Pinto grah: svestran i zdrav sastojak koji je potreban vašim receptima

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano juna 27, 2022

Pinto pasulj je vrsta obične grah (Phaseolus vulgaris). Najpopularniji je grah u Sjedinjenim Državama i sjeverozapadnom Meksiku, a najčešće se jede cijeli u bujonu ili pire i prži.

Pinto pasulj je odličan sastojak za kuhanje, posebno ako tražite alternativu za meso. Ali kako ih koristiti?

Pinto pasulj je odličan u supama, varivima i salatama. Takođe su savršeni za dodavanje krepke teksture vašim omiljenim meksičkim jelima kao što su "borracho pasulj", "charro pasulj" i "prženi pasulj". Možete ih čak koristiti i u takosima za doručak sa kajganom.

U ovom vodiču pokazat ću vam kako koristiti pinto pasulj u kuvanju i podijeliti neke od mojih omiljenih recepata.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Upoznajte Pinto Beans

Pinto pasulj je vrsta sušenog pasulja koja je popularna u meksičkoj i jugozapadnoj kuhinji. To su mali grah ovalnog oblika sa šarenom, bež i smeđom vanjštinom. Pinto pasulj se obično prodaje osušen, ali se može naći i u konzervi. Oni su jeftin i jednostavan sastojak koji možete dodati u kuvanje, a super su raznovrsni.

Namakanje i kuhanje Pinto pasulja

Prije kuhanja pinto pasulja, važno je da ih prvo namočite. Namakanje pomaže da se skrati vrijeme kuhanja i čini pasulj probavljivijim. Evo jednostavnog načina da potopite i skuvate pinto pasulj:

• Probijte grah i bacite sve kamenje ili smežurani pasulj.
• Isperite mahune pod hladnom vodom.
• Stavite pasulj u veliki lonac ili holandsku pećnicu i prelijte ga nekoliko centimetara vode.
• Dodajte lovorov list, kašičicu krupne soli i nekoliko čena belog luka (po želji).
• Pustite pasulj da odstoji najmanje 8 sati ili preko noći.
• Ocijedite vodu od namakanja i ponovo isperite pasulj.
• Vratite pasulj u lonac i dodajte toliko vode da ga prekrije za oko centimetar.
• Prokuhajte mahune na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na nisku i ostavite da se krčka 1-2 sata, ili dok potpuno ne omekša.
• Provjeravajte grah svakih 30-ak minuta, dodajući još vode ako je potrebno.
• Kada je pasulj potpuno skuvan, sklonite ga sa vatre i ostavite da se hladi u tečnosti od kuvanja najmanje 30 minuta.

Pinto pasulj Recepti

Pinto pasulj je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim receptima. Evo nekoliko naših omiljenih načina korištenja pinto pasulja:

• Boračo pasulj: izdašno, ukusno jelo napravljeno od pinto pasulja, slanine, piva i začina.
• Charro pasulj: jednostavno, ugodno jelo napravljeno od pinto pasulja, slanine, paradajza i luka.
• Pohovani pasulj: kremasti umak ili prilog koji se pravi gnječenjem kuvanog pinto pasulja sa začinima i sirom.
• Takos sa kajganom: brzo i jednostavno jelo za doručak ili ručak napravljeno od kajgane, pinto pasulja i vaših omiljenih preliva.

Ukusni svijet Pinto pasulja

Pinto pasulj ima blagu, zemljanu aromu koja je blago orašasta i kremasta. Svestrani su sastojak koji se može koristiti u raznim jelima, od supa i gulaša do salata i umaka. Evo nekoliko ključnih tačaka koje treba imati na umu kada je u pitanju okus pinto pasulja:

• Pinto pasulj ima bogat, izdašan okus što ga čini odličnom alternativom mesu u vegetarijanskim jelima.
• Imaju kratkolančano rastvorljivo vlakno koje podržava zdravlje crijeva i pomaže u smanjenju rizika od srčanih bolesti i drugih zdravstvenih problema.
• Pinto pasulj je dobar izvor proteina, a jedna šoljica obezbeđuje oko 15 grama proteina.
• Takođe su bogati vlaknima, što vam pomaže da se duže osjećate siti i zadovoljni.
• Pinto pasulj ima malo masti i kalorija, što ga čini odličnim dodatkom zdravoj prehrani.
• Dobar su izvor antioksidansa, koji igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja kostiju i smanjenju rizika od kroničnih bolesti.
• Pinto pasulj je jednostavan za kuhanje i može se koristiti u raznim receptima, od brzih i jednostavnih ručkova do složenijih jela poput čilija i zdjela za rižu.

Kako koristiti pinto pasulj u kuvanju

Ako želite da u svoju prehranu unesete više pinto pasulja, evo nekoliko savjeta za početak:

• Započnite odabirom visokokvalitetnog pasulja. Potražite zrna ujednačene veličine i boje, bez znakova oštećenja ili promjene boje.
• Da biste skuhali pinto pasulj, moraćete da ih namočite preko noći u vodi. Prelijte grah sa nekoliko centimetara vode i ostavite da odstoji najmanje 8 sati.
• Kada se pasulj natopi, ocijedite vodu i dobro ga isperite. Dodajte mahune u srednju šerpu i prelijte ih svježom vodom.
• Zakuhajte vodu, zatim smanjite vatru i ostavite da se pasulj krčka oko 45 minuta do sat vremena ili dok ne omekša.
• Mahune možete začiniti solju, čilijem u prahu, kimom ili drugim začinima da dodate ukus.
• Pinto pasulj se može poslužiti samostalno kao prilog ili koristiti kao osnova za druge recepte kao što su čili, supe i variva.
• Također se dobro slažu s rižom, a mogu se koristiti za izradu raznih vegetarijanskih jela poput zdjela za burito i takosa.

Značaj pinto pasulja u zdravoj ishrani

Pinto pasulj je super hrana koja pruža mnoštvo zdravstvenih prednosti. Evo nekih od načina na koje pinto pasulj može podržati vaše zdravlje:

• Pinto pasulj je dobar izvor butirata, kratkolančane masne kiseline koja pomaže hraniti korisne bakterije u probavnom sistemu. Ovo može pomoći u poboljšanju zdravlja crijeva i smanjenju rizika od probavnih problema.
• Također su bogati vlaknima, što pomaže u smanjenju rizika od srčanih bolesti i drugih zdravstvenih problema.
• Pinto pasulj je dobar izvor proteina koji je važan za izgradnju i popravku tkiva u tijelu.
• Također su bogati antioksidansima, koji igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja kostiju i smanjenju rizika od kroničnih bolesti poput raka i dijabetesa.
• Pinto pasulj je niskokalorična hrana s niskim udjelom masti i može pomoći u gubitku težine i poboljšanju cjelokupnog zdravlja.

Kako kuhati Pinto pasulj: Jednostavan vodič

• Probijte grah i uklonite sitno kamenje ili ostatke
• Operite pasulj hladnom vodom i stavite u šerpu
• Dodajte toliko vode da pokrije pasulj za 2 inča
• Pustite pasulj da se namače najmanje 8 sati ili preko noći kako biste skratili vrijeme kuhanja
• Ocijedite i isperite pasulj prije kuhanja

Začinjanje i serviranje

• Kada je pasulj potpuno skuvan, izvadite luk i lovorov list
• Mahune začinite solju i ostalim začinima po želji
• Ostavite pasulj da se malo ohladi prije serviranja
• Pinto pasulj se može poslužiti kao prilog ili koristiti kao sastojak u raznim receptima kao što su prženi grah ili čili
• Dodatni dodaci uključuju luk narezan na kockice, jalapenos ili izmrvljeni sir

Čuvanje kuvanog pasulja

• Pustite da se pasulj potpuno ohladi prije nego što ga odložite
• Čuvajte pasulj u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 4 dana
• Kuvani pasulj se također može zamrznuti do 6 mjeseci u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici za zamrzavanje

Dodatne informacije

• Osušeni pinto pasulj obično zahteva 1-2 sata kuvanja na šporetu
• Korištenje holandske pećnice omogućava duže vrijeme kuvanja i mekši pasulj
• Natapanje pasulja preko noći omogućava kraće vreme kuvanja i ravnomernije pečenje pasulja
• Dodavanje krupne soli ili kiselih sastojaka (kao što je paradajz) tokom procesa kuvanja može dovesti do tvrda pasulja, pa je najbolje dodati ove sastojke pred kraj procesa kuvanja.
• Pinto pasulj je odličan izvor proteina, vlakana i drugih nutrijenata, što ih čini zdravim dodatkom svakom jelu.

Zašto je Pinto pasulj hranljiva i zdrava namirnica u vašoj ishrani

Pinto grah je odličan izvor ishrane i nudi širok spektar zdravstvenih prednosti. Bogate su vlaknima koja su neophodna za održavanje zdravog mikrobioma crijeva i jačanje imunološkog sistema. Porcija kuvanog pinto pasulja obezbeđuje oko 15 grama vlakana, što je više od polovine preporučenog dnevnog unosa. Pinto pasulj je takođe dobar izvor proteina, sa oko 15 grama po porciji. Imaju malo masti i ne sadrže gluten, što ih čini odličnim sastojkom za one koji imaju ograničenja u ishrani.

Pinto pasulj pomaže u smanjenju kroničnih bolesti

Istraživanja pokazuju da jedenje pinto pasulja može pružiti zaštitu od kroničnih bolesti. Pregled objavljen u Journal of Nutrition sugerira da mahunarke, uključujući pinto pasulj, mogu biti dijetetska strategija za kontrolu i smanjenje rizika od kroničnih bolesti. Pinto pasulj je posebno efikasan u snižavanju nivoa holesterola u krvi i jačanju krvnih sudova. Takođe su bogate kalcijumom i malo natrijuma, što ih čini hranom koja je zdrava za srce.

Pinto pasulj je svestran i ukusan sastojak

Pinto pasulj je osnovna namirnica španske, meksičke i jugozapadne američke kuhinje. Imaju orašasti ukus i pegav izgled koji podseća na špansku reč za farbano, po čemu su i dobili ime. Pinto pasulj se može pripremiti na različite načine, uključujući supe, variva i tacose. Dostupne su u većini trgovina, kako sušene tako i konzervirane, što ih čini pogodnim sastojkom koji možete imati pri ruci.

Zaključno, pinto grah je hranjiv i zdrav dodatak svakoj prehrani. Bogate su vlaknima i esencijalnim nutrijentima, pomažu u smanjenju kroničnih bolesti, te su svestran i ukusan sastojak. Dakle, sljedeći put kada budete u trgovini, obavezno uzmite malo pinto pasulja i počnite ga uključivati ​​u svoje obroke.

zaključak

Dakle, evo ga – sve što trebate znati o pinto pasulju i kako ga koristiti u kuvanju. Odličan su način da dodate malo dodatnog okusa i proteina vašim jelima, a prilično su laki za kuhanje. Samo zapamtite da ih potopite preko noći i biće vam dobro.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.