeno za pečenje

• Brašno oraha ima okus orašastih plodova koji svakom receptu daje jedinstven okus.
• Fine je konzistencije savršene za pečenje, a može se koristiti kao zamjena za pšenično brašno u većini recepata.
• Brašno od pekana može se miješati s drugim brašnom za stvaranje raznih pekarskih proizvoda, uključujući kruh, kolače i kolače.

Izbor za zdravlje srca

• Brašno od pekana bogato je zdravim mastima, uključujući mononezasićene i polinezasićene masti, koje mogu pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti.
• Sadrži i fitosterole, koji mogu pomoći u snižavanju nivoa holesterola.

Količina i primjenjiva upotreba

• Brašno od pekana je teško pronaći u prodavnicama, ali se lako može napraviti kod kuće mlevenjem pekana u mašini za preradu hrane ili mlevenjem na farmi.
• Kašika pecan brašna otprilike sadrži 35 kalorija, 3 grama masti, 1 gram proteina i 1 gram ugljikohidrata.
• Pecan brašno se može koristiti u raznim receptima, uključujući palačinke, vafle i mafine.
• Takođe se može ujutro posipati ovsenim pahuljicama ili jogurtom za dodatnu nutritivnu snagu.

Zaključno, brašno od pekana je zdrava i impresivna alternativa pšeničnom brašnu. Visoki nivoi proteina i vlakana, nizak sadržaj ugljikohidrata i masti koje su zdrave za srce čine ga odličnim izborom za održavanje uravnotežene prehrane. Dakle, sljedeći put kada budete tražili novo brašno koje ćete probati, razmislite o nutritivnoj dobroti pekan brašna.

zaključak

Dakle, evo ga – sve što trebate znati o brašnu od pekan oraha. Odlična je alternativa pšeničnom brašnu, posebno za pečenje, i ima ukusan orašasti ukus. 

Možete ga koristiti za palačinke, vafle, mafine i kolačiće ili ga jednostavno dodati u svoje smoothieje za poboljšanje nutritivnih vrijednosti. 

Nadam se da vam je ovaj vodič bio od pomoći i da sada znate sve što vam je potrebno o brašnu od pekan oraha.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.